შოკოლადი ერთ-ერთი ყველაზე პატარა სიამოვნებაა მისი ინდუქციური არომატის წყალობით. თუ ოდესმე გაუმართლა, რომ მოინახულო შოკოლადის ქარხანა, როგორიცაა კაილერის სახლი სადაც შეგიძლიათ ნახოთ და გაეცნოთ შოკოლადის დამზადების პროცესს და ბოლოს გემრიელი პროდუქტების მოსინჯვა, მაშინ შეიძლება გაეცნოთ თუ რას განასხვავებს შოკოლადის ტიპები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყოველთვის, როცა შოკოლადს იკბენთ, ალბათ გაგიჩნდებათ კითხვა, თუ რა უპირატესობას ანიჭებს თქვენთვის სასურველი სახის შოკოლადს.
შოკოლადი მზადდება შოკოლადის ლიქიორით, რაც წარმოიქმნება კაკაოს მარცვლების დაფქვისას, სანამ ისინი გათხევადდება. ლიქიორით შედგება კაკაოს მყარი ნივთიერებები, რომლებიც შოკოლადს მწარე გემოს აძლევს და კაკაოს კარაქი. ამიტომ შოკოლადებს შეუძლიათ მანიპულირება მოახდინონ რამდენი კაკაოს მყარი და კაკაოს კარაქით, რომ მიიღონ სხვადასხვა სახის შოკოლადი, დაწყებული თეთრი დაბნელებამდე (გავლით ბროლის შოკოლატი ) ამიტომაც არის, რომ შავი შოკოლადი ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე სხვა სახის. მას აქვს ბევრად ნაკლები რძე და შაქარი, რომ ის უფრო ტკბილი გახდეს, შესაბამისად, მას აქვს ნაკლები გაჯერებული ცხიმი და კალორია (გავლით) კარგი და კარგი )
რძის შოკოლადს აქვს მეტი რძე და შაქარი
თუ თქვენ შეამჩნიეთ პროცენტული მაჩვენებლები შოკოლადის ფილაზე, ალბათ მუქი შოკოლადის ფილაზე, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ ეს წარმოადგენს შოკოლადის ლიქიორის და კაკაოს კარაქის რაოდენობას. რძის შოკოლადი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 12 პროცენტს რძეს და მინიმუმ 10 პროცენტს შოკოლადის სპირტს. ამასთან, ზოგიერთი უმაღლესი დონის რძის შოკოლადი შეიცავს 30 – დან 40 პროცენტამდე კაკაოს. შოკოლადის დანარჩენი ნაწილი შედგება შაქრისგან და ზოგჯერ ემულგატორებისგან ან ვანილისგან. დამატებული შაქარი და რძე არის ის, რაც ამცირებს შოკოლადის სიმწარეს და ხდის მას ტკბილსა და გემრიელს. ეს ასევე შესანიშნავი სახის შოკოლადია საჭმელად, რადგან ძალიან კარგი გემო აქვს და პირში ასე ადვილად დნება (გავლით) Გემრიელად მიირთვით )
სამაგიეროდ, მუქი შოკოლადი ბევრად ნაკლებია დამატებული შაქარი ვიდრე რძის შოკოლადი. მწარე ან ნახევრადტკბილ მუქი შოკოლადს აირჩევთ, ორივეს ნაკლები შაქარი აქვს, ვიდრე რძის შოკოლადს. ორივე სახის შავი შოკოლადი შეიცავს მინიმუმ 35 პროცენტს შოკოლადის სასმელს, ხოლო სახელს (ნახევრად ან მწარე ტკბილს) წყვეტს შოკოლადის ბრენდი. ზოგიერთ მუქ შოკოლადს შეუძლია 80 პროცენტამდე კაკაოს მიაღწიოს, თუმცა საკმაოდ მწარე და მყიფეა. შავი შოკოლადი, რომელსაც 65 – დან 70 პროცენტამდე კაკაო აქვს, შესანიშნავია ცხობისთვის, რასაც არ ამზადებთ.
