Lindsay D. Mattison / Mashed კარგად გაკეთებული ფუჟერი მდიდარი, შოკოლადისფერი და გლუვია. ეს საკმარისად მყარია, რომ შეინარჩუნოს მისი ტექსტურა, მაგრამ საკმარისად რბილია, რომ მიირთვათ პირში, როდესაც ის ჭამთ. ტრადიციული რეცეპტების მისაღებად საჭიროა ტკბილეულის თერმომეტრის გამოყენება შაქრის სრულყოფილ ტემპერატურამდე გასათბობად, რაც ხშირად უფრო მეტ აურზაურზე ღირს. საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე ინგრედიენტის ფუჟის რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც გვთავაზობს ფადჯის დამზადების გამოცდილებას უფრო სწრაფ და მარტივად. საცხობი რეცეპტების მომზადება მხოლოდ სხვა ზომის თასით, მიკროტალღური ღუმელით ან ორმაგი ქვაბით და 8x8 საცხობი ჭურჭლით შეიძლება გაკეთდეს. ჟღერს საკმაოდ მარტივი გზა დესერტის მოსამზადებლად potluck, შემოგარენი მწვადი, ან სადღესასწაულო ვახშამი.
მაგრამ ძალიან კარგია რომ სიმართლე იყოს? შეიძლება ამ მარტივი გემოვნების რეცეპტი ისეთივე ლამაზი იყოს, როგორც ლამაზი, მაღაზიაში შეძენილი ფუჟერი? ჩვენ გამოვცდით რამდენიმე ინგრედიენტის ფუჟის რამდენიმე რეცეპტს და გვაქვს კარგი ამბები. ამ რეცეპტის მომზადება არა მხოლოდ მარტივია, არამედ სუპერ პერსონალურად მოსაწყობიცაა. მისი შეცვლა შეგიძლიათ თქვენი განწყობისა და კვების რაციონის მიხედვით. ძირითადი რეცეპტი ბუნებრივად შეიცავს წებოვანა და მისი შეცვლა შესაძლებელია რძის გარეშე და ვეგანისთვის შესაფერისი - შოკოლადით ან მის გარეშე.
შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები 3 ინგრედიენტის ფუჟისთვის
Lindsay D. Mattison / Mashed ფუჟის დამზადება ცოტათი განსხვავდება სხვა ტიპისგან საცხობი, როგორც ნამცხვრები ან ბრაუნი . ეს იმიტომ, რომ ტექნიკურად, ფუჟერი არის კანფეტების ტიპი . იგი ტრადიციულად მზადდება რძისა და შაქრის მომზადებით, რაც ცნობილია როგორც 'რბილი ბურთის ეტაპი', ან ტემპერატურის დიაპაზონში 234-240 გრადუსი ფარენგეიტით. თუ ტემპერატურა გამორთულია, შაქრის კრისტალები შეიძლება ძალიან გაიზარდოს და შექმნას ა მარცვლოვანი ტექსტურების ფუჟერი , ასე რომ ნამდვილად გსურთ გამოიყენოთ ტკბილეულის თერმომეტრი, რომ რაც შეიძლება ზუსტი იყოს ყველაფერი. ვინაიდან ეს პროცესი ცოტა ტკივილს ჰგავს და სახლის მზარეულების უმეტესობას არ ეკუთვნის ტკბილეულის თერმომეტრი, ვიფიქრეთ, რომ ვცდილობდით რეცეპტს, რომელიც ამარტივებს პროცესს.
მაკდონალდსი ყიდის ნამცხვარს?
ჩვენი 3 ინგრედიენტის ფუჟის რეცეპტი იყენებს ტკბილი შედედებული რძე როგორც მისი ბაზა. ეს თაროზე მდგრადი პროდუქტი ზრუნავს ფადურის დამზადების პირველ საფეხურზე, რძისა და შაქრის ერთად მომზადებაზე, სანამ არ გახდება წებოვანი, ტკბილი ხსნარი. იქიდან, რაც ჩვენ უნდა დავამატოთ არის შოკოლადის ჩიპი და ვანილის ექსტრაქტი, რომ საცოდავად გემრიელი, სუპერ-მარტივი ფუჟერი მივიღოთ.
ინგრედიენტების სრული ჩამონათვალისთვის, რაოდენობებისა და ეტაპობრივი ინსტრუქციების ჩათვლით, გადადით ამ სტატიის ბოლოში. ჩვენ ასევე შემოგთავაზებთ არასავალდებულო დამატებებისა და ჩანაცვლების რამდენიმე შემოთავაზებას, რომ მოირგოთ ეს ფუჟერი და გახადოთ რეცეპტი საკუთარი.
შესაძლებელია რძისგან თავისუფალი 3 ინგრედიენტის ფუჟის გაკეთება?
Lindsay D. Mattison / Mashed თანამედროვე ფუჟნა მზადდება ტკბილი შედედებული რძის ფუძით, ხოლო ტრადიციული ფუჟერი მზადდება კარაქისგან, რძისგან და შაქრისგან. რა საერთო აქვთ ამ ორ რეცეპტს? რძის პროდუქტები. რძის პროდუქტების დამატება ხრაშუნა, მჭლე შოკოლადის ნაზავს აქცევს ნაღების, რბილ ნაკბენად. ამან თქვა, რომ ჩვენ დავადგინეთ რამდენიმე გზა, რომელიც არ შეიცავს რძეს, თუ მცენარეულ მცენარეულს მისდევთ რძის გარეშე დიეტა .
ამ 3 ინგრედიენტიანი ფუჟის რეცეპტის უმარტივესი გზა ყოველგვარი რძის გარეშე არის თხილის კარაქის გამოყენება. დაიწყეთ შოკოლადის ჩიპების დნობით რეცეპტის ინსტრუქციის შესაბამისად. ნამდვილი რძის გარეშე გამოცდილების მისაღებად ეძებეთ ვეგანური შოკოლადის ჩიპები Ისიამოვნე ცხოვრებით . შოკოლადის ჩიპების გადნობის შემდეგ, მოაყარეთ ვანილის ექსტრაქტი და ერთი ჭიქა თხილის კარაქი, ტკბილი შედედებული რძის ნაცვლად. აქ მუშაობს ნებისმიერი ტიპის თხილის კარაქი: არაქისის კარაქი, ნუშის კარაქი, კეშიუს კარაქი ან ნებისმიერი ჯიში, რომელიც საკუჭნაოში გაქვთ. თქვენი გემოვნებისა და სიტკბოსკენ მიდრეკილების გათვალისწინებით, შეიძლება მოგიწიოთ დაამატოთ თხევადი ტკბილი, როგორც თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი , ან აგავას სიროფი.
განსხვავება ვეგემიტსა და მარმიტს შორის
თქვენ მარტივად შეგიძლიათ დაამატოთ არომატის ვარიაციები ამ 3 ინგრედიენტურ ფუჟში
მიუხედავად იმისა, რომ ფუჟი ჩვეულებრივ მზადდება შოკოლადით, ეს არ არის აუცილებელი. ჩვენი 3 ინგრედიენტიანი fudge შეიძლება იყოს არომატიზებული ნებისმიერი რაოდენობის დამატებებით, ასე რომ ნუ შეგეშინდებათ ამ რეცეპტით გართობა. მოგერიდებათ შეცვალოთ ერთი ჭიქა თქვენი საყვარელი კრემისებრი არაქისის კარაქი შოკოლადის ნაცვლად, რომ გახადოთ არაქისის კარაქი. ან შეინახეთ შოკოლადი და მაცივარში მაცივარში დაამატეთ ერთი ჭიქა კრემისებრი არაქისის კარაქი შოკოლადის ნაზავში. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თუნდაც მარმარილოვანი ეფექტი, არაქისის კარაქის გოგირდის ჩაყრა შოკოლადის ნაზავში და დანით ტრიალით. დაჭრილი კაკლის დამატება მიქსში არის კიდევ ერთი შესანიშნავი გზა, რომ დაამატოთ ნიგვზის არომატი, ხოლო ასევე შექმნათ კონტრასტული ტექსტურები.
თეთრი ფუჟისთვის გამოიყენეთ თეთრი შოკოლადი ნახევრადტკბილი შოკოლადის ნაცვლად. შოკოლადის გადნობის შემდეგ შეგიძლიათ 10-დან 12-მდე დაჭრილი მოაყაროთ ორეოს ფუნთუშები ნაჭდევებისა და კრემის ფუჟის შესაქმნელად. ან გააფერადეთ ფუჟი თეთრი შოკოლადის ფუძეს საკვების საღებავის დამატებაში. ბუნებრივი საკვები საღებავებისთვის გადახედეთ მაჩას ფხვნილს, ჭარხლის ფხვნილს, კურკუმას ან მოცვის ფხვნილს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ან ორმაგი ქვაბი 3 ინგრედიენტის ფუჟის გასაკეთებლად
Lindsay D. Mattison / Mashed თქვენ გაქვთ ორი ვარიანტი, როდესაც საქმე 3 ინგრედიენტიანი ფუჟის გაკეთებას ეხება: მიკროტალღური ღუმელი ან ღუმელი. მიკროტალღური ღუმელი, სავარაუდოდ, უმარტივესი გზაა fudge– ს მისაღებად. თქვენ უბრალოდ აყრილ შედედებულ რძესა და შოკოლადის ჩიფსებს მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში აყრით და მაღლა ადუღებთ ერთი წუთით. შემდეგ, თასი ამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან, გაითვალისწინეთ, რომ შეიძლება გახდეს ცხელი. აურიეთ შოკოლადის ნარევი და გააგრძელეთ გათბობა და მორევა 30 წამიანი ინტერვალებით, სანამ შოკოლადი სუპერ არ გახდება.
თუ მიკროტალღური ღუმელი არ გაქვთ ან გსურთ ძველებურად გააკეთოთ საქმე, შეგიძლიათ შექმნათ ა ორმაგი ქვაბი . პატარა ქვაბში დაამატეთ ერთი ან ორი სანტიმეტრი წყალი და ზემოდან მოათავსეთ სითბოსგან დამცავი თასი, დარწმუნდით, რომ თასის ფსკერი არ შეეხება წყალს ან ქვაბის ფსკერს. გაათბეთ წყალი საშუალო ცეცხლზე ორთქლის შესაქმნელად, შეინარჩუნეთ ნაზი ნელ ცეცხლი და დროდადრო გადაამოწმეთ, რომ წყალი არ დუღდა. ორთქლი ნაზად გაადნობს შოკოლადს, ისევე როგორც მიკროტალღური ღუმელი.
დნება ინგრედიენტები, რათა 3 ინგრედიენტი fudge
Lindsay D. Mattison / Mashed მიუხედავად იმისა აირჩევთ მიკროტალღურ ღუმელს თუ ორმაგ ქვაბს, მომზადების პროცესი საკმაოდ მსგავსია, სამზარეულოს დაწყებისთანავე. შოკოლადის დნობისას და გაცხელებული შედედებული რძის გახურებისას, ყოველ 30 წამში აურიეთ სითბოს მდგრადი რეზინის სპატულით. ეს ხელს უწყობს შოკოლადის ნატეხების დნობას და შეტანას შედედებული რძეში, რომ გახდეს ერთგვაროვანი ნარევი. როდესაც ნარევი მთლიანად გლუვი იქნება, შეგიძლიათ მოაყაროთ ვანილის ექსტრაქტი.
როგორ ინახავს მოჩის
ამ ეტაპზე, ფუჟერი მზად არის წასასვლელად. თუ დაამატებთ რაიმე არასავალდებულო დამატებას, როგორიცაა დაჭრილი თხილი , თხილის კარაქს ან ფუნთუშებს, მოაყარეთ მდნარი შოკოლადის ნარევი, სანამ ტაფაში არ ჩაასხით. შეგიძლიათ მთლიანად მოაფრქვიოთ ამ ტიპის დამატებები 3 ინგრედიენტის ფუჟის თავზე, თუ მათი გამოყენება დეკორატიულ გარნირად გსურთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ისინი ფუჟის ჩასვლამდე, თორემ ისინი ზევით ისე არ იკავებენ, როგორც გსურთ.
საზამთრო ცუდია თქვენთვის
მოამზადეთ ტაფა და მაცივარში მოათავსეთ 3 ინგრედიენტის ფუჟი
Lindsay D. Mattison / Mashed მას შემდეგ, რაც თქვენი ფუჟის ნარევი გადნება, დროა დაუშვათ. აიღეთ 8x8 საცხობი ტაფა და წაუსვით პერგამენტის ქაღალდი ან ცვილის ქაღალდი . თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის შესაფუთი ლაინერი, მაგრამ ეს ცოტათი უფრო თხელია და შეიძლება ძალიან ფხვიერი იყოს. ძირითადად, თქვენ გსურთ გამოიყენოთ ლაინერი, რომელიც ხელს უშლის ფუჟის ჭურჭლის ფსკერს, ხოლო ასევე ქმნის 'სახელურებს', რომლებიც დაგეხმარებათ ტაფადან ამოღებისას. როგორც უკიდურესი საშუალება, შეგიძლიათ ტაფა წაუსვათ კარაქით ან სამზარეულოს სპრეით, მაგრამ ნამდვილად გირჩევთ გამოიყენოთ ლაინერი, რომ ეს პროცესი ნაკლებად გაამწაროს.
მომზადებული საცხობი ტაფაში ფუჟის ჩამოსხმის შემდეგ, სილიკონის სპატულის საშუალებით გაასწორეთ ზემოდან. გაცივდით ფუჟი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ის მთლიანად გამყარდება. თუ ღამით გაცივებთ ფუჟს, შეგიძლიათ მსუბუქად დააჭიროთ ზემოდან პლასტმასის შესაფუთ ნაჭერს, რომ არ გაშრეს. ფუჟის დაყენებისთანავე ამოიღეთ იგი ტაფიდან პერგამენტის ქაღალდის კიდეებზე დაჭერით. გაჭრა ფუჟი ერთ ინჩიან კვადრატულ ნაჭრებად და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. თქვენი 3 ინგრედიენტის ფუჟირება უნდა ბოლო ერთი – ორი კვირა დახლზე, დაახლოებით სამი კვირა მაცივარში ან სამ თვემდე საყინულეში.
როგორ დააგემოვნა ჩვენი 3 ინგრედიენტის ფუჟმა?
Lindsay D. Mattison / Mashed ამ 3 ინგრედიენტის ფუჟის რეცეპტმა აბსოლუტურად გადააჭარბა ჩვენს მოლოდინს. ვფიქრობდით, რომ ეს კარგი იქნებოდა, მაგრამ არ ველოდით, რომ ის ისეთივე ვარსკვლავური იქნებოდა, როგორც ფუჟერი, რომელიც შევიძინეთ სპეციალურ მაღაზიებში. ეს ნამდვილად მდიდარი და ტკბილია, მაგრამ ამის დამატება ვანილის ექსტრაქტი გრძელი გზა გაატარა არომატის გასუფთავებისთვის და სირთულის დონის მისაცემად. ტექსტურა მყარი იყო და დაღეჭვა დაიწყო, როგორც კი საღეჭ დავიწყეთ, თითები გამდნარი შოკოლადისგან თავისუფალი, მაგრამ გემოვნების კვირტი ბედნიერი იყო.
ჩვენ საკმაოდ აღფრთოვანებული ვიყავით, თუ რამდენად მრავალფეროვანი იყო ეს რეცეპტიც. პირველი პარტია სუფთა და ყოველგვარი დამატებების გარეშე გავაკეთეთ. შემდეგ, ჩვენ გავაფართოვეთ და დავამზადეთ პარტია დაჭრილი პეკანით და კიდევ ერთი ნაღების არაქისის კარაქით. რაც არ უნდა შეგვეცვალა ამაში, ეს ფუჟერი ყოველთვის ფანტასტიკური გამოდის. მას შემდეგ, რაც ამდენი რამ გამოვიმუშავეთ, მეგობრებისა და ოჯახისთვის მისი მიცემა უნდა დავიწყოთ და ყველამ საკმაოდ დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა, როდესაც მათ ვუთხარით, თუ რა ადვილი იყო მოხსნა. ეს რეცეპტი ნამდვილად რეგულარულად მიდის ჩვენს როტაციაში, განსაკუთრებით დღესასწაულების თვეებში, როდესაც fudge შესანიშნავ საჩუქარს აკეთებს.
3 ინგრედიენტის ფუჯის საუკეთესო რეცეპტი შეავსეთ 202 ბეჭდვა კარგად გაკეთებული ფუჟერი მდიდარი, შოკოლადისფერი, გლუვია და მისი ჭამის დროს პირში დნება. შეიძლება ჩანდეს, რომ გემრიელი ფუჟის გაკეთება რთული პროცესია, მაგრამ საბედნიეროდ, არსებობს 3 ინგრედიენტის ფუჟის რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც გემრიელ გემოვნებას დაპირისპირების გარეშე გპირდებათ. მოსამზადებელი დრო 5 წუთი მზა დრო 5 წუთი 25 პორციასაერთო დრო: 10 წუთი ინგრედიენტები- 1 (12 უნცია) ტომარა ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპები, თეთრი შოკოლადის ჩიპები ან დაჭრილი შოკოლადი
- 1 (14 უნცია) ტკბილი შედედებული რძე
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- ¾ ჭიქა დაჭრილი კაკალი, როგორიცაა კაკალი, პეკანი, ან პისტოყი
- 1 ჭიქა ნაღების თხილის კარაქი, მაგალითად, არაქისის კარაქი, ნუშის კარაქი, ან კეშიუ
- 10 – დან 12 – მდე დაჭრილი ორეოს ორცხობილა
- 8x8 საცხობ ტაფაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი ან ცვილის ქაღალდი და გადადგით. თუ პერგამენტის ქაღალდი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის შესაფუთი, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ლაინერი, რომელიც ქმნის 'სახელურებს' ფუჟის ასაწევად, ვიდრე ტაფა კარაქით ან სამზარეულოს შესხურებით.
- მიკროტალღოვანი ღუმელში უსაფრთხო თასში შეურიეთ შოკოლადის ჩიპები და გატკბული შედედებული რძე. მიკროტალღური ნარევი 1 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ თასი მიკროტალღური ღუმელიდან და აურიეთ. გააგრძელეთ გათბობა 30 წამიანი ინტერვალებით, სანამ შოკოლადი გამარტივდება.
- გარდა ამისა, მოათავსეთ სითბოსგან დაცული თასი ქვაბზე, ფესვში 1 – დან 2 სანტიმეტრამდე წყალთან ერთად. დარწმუნდით, რომ თასის ფსკერი არ ეხება ქვაბის ძირს. გაათბეთ წყალი საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, რომ შოკოლადი თანაბრად გაიწუროს. როდესაც ნარევი გლუვი იქნება, ფრთხილად ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან.
- მოაყარეთ ვანილის ექსტრაქტი. თუ დაჭრილ კაკალს, თხილის კარაქს ან ფუნთუშებს დაამატებთ, ახლა გადააყარეთ ნარევი.
- ჩაასხით ფუჟინი მომზადებულ საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოასწორეთ სილიკონის სპატული. გაცივდით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, სანამ ფუჟერი გამყარდება. თუ ღამით გაცივებთ ფუჟს, შეგიძლიათ მსუბუქად დააჭიროთ ზემოდან პლასტმასის შესაფუთ ნაჭერს, რომ არ გაშრეს.
- ამოიღეთ ტაფიდან 3 ინგრედიენტის ფუჟი და დაჭერით 1 ინჩიან კვადრატულ ნაჭრებად. შეინახეთ ფუჟი დახლზე ჰერმეტულ კონტეინერში 1 – დან 2 კვირის განმავლობაში, დაახლოებით 3 კვირის განმავლობაში მაცივარში ან 3 თვის განმავლობაში საყინულეში.
| კალორია თითო ულუფაზე | 117 |
| სულ ცხიმი | 5,5 გ |
| გაჯერებული ცხიმი | 3,3 გ |
| ტრანს ცხიმი | 0,0 |
| ქოლესტერინი | 5,4 მგ |
| სულ ნახშირწყლები | 17,4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0,8 გ |
| სულ შაქრები | 16,1 გ |
| ნატრიუმი | 21,7 მგ |
| ცილა | 1,8 გ |
