დევიდ სილვერმანი / გეტის სურათები ბევრ ხორცპროდუქტს სხვა სახელი აქვს, როდესაც ისინი სასურსათო მაღაზიის ან ჯალათის თაროებზე იმყოფებიან, ვიდრე სახელი, რომელსაც ჩვენ თვით ცხოველის დასახელებისას ვიყენებთ. მაგალითად, ჩვენ ხორცს ღორის და შხამივით ვუწოდებთ, ვიდრე ღორისა და ირემის. და რა თქმა უნდა, კიდევ ერთი ასეთი მაგალითია ის ფაქტი, რომ ჩვენ ძროხის ხორცს 'ძროხის ხორცს' ვუწოდებთ.
ზოგი მიიჩნევს, რომ ეს არის ტაქტიკა ფსიქიკურად დაშორებისგან იმისა, რომ ცხოველს ვჭამთ. ამასთან, ქათამს, ცხვარს და კურდღელს იგივე ეწოდება, თუ არა ისინი ზოოპარკში, თუ გრილზე, ამიტომ უცნაურია აზროვნების ამგვარი გამოყენება ცხოველების მუჭზე და არა სხვაზე - განსაკუთრებით საყვარელი პირობა. რატომ ვუწოდებთ ძროხის ხორცს ძროხის ხორცს?
ამაზე პასუხი მოითხოვს ისტორიაში საკმაოდ ღრმად ჩასვლას, და როგორც კულინარიულ სამყაროში ბევრი რამის გამო, ჩვენ სახელი ფრანგებს ვალით.
საქონლის ხორცი მოდის ფრანგული ლექსიკონიდან
როდესაც ნორმანებმა 1066 წელს აიღეს ბრიტანეთი, მათ თან ჩამოიტანეს ფრანგული ენა, ხოლო ფრანგული შემოიტანეს ყოველდღიურ ცხოვრებაში ყოველდღიური კვება )
ფრანგი დამპყრობლები უფრო მაღალი კლასის იყვნენ, ვიდრე ინგლის-საქსები, რომლებიც იმ დროს ბრიტანეთში ცხოვრობდნენ. ანგლო-საქსური ხალხი ნადირობდა, აგროვებდა და მიწათმოქმედებდა ამ ცხოველებზე, ხოლო ფრანგები ისხდნენ სასადილო მაგიდასთან და სიამოვნებას მიიღებდნენ ამ ფაქტის შემდეგ (მეშვეობით ალპური ყასაბი ) შედეგად, ტერმინები, რომლებიც ფრანგებმა გამოიყენეს ამ ხორცისთვის, მოხდა, როდესაც საქმე ეხებოდა მათზე კულინარიული გაგებით, რაც ნიშნავს, რომ ინგლისური სიტყვა 'beef' ფრანგულად გამოდის ძროხისთვის - საქონლის ხორცი . იგივე შეიძლება ითქვას ხორცზე, რომელსაც ეწოდება 'ღორის ხორცი' - ის მოდის ფრანგული სიტყვიდან, ღორი , რაც ნიშნავს ღორს.
საინტერესოა, რომ ქათამი თავდაპირველად ამ ფენომენის ნაწილიც იყო. ფრანგული სიტყვა ქათამი, ქათამი , გადაიქცა 'პულეტად' - თუმცა, წლების განმავლობაში, ეს გადაიქცა ტერმინად, რომელიც გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა ქათმებისთვის და ზოგადად არა ყველა ქათმისთვის.
ფიქრობდნენ, რომ იდეა თევზს საკმაოდ არ გაუღიმა, რადგან ფრანგებმა თევზი ცოტათი ახლოს არის ინგლისურ 'შხამთან' კომფორტისთვის.
