სუშის მოყვარულები ამაყობენ იმით, რომ იციან რულონების განსხვავება, მაგრამ ზოგისთვის სუში უფრო სახალისო საშუალებაა, ვიდრე რეგულარული ვიზიტი და სხვადასხვა სახის რულონების სახელები შეიძლება წარმოუდგენლად გადატვირთოს. მაკი, ჰენდ როლი, ნარუტო ... სია გრძელდება და გრძელდება. უფრო მეტიც, არსებობს წესები, რომლებიც ვრცელდება თითოეულ რულეტზე. ორი სუშის რულონი, რომლებიც ხშირად ერევა ერთმანეთში, არის სუშის რულონები და ხელის რულონები.
მიუხედავად იმისა, რომ შევსების მსგავსია, ეს ორი როლი ძალიან განსხვავდება შესრულებისას. სუშის რულონები, სხვაგვარად ცნობილი როგორც maki rolls, შესაბამისად სუფრის კოვზი , არის ნორის ზღვის წყალმცენარეების რულონები, რომლებიც შეიცავს ბრინჯის შინაგან ფენას არჩეულ შემავსებლებთან ერთად და იჭრება 6-8 ნაჭრებად. მეორეს მხრივ, ხელის რულონები ცნობილია როგორც თემკი და შემოვიდა კონუსის ფორმაში. ჩვენ გატეხეთ გასაღებების განსხვავება სუშის ამ ორ პოპულარულ შეკვეთას შორის და დაგეხმარებით ინფორმირებული გადაწყვეტილების მიღებაში, რომელი გირჩევნიათ.
რა არის სუშის რულეტი?
როგორც Mix It რესტორანი აღნიშნავს, რომ სუშის ტრადიციული რულონები თითქმის ყოველთვის არის მაკის რულონები. airKitchen მოგვითხრობს როლის ისტორიას და მიუთითებს მისი წარმოშობის შესახებ 'მე -18 საუკუნის ბოლო ნახევარში'. ეს დაიწყო, როგორც კომბინაცია სუშის ბრინჯი რომლითაც ძმარი გაწმენდილია ნორის რულონზე, ზემოდან მოაყარეთ ახალი თევზი და ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, კვერცხი ან ნატო (დადუღებული სოიო), შემდეგ მილის ფორმაში გადაიტანეთ და დაჭერით 6-8 ცალი. როგორც წესი, მაკის რულონებს ჭამენ ჩოტის საშუალებით, თუ შეგიძიათ გაარკვიოთ მათი გამოყენება, მაგრამ ხელების გამოყენებაც კარგია.
მცენარეული ჩიპია ჯანმრთელი
მაკის სუშის აქვს სამი ძირითადი ზომა, თითო ჰაერზე: სამზარეულო: 'ჰოშომაკი (პატარა), ნაკამაკი (საშუალო) და ფუტომაკი (დიდი)', მაგრამ ასევე არსებობს სხვადასხვა ფორმით, მათ შორის 'Tekka Maki', რომელიც უხეშად ითარგმნება როგორც 'რკინა' და ცეცხლი, 'დასახელებული' მასში შემავალი მაგურო თინუსის ნათელი წითელი ფერისთვის. ' ეს არის სუში, რომელსაც უმეტესობა ხალხი ჭამს.
რა არის ხელის როლი?
ხელის როლი სულ სხვა რამეა. (როგორც რესპუბლიკის სამყარო აღნიშნავს, რომ ხელის რულონსაც კი აქვს საკუთარი ეროვნული დღესასწაული, რომელიც დააფუძნა ჯგუფმა, რომელიც ფლობს Sugarfish და სხვა პოპულარულ თევზის სახსრებს.) ხელის რულონებს, რომელსაც სხვაგვარად თემქას უწოდებენ, გირჩების ფორმა აქვს და გაუჭრელი რჩება. ისინი ცნობილია, როგორც ხელის რულონები, რადგან ნაცვლად საჭმლის საჭმლისა, ის ჭამენ ხელებს.
ეს რულონები, როგორც წესი, შეიცავს ხელის როლის მსგავს ინგრედიენტებს (თუმცა უფრო მცირე რაოდენობით, რომ მოერგოს ალტერნატიული ფორმა): სუშიანი ბრინჯი, თევზი, სხვადასხვა ბოსტნეული და ნორის სახვევი. თქვენ ამ რულონს სხვაგვარად აკეთებთ, რადგან ხელის როლი იყენებს მოძრავ ხალიჩას, ხოლო Temaki ხელით შემოვიდა.
ასე რომ, მართლაც დღის ბოლოს, ყველაფერი იმაზე მიდის, თუ რამდენად მშიერი ხარ. თუ კიდევ რამდენიმე ფითხები და ნაჭერი გინდა, წადი მაკის რულეტით, მაგრამ თუ გინდა რამე სახალისო შეგიძლია ჭამო შენი ხელებით, თემაკი ასეა!
როგორ ჭამა თითოეული როლი
ზოგიერთ საკვებს მხოლოდ მათი ჭამის სათანადო გზა აქვს და ამ გამოუთქმელი წესების დაცვით, თქვენი გამოცდილება უფრო სასიამოვნო გახდება. სუში ნამდვილად ერთ-ერთი ასეთი საკვებია. შეფები წლების განმავლობაში აძლევდნენ რჩევებს, თუ როგორ უნდა მიირთვან ეს საუკეთესო. რა თქმა უნდა, შენც აკეთებ, მაგრამ თუ გინდა იცოდე, თუ როგორ უნდა აიღო საუკეთესოდ ყოველი ნაკბენიდან, მოცემულია რამდენიმე მითითება.
დევიდ კლეინი ჟელი მუცელი
სუში რულონებისთვის, როკა აკორი გთავაზობთ, რომ დაიწყოთ ცოტაოდენი სოიოს სოუსის დამატება თქვენს მიღებულ პატარა თასში. შემდეგ მან თქვა: 'ჩაუშვით სუშის ნაჭერი სოიოს სოუსში' თქვენი ხელების ან ჩოპის გამოყენებით, რადგან ორივე გზა ტრადიციულია, შემდეგ შეჭამეთ ნაჭერი, მთლიანად დაღეჭეთ, 'რომ არომატს დაეფაროს პირის ღრუს შიგნით'. ისინი გიბიძგებთ, თითოეული საჭმლის შორის დალიოთ პიკელებული კოჭას ნაჭერი, როგორც პასტის საწმენდად.
ხელის რულონებისთვის, წესები ცოტათი განსხვავებულია. მარტივი ხელნაკეთი სუში აღნიშნავს, რომ დაუყოვნებლივ უნდა ჭამოთ, როდესაც ისინი თქვენს სუფრას მიადგებიან. იგი, სავარაუდოდ, მოთავსდება „თქვენს ხელში ან ხელის სამაგრი თაროში“ და უნდა მიირთვათ ჩოჩკების გარეშე, უბრალოდ გამოიყენეთ ხელი, სანამ წყალმცენარეების შეფუთვა არ დარბილდება და არ დაიშლება. თქვენ ასევე არ უნდა გადააჭარბოთ სოიოს სოუსს, რადგან ამან შეიძლება გახადოს სველი, ასე რომ, თუ დაამატეთ, დარწმუნდით, რომ ჩაყვინთვით. ძირითადად, მიირთვით ისე, როგორც ტაკოს ისურვებდით, რომ გეშინიათ, რომ დაიშლება.
სად უნდა შეიძინოთ მწნილის წვენი
რომელია სახლის გაკეთება უფრო მარტივი?
საკუთარი ხელნაკეთი სუშის შედგენა არის, როგორც ყველა რეცეპტი ამას ამბობს, ”საოცრად მარტივი”, სათანადო აღჭურვილობით. განათავსეთ პლასტმასის შესაფუთი გადახვეული ბამბუკის ხალიჩაზე, შემდეგ დაამატეთ სუშის ზღვის წყალმცენარეების ფურცელი, რომელიც ნორის სახელით არის ცნობილი. დაასველეთ თითები და დაამატეთ 'სუშის ბრინჯის თხელი ფენა ნორიზე', შემდეგ კი თქვენი სხვა ინგრედიენტები ბრინჯის ცენტრისკენ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაამატოთ ძალიან ბევრი. შესაფუთად, ასწიეთ ხალიჩის ქვედა ნაწილი და დააჭირეთ მას ზემოდან და ზეწოლით, დაჭერით და ჩამოაყალიბეთ რულეტი. და დარწმუნდით, რომ ბამბუკის ხალიჩა როლში არ ჩარჩენს! შემდეგ უბრალოდ გაჭრა და ისიამოვნე.
ხელის რულონები კიდევ უფრო ადვილია. მხოლოდ ერთი მზარეულის წიგნი გირჩევთ გააკეთოთ საკუთარი სუში ბრინჯი, მაგრამ სასურსათო მაღაზიაში მოხარშული ბრინჯის და ზოგიერთი სხვა წინასწარ მომზადებული ინგრედიენტის შეძენამ შეიძლება დაზოგოთ დრო და ძალისხმევა, თუ თქვენ მზადაა. მას შემდეგ, რაც თქვენ შემოხვევისთვის მზად იქნებით, განათავსეთ თქვენი ნორის ფურცლები 'პრიალა გვერდიდან ქვემოთ' და დაამატეთ ¼ ჭიქა ბრინჯი თითოეული ნორის ფურცლის ზედა მარცხენა კუთხესთან - მიზნად ისახავს 45 გრადუსიანი კუთხის გავრცელებას. შემდეგ დაამატეთ თქვენი ტოპინგები გაბრტყელებულ ბრინჯს და დაალაგეთ ისინი 'ვერტიკალურად მთელს ბრინჯის შუაზე'. ქვედა მარცხენა კუთხიდან დაწყებული, გადაახვიეთ ნორი, გამოიყენეთ ცოტაოდენი წყალი ან სუშის ბრინჯის პატარა ნაჭერი, რომ საჭიროები გახდეს ბოლოები. მაშინ, თქვენ მზად ხართ ემსახურებით; უბრალოდ არ დაივიწყოთ ვასაბი, ჯანჯაფილი და სოიოს სოუსი.
