წითელი სტეიკჰაუსი წითელი სტეიკჰაუსი შეიძლება არ იყოს სახელი, რომელსაც დაუყოვნებლივ აღიარებთ. მაგრამ თუ ოდესმე ყოფილხართ მაიამიში ან კლივლენდში და შეეცადეთ მოძებნათ ქალაქის საუკეთესო სტეიკჰაუსი, თქვენ უეჭველად წააწყდით მას. 2007 წლიდან მოყოლებული, მუქი, ღრმა წითელი ადგილები ანგიზებული ძროხის პრემიერ სტეიკებს აფარებენ და მიუხედავად იმისა, რომ ბრენდის რამდენიმე რთული პერიოდი გვხვდება, ის მაინც უკეთებს საქონლის ხორცს ქვეყანაში.
რა არის ის, რით გამოირჩევა სტეიკჰაუსი უფრო დიდი სახელისგან ეროვნული სტეიკჰაუსის ჯაჭვები? მართლაც კარგია საკვები, თუ ეს მხოლოდ South Beach- ის სტილის კიდევ ერთი შემთხვევაა? ჩვენ ვესაუბრეთ პიტერ ვაუთს, Red Steakhouse- ის კულინარიულ შემოქმედებით ძალას, რომელიც ახლა შეფ-მზარეულის და South Beach- ის ადგილმდებარეობის თანა-მფლობელის ფუნქციას ასრულებს. მან შეაფასა Red Steakhouse- ის წარმოშობა, აღზევება, დაწევა და მომავალი და ამ პროცესში სიგიჟემდე დაგვშინა.
Red the Steakhouse დაიბადა ამერიკის ერთ-ერთი საუკეთესო რესტორნიდან
ოდესღაც, მითიურ მიწაზე, რომელიც ცნობილი იყო კლივლენდში, ოჰაიო, იყო რესტორანი, რომელსაც მოქსი ერქვა. დიდი ხნით ადრე, სანამ ჯონათან სოიერმა და მაიკლ სიმონმა ეს ქალაქი დიდი დროის სასადილო დარბაზად აქციეს, მოქსიმ კლივლენდი კულინარიულ რუქაზე დადო, სადაც 2004 წელს Gourmet Magazine– ის 50 საუკეთესო რესტორნის ამერიკაში მოხვდა. აფროქსი ) მოქსის წარმატების დიდი ნაწილი იყო მისი გუნდი სამზარეულოში, რომელსაც ხელმძღვანელობდნენ პიტერ ვაუტი და ჯონათან ბენეტი.
ადგილობრივი პოპულარობის მოპოვების შემდეგ, შეფ-მზარეულებმა გადაწყვიტეს, რომ დროა თვითონ წამოსულიყვნენ. რადგან დამოუკიდებელი სტეიკჰაუსები 2000 წლის დასაწყისში დაბრუნებას იწყებდნენ, ვაუტი და ბენეტი შეუერთდნენ მოქსის მფლობელ ბრედ ფრიდლენდერს და გახსნეს ორიგინალი Red the Steakhouse.
”როგორც ჩანს, სტეიკჰაუსები ისევ ცხელდება”, - განუცხადა შეფმა და თანაპატრონმა პიტერ ვაუტიმ ექსედულ ინტერვიუში Mashed- ს. ”ასე რომ, ჩვენ სტეიკჰაუსის გახსნის შესახებ დავიწყეთ საუბარი. მაგრამ ჩვენ გვინდოდა რამდენიმე დირექტორის აღება, რომელიც მოქსიში გვქონდა და მივაკუთვნეთ სტეიკჰაუსს. ' Moxie დაიხურა 2019 წელს, Cleveland.com– ის მიხედვით. მაგრამ მისი მემკვიდრეობა ცოცხლობს Red Steakhouse- ის მეშვეობით.
პირველი Red Steakhouse გაიხსნა ბეჩვუდში, ოჰაიო, 2003 წელს
წითელი სტეიკჰაუსი 2003 წლის შობის ღამეს, ვაუთიმ, ბენეტმა და ფრიდლანდერმა საბოლოოდ დაინახეს, რომ მათი ხედვა განხორციელდა, როდესაც ორიგინალმა Red Steakhouse- მა გააღო კარი. 3500 კვადრატული მეტრიანი რესტორანი იჯდა 3355 რიჩმონდ როუდზე, კლივლენდის გარეუბანში, ბეჩვუდში, ოჰაიო. პიტერ ვაუტის თანახმად, ეს დიდად არ ჰგავდა წითელს, რომელსაც დღეს ვიცნობთ.
'ეს ერთგვარი ჰოჯოპოდჯი იყო', - უთხრა ვაუთიმ მასედს, როდესაც რედის ადრეულ დღეებზე საუბრობდა. 'ერთი დღიდან შემოდიოდნენ ხალხი და მეკითხებოდნენ, შემეძლო თუ არა იტალიის საქორწილო სუპის გაკეთება, და როდესაც მენიუ გადაწყვიტა ჩამოსხმა, მეგონა, რომ წითელი უნდა ყოფილიყო იტალიის გავლენის ქვეშ მყოფი სტეიკჰაუსი, რადგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ თვითონ ვიღებდით მტრედს.
სახელი და მუქი, წითელი დეკორაცია წარმოიშვა პარტნიორების მოგონებებზე ძველი სკოლის სტეიკჰაუსები ვაუთის აზრით, 1950 – იანი და 1960 – იანი წლებიდან. მისმა დღეებმა ჯონ კრტოზერის სტეიკჰაუსში ტოლედოში, ოჰაიო, და წითელ ჯიხურებსა და ჩამქრალ შუქზე დიდი გავლენა მოახდინა რედში. მან ამ ადგილს მიანიჭა ხელმოწერის სახე, რომელიც გამოყოფდა მას სხვა შუადასავლეთის სტეიკჰაუსების წონისგან.
რედმა მეორე ადგილი მაიამიში 2008 წელს გახსნა და ღვინო გადასცა გადარჩენისთვის
წითელი სტეიკჰაუსი ოჰაიოს ჩრდილო-აღმოსავლეთში წარმატების პოვნის შემდეგ, რედმა მალე დაიწყო სხვა ადგილების ძებნა. სია ჩამოვიდა ლოს ანჯელესსა და მაიამიში (თუ ოდესმე გამოცდილი გაქვთ კლივლენდში ზამთარი, ალბათ გესმით რატომ), და რადგან მაიამი ბევრად უფრო მოკლე ფრენა იყო, გუნდმა აირჩია თავისი ნიჭი კლივლენდიდან South Beach- ზე. სამი წლის განმავლობაში, სანამ ლებრონმა ეს ფრაზა შემოიტანა ლექსიკონში.
ლებრონისგან განსხვავებით, რედმა ვერ იპოვა მყისიერი წარმატება. ”პირველი რვა თვე მასიური, მასიური ბრძოლა იყო.” - თქვა ვაუთიმ . 'კლივლენდში ჩვენ გვყავდა წარმომადგენელი. მაიამიში არავინ ზრუნავდა. ჩვენ არ ვიცოდით, რომ თქვენ უნდა დარჩეთ ღია საშობაოდ და ახალ წლებზე. მაიამიში ყველაფერი გვიან იკეტება. აბსოლუტურად დაგვიგდეს კონდახი. '
რესტორანს გახსნისთანავე არ გააჩნდა ალკოჰოლური სასმელების ლიცენზია და მისცა ღვინო თავისი სტეიკის სადილებით, რომ ხალხი მიეღო ლიცენზიის დამტკიცებამდე. გუნდი ასევე მთლიანად მოუმზადებელი იყო 2000-იან წლებში მაიამის სეზონურობისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ გაყიდვები შემდეგ წელს გაიზარდა, ვაუთი ამბობს, რომ მას ჰქონდა მარტოხელა დღეები, სადაც რედმა მეტი ფული დააგროვა, ვიდრე 2008 წლის ივნისში.
მაიამიში გახსნის შემდეგ, Red Steakhouse- მ უამრავი ტონის მოპოვება მოიპოვა
წითელი სტეიკჰაუსი თავდაპირველი ბრძოლების შემდეგ South Beach- ში, Red Steakhouse- მა საბოლოოდ მიაღწია წარმატებას. მას შემდეგ, რაც 2010 წელს ქალაქმა სუპერ თასს უმასპინძლა, მსოფლიოში ყურადღება მიექცა. ადგილობრივად, Red Steakhouse გახდა რეგულარული ქალაქის საუკეთესო სტეიკჰაუსების სიაში, რომელიც მოთავსდა მაიამის ყველაზე მაღალ სტეიკ ლაქებზე. მაიამი ახალი დროები , Დროის ამოწურვა და კულტურა ბუ . მღელვარე ერთი ნაბიჯით წინ წავიდა, დაასახელა წითელი სტეიკჰაუსი საუკეთესო სტეიკჰაუსი მაღალკონკურენტულ მაიამიში, ასევე South Beach- ის აუცილებელი რესტორნები . ოჰაიოს ორიგინალი არ დარჩენილა, საუკეთესო სტეიკჰაუსი მოიპოვა ოჰაიოს შტატში მღელვარე როგორც.
მაგრამ მხოლოდ ადგილობრივი პრესა არ შეუყვარდა Red Steakhouse- ს. ამერიკულმა სექსუალურმა სექსუალურმა მოზარდებმა ჟურნალმა Playboy Magazine- მა დაასახელა ის ერთ-ერთი ყველაზე სექსუალური სტეიკჰაუსი ამერიკაში, ინდი ვარსკვლავი. ყოველდღიური კვება დაასახელა Red's surf და turf, როგორც საუკეთესო ქვეყანაში. Esquire– მა და Food & Wine– მა ასევე მოათავსეს Red ამერიკის საუკეთესო სტეიკჰაუსების სიაში, რაც ამყარებდა ამ ორ ქალაქში მოქმედებას ამერიკული რესტორნების ზედა ეშელონში ( Beststeakrestaurant.com) .
Steakhouse სტეიკებთან ერთად გთავაზობთ სრულ იტალიურ მენიუს
წითელი სტეიკჰაუსი იმის მიზეზი, თუ რატომ გახდა Red Steakhouse ასეთი გაქცეული ჰიტი, იყო ის, რომ მან სტეიკების გარდა მის მენიუში ბევრი შემოგვთავაზა. ვოთიმ Mashed- ს განუცხადა, რომ იგი მიიჩნევს, რომ სტეიკჰაუსი მუდმივად უნდა მოიფიქროს საკუთარი თავი, რომ აქტუალური იყოს და ამიტომ მან დატვირთა თავისი მენიუ მსგავსი საგნებით ქათმის პარმი , უზომოდ დიდი ზომის ხორცი და მისი სავაჭრო ნიშანი 'წითელი ტყვიის' სოუსი.
'მაიამიში ვიგრძენი თავი, დედის იტალიურ რესტორანში ცოტათი გვაკლდა, სადაც შეგიძლია დიდი წითელი სოუსების ჭამა და იგრძნო, რომ სახლში ხარ', - თქვა ვაუთიმ. ”სწორედ ამიტომ, მენიუში ხბოს პარმი და ქათმის პარმი გვაქვს. მე ვფიქრობ, რომ იქ საუკეთესო ქათმის პარმი გვაქვს. '
შეუდარებელ მენიუში შედის მაკარონის უზარმაზარი შემადგენლობა, დაწყებული ტრადიციული ბოლონიური ხორცით და ხბოს რაგუტით, დამთავრებული მარცვლოვანი მარცვლების ახალი და მწვავე მარინარას სოუსით. ვაუტი თავის სადილსაც კი ამთავრებს ტრადიციული იტალიური ზეპოლით, შთაგონებული იმით, რომ მისი ბებია იზრდებოდა.
Red South Beach ყიდის უფრო მეტ Certified Angus Beef Prime– ს ვიდრე მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში
წითელი სტეიკჰაუსი როდესაც საქმე სამყაროს ეხება მაღალი დონის სტეიკჰაუსები , შეიძლება ვიფიქროთ, რომ პირველადი საქონლის დონის მიღწევის შემდეგ ყველგან ერთსა და იმავე ნივთებს მიიღებთ. მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის. პიტერ ვაუტი არის შეფ-მზარეულის ელჩი სერტიფიცირებული Angus Beef , ოჰაიოზე დაფუძნებული საქონლის ხორციანი ბრენდი, რომელიც თავის ჭრილობებს ფართო, ათი სპეციფიკაციის ჩამონათვალი სანამ მას მოწონების ბეჭედს მისცემდა.
”სერტიფიცირებული Angus Beef დაფუძნებულია ოჰაიოში და მე და მათი კორპორატიული შეფ-მზარეული იქ ვმუშაობდით”, - უთხრა შეფმა და თანამფლობელმა პიტერ ვაუტიმ Mashed- ს . 'ასე რომ, როდესაც ჩვენ გავხსენით, ჩვენ CAB– ის ყველა პრემიერთან ერთად მივედით, ეს ჩვენი საქმეა, ასე მივიღებთ ხალხს კარში.'
და მიიღეთ Vauthy– ში, რადგან Red South Beach ახლა არის Certified Angus Beef Prime– ის ყველაზე მსხვილი შემსყიდველი მსოფლიოში. მან გაყიდა 100000-ზე მეტი ფილე მინიონი და უზარმაზარი ნახევარი მილიონი ფუნტი სტეიკი კარების გახსნის შემდეგ. ეს მაჩვენებელი დიდწილად წყალობითაა Red- ის ხელმოწერის რამდენიმე ჭრის, 48-oz porterhouse და 96-oz tomahawk- ის.
Red- ის კიბორჩხალასა და ლობსტერის მენიუები ამერიკაში არცერთი სტეიკჰაუსისგან განსხვავებით
წითელი სტეიკჰაუსი კიდევ ერთი მიზეზი, რომლითაც Red Steakhouse- მა შეძლო გამორჩევა თანამედროვე ამერიკული სტეიკჰაუსების სიაში, არის მისი შთამბეჭდავი და ზოგჯერ დამაშინებელი კიბორჩხალას და ლობსტერი .
”თქვენ უნდა მოაგვაროთ ვეგეტარიანელები და პესკატარელები და ადამიანები, რომლებიც არ არიან სტეიკების დიდი მჭამელები”, - უპასუხეს Red Steakhouse- ის შეფმა და თანა მფლობელმა პიტერ ვაუტიმ. 'რაც იმას ნიშნავს, რომ შენ უნდა აიღო შენი თამაში ზღვის პროდუქტების მხარეს.'
Brittney Blue lobsters Red წყვილი არის Certified Angus Beef პრემიერ სტეიკები და რატომ არის ეს დიდი ნაწილი ყოველდღიური კვება შეაფასა რესტორნის სერფინგი და ტურფი, როგორც საუკეთესო ამერიკაში. მაგრამ რაც ყველაზე შთამბეჭდავია Red- ის ზღვის პროდუქტების მენიუში ალასკის მეფე კიბორჩხალები რესტორანი დაფრინავს, როდესაც ისინი სეზონზე არიან. მიუხედავად იმისა, რომ თეფშზე გემრიელია, კიბორჩხალები იმდენად დიდია, რომ ცოტათი უფრო ჰგავს უცხოპლანეტელ დამპყრობლებს, როდესაც პირველად ნახავთ მათ. თუ ეგზოლოგონების გარშემო ხარ, შეიძლება მოინდომო თვალების აცილება.
Red Steakhouse– მა წარუმატებლად სცადა გაფართოება ინდიანაპოლისსა და პიცბურგში
2010-იანი წლების შუა პერიოდში, Red Steakhouse- მა გაქცეულ წარმატებას მიაღწია როგორც კლივლენდში, ისე მაიამიში. ამრიგად, პარტნიორებმა დაიწყეს სხვა ქალაქების თვალიერება, სადაც მათი ხორციანი იმპერია გაფართოვდა. ვაუთს სურდა გახსნა ლოკაციები იმ ბაზრებზე, რომლებიც, მისი აზრით, ძალზე დაუფარავდა, როდესაც საქმე თანამედროვე სტეიკჰაუსებს ეხებოდა და შესთავაზა გახსნა ტამპასა და ორლანდოში. ჩვენი ინტერვიუს თანახმად, მის პარტნიორებს სხვა იდეებიც ჰქონდათ. მათ სურდათ შუა დასავლეთში დარჩენა და ახალი წითლები გახსნეს ინდიანაპოლისსა და პიტსბურგში.
'ინდიანაპოლისის ცენტრი შეიძლება იყოს ყველაზე მეტად გაჯერებული ადგილი სტეიკჰაუსებისთვის ამერიკაში', - ამბობს ვაუთი სამეზობლოზე, სადაც ლეგენდარული წმინდა ელმო სტეიკჰაუსი . 'ყველანი იქ იყვნენ ჩაფლულები'.
შეჯიბრი მწვავე აღმოჩნდა წითლებისთვის ინდოანაპოლისში, ისევე როგორც მუდმივი მოგზაურობა ვაუტისთვის, რომელიც იყო მაიამის, ინდისა და პიტსბურგში შორის 2017 წლის უკეთესი პერიოდისა და 2018 წლის დასაწყისში. მათი შეფ-მზარეულის გავლით, პიცბურგისა და ინდიანაპოლისის ადგილმდებარეობა ნამდვილად ვერასდროს შეძლებდა მიწიდან ჩამოსასვლელად. 2018 წლის შემოდგომისთვის ორივე ადგილი დაიხურა, ხოლო პიტსბურგის ადგილმდებარეობა ერთ წელზე ნაკლები დროით გაიხსნა.
Red the Steakhouse– ს ასევე ჰქონდა ადგილმდებარეობა ფლორიდაში, ბოკა რატონში, რომელიც ვერ მოხერხდა
რედს მოკლევადიანი ადგილმდებარეობა ჰქონდა ფლორიდაში, ბოკა რატონში, მაიამიდან ჩრდილოეთით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სამხრეთ ფლორიდას მეორე ფორპოსტი გაიხსნა 2012 წელს, და-ძმა იტალიელი კონცეფციის სახელწოდებით Rosso Italia, რომელიც ასევე ეკუთვნოდა Red Restaurant Group (გავლით Broward Palm Beach New Times) . მაგრამ მაიამი ბიჩის ჰიტის პალმ ბიჩ ოლქის ფორპოსტი განწირული იყო თითქმის მის დაწყებამდე.
”ვფიქრობდი, რომ ჩვენი უძრავი ქონება იქ საშინელი იყო, ქუჩაში ყოფნა, ქუჩიდან გასასვლელი არ იყო და არავის სურს მანქანით წასვლა, რომ ადგილიდან დაბრუნებულიყო”, - იხსენებს ვაუთი Mashed- ს. 'კულინარიულ სკოლაში მათ მითხრეს' ადგილმდებარეობა, ადგილმდებარეობა, ადგილმდებარეობა 'და ეს იყო შემთხვევა.
ვოტიმ თქვა, რომ ბოკას ბაზარი 'უცნაურია', მთელ აღმოსავლეთ სანაპიროს გადანერგვა, რომელიც პატარა ქალაქში მოხდა Ft- ს შორის. ლოდერდეილი და ვესტ პალმ ბიჩი. ხანდაზმული მოსახლეობის ადრეული ვახშმის დროებმა ასევე შეუქმნა პრობლემები წითელ ჯგუფს. ისევე როგორც ვაუთის უთვალავი საათის განმავლობაში მოძრაობდა გადატვირთულ I-95 მანქანებზე მაიამი ბიჩსა და ბოკას შორის. 2014 წლის ბოლოსთვის, Red the Steakhouse Boca Raton- მა დახურა კარი. როსო იტალიაც ვერ მოხერხდა.
მას შემდეგ, რაც გაფართოებამ სერიოზული არეულობა გამოიწვია, თავდაპირველმა Red Restaurant Group- მა გაკოტრება გამოაცხადა
ფეისბუქი 2016 წლისთვის წითელი სტეიკჰაუსი მაღალ დონეზე მიდიოდა, ქალაქის ცენტრში მდებარე მეორე კლივლენდის ფორპოსტი მიჰყავდა წინ. მხარს უჭერს ლებრონ ჯეიმსის დაბრუნდნენ კლივლენდში და კავალიერსის 'წარმატებაში, რედის ადგილმდებარეობა Quicken Loans Arena- ს მოპირდაპირედ 'დიდ რაოდენობას' აკეთებდა, როგორც შეფ-მზარეულისა და თანაპატრონის პიტერ ვაუტის თქმით. კლივლენდელი ინდოელების 2016 წლის მსოფლიო სერიის სერია და 2016 წლის რესპუბლიკური ეროვნული კონვენცია ასევე ხელს უწყობდა შემოსავლის მიღებას.
მიუხედავად იმისა, რომ წარმატება და სოლიდური ბიზნესი იყო South Beach- ში, Red Restaurant- ის ჯგუფმა, რომელიც მოიცავდა Moxie- ს, თავდაპირველ წითელ ადგილს Beechwood- ში და ინდიანაპოლისისა და Pittsburgh- ის სტეიკჰაუსებს, კვლავ კარგავდა ფულს. ჯგუფმა, რომელშიც შედიოდნენ ბენეტი და ფრიდლანდერი, გაკოტრება გამოაცხადეს 2018 წელს, კლივლენდის ცენტრში მდებარე ლოკაცია გაუყიდეს მთავარ ინვესტორს გრეგ ლევის და პარტნიორთა კრებულს. ორიგინალმა Red Steakhouse- მა ბეჩვუდში ასევე დახურა კარი, სამხრეთ სანაპიროზე დატოვა პიტერ ვაუტი.
წითელ რეგულარულთან შემთხვევითი შეხვედრა პიტერ ვაუთს დაეხმარა Red South Beach- ის კონტროლზე
წითელი სტეიკჰაუსი 2018 წლის აგვისტოში, მისი პარტნიორების გარდაუვალი გაკოტრების წინაშე, პიტერ ვაუთი უხეში იყო. მისმა ერთ-ერთმა საუკეთესო მომხმარებელმა შეამჩნია, რომ ვაოტი იბრძოდა და ჰკითხა, შეეძლოთ თუ არა შეხვედრა, როდესაც შეფ-მზარეულს საბოლოოდ ჰქონდა დასვენების დღე. შემდეგ კვირას ნაშუადღევს, წყვილს ჰქონდა შეხვედრა, რომელიც საბოლოოდ გადაარჩენდა რესტორანს.
ბურგერ კინგის ხელმძღვანელი
'ის მივიდა და თქვა:' იცი რა ვქნა? '' იხსენებს ვაუტი. ”მან მითხრა, რომ მან კორპორატიული გაკოტრების რესტრუქტურიზაცია მოახდინა. ერთ საათს ვისაუბრეთ და საბოლოოდ გადავწყვიტეთ, რომ ჯგუფს Red– ს ვეჭიდებოდით და მიზანს ისახავდა.
რეგულარული იყო აარონ ჰამერი, რომელიც ზღვაზე იურიდიულ საკითხებზე გადავიდა და ცალკე საკუთრება მიიღო Red South Beach– ზე თავისთვის და პიტერ ვაუტისთვის. მათ ჩამოაყალიბეს რესტორნების ახალი ჯგუფი, სახელწოდებით Bisteca Hospitality, და დღესაც განაგრძობენ რესტორნის მართვას.
თავდაპირველი Red Steakhouse ადგილმდებარეობა დაიხურა და გადავიდა უფრო დიდ ადგილას
ფეისბუქი იმავდროულად, ოჰაიოში, ორიგინალური Red Restaurant Group- ის დაშლა არ ნიშნავს Red Steakhouse- ის გზის დასრულებას კლივლენდში. გრეგ ლევიმ, რომელიც წლების განმავლობაში ჯგუფის მთავარი ინვესტორი გახდებოდა, პარტნიორთა კრებულთან ერთად მიიღო მფლობელობა Red in Downtown Cleveland. ეს გარიგება დათანხმდა შეთანხმებას, რომ ჯგუფი ასევე გახსნიდა ახალ ადგილს Pinechrest, Ohio, Beechwood– ის ორიგინალის შესაცვლელად.
”გრეგი თავიდანვე ფინანსურად იყო ჩართული”, - უთხრა შეფმა და თანა მფლობელმა პიტერ ვაუთიმ Mashed- ს . ”ასე რომ, თავდაპირველი გამორთვის შეთანხმების ნაწილი იყო, თუკი (გრეგი) აპირებდა ამის გაკეთებას, მას ეს სხვა ადგილი ექნებოდა კლივლენდის მეორე მხარეს და 7,000 კვადრატული მეტრის სივრცეში გადაინაცვლებდა”.
შედეგი იყო წითელი Pinecrest , უფრო დიდი, ნათელი სივრცე, ვიდრე რესტორნის წინა განსახიერებები. იგი მდებარეობს პარკის გამზ. 200 – ში, Suite 130 – ში.
წითელი სამხრეთის სანაპიროზე მდებარეობდა პანდემია, ადგილმდებარეობის შეცვლით
წითელი სტეიკჰაუსი თავისუფალი ორიგინალური პარტნიორების ფინანსური დაძაბულობისგან, Red South Beach აყვავდა. ვაუტის მიხედვით, რესტორანმა გამოაქვეყნა ისტორიაში ორი უდიდესი თვე 2020 წლის იანვრისა და თებერვლის განმავლობაში. შემდეგ კი, COVID ჰიტი მოხვდა. როდესაც მაიამი საბოლოოდ გაიხსნა ღია სადილისთვის იმ ზაფხულს, რედი მძიმე ადგილზე აღმოჩნდა, სადაც გარე მაგიდები საერთოდ არ იყო.
2020 წლის 19 ივლისს, პიტერ ვაუთიმ დახურა ორიგინალი Red South Beach ვაშინგტონის გამზ. 119-ში, რამდენიმე კილომეტრის დაშორებით South Pointe Drive- ის გარე სივრცეში. რედაქტირებული წითელი საახალწლო ღამით გაიხსნა, 60 ადგილი დიდ, გაფართოებულ ტერასაზე. 2021 წლის ივლისიდან მშენებლობა კვლავ გრძელდება Red South Beach- ის დახურულ სასადილო ოთახსა და ბარზე, რომელსაც ვაუტი გვპირდება, რომ კიდევ უკეთესი იქნება, ვიდრე ორიგინალი.
”ჩვენ ყველაფერს ვცდილობთ, რომ გადარჩეს, მენიუ ავიღოთ და იქ ჩავდოთ ისეთი რამ, რაც უფრო სახალისოა”, - თქვა ვაუთიმ . 'ეს მოგვცა ახალი სიცოცხლე, აღორძინება და თუ ჩვენ შეგვეძლო ძველ სივრცეში უზარმაზარი რაოდენობის გაკეთება, ჩვენ ვაკეთებთ აქ. გააგრძელეთ ის, რასაც რედი უკეთესად აკეთებს და განსაზღვრეთ რა არის სტეიკჰაუსები. '
მიუხედავად იმისა, რომ კლივლენდისა და მაიამის ადგილები არ არის გაერთიანებული, ისინი მაინც ერთობიან
ფეისბუქი ყოველგვარი დაბნეულობის დასადასტურებლად, მაშინ, როდესაც ოდესღაც Red the Steakhouse იყო ერთი კომპანია, მდებარეობდა ოთხ ქალაქში, დღეს ისინი ცალკე არიან. კლივლენდის მდებარეობები ქალაქის ცენტრში და Pinecrest- ში გრეგ ლევის და მის პარტნიორებს ეკუთვნით. Red South Beach არის ცალკეული ობიექტი, რომელსაც ფლობენ პიტერ ვაუტი და აარონ ჰამერი. ლევი ინარჩუნებს Red Steakhouse- ის ინტელექტუალურ საკუთრებას, მაგრამ Vauthy- ს კვლავ შეუძლია ფუნქციონირება წითელი სახელით.
”ჩვენ მშვენიერი სამუშაო ურთიერთობა გვაქვს”, - უთხრა ვაუთიმ Mashed- ს . ”ის ფლობს მმართველ კომპანიას და ის აქ არის, სადაც სპორტსმენებს მასპინძლობს. ასე რომ, კარგია მისი ბრენდისთვის South Beach- ის ქოლგის ქვეშ ყოფნა. '
ვაუტი ხუმრობს, რომ ის და ლევი ერთადერთი იყვნენ, ვინც ფული დაკარგა Red Restaurant Group– ის მთელი წამოწყებიდან. მაგრამ ეს დანაკარგი შეიძლება ძალიან მოკლევადიანი იყოს, რადგან ახალ სივრცეებში და ახალი ხელმძღვანელობით Red Steakhouse მზადაა შეინარჩუნოს თავისი ადგილი ამერიკის საუკეთესო სტეიკჰაუსები .
