ვეგანური შემცვლელები გამოცხობისთვის

ვეგანური შემცვლელები სადღესასწაულო გამოცხობისთვის

სურათების რეცეპტი: შაქრის გარეშე ვეგანური შვრიის ნამცხვარი

რა უნდა შევცვალოთ კვერცხებით, რძის პროდუქტებით და კარაქით ვეგანური კერძების გამოსაცხობად.

ვეგანური გამოცხობა შეიძლება სახიფათო ჩანდეს. თქვენ უნდა შეცვალოთ კვერცხი, კარაქი, რძის პროდუქტები და ნებისმიერი სხვა ცხოველური წარმოშობის პროდუქტი ტრადიციულ რეცეპტებში. მაგრამ როგორც კი გაიგებთ, რისი შეცვლა შეგიძლიათ, უფრო ადვილი გახდება ვეგანური კერძების მომზადება. ეს ხრიკები ასევე შეიძლება იმუშაოს, თუ თქვენ აცხობთ ვინმეს, ვისაც რძის ან კვერცხზე ალერგია აქვს, ასევე, თუ კვერცხები უბრალოდ ამოგეწურებათ (ეს ხდება ჩვენს შორის საუკეთესო). გაფრთხილება? უმჯობესია მიჰყვეთ რეცეპტს, რომელიც თავიდანვე ვეგანურია. გამოცხობა მეცნიერებაა და ამ ვეგანური ინგრედიენტების შეცვლა ყოველთვის გარანტირებული არ არის. მაგალითად, დაფქული ბანანი შეიძლება იყოს კვერცხის მშვენიერი შემცვლელი ბანანის პურში, მაგრამ შეიძლება ასევე არ იმოქმედოს დაბადების დღის ტორტის მოსამზადებლად. ამის გათვალისწინებით, აქ არის რამოდენიმე გაცვლა, რომელიც დაგეხმარებათ ვეგანურ გამოცხობაში.

ჯანსაღი ვეგანური დესერტები

რძის შემცვლელები

რძე

თუ რეცეპტი მოითხოვს ძროხის რძეს, შეეცადეთ გამოიყენოთ თანაბარი რაოდენობით უშაქრო სოიოს რძე, ნუშის რძე ან ქოქოსის რძე. შეარჩიეთ რძე, რომელიც შეავსებს კერძის გემოს, მაგალითად, ქოქოსის რძე ტროპიკულ კერძებში ან ნუშის რძე უფრო ნოყიერ ცომეულში.

კარაქი

გამოიყენეთ ნებისმიერი არარძეული რძე ვეგანური „მაფნის“ დასამზადებლად: დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი 1 ჭიქა არარძის რძეში.

ნამდვილი შაქრით დამზადებული კოქსი

კარაქი

სცადეთ შეცვალოთ კარაქი კანოლის ზეთით, ზეითუნის ზეთით ან ქოქოსის ზეთით. რეცეპტებისთვის, რომლებსაც ნამდვილად ესაჭიროებათ ეს 'კარაქიანი' შეგრძნება, როგორიცაა ღვეზელის ქერქი ან ყინვაგამძლე, გამოიყენეთ ვეგანური მარგარინი ან ვეგანური საცხობი. შეამოწმეთ ეტიკეტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ არის ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ზეთები.

კვერცხის შემცვლელები

სელის თესლი

ჩაყარეთ სელის თესლი შერეული წყლით კვერცხის ნაცვლად ზოგიერთ საცხობ რეცეპტში. 1 სუფრის კოვზი დაფქული სელის თესლი შეურიეთ 3 სუფრის კოვზ წყალს და გააჩერეთ 10 წუთი. გამოიყენეთ ერთი კვერცხის ნაცვლად.

ვაშლის სოუსი

ვაშლის სოუსი არის კვერცხის კიდევ ერთი კარგი შემცვლელი გამოცხობისას. გამოიყენეთ 1/4 ჭიქა ვაშლის წვენი 1 კვერცხის ნაცვლად.

ბანანი

ეს სახამებლის შემცველი ხილი შესანიშნავია კვერცხებისთვის ცომეულში, როგორიცაა ბლინები ან ტკბილი პური. გახეხეთ ნახევარი საშუალო ზომის ბანანი, რომ ჩაანაცვლოთ 1 კვერცხი.

აკვაფაბა

თქვენს დაკონსერვებულ წიწიბურაში არსებულმა სითხემ შეიძლება შეცვალოს კვერცხის ცილა გამოცხობისას. ძნელი დასაჯერებელია, სანამ არ დაინახავ - და მერე ვაი! აკვაფაბა ფაქტობრივად ათქვიფს და ქმნის მოცულობას ისევე, როგორც კვერცხის ცილა.