ჭარხალი ბრინჯის ღვინო-ხაჭოს სოუსით

ინგრედიენტები

ბრინჯის ღვინო-ხაჭის სოუსი

• 1 სუფრის კოვზი შაო ჰსინგი ბრინჯის ღვინო (იხ. რჩევა) ან მშრალი შერი

• 2 ჩაის კოვზები ხამანწკის არომატული სოუსი ან მცენარეული ხელთაა სოუსი

  ვენდის სამხრეთ-დასავლეთის ავოკადოს სალათი

• ¼ ჩაის კოვზი შაქარი

• ⅛ ჩაის კოვზი მარილი

  დიდხანს ჯონ ვერცხლისფერი იხურება

Watercress Stir-Fry

• 2 სუფრის კოვზები კანოლის ზეთი

• 2 საშუალო კბილი ნიორი, გატეხილი

• 24 ჭიქა წყალმცენარე (14 უნცია ან დაახლოებით 6 მტევანი) ან 16 ჭიქა ისპანახი, მოჭრილი მკაცრი ღეროები

• 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი

მიმართულებები

1. სოუსის მომზადება: პატარა თასში ათქვიფეთ ბრინჯის ღვინო, ხამანწკის სოუსი, შაქარი და მარილი.

   ტრევის სკოტის კვება

2. წიწაკის მოსამზადებლად: გააცხელეთ 14 დიუმიანი ბრტყელძირიანი ვოკი ან დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყლის მძივი არ ორთქლდება კონტაქტიდან 1-2 წამში. ტაფაში ჩაასხით კანოლის ზეთი, დაუმატეთ ნიორი და შეწვით 10 წამის განმავლობაში. დაუმატეთ წყალმცენარე და შეწვით, სანამ არ დაიწყებს გაფუჭებას, დაახლოებით 1 წუთი. (ვოკი ძალიან სავსე გახდება, როცა ხახვი დაემატება; გამუდმებით ურიეთ, რომ მწვანილის დამწვრობა არ მოხდეს). ვურიოთ-შეწვით მანამ, სანამ წყალმცენარე არ გახდება მხოლოდ ნაზი, მაგრამ მაინც ღია მწვანე, 1-დან 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ სეზამის ზეთი. ამოიღეთ ნიორი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

Რჩევები

გააკეთეთ წინასწარ რჩევა: დააფარეთ და შედგით სოუსი (ნაბიჯი 1) 1 კვირამდე; გარეცხეთ და გააშრეთ წყალმცენარე 4 საათით ადრე.

შაო ჰსინგი (ან შაოქსინგი) არის სეზონური ბრინჯის ღვინო. ის ხელმისაწვდომია უმეტეს აზიურ სპეციალიზებულ ბაზრებზე და ზოგიერთ დიდ სუპერმარკეტში აზიის განყოფილებაში. თუ მიუწვდომელია, მშრალი შერი არის მისაღები შემცვლელი.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ