როდესაც თქვენ აღმოჩნდებით ცოტათი ჯანსაღი კვებით, ახალი საკვების ცდა შეიძლება შესანიშნავი გზა იყოს მისგან თავის დაღწევისთვის. თუ ტკბილი, ხრაშუნა ბოსტნეულის მოყვარული ხართ, როგორიცაა სტაფილო და ტურპი, ჯიკამა, ალბათ, თქვენს ჩიხშია. აქ არის ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ჯიკამის შესახებ, როგორია მისი გემო და როგორ უნდა მოამზადოთ იგი. გარდა ამისა, ჩვენ შემოგთავაზებთ ჯიკამას კვების და მისი ჯანმრთელობის სარგებელის შესახებ.
რა არის ჯიკამა?
მშობლიური მექსიკა და პოპულარული ცენტრალური ამერიკის სამზარეულოში, ჯიკამა არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ძირეული ბოსტნეული, რომელიც კარტოფილივით სახამებელია, მაგრამ ლობიოს ოჯახიდან მოდის. ის ხელმისაწვდომია უმეტეს სუპერმარკეტებში - ის ზოგჯერ გვხვდება ცხარე წიწაკისა და კაქტუსების ბუჩქებთან პროდუქციის განყოფილებაში.
როგორ მოვამზადოთ ჯიკამა
უმი ჯიკამას თეთრი ხორცი, რომელსაც ზოგჯერ მექსიკურ ტურნიკს ან მექსიკურ კარტოფილს უწოდებენ, ოდნავ ტკბილი და ხრაშუნა, როგორც წყლის წაბლის მსგავსი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგს მოსწონს მისი გამოყენება ბოსტნეულის შეწვისას, ჯიკამა ჩვეულებრივ მიირთმევენ უმი ხაჭოსა და ხილის სალათში.
„ჯიკამა მახსენებს ვაშლს, როდესაც საქმე ეხება მის ხრაშუნა და წვნიან ტექსტურას და გემოს“, ამბობს ქსიმენა ხიმენესი, MS, RDN, LDN, მაიამიში მცხოვრები დიეტოლოგი. 'მაგრამ მე ასევე შემიძლია შევადარო ის კარტოფილის შეგრძნებას და ტექსტურას.' უმჯობესია მიირთვათ უმი, დაჭრილი ჩხირებად ან ნაჭრებად. თეთრი, ხრაშუნა ხორცს დაჭერით, სქელი ყავისფერი კანი უნდა მოაჭრათ ბასრი დანით (ბოსტნეულის გამწმენდი, სავარაუდოდ, საკმარისად ღრმად არ გაჭრის). იფიქრეთ მის ჩანაცვლებაზე სტაფილოთი და ნიახურით, გამოიყენეთ იგი ჰუმუსში ან არაქისის კარაქში ჩასასვლელად ან სალათებში თხელი ნაჭრების დამატება დამატებითი ხრაშუნისთვის.
დიდი ბრიტანეთის საცხობი შოუ კარავში
”მე მიყვარს მისი დამატება პიკო დე გალოს ან სალსაში: ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის დაჭრილი პომიდორი, ხახვი, ჯიკამა, კილანტრო, ლიმონი, ცოტა მარილი და პილპილი”, - ამბობს ხიმენესი. 'დამატებითი გემოვნებისთვის მე ასევე დავდებ პაპაიას, მანგოს ან ანანასს.'
Jicama Nutrition
ჯიკამა მდიდარია მნიშვნელოვანი ვიტამინებითა და მინერალებით, ამბობს ჯიმენესი. ერთი ჭიქა შეიცავს 20 მილიგრამ C ვიტამინს (25 პროცენტზე მეტი, რაც სჭირდება ზრდასრულ ქალს დღეში), რაც აუცილებელია კოლაგენის წარმოებისთვის და დაკავშირებულია გარკვეული კიბოს განვითარების რისკთან. ვიტამინი C ასევე ანტიოქსიდანტია, ამბობს ჯიმენესი. ”ანტიოქსიდანტები გვეხმარება თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეულ ზიანს ვებრძოლოთ”, - ამბობს ის, რაც საბოლოოდ იცავს ჩვენს დნმ-ს.
როგორ შეინახოთ Jicama
დაჭრამდე შეინახეთ დახლზე, დაჭრის შემდეგ კი მაცივარში. მთლიანი, მოუჭრელი ჯიკამა სუფთა დარჩება გრილ, მშრალ ადგილას თქვენს საკუჭნაოში ორი-სამი კვირის განმავლობაში. ამის თქმით, თუ იყიდით ჯიკამას, რომელიც გაცივდა სასურსათო მაღაზიაში, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი მაცივარში. თუ ნახევარ ჯიკამას იყენებთ, დარჩენილი ნახევარი შეგიძლიათ მჭიდროდ შეფუთოთ პლასტმასში და შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღით. მას შემდეგ რაც მას დაჭრით, ლიმონის ან ლაიმის წვენი დაგეხმარებათ სუფთად დარჩეს, თუ მის შენახვას რამდენიმე დღის განმავლობაში გეგმავთ.
