თამარინის შესახებ ნამდვილად გსმენიათ, მაგრამ რა იცით სინამდვილეში ამ მრავალფეროვანი და ხილის არომატის შესახებ? ტროპიკული აფრიკის მკვიდრი, თამარინი არაბულიდან მომდინარეობს თამარ ჰინდი , რაც თავისუფლად ითარგმნება ნიშნავს 'ინდურ თარიღს' (via Გემრიელად მიირთვით ) თამარინის ხის ნაყოფი შეიძლება დაემსგავსოს შოკოლადისფერ ბარდას ან ლობიოს უფრო ღია ფერის კანს. თამარინის არომატი შეიძლება იყოს ტკბილი ან მჟავე, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მწიფეა ხილი და ამ მაღალკვალიფიცირებული მცენარის რომელ ნაწილს შეიცავს თქვენს საკვებში. პიონერი ქალი ბლოგში აღწერილია თამარინის წვენის გემო ამერიკის პალატისთვის, როგორც '... მსგავსი რამ ტროპიკული კარამელიზირებული ლიმონათისა'.
ბურგერ კინგ საბავშვო კლუბი
მაშინაც კი, თუ ეს არ იცით, ალბათ თქვენ დააგემოვნეთ თამარინდი. ნაყოფს იყენებენ ჩვეულებრივ ინდურ სამზარეულოში, როგორიცაა ჩეტები და curries , და ასევე გამოიყენება ვუსტერშირის სოუსი (გავლით WebMD ) ფხვნილისფერი თამარდი გამოიყენება ტკბილეულში და საჭმლის საჭმელებში. მწიფე ხილის პასტა, კონცენტრატი ან ექსტრაქტი გამოიყენება როგორც ტკბილმჟავე საშუალება ბუხარში და ხორცის მრავალ კერძში. ყავისფერ და მომწიფებულ ხილს ხშირად იყენებენ სტეიკის ან თევზის მარინად, ხოლო გაუხურებელ მჟავე ხილს ხშირად დაჭრიან და მწნილებენ. ნაყოფს ხშირ შემთხვევაში იყენებენ არომატის დასაბალანსებლად ან კერძებს მსუბუქი მჟავე დასამატებლად. თამარინდს შეუძლია შეამსუბუქოს ხორცი ან იმოქმედოს, როგორც საკვების კონსერვანტი. თამარინის სპეციფიკური არომატი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იყენებთ მას.
თამარინი ტკბილი და მჟავე მოყვარულებისთვისაა
თამარინის თესლს (ბარდის მსგავსი ჩამოკიდებული ტოტების შიგნით) აქვს ფინიკის მსგავსი ტექსტურა, მაგრამ სულ სხვა გემო ( MedMunch ) ეს რბილობი / თესლი / პასტა არის ძალიან მჟავე, როდესაც არ არის მწიფე და საკმაოდ ტკბილია, როდესაც სრულად არის დამწიფებული, რაც არომატის მრავალფეროვნებას იწვევს. ზოგიერთმა შეიძლება აღწეროს შედეგი, როგორც 'ტროპიკული ლიმონათი კარამელის ელფერით' და აღნიშნავს, რომ თუნდაც ყველაზე ტკბილში, არსებობს ტანგი, რომელიც შეიძლება შემოგეპაროთ. MedMuch .
თამარინდის ერთი მოყვარული აღწერს ხილის ჭამის გამოცდილებას: ”თამარინის ტკბილი და მჟავე გემო უბრალოდ წარმოუდგენელია” (via ინსტაგრამი ) მზარეული განაგრძობს აღნიშვნას: ”მწიფეები, შეგიძლიათ ნაჭუჭი გატეხოთ, რომ მიხვიდეთ ჯემი, ტარტი და ტკბილი სიკეთე. მწვანეთა არის tart და შემკვრელი. თქვენ ამზადებთ საოცარ ჩუთნის ორივე სახის. ჩვენ ასევე ვამზადებთ ნაზი თამარის ყვავილებით და ფოთლებით. თამარინის ყვავილებს უწოდებენ ჩიგურს და ჩვენ ამით ვამზადებთ დალს და ჩუთნს. '
თამარინის რომელი არომატი მოგეწონებათ ნამდვილად გემოვნების საკითხია, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოერგოთ თქვენს გემოვნებას ( შესანიშნავი სადილობა ) თუ რეცეპტს მიჰყევით, მაგრამ თამარინდი მაინც ცოტათი მჟავე აღმოჩნდა, კარგია, რომ დაამატოთ ცოტა დამატკბობელი შაქრის მსგავსად. თუ ამ არომატის უფრო ქონდარი მხარე გირჩევნიათ, თამარინდი კარგად აერთიანებს 'არომატიზატორებს, როგორიცაა კოჭა, ნიორი და ჩილები', მაგრამ ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ თავიდან იქნას აცილებული ახალი მცენარეები ზოგადად ამ კერძებით, შესაბამისად შესანიშნავი სადილობა .
