სურათების რეცეპტი: უკეთესია ვიდრე წასაღებ ბურგერები ტკბილი კარტოფილი ფრით
გრილის სეზონი და დროა გადაწყვიტოთ: ჰოთ-დოგი თუ ჰამბურგერი? ზოგიერთი ადამიანი, ეჭვგარეშეა, გულშემატკივრობს 'ორივეს!' მაგრამ თუ თქვენ ცდილობთ გააკეთოთ უფრო ჯანსაღი არჩევანი, მაშინ ჩემში დარეგისტრირებულმა დიეტოლოგმა იცის, რომ „ორივე“ არ არის პასუხი. მაშ, რომელია უფრო ჯანსაღი არჩევანი? ნახეთ, როგორ ადარებს ჰამბურგერი ჰოთ-დოგს კვებით, სანამ გრილის ოსტატს შეკვეთას ეტყვით.
საცდელი რეცეპტები: ჯანსაღი ჰოთ-დოგის და ჰამბურგერის რეცეპტები
ჰამბურგერი
რას მიიღებთ ტიპიურ ბურგერში
ბევრი ფაქტორია გასათვალისწინებელი, როდესაც საქმე ეხება ბურგერებს: რამდენად დიდია ის? როგორი საქონლის ხორცია? რას აყენებ მასზე? ტიპიური ბურგერი არის 1/3 - ½ ფუნტის დიაპაზონში (დაახლოებით 6-დან 8 უნციამდე) და მზადდება 85%-მჭლე ძროხის ხორცისგან.
ხუთი ბიჭის ფრის ზომა
მიირთვით ფუნთუშთან ერთად, მას შეუძლია შეფუთოს 620 კალორია და 9 გრამი გაჯერებული ცხიმი… ტოპინგამდე. ყველის ნაჭერი დამატებით 110 კალორიას და 6 გრამ გაჯერებულ ცხიმს მატებს. დადებითი მხარეა, ბურგერები აწვდიან რკინას და თუთიას.
როგორ მივიღოთ უფრო ჯანსაღი ბურგერი
მაგრამ USDA-ს მიერ დამტკიცებული (და ტოკიოლუნჩის ქუჩა რეკომენდირებულია) ულუფის ზომა ხორცისთვის არის ბევრად უფრო მცირე 3 უნცია მოხარშული (ეს იწყება 4 უნცია ხორცით მომზადებამდე, რომელიც შემცირდება სრულყოფილ პორციამდე). მეოთხედი ფუნტი გაძლევთ რკინის ყოველდღიური ღირებულების 11%-ს და თუთიის დღიური ღირებულების 32%-ს. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ბურგერი უცხიმო დაფქული ხორცით ტოკიოლუნჩის ქუჩა ჟურნალი, ჩვენ გირჩევთ, მოძებნოთ 90%-იანი ან უფრო გამხდარი. რას გიშველის ეს არჩევანი? დაახლოებით 200 კალორია და 5 გრამი გაჯერებული ცხიმი.
თუ თქვენ მიირთმევთ გარეთ და თავად არ ამზადებთ ღვეზელებს, შეგიძლიათ გაჭრათ ტიპიური ზომის ბურგერი და ჩატვირთოთ ჯანსაღი ტოპინგებით: სალათის ფოთოლი და პომიდორი ან შემწვარი ბოსტნეული, რათა გემოს შემატოთ კალორიების დაგროვების გარეშე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიპარსოთ კიდევ 121 კალორია, სტანდარტული ფუნთუშის ინგლისურ მაფინში შეცვლით… ბურგერისა და ბუნკერის კალორიების მთლიანი რაოდენობა 300-მდე მიიყვანეთ.
ᲰᲝᲗᲓᲝᲒᲘ
რას მიიღებთ ტიპურ ჰოთ-დოგში
ჰოთ-დოგი და ჰოთ-დოგის ფუნთუშები, როგორც წესი, უფრო პატარაა ვიდრე ბურგერები და მათი მცირე ზომა მათ კალორიულ უპირატესობას ანიჭებს. მთლიანად ძროხის ჰოთ-დოგი და თეთრი პურის ფუნთუშა დაგიჯდებათ მხოლოდ 270 კალორია. როგორც ვახშამი, ეს საკმაოდ ზომიერი რაოდენობაა (თუმცა გაჯერებული ცხიმი ოდნავ მაღალია 6 გრამი). თუმცა, ჰოთ-დოგს აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები. ჯერ ერთი, ბევრი ნატრიუმის ბომბია, თითო ძაღლზე 500 მგ ან მეტის შეფუთვა (3 უნცია ჰამბურგერი, პირიქით, აწვდის დაახლოებით 375 მგ-ს და თუ თქვენ თვითონ ამზადებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ნაკლები მარილი). მეორეც, ბევრი ჰოთ-დოგი შეიცავს ნატრიუმს ნიტრიტი ან ნიტრატი (დანამატები, რომლებიც ხელს უწყობენ შენახვის ვადის გახანგრძლივებას), რომლებსაც ზოგიერთი (მაგრამ არა ყველა) ექსპერტი უკავშირდება კიბოს რისკს. ბოლოს და ბოლოს, რადგან ჰოთ-დოგები უფრო პატარა მხარესაა, შესაძლოა ერთზე მეტი გქონდეთ.
როგორ გქონდეთ ჯანმრთელი ჰოთ-დოგი
არსებობს რამდენიმე გზა, რათა იპოვოთ ყველაზე ჯანსაღი ჰოთ-დოგი: 1) აირჩიეთ ის, რომელიც შეიცავს 370 მგ ნატრიუმს ან ნაკლები. 2) გამოტოვეთ თეთრი ფუნთუშა და აირჩიეთ 100% მთლიანი ხორბლის ფუნთუშა - მიიღებთ მეტ ბოჭკოს, ასევე იმუნიტეტის მხარდამჭერ სელენს და ძვლების გამაძლიერებელ მაგნიუმს. უკეთესი გემოც. 3) გულისთვის უფრო ჯანსაღი არჩევანისთვის მოძებნეთ ძაღლი 3 გრამზე ნაკლები გაჯერებული ცხიმით.
განაჩენი
ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, მე ვიტყოდი, რომ ჰამბურგერი (90%-იანი ძროხის ხორცისგან დამზადებული მეოთხედი ფუნტი) ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტია - მას აქვს ოთხჯერ მეტი ცილა და რკინა, ხუთჯერ მეტი თუთია და მეოთხედი. ნატრიუმი. და სათანადო პორციით, კალორიები შესადარებელია (300 კალორია 3 უნცია ღვეზელი ინგლისურ მაფინზე, 270 კი ჰოთ-დოგისა და ფუნთუშისთვის). დაამატეთ ბოსტნეულით შეფუთული გვერდითი კერძი და საზამთროს ნაჭერი და თქვენ მიიღებთ დაბალანსებულ და ჯანსაღ BBQ თეფშს.
ნახეთ: როგორ გააკეთოთ BBQ წვეულების მენიუ
