ლარი ფრანჩი / გეტის სურათები თითქმის სამი წელი გავიდა მას შემდეგ ენტონი ბურდენი , ცნობილი შეფ, მოგზაურობის მწერალი და მასპინძელი ნაწილები უცნობია და დაჯავშნა არ არის , გარდაიცვალა (მეშვეობით დამოუკიდებელი ) მაგრამ ბურდეინი კვლავ ასწავლის მსოფლიოს ჭამას, როგორც სიკვდილის შემდეგ წიგნით ( მსოფლიო მოგზაურობა: უპრეცედენტო სახელმძღვანელო მისი თანაშემწის, ლორი ვულვერის თანაავტორობით გამოქვეყნდა და ამ თვის ბოლოს გამოვა) და სიტყვებით და ნამუშევრებით, რაც მან დატოვა.
ინტერვიუში NPR 2017 წელს ბურდენმა გაუფანტა მოსაზრება, რომ საკვებით გამოწვეული დაავადებები უნდა მოვიდეს ამ ტერიტორიით: ”16 წლის განმავლობაში სამდღიანი სამუშაო დავკარგე. [...] მხოლოდ სამი დღე ვიყავი, იცით, რომ გრაფიდან გამოვსულიყავი და საწოლში ვიწექი და სასოწარკვეთილი, საშინლად დაავადებული. ' ადამიანისთვის, ვინც მოგზაურობის დროს მთელ მსოფლიოში ადგილობრივი საკვები მიირთვა, ისლანდიაში გაფუჭებული ზვიგენიდან ნამიბიაში გარეცხილი სწორი ნაწლავის ნაწლავიდან დაწყებული, საკვებით მოწამვლის მხოლოდ სამი მცირედი პერიოდი საკმაოდ შთამბეჭდავია.
ბურდენი ამბობს, რომ თუ ადგილობრივი ჭამივით მიირთმევთ, ვერ შეცდებით
ფრედერიკ მ. ბრაუნი / გეტის სურათები ”მე ვჭამ იმას, რაც ადგილობრივები ჭამენ”, - აუხსნა ბურდენმა Newsweek 2016 წელს. და მართლაც, მსგავსი შოუები ნაწილები უცნობია , მისი CNN მოგზაურობა და კვების შოუს მიზანი იყო შეფ-მზარეულის უშიშარი მიდგომა საკვებისადმი, მოგზაურობისა და საკუთარი კომფორტის ზონის გარეთ სამყაროს შესასწავლად ( CNN ) ”მე უკვე დიდი ხანია აღმოვაჩინე, რომ ჩვენი ეკიპაჟის ადამიანი, რომელიც, სავარაუდოდ, ავადდება, ის არის, ვინც ერთგვარი ფრთხილია ქუჩის და ადგილობრივი საკვების მიმართ. ისინი ყოველთვის ავადდებიან სასტუმროში საუზმე ბუფეტის ჭამისგან ', - განუცხადა ბურდენმა Newsweek .
ბურდენმა თქვა Newsweek რომ არსებითი ურთიერთობები, რომლებიც მან დაამყარა მთელ მსოფლიოში, გამყარებული იყო მისი სურვილით ეცადა რამე, რადგან ვინმეს საკვებზე უარის თქმა ნიშნავს მათი კულტურისა და კავშირის სურვილის უარყოფას. მთლიანობაში, ბურდენმა თქვა, რომ ის და მისი ეკიპაჟი ხშირად არ ავადდებიან ამ მიდგომით. 'როდესაც ვინმე ავად ხდება, ეს ყოველთვის იმიტომ ხდება, რომ ლაჰორში მათ უბრალოდ ვერ გაუძლეს ცეზარ სალათს ან ჩიზბურგერს ან შეფუთვას. ეს ყოველთვის საბედისწერო შეცდომაა, '- თქვა მან.
უფრო პრაგმატულ დონეზე, კუთხეში მყოფი ბიჭის ქუჩის ტაკოს ჭამას უბრალოდ აქვს აზრი: ”ისინი მეზობლებს მიირთმევენ საჭმელს”, - უთხრა ბურდენმა Newsweek . ”ისინი იმედოვნებენ მეზობლების განმეორებით საქმეს. მეზობლების მოწამვლა არ არის კარგი ბიზნეს მოდელი. '
