ბროკოლი შავი ლობიოს-ნივრის სოუსით

ინგრედიენტები

• 1 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი

• ½ ჭიქა წყალი, გაყოფილი

• 1 ჩაის კოვზი ბრინჯის-ღვინის ძმარი, ან თეთრი ღვინის ძმარი

• 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი

• 2 ჩაის კოვზი შავი ლობიოს ნივრის სოუსი, (იხ. ინგრედიენტის შენიშვნა)

  ყურძენი ალუბლის პომიდორი

• 2 ჩაის კოვზები კანოლის ზეთი

• 1 მიხაკი ნიორი, დაფქული

• 4 ჭიქები ბროკოლის ყვავილები

მიმართულებები

1. მოხარშეთ სეზამის მარცვლები პატარა მშრალ ტაფაზე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ გახდება მსუბუქად ყავისფერი და სურნელოვანი, 2-3 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თასში გასაგრილებლად.

2. შეურიეთ 1/4 ჭიქა წყალი, ძმარი და სიმინდის სახამებელი პატარა თასში. დაუმატეთ შავი ლობიოს სოუსი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. გააცხელეთ ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში ან შეწვით ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ნიორი და შეწვით სურნელამდე, დაახლოებით 30 წამი. დაუმატეთ ბროკოლი და აურიეთ მოსასხამი. დაამატეთ დარჩენილი 1/4 ჭიქა წყალი; დააფარეთ და ორთქლზე ადუღეთ, სანამ ბროკოლი რბილი გახდება, 1-დან 3 წუთამდე. ბროკოლი გადაიტანეთ გვერდებზე და დაასხით სოუსის ნარევი ცენტრში. ურიეთ სანამ სოუსი შესქელებას არ დაიწყებს, დაახლოებით 1 წუთი. ბროკოლი აურიეთ შესაფერისად. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

Რჩევები

ინგრედიენტის შენიშვნა: შავი ლობიო-ნიორი სოუსი, დამზადებული მარილიანი და ფერმენტირებული შავი სოიოსგან, არის ფართოდ გამოყენებული სანელებელი ჩინურ კულინარიაში და შეგიძლიათ იპოვოთ აზიურ საკვებთან ერთად უმეტეს სუპერმარკეტებში.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ