მიუხედავად იმისა, შემწვარი, დაფქული ან შემწვარი, ტკბილი კარტოფილი ისეთივე მრავალმხრივია, როგორც მკვებავი. როდესაც ამზადებთ ტუბერს გამოსაყენებლად ისეთ რეცეპტებში, როგორიცაა ტკბილი კარტოფილის შიგთავსი ჰუმუსის სოუსით ან ჰაერის შემწვარი ტკბილი კარტოფილის ჩიფსებით, შეიძლება ჰკითხოთ საკუთარ თავს: „შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი კარტოფილის კანი?“ ჩვენ ჩავუღრმავდებით კვლევას იმის შესახებ, არის თუ არა ტკბილი კარტოფილის კანი საკვები და პოტენციური სარგებელი ტკბილი კარტოფილის ტყავის ჭამის შესახებ.
შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი კარტოფილის კანი?
დიახ, შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი კარტოფილის კანი, იქნება ეს ნარინჯისფერი, თეთრი თუ მეწამული ტკბილი კარტოფილი. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა ტკბილ კარტოფილს გააკეთებთ, ეცადეთ, კანი შეინარჩუნოთ. ეს არა მხოლოდ დაზოგავს მოსამზადებელ დროს და დაამატებს კერძს ტექსტურულ კომპონენტს, არამედ აქვს კვებითი სარგებელიც ქერქის დატოვებას. ცნობილია ტკბილი კარტოფილი A ვიტამინის, C ვიტამინის და ბოჭკოს კარგი წყაროა და კვლევები ვარაუდობენ, რომ პილინგი მნიშვნელოვანია ბოჭკოების მიღებისთვის.
2021 წელს გამოქვეყნებული კვლევა აგრონომია შეისწავლა მეწამულ-ხორციანი ტკბილი კარტოფილის სხვადასხვა კვებითი ღირებულებები, რომლებიც არ იყო გაფცქვნილი და გაფცქვნილი, ასევე გააანალიზა თავად კანი. მათ დაადგინეს, რომ ტკბილი კარტოფილის გახეხვამ გამოიწვია ბოჭკოების 64%-ით დაკარგვა, ვიდრე გაუსუფთავებელ ვერსიას. მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ ტკბილ კარტოფილზე კანის შენარჩუნება „საუკეთესო პირობაა ბოჭკოს მაღალი შემცველობის შესანარჩუნებლად“.
გეტის სურათები / Pongasn68
ანალოგიურად, ა 2022 წელს გამოქვეყნებული კვლევა სურსათის კვლევა შეისწავლა პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელი ფხვნილი ტკბილი კარტოფილის ქერქის ფუნთუშებში ჩართვისას (კვლევა ეხება ორცხობილას, ფუნთუშების საერთო ტერმინი აშშ-ს გარეთ ინგლისურენოვან ქვეყნებში). კვლევამ აჩვენა, რომ დიეტური ბოჭკოების შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა, როდესაც ფუნთუშების ცომს ფორთოხლის ან მეწამული ტკბილი-კარტოფილის ქერქის ფხვნილები დაემატა. ფაქტობრივად, ტკბილ-კარტოფილის ქერქის ფხვნილის მქონე ნამცხვრებს საკონტროლო ფუნთუშების დიეტური ბოჭკო ორჯერ მეტი ჰქონდა (წონის მიხედვით ბოჭკოვანი 0,8%-დან 2,3%-მდე გაიზარდა).
მაშ, რატომ არის ბოჭკოვანი ასე მნიშვნელოვანი? ისე, ბოჭკოს აქვს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები , მათ შორის გულის დაავადების რისკის შემცირებაში, ნაწლავის ჯანსაღი ბაქტერიების ხელშეწყობა და რეგულარული შენარჩუნება. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი დაგეხმარებათ იგრძნოთ სრულყოფილება დიდი ხნის განმავლობაში, რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს წონის დაკლებისთვის, თუ ეს თქვენი მიზანია. The 2020-2025 დიეტური სახელმძღვანელო ამერიკელებისთვის რეკომენდებულია დღეში მინიმუმ 25 გრამი ბოჭკოს ჭამა ქალებისთვის და 31 გრამი ბოჭკოვანი მამაკაცებისთვის. Ცნობისთვის, საშუალო გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი შეიცავს დაახლოებით 5 გრამ ბოჭკოს (ეს ასევე ერთ-ერთია მაღალი ბოჭკოვანი დიეტური საკვები ). უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ამ ბოჭკოს დიდი ნაწილი ტკბილი კარტოფილის კანშია.
ქვედა ხაზი
შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი კარტოფილის კანი. ეს არის ბოჭკოს კარგი წყარო, მკვებავი ნივთიერება, რომელიც დაგეხმარებათ შეამციროთ გულის დაავადებების რისკი და გაგიგრძნოთ სრულყოფილების შეგრძნება დიდი ხნის განმავლობაში. შემდეგ ჯერზე, როცა მოამზადებთ ტკბილი კარტოფილის კერძს, იქნება ეს შემწვარი გვერდითი კერძი ან გულიანი, მყუდრო კასეროლი, დატოვეთ კანი.
