ფოტო: Getty Images / Eugene03
თუ თქვენ გინახავთ ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავა სასურსათო მაღაზიაში და დაბნეული ხართ, თუ რა არის სინამდვილეში, თქვენ მარტო არ ხართ. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა მოიცვა ფოთლების ჭამა ვარდკაჭაჭას მცენარეები - მჭიდროდ შეფუთული მწარე ფოთლების თავები, როგორიცაა ენდივი და რადიკიო - თქვენ შეიძლება ჯერ არ იცოდეთ ვარდკაჭაჭას ფესვის გამოყენება საკვებსა და სასმელში.
მიუხედავად იმისა, რომ ვარდკაჭაჭას ფესვი საკვებია, ის ნამდვილად არ არის ის, რასაც შეწვით ზეითუნის ზეთით და მარილით და უბრალოდ მიირთვით პირდაპირ, როგორც ფოთლებს. სამაგიეროდ, მწარე ფესვი, როგორც წესი, იწვება, დაფქვა და გამოიყენება როგორც საკვების დანამატი ან ყავის ალტერნატივა.
აი, რა უნდა იცოდეთ ვარდკაჭაჭას ფესვის, მისი გამოყენებისა და ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებლობის შესახებ.
საცხობი გაყინული მოცვით
რა არის ვარდკაჭაჭას ფესვის ბოჭკოვანი?
ვარდკაჭაჭას ფესვები არის ვარდკაჭაჭას მცენარის ფესვები, რომლებიც ცნობილია ბოჭკოს მაღალი შემცველობით. კელი მაკგრეინი, M.S., RD შპს Kelli McGrane Nutrition-ის მფლობელი. „კონკრეტულად, ვარდკაჭაჭას ფესვები მდიდარია ბოჭკოების ტიპით, რომელსაც ინულინი ეწოდება, რომელსაც ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც ვარდკაჭაჭას ფესვის ბოჭკოს. ვარდკაჭაჭას ფესვის ბოჭკო ხშირად ემატება კომერციულ საკვებ პროდუქტებს, როგორც გზა ბოჭკოების გასაზრდელად - ამბობს მაკგრეინი.
რა არის ინულინი და რა უნდა ვჭამო, რომ მეტი მივიღო?ვარდკაჭაჭას ფესვის ჯანმრთელობის სარგებელი
„ინულინის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის არის პრებიოტიკი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია ხელი შეუწყოს სასარგებლო ბაქტერიების (ე.წ. პრობიოტიკებს) ზრდას თქვენს ნაწლავში“, - განმარტავს მაკგრეინი. ”ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ნაწლავების კარგი ჯანმრთელობა დაკავშირებულია წონის დაკლებასთან, საჭმლის მომნელებელ სისტემასთან, იმუნური სისტემის გაუმჯობესებასთან და საკვები ნივთიერებების ოპტიმიზაციასთან.
ერთი რამ უნდა აღინიშნოს აქ არის ის ბოჭკოების მრავალი სახეობა პრებიოტიკად ფუნქციონირებს , ამიტომ ნებისმიერი დიეტა ბოჭკოვანი მდიდარია, რომელიც მდიდარია მცენარეული საკვებით, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული, მთლიანი მარცვლეული, პარკოსნები, თხილი და თესლი, ნაწლავების ჯანმრთელობის მსგავს სარგებელს შესთავაზებს.
ზოგიერთი სხვა სახის ბოჭკოების მსგავსად, „ვარდკაჭაჭას ფესვის ბოჭკო ასევე კარგია ყაბზობის შესამსუბუქებლად და სისხლში შაქრის კონტროლის გასაუმჯობესებლად, განსაკუთრებით დიაბეტის მქონე პირებში“, დასძენს მაკგრეინი.
12 ჯანსაღი გზა სისხლში შაქრის შესამცირებლადვარდკაჭაჭას ფესვი ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით ვიტამინ B6-ს, მანგანუმს და კალიუმს, თუმცა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას საკმარისად მიირთმევთ, რომ ნამდვილად მიიღოთ ამ საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი რაოდენობა.
რა არის ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავა?
ვარდკაჭაჭას ფესვს აქვს ინტენსიურად მდიდარი და მწარე არომატი - წარმოიდგინეთ, რამდენად მწარეა ენდივისა და რადიქიოს ფოთლებიც კი - რის გამოც ჩვენ ჩვეულებრივ არ ვჭამთ მას დამოუკიდებლად. მაგრამ ეს გემოს პროფილი ვარდკაჭაჭას ფესვს ყავის შესანიშნავ შემცვლელად აქცევს.
ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავა არის სასმელი, რომელიც მზადდება ვარდკაჭაჭას ფესვებისგან დაფქული, შემწვარი და მოხარშული, - ამბობს მაკგრეინი. ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავას თავისთავად აქვს მსგავსი გემო და ფერი, როგორც ტრადიციული ყავა, მაგრამ ოდნავ უფრო ხისტია.
Nestlé ყიდის სასმელს სახელწოდებით Ricoré, რომელიც შეიცავს 60% ვარდკაჭაჭას და 40% ყავას. ყავა-ვარდკაჭაჭა ნარევი შეიძლება დაიწყო საფრანგეთში, სადაც ვარდკაჭაჭა იზრდება და გავრცელდა სხვა ქვეყნებში, მათ შორის შეერთებულ შტატებში, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტრადიცია, სავარაუდოდ, დაიწყო როგორც ყავის ნალექის გაჭიმვის საშუალება, რომელიც უფრო ძვირია, ვიდრე ვარდკაჭაჭას ფესვი. ახლა გააკეთეთ ეს, როგორც ფინჯან ყავაში კოფეინის შემცველობის შესამცირებლად.
საუკეთესო ხორცი სტეიკისთვისრა ემართება თქვენს სხეულს, როდესაც კოფეინს სვამთ?
კარგია თუ არა ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავა თქვენთვის?
მიუხედავად იმისა, რომ 100% ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავა გემრიელია და არ შეიცავს კოფეინს, ის არ შეიცავს ბოჭკოვან ან ბევრ სხვა საკვებ ნივთიერებას, რადგან ნალექი მზა სასმელიდან იწურება. ამაში ცუდი არაფერია, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავისგან ისეთივე სარგებელს ვერ მიიღებთ, როგორც თავად ფესვისგან.
ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავა შეიძლება განსაკუთრებით კარგი იყოს თქვენთვის, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ კოფეინი და არ მოგწონთ უკოფეინირებული ყავის გემო. ისევე როგორც ყველა სითხე, ვარდკაჭაჭას ყავა ხელს უწყობს წყლის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაკმაყოფილებას და არ არის ცნობილი უარყოფითი გვერდითი ეფექტები ყოველდღიური ზომიერი რაოდენობით მიღებისას. ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავის შერწყმა ჩვეულებრივ ყავასთან ქმნის დაბალ კოფეინის შემცველ სასმელს.
ვარდკაჭაჭას ფესვის პოტენციური უარყოფითი მხარეები
„რადგან ვარდკაჭაჭას ფესვის ბოჭკოების მონელება შეუძლებელია, მისი ჭარბი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაზები და შებერილობა“, - ამბობს მაკგრეინი. 'გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის ან IBS-ის მქონე პირებს, განსაკუთრებით, შესაძლოა განიცადონ GI გვერდითი მოვლენები ვარდკაჭაჭას ფესვის ბოჭკოებისგან.'
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ იგივე შეიძლება ითქვას ბოჭკოს ბევრ სახეობაზე. ეს უარყოფითი ეფექტები, როგორც წესი, ხდება მაშინ, როდესაც ერთდროულად მიირთმევთ ბევრ ბოჭკოს, თუმცა IBS-ის მქონე პირებმა შეიძლება მიიღონ უარყოფითი ეფექტები ბოჭკოს გაცილებით დაბალი რაოდენობით, მათ შორის ვარდკაჭაჭას ფესვის ჩათვლით.
სწრაფი კვება დახურული სათამაშო მოედნით
კვების კომპანიებს არ მოეთხოვებათ ჩამოთვალონ ვარდკაჭაჭას ფესვის რაოდენობა, რომელსაც ხშირად ინულინს უწოდებენ, რომელიც ემატება შეფუთულ საკვებს, როგორიცაა მარცვლეული და გრანოლას ბარები, იოგურტი და არომატიზებული წყალი. თუ განსაკუთრებით მგრძნობიარე ხართ ბოჭკოს მიმართ, შეამოწმეთ ინგრედიენტების სია ვარდკაჭაჭას ფესვისა და ინულინის შესახებ.
ქვედა ხაზი
ყველა საკვების მსგავსად, ვარდკაჭაჭას ფესვი არ არის ჯადოსნური ტყვია ჯანმრთელობისთვის. თუმცა, ზოგიერთი მკვებავი შეფუთული საკვების ჩათვლით ვარდკაჭაჭას ფესვის ბოჭკოებით, როგორც დაბალანსებული კვების გეგმის ნაწილი, შეუძლია უზრუნველყოს პრებიოტიკური ბოჭკოების სარგებელი. თუმცა, ინულინის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასიამოვნო შედეგები. თუ გაინტერესებთ ვარდკაჭაჭას ფესვის ყავის მდიდარი, ხის გემოთი, სცადეთ. თქვენ მიიღებთ კოფეინის გარეშე სასმელს, რომელიც ასევე დაგეხმარებათ სითხის საჭიროებების დაკმაყოფილებაში.
