დააკოპირეთ დიდი მაკი, რაც თითქმის უკეთესია, ვიდრე ნამდვილი რამ

Big Mac არის საფირმო კერძი, რომელიც ადგენს ბარს, რითიც ცნობილია ყველა რესტორანი. ის ბიჭიც კი არის ყოველდღე ჭამს ერთს , ასე რომ თქვენ იცით რომ ისინი არ შეიძლება იყვნენ რომ ცუდი. Whopper ჩამოსვლის მიუხედავად 10 წელი ჯიმ დელიგატის წინ გამოიგონა Big Mac მაკდონალდსის სენდვიჩმა მოათავსა არა მხოლოდ ბურგერ კინგის მთავარი სენდვიჩი, არამედ ყველა სხვა სწრაფი სერვისის რესტორნების ხელმომწერი კერძი.

Big Mac– მა თავისი დასაწყისიდან შორს გაიარა - ცნობილი მესამე ფუნთუშა თავდაპირველ პროტოტიპზეც კი არ იყო, მაგრამ ერთხელ მათ ყველაფერი ააწყეს, მან მართლაც გამოიღო შედეგი. როგორ გახდა Big Mac ასეთი ჰიტი? ეს იყო 'განსაკუთრებული სოუსის' საიდუმლო? მხოლოდ მაკდონალდსის უზარმაზარმა მოცულობამ განაპირობა მისი ხატის სტატუსი? Big Mac- ის შექმნა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ფიქრობთ და მაკდონალდსიც კი გეუბნება ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ გააკეთოთ საკუთარი.

მოდით საჭმელთან მივდივართ!

ალბათ უკვე იცით, რა ინგრედიენტები გვჭირდება: ორი ძროხის ხორცი, სპეციალური სოუსი, სალათის ფოთოლი, ყველი, მწნილი, ხახვი და ქუნჯუთის თესლი. ახლახან იმღერე? დავდებ, რომ გააკეთე.

კერძოდ, დაფქული საქონლის ხორცი, მაიონეზი, სასწაული მათრახი, ფრანგული გასახდელი, ტკბილი გემო, კამა, შაქარი, ხახვი, თეთრი ძმარი, მარილი, კეტჩუპი, ბრტყელი 'ჰამბურგერის' მწნილები, მშრალი ხახვი, აისბერგის სალათის ფოთოლი და ქუნჯუთის თესლი - უფრო პატარა უკეთესი. ინგრედიენტების სრული ჩამონათვალი მოცემულია ამ სტატიის ბოლოს, ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტთან ერთად.

არის გარეთ ჯანმრთელი

ფუნთუშა

მაკდონალდსის სეზამის თესლის ფუნთუშა არ არის სტანდარტული ფუნთუშა, რომელიც შეგიძლიათ აიღოთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში. სინამდვილეში ეს სტანდარტზე ცოტა უფრო მცირეა და, რა თქმა უნდა, აქ არის პურის საშუალო ”კლუბი”. ამან შეიძლება შექმნას ზუსტი ასლის შექმნა პრობლემური. ზოგჯერ, სასუქის მაღაზიაში ან მეგამარტში ნახავთ სამ ნაწილად ქუნჯუთის თესლის ფუნთუშებს, მაგრამ თუ ვერ შეძლებთ, მისი გამეორების ორი გზა არსებობს.

პირველი საკმაოდ მარტივია; უბრალოდ გამოიყენეთ სხვა ფუნთუშის ქვედა ნაწილი. სხვა ვარიანტია ზედა ფუნთუშის ნახევარზე ოდნავ ნაკლები გაჭრა და ამის გამოყენება შუა ნაწილად. ნაწილის მოჭრის პრობლემა არის ფუნთუშა ერთგვარად სახალისო და თქვენ არ გაქვთ საკმარისი პური თავზე. თქვენ ჯობია უბრალოდ გამოიყენოთ ფსკერი სხვა ფუნთუშადან, რომ ის იმუშაოს. თუ თქვენ იმ ადამიანთა რიცხვს მიეკუთვნებით, ვისაც არ შეუძლია გაუმკლავდეს ზედა ფუნთუშის ფლანგვას და წარმოდგენა აქვს ორი ზედა ფუნთუშა ერთად, რომ რამე ჭამოს, წარმოუდგენელია, გააგრძელე ზედა ნაწილი.

masterchef სეზონი 1 სად არიან ისინი ახლა

ღვეზელი

არსებობს მხოლოდ ერთი რეალური გზა იმის გასარკვევად, თუ რამდენს უნდა იწონიდეს თქვენი ღვეზელი; მათემატიკა. ერთი მაწონი ვიწონი Big Mac– დან; მოხარშული საბოლოო შედეგი იყო სადმე .8-დან .9-უნციან დიაპაზონში; დიახ, უნციაზე ნაკლები! ეს საკმაოდ პატარა ღვეზელია. მაკდონალდსი რეკლამირებს მათ ბურგერებზე ფუნტის 1/10 მაგრამ აშკარად ეს განსხვავდება ბურგერიდან ბურგერამდე - მე დავწონივარ სამი ღვეზელი და ყველა მათგანი სხვადასხვა რიცხვს ხვდება დახვეწილი ვარიაციებით - მაგრამ უნციის ქვეშ.

უმი ხორცი დაკარგავს დაახლოებით 25 პროცენტი მისი წონის ერთხელ მოხარშული. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ უნდა დავიწყოთ ღვეზელით სადღაც 1,2 უნცია. ჩვენი სანდო მასშტაბის გამოყენებით, ამ რიცხვთან დაახლოება შეგვიძლია. მაკდონალდსის თქმით, მათი საქონლის ხორცი არის 100 პროცენტიანი ძროხის ხორცი, შემავსებლის გარეშე , ასე რომ, დაფქვილი საქონლის ხორცი ჩვენი საფუძველია.

გაახარეთ თქვენი ღვეზელები 1,2 უნცია; და ბრტყელი და თხელი. იმის გამო, რომ სირთულეში ნამდვილად იპოვით 3 სტეკიანი სეზამის თესლის ფუნთუშა, ისეთივე მცირე, როგორც მაკდონალდსი იყენებს, დარწმუნდით, რომ თქვენი ღვეზელი არის უფრო ფართო, ვიდრე თქვენი ფუნთუშა . თუ თქვენ არ გააკეთებთ ამას, თქვენ მოხვდებით თინეიჯერული პატარა ხორცის ნაჭრით, გარშემორტყმული გიგანტური ფუნთუშა; ის გამოიყურება ძველი ვენდის კომერციული . იმისათვის, რომ ღვეზელი გაეცნო, გამოვიყენე ნაცადი და ნამდვილი მეთოდი 'squish with a pot' ხუთი ბიჭის კოპირება რეცეპტი. უბრალოდ აითვისეთ ქოთანი და მიეცით მას სიბრტყე და ცოტათი დაატრიალეთ ზომა გაფართოების მიზნით.

ძეხვი მაკმუფი კვერცხთან ერთად

მას შემდეგ, რაც მაკდონალდსი გაყინულიდან ამზადებს, ჩვენც იგივეს გავაკეთებთ. დროზე ადრე გააკეთეთ 1,2 უნცია ღვეზელი და გაყინეთ ისინი - ოთხი საათიდან ერთ დღემდე (მე გავაკეთე ნაღმები დროზე ადრე, რომ უფრო 'ავთენტური' გამხდარიყო).

სპეციალური სოუსი

მაკდონალდსის ხელმოწერის 'სპეციალური სოუსის' უამრავი კოპირების რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მოდით გადავდეთ პირდაპირ წყაროზე და გავარკვიოთ რა არის ეს. აშკარა ინგრედიენტია მაიონეზი. სპეციალური სოუსი ახლოს არის ათასი კუნძულის გასახდელი, რამდენიმე მცირე შემობრუნებით, რაც მას ამ უნიკალურ გემოს ანიჭებს. ერთი მათგანი არის სასწაული მათრახი , რომელიც უამრავ ინგრედიენტს იზიარებს სპეციალურ სოუსთან ერთად. სხვა საიდუმლო ინგრედიენტია ფრანგული გასახდელი - თავისი კარამელის ფერით და ექსტრაქტებით, ის საბოლოოა ინგრედიენტების ჩამონათვალში ოფიციალური გვერდი .

მშენებლობა საკმაოდ მარტივია. თითო მეოთხედი ჭიქა მაიონეზი და Miracle Whip. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ტკბილი ხალისი და ორი სუფრის კოვზი კამა. თითო ჩაის კოვზი შაქარი და დაჭყლეტილი ხახვი - რაც უფრო გახეხილი მით უკეთესი. მე გამოვიყენე ჩვეულებრივი თეთრი ხახვი და არა მშრალი, გაუწყლოებული ხახვი, რომელსაც შემდეგში გამოვიყენებთ. დაბოლოს, დანარჩენი სველი: ორი სუფრის კოვზი ფრანგული გასახდელი, ერთი ჩაის კოვზი კეტჩუპი და თეთრი ძმარი (ბევრი არ გჭირდებათ) და დაამატეთ მარილის მარილი გემოვნებით. მიეცით მას მშვენიერი საფუძვლიანი შერევა კოვზით და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, რომ არომატიზატორები მიიღოთ ერთად.

სალათის ფოთოლი, ყველი, მწნილი და ხახვი

მაკდონალდსი იყენებს აისბერგის სალათის ფოთოლს, დაქუცმაცებულ და დამუშავებულ ყველს. ეს ნიშნავს იმას, ვინც მოვა პლასტმასით გახვეული, რომელსაც თქვენ სასურსათო მაღაზიაში აიღებთ. მწნილი მოდის მისტერ ჩიფსები - კამა მწნილს ზემოდან ბრტყელი აქვს და მას არ აქვს რაიმე სახის 'ნაოჭი'. თქვენს ადგილობრივ მაღაზიაში ვერ აიღებთ მისტერ ჩიპსის მწნილის ქილას, მაგრამ ნებისმიერი ბინა კამა მწნილისგან დაასრულებთ საქმეს.

ხახვი, როგორც ჩანს, სახიფათოა, მაგრამ ეს მართლაც საკმაოდ მარტივია. მაკდონალდსი იყენებს ხელახალ დატენიანებულ ხახვს, ასე რომ, ჩვენ უბრალოდ გავაკეთებთ საკუთარ თავს. აიღეთ დეჰიდრატირებული ხახვის კოვზი და ორი სუფრის კოვზი წყალი და გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში საშუალო სიმძლავრის დროს . ნუ დაივიწყებთ მიკროტალღური ღუმელების პარამეტრის შეცვლას, თუ აპირებთ ცხელი ხახვის მილსადენებს. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ წყალი უნდა შეიწოვება ხახვში. თუ რაიმე მიზეზით ხახვი ცოტათი ტენიანი გამოვიდა, კოვზის უკანა ნაწილით გამოწურეთ ცოტაოდენი სითხე.

აღნაგობა

მაკდონალდსი სპეციალურ ტოსტერში გამოირჩევა ფუნთუშებით, მაგრამ თქვენი სტანდარტული საშინაო ვერსია კარგად გამოდგება. გამოაცხვეთ ფუნთუშები და მიიღეთ ჯერ კიდევ გაყინული ბურგერები ბრტყელ ტაფაზე. განათავსეთ თქვენი სითბო დაახლოებით საშუალოზე; თქვენ არ გჭირდებათ სიცხის გაკეთება, რადგან ეს ყველაფერი იმდენად მცირეა, რომ საკმაოდ სწრაფად მოხარშული იქნება - მაკდონალდს შეუძლია ბურგერის მომზადება. დაახლოებით 90 წამში . მცირე ცდისა და შეცდომის შემდეგ, უფრო მეტმა სიცხემ გამოიწვია ძალიან თხელი ბურგერების დაშლა, ასე რომ თვალი ადევნეთ სიცხეს. განათავსეთ გაყინული ბურგერებიდან ორი ტაფაზე და მიეცით ა ჩხრეკა - მაკდონალდსი აწვება ბურგერებს და ყველაფერი გამოსდის კარგად, და ეს ასევე ქმნის ქერქს. როდესაც პროცესში 45 წამიდან ერთ წუთში ხართ, გადააფარეთ ეს ბურგერები და მოაყარეთ მარილი. ისინი პრაქტიკულად უკვე დასრულებულია, მაგრამ მათ კიდევ 30 წამი დაუთმეთ წუთი.

პიცა ქოხი თაკო პიცა

ფუნთუშა გასახდელი მიდის სპეციფიკურ თანმიმდევრობით. ზედა ფუნთუშა არაფერს იღებს. მართალია, არც ერთი რამ. განათავსეთ შუა ფუნთუშა ზედა ფუნთუშაზე და ქვედა ფუნთუშა მოათავსეთ მის გვერდით. ქვედა ფუნთუშა და შუა ფუნთუშა მიიღებს სპეციალურ სოუსს და რეჰიდრატირებულ ხახვს, ამ თანმიმდევრობით. მიეცით ფუნთუშებს მშვენიერი დახმარებით სპეციალური სოუსით ფუნთუშის შუა ნაწილში, გადაყარეთ ხახვი და დაფარეთ ეს ფუნთუშეული სალათით. ქვედა ფუნთუშა იღებს ყველის ნაჭერს. ორი მწნილი მიდის შუა ნაწილზე.

ხორცი მიდის ქვედა და შუაზე, შემდეგ კი მაკდონალდსი ატარებს ამ შუა ფუნთუშას ქვედა ფუნთუშაზე. ისინი Big Mac- ს ყუთში აშენებენ, ამიტომ ერთადერთი, რაც რჩება, არის ყუთის გადაკეცვა და ზედა ფუნთუშა ზემოდან. თუ თქვენ დაზოგეთ Big Mac ყუთი - ისევე როგორც მე - მე შეგიძლიათ უბრალოდ გადაფურცლოთ ეს სუკა და გქონდეთ საკუთარი 'Big Box' - ში.

რამდენად ახლოს ვართ?

კიდევ სამმა და მე ვცდილობდით კოპირება Big Mac- ს. ეს ზუსტი ასლია. ზუსტი არომატი მკვდარია და საქონლის ხორცი ცოტათი ცხიმიანიც კი დასრულდა, ისევე როგორც მაკდონალდსის ბურგერი; წვრილი და დაფქული საქონლის ხორცი ნამდვილად კომბინირებულია. 'სპეციალური სოუსის' გემო ზუსტად ისეთია, როგორიც მაკდონალდსია და სენდვიჩის ოდნავ მოტყუებამც კი ქვედა ფუნთუშა შუაზე არ იმოქმედა ტექსტურაზე. დარტყმა არის რეჰიდრირებული ხახვი; სწორედ ამან მისცა მაკდონალდსის შეგრძნება. კოპირებული Big Mac გემოვნება ზუსტად Big Mac– ის მსგავსად - ტყუილი არ არის, თქვენ ეს Big Mac– ის ყუთში ჩააგდეთ და თქვენს მეგობრებს და ოჯახის წევრებს 10 – დან 11 – ჯერ წამოეგოთ.

• 2,4 უნცია ძროხის ხორცი
• 1 ½ ქუნჯუთის თესლი
• 1 ნაჭერი დამუშავებული ამერიკული ყველი
• 1 სუფრის კოვზი დეჰიდრატირებული ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი წყალი
• ½ ჭიქა გახეხილი აისბერგის სალათის ფოთოლი
• ¼ ჭიქა მაიონეზი
• ¼ ჭიქა სასწაული მათრახი
• ½ ჩაის კოვზი ტკბილი გემო
• 2 სუფრის კოვზი კამა ხარობს
• 2 სუფრის კოვზი ფრანგული გასახდელი
• 1 ჩაის კოვზი კეტჩუპი
• 1 ჩაის კოვზი თეთრი ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი ხახვი, ფარშში
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• მარილი, გემოვნებით

• მწნილები

1. გააკეთეთ ორი, 1,2 უნცია ღვეზელი - ძალიან პატარა, მაგრამ გაასწორეთ, რომ ცოტათი აღემატებოდეს თქვენი ფუნთუშის ზომას, ასე რომ, როცა ამზადებენ, ისინი არ იქნებიან ძალიან მცირე.
2. გაყინეთ (ნედლეული) ოთხი საათის განმავლობაში ღამით და არ გალღოთ.
3. შეუთავსეთ მაიონეზი, სასწაული მათრახი, კამა, ფრანგული გასახდელი, კეტჩუპი, თეთრი ძმარი, ხახვი, შაქარი და მარილი და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
4. გაუწყლოებული ხახვი და წყალი შეაერთეთ და მიკროტალღური ღუმელი 30 წამით საშუალო სიმძლავრეზე.
5. დაველოდოთ 15 წუთს წყლის ათვისებას.
6. ფუნთუშების სადღეგრძელო.
7. მოშუშეთ თქვენი გაყინული ბურგერები დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. პირველი 45 წამის შემდეგ მოაფრქვიეთ და მოაყარეთ ღვეზელები.
8. ზედა ფუნთუშა არაფერს იღებს. შუა და ქვედა მიიღებენ სპეციალურ სოუსს, ხელახლა ატენიანებენ ხახვს და სალათს - ამ თანმიმდევრობით.
9. ქვედა ფუნთუშას დაუმატეთ ერთი ნაჭერი ყველი, შუა ფუნთუშაში კიტრის მწნილი.
10. ქვედა ფუნთუშაზე მოათავსეთ ბურგერი, ხოლო შუა ფუნთუშაზე ბურგერი.
11. შუა ფუნთუშა ქვედა ფუნთუშაზე გადაიტანეთ და ის ტოპინგებია. განათავსეთ ზედა ფუნთუშა სენდვიჩის თავზე.
12. ჭამე და ისიამოვნე!

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ