რას იღებ საკვები მწერები ? ყველანი ხართ, მოიყვანეთ, მე მზად ვარ Შიშის ფაქტორი ? თუ ასე ძლიერად იწურებთ მხოლოდ იმაზე ფიქრსაც კი, რამდენად ამაზრზენი იქნებოდა ეს? გინდათ თუ არა, თქვენ შეიძლება გაუცნობიერებლად დაელოდოთ ათობით და ათობით პატარა პატარა ბაგეების ნაწილს ყოველდღე. მოიცადე რა? როგორ შეიძლება ეს იყოს? არ არის საჭირო, რომ მთავრობამ დაიცვას ჩვენი სურსათის მიწოდება ინსექტოიდული დამპყრობლები ? ისე ... ერთგვარი.
აშშ – ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია აქვს წესები და რეგულაციები დაბინძურების არსებობასთან დაკავშირებით (შეცდომებზე დაფუძნებული ან სხვაგვარად), მაგრამ ისინიც კი აცნობიერებენ, რომ ჩვენი საკვები მიწოდება არასოდეს იქნება 100% –ით დაბინძურებული. სინამდვილეში, ისინი გამოდიან და აღიარებენ, რომ ”[ეკონომიკურად არაპრაქტიკულია ნედლეულის მოყვანა, მოსავლის აღება ან დამუშავება, რომელიც სრულიად არ შეიცავს საშიშ, ბუნებრივად წარმოუდგენელ დეფექტებს” (მეშვეობით CNN ჯანმრთელობა ), მაგრამ ის, რაც, მათი აზრით, მოულოდნელი დამატებული ცილის მისაღები დონეა, საკმაოდ აყენებს. ფაქტობრივად, მას შემდეგ, რაც შეიტყობთ მწერების ნაწილების რაოდენობას, რომელიც დასაშვებია პოპულარულ საკვებ პროდუქტებში, შეიძლება გაგიკვირდეთ.
USDA- ს სახელმძღვანელო მითითებები საკვებში მწერების ინფიცირების შესახებ
ხილი და ბოსტნეული სუფთა და ჯანსაღი ჩანს, არა? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი. ნებადართულია ახალი ასპარეგის შემადგენლობა უნციაზე 10 ან მეტი ტრიპით, ხოლო ოქროს ქიშმიშის ნახევარი გირვანქა ნებადართულია 35 ხილის ბუზის კვერცხი და 10 ან მეტი მთლიანი მწერი, ან ეკვივალენტური რაოდენობის მწერების თავი და ფეხები. დაკონსერვებული ან გაყინული ისპანახის ერთეულს შეიძლება ჰქონდეს 50 თრიპი, ბუგრები და / ან ტკიპები, ან შესაძლოა ისპანახის ჭიების ლარვები - ან თუნდაც მთელი რვა ფოთოლი მაღაროელის შეცდომა. ნებადართულია ტკბილი სიმინდის ქილა ორი ან მეტი სიმინდის ყურის ჭიის ლარვა, აგრეთვე ლარვის ფრაგმენტები და დაღვრილი ტყავი. კონსერვირებული სოკო ნამდვილად შემაშფოთებელია, მხოლოდ ოთხი უნცია ქილაში ნებადართულია 20 'ნებისმიერი ზომის' მეგოტი. დაკონსერვებული პომიდორი ცოტათი უკეთესია, თუმცა 16 უნციაზე ნებადართულია მხოლოდ ორი მაგოტი - რა შვებაა! თუმცა, პომიდვრის წვენი არც თუ ისე კარგია, რადგან 14 უნციაან ქილაში დასაშვებია ოთხი მეჩხერი და 20 ხილის ბუზი კვერცხი. დაკონსერვებული ციტრუსის წვენებს შეიძლება ჰქონდეს ხუთი ან მეტი ხილის ბუზი კვერცხი და თითო მაგოტი თითო ჭიქა.
FDA– ს ერთ – ერთი ყველაზე რეგულირებადი საკვებიც კი, მიწისთხილის კარაქი, შეიძლება შეიცავდეს მწერების ოთხ ფრაგმენტს თითო სუფრის კოვზზე. სპაგეტი არის ნამდვილი შოკი, 450 მწერის ნაწილებით ერთ გირვანქა კოლოფში. უსაფრთხო არ არის სანელებლები, რადგან 10 გრამი ორეგანო ნებადართულია 300 მწერის ნაწილის შემცველობით და შავი პილპილი 40 ჩაის კოვზამდე. გაითვალისწინეთ მართლაც ცუდი ამბები - შოკოლადის ფილა შეიძლება შეიცავდეს 30-მდე მწერების ნაწილს.
მაინც როგორ ითვლიან საკვების ინსპექტორები ამ მწერების ნაწილებს?
საკვების თითოეულ მწარმოებელს აქვს საკუთარი ხარისხის უზრუნველყოფის გუნდი და ამ იღბლიან თანამშრომლებს ევალებათ წარმოების ხაზის ნიმუშების აღება და მათი შეცდომის სისწორის შემოწმება. დიახ, ზოგჯერ მათ ნამდვილად მოუწევთ იქ ჩასვლა და საკუთარი ხელით ითვლიან შეცდომების სხეულის ნაკვთებს. მაგრამ რას იზამენ ისინი, თუკი კონკრეტული საკვები პროდუქტის ცუდ სურათს იპოვიან, სადაც ძალიან ბევრი შეცდომაა, ვიდრე თუნდაც ნაკლებად მოსაწონი, ვიდრე ჩვენ ვიმედოვნებთ FDA? ხარისხის კონტროლის გუნდს ეკუთვნის მწერების ჭარბი ნაწილების ამოღება? არა, არ შეიძლება. ამ შემთხვევაში, მათ მოუწევთ ამ კონკრეტული ჯგუფის ამოღება განაწილების ჯაჭვიდან, მაგრამ მაშინაც კი, სურსათის მწარმოებლები შეძლებენ რაიმე ნივთის ხელახლა დანიშნვას. ჩრდილოეთ კაროლინას სახელმწიფო უნივერსიტეტის სოფლის მეურნეობისა და ჰუმანიტარულ მეცნიერებათა პროფესორის ბენ ჩაპმანის მიერ მოყვანილი ერთი მაგალითი, რომელსაც ინტერვიუ მისცა CNN ჯანმრთელობა Cranberry- ის ბაგეების ტომარა იყო: მისი გაყიდვა შეუძლებელია, როგორც არის, მაგრამ შეიძლება იქცეს მოცვის სოუსი სადაც ზედმეტი შეცდომების ბიტი შეიძლება დაიხუროს ზემოდან სამზარეულოს პროცესში.
მწერები თქვენს საკვებში: უხეში, მაგრამ უსაფრთხო
შეცდომებს ჭამს შეცდომებზე? არ ინერვიულო, იყავი ბედნიერი - ყოველ შემთხვევაში, ეს არის პრაქტიკულად რჩევა პროფესორ ჩეპმენის მიერ. კარგი, მან ეს ზუსტი სიტყვები არ გამოიყენა, მაგრამ მან ისე აღნიშნა, რომ, აი, ყოველ შემთხვევაში შეცდომების ჭამა არ მოგვცემს საკვებით მოწამვლას ან რამეს. ოჰ
”აი, ეს ყველაფერი ძალიან, ძალიან, ძალიან დაბალი რისკის შემცველობაა”, - თქვა ჩეპმენმა. ”მე მას ვუყურებ, როგორც იუკის ფაქტორს და რისკის ფაქტორს. მწერების ნაწილები უხეშია, მაგრამ ისინი არ იწვევს საკვებ დაავადებებს. ' ახლა თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ თქვენი თინეიჯერი შეცდომების ნაწილებით უდარდელ - მართალია?
