სტეიკი ერთგვარი სასადილო საკვებია, რომელსაც თან ახლავს ძალაუფლების, გემოვნებისა და ფულის ასოციაციები და კარგი მიზეზი. სტეიკოპზე და ფასზე ბევრად მეტი სტეიკია, და ყველა სტეიკის იგივე დამოკიდებულება სულელური ზიანი იქნება. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა იგრძნობთ სტეიკის ჭამის საჭიროებას, გააჩერეთ მანამ, სანამ ბრმად არ დააყრით მას ცხაურს. წაიკითხეთ, რადგან სტეიკის სრულყოფილად მომზადების ერთზე მეტი საშუალება არსებობს.
გრილი
თუ ვინმე აპირებს სტეიკის მომზადებას სადმე აშშ – ში, დიდი შანსია, ასე გაკეთდეს. შემწვარი სტეიკი არის სწრაფი, მარტივი და სწავლის მოკლე პერიოდის შემდეგ, ძნელია არეულობა. თქვენ მხოლოდ გრილი (გაზი ან ნახშირი) გჭირდებათ, სტეიკები, მარილი, პილპილი და ზეთი.
დაიწყეთ გრილი და აცადეთ გახდეს ლამაზი და ცხელი. ზეთი და სეზონი სტეიკები ორივე მხარეს. როდესაც გრილი კარგი და სადღეგრძელოა, დააყარეთ სტეიკები და დატოვეთ მარტო 3-5 წუთი გვერდზე, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად წითელი მოგწონთ. როდესაც დრო ამოიწურა, ამოიღეთ სტეიკები ცხაურიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი ფოლგაში დაფარული - შემდეგ მიირთვით.
თუ გსურთ იყოთ ლამაზი, შეგიძლიათ დააბრუნოთ სტეიკები თითოეული მხარის მომზადების შუა ნაწილამდე, რათა მიაღწიოთ ამ კლასობრივ ჯვრის ლუქს. ამასთან, თუ ყველაფერს სხვას აკეთებთ, თქვენს სტუმრებს არ შეეძლებათ შეამჩნიონ ეს დეტალი, რადგან სტეიკით გამოწვეული ნეტარების გაფართოებულ მომენტში მათ თვალები დახუჭული აქვთ.
შემწვარი პური
პან frying სტეიკი არ არის გრილის მსგავსი, გარდა იმისა, რომ არ საჭიროებს გარეთ გასვლას. გრილის მსგავსად, თქვენ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ტაფა ცხელია. თუჯის ტაფა ან მსგავსი მძიმე ფსკერის ქვაბი საუკეთესოდ მუშაობს, რადგან ისინი მეტ სითბოს იკავებენ. და როდესაც სტეიკს ცხელში ჩააგდებ, მეილარის რეაქცია არ აქვს საბაბი, რომ არ შეასრულოს თავისი საუკეთესო სამუშაო.
მართა სტიუარტი გვირჩევს, რომ სტეიკს ზეთისხილის ნაცვლად ზეთი წაუსვი, უბრალოდ მარილი და პილპილი მოაყარე სტეიკი, შემდეგ ტაფაში ჩააგდო ერთი კარაქი და დაუყოვნებლივ დააფარო სტეიკი. სამზარეულოს დრო მსგავსია, როგორც გრილზე, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ მოსახერხებელი დაცვა და თქვენი ვენტილაცია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი სამზარეულო დაფარული იქნება ცხიმოვანი ლაქებით და თქვენს სახლში შემწვარი ხორცის სუნი იგრძნობა, ვიდრე მისი სიამოვნების მიღება.
კარაქის სტეიკი
კარაქის სტეიკი არის პან ფრაის მეთოდის ვარიაცია, მხოლოდ მეტი კარაქით და, შესაბამისად, უფრო გემრიელი.
ჯიმი ჯონსის ფრენჩაიზინგის ღირებულება
ეს რეცეპტი იწყება სქლად დაჭრილი ribeye სტეიკით. განათავსეთ ლამაზი თუჯის ტაფა საშუალო ცეცხლზე - მაგრამ არ დაუმატოთ ზეთი. როდესაც ტაფა მოვა ტემპერატურაზე, დაამატეთ სტეიკები, მაგრამ დაიწყეთ ისინი ცხიმიან კიდეებზე, თავდაპირველად არა ბინაზე. გეგმაა ცხიმის ნაწილი და ოდნავ მოყავისფრო კიდეები. განაგრძეთ სტეიკის გარშემო მოძრაობა, სანამ ყველა ცხიმი არ შეიწითლება. ამ ეტაპზე, სტეიკი უნდა გადააფაროთ ერთ მხარეს და მოამზადოთ იგი საკუთარ ცხიმში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადააფეთქოთ და მოშუშოთ მეორე მხარე ოდნავ ნაკლები დროით. ჩაასხით ცხიმი, ოდნავ ცოტა და დაამატეთ კარაქის და დაქუცმაცებული ნიორი. მოაყარეთ მარილი და გააგრძელეთ მომზადება. რეგულარულად დაასხით სტეიკი კარაქით და რეგულარულად ჩართეთ, რომ გათბობა გაათანაბროთ.
საშუალო ცეცხლის გამოყენებით ჩვეულებრივი ჯოჯოხეთის ნაცვლად, სტეიკმა მეტი დრო უნდა დახარჯოს იდეალურ ტემპერატურულ დიაპაზონში, რომ მოხდეს Maillard რეაქცია, რაც მხოლოდ შეფ-მზარეულის ლაპარაკია არომატის შესაქმნელად. დაახლოებით 1,5 'სისქის სტეიკისთვის, თქვენ უნდა დაუმიზნოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში საშუალო იშვიათი სრულყოფისა და ულამაზესი ყავისფერი და გემრიელი ქერქისთვის.
უკუ ძებნა
თქვენი საყვარელი ძროხის მოსამზადებლად გამოცდილი და ნამდვილი ტექნიკაა უბრალოდ გადააგდოთ ცხაურის ცხელ ნაწილზე. სქელი სტეიკების ამ მეთოდის საერთო ვარიაცია იწყება იმავე გზით, ძალიან ცხელ გრილზე, მაგრამ სწრაფად გადადის ღუმელში უფრო ნაზი დასრულებისთვის. ორივე მეთოდი მუშაობს, მაგრამ არსებობს უკეთესი გზა.
ძალიან ცხელ გრილზე სტეიკის დაწყების თეორია მდგომარეობს იმაში, რომ იგი დალუქავს ზედაპირს და ხაფანგში წვნიან სტეიკს. ამასთან, როდესაც სტეიკს გარედან ათვალიერებთ, სინამდვილეში არაფერს დალუქავთ. რასაც აკეთებთ, სტეიკში სითბოს გადაყრა ხდება, რაც საჭმლის მომზადების პროცესს იწყებს. ეს კარგია, თუ სტეიკი თხელია, ან მოგეწონებათ სტეიკი იშვიათად, რადგან შიგნით ტემპერატურა ადის, სანამ გარე არ მოხდება. მაგრამ როდესაც ეს უფრო სქელია, ან თუ მოგწონთ რამე ნაკლები myoglobin-y, ყველაფერი ისე კარგად არ მუშაობს. მაღალი სიცხე და დრო ორი ინგრედიენტია, რომელსაც ტანსაცმლის საშრობი იყენებს ტენიანობის მოსაშორებლად და იგივე ეხება სტეიკებს. ძალიან დიდი სიცხე ძალიან დიდი ხანია ცუდი ამბავია და როდესაც ცხელ ღუმელში გადასვლამდე გარედან ათვალიერებთ, ამ განტოლების ტემპერატურულ მხარეს ამაღლებთ და ტენიანობას აშორებთ.
თუმცა, თუ თქვენ შემობრუნდი და დაიწყეთ სტეიკები ღუმელში 275 გრადუსზე (ან გრილის ცივ მხარეს) 45-60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ ფოლგის ქვეშ 10 წუთით ადრე, სანამ ცხელ გრილზე გადახვალთ გარედან გასასინჯად, თქვენ გარედან ინახავთ ხორცის ტემპერატურა უფრო დაბალია, ვიდრე შიგნით თბება, რაც ამცირებს ტენიანობის დაკარგვას და იწვევს წვნიანს სტეიკს. საპირისპირო ჩხრეკის მეთოდი ცოტა ნელია, ვიდრე პირდაპირი გამოქვაბულის სტილის ხორცისა და ცეცხლის წვეულებაზე და ის ნამდვილად მოითხოვს ღირსეულ ხორცის თერმომეტრს, რომ შეინარჩუნოთ შიდა ტემპერატურა, მაგრამ თუ თქვენი მიზანი არის თანაბრად მოხარშული სტეიკები, რომლებიც სქელი და წვნიანია, მაშინ ეს ტექნიკა ღირს დრო და ინვესტიცია.
ჰესტონ ბლუმენტალის ძალიან ნელა მოხარშული სტეიკი
თუ ფიქრობთ, რომ სტეიკის ექსპერტი ხართ და ყველანაირი სამზარეულოს მეთოდი სცადეთ, მაშინ კიდევ ერთხელ დაფიქრდით - რადგან ჰესტონ ბლუმენტალი ამბობს, რომ თქვენ ცდებით.
ჰესტონ ბლუმენტალი არის ჯილდოს მზარეული და სატელევიზიო პიროვნება ინგლისიდან, მაგრამ ის არ არის თქვენი საშუალო ჩიბუხი. ეს იმიტომ ხდება, რომ მას ეკუთვნის რესტორანი Fat Fat- ს, რომელმაც მოიგო მიშლენის სამი ვარსკვლავი და ძალიან არაორდინალური მიდგომა უდგება სამზარეულოს, რომელიც ხშირად უფრო უახლოვდება ქიმიას, ვიდრე სამზარეულო.
არის ზეითუნის ზეთი კარგი მომზადებისთვის
მაგრამ გაფრთხილდით, ჰესტონის ნელა მოხარშული სტეიკი არის არ არის მორცხვი რეცეპტი .
ჭურჭლის ჭურჭლის სარეცხი მანქანა უსაფრთხოა
დაიწყეთ ძვლის ძროხის ძვლის მასიური მასით, რაც საკმარისია იმისათვის, რომ 2 ინჩიანი სისქის იმდენი სტეიკი გააკეთოთ, რამდენიც გჭირდებათ. მძლავრი გამანადგურებლის გამოყენებით, საფუძვლიანად და სწრაფად გამოწურეთ სახსრის მთელი ექსტერიერი. ეს ხელს უწყობს არომატის მიღებას და ასევე ანადგურებს ბაქტერიებს, რომლებიც აუცილებლად გაანადგურებს ხორცს, თუ მიეცემა ნახევარი შანსი.
გაახურეთ ღუმელი 122 გრადუს ფარენგეიტზე, ცალკეული ღუმელი თერმომეტრის გამოყენებით, სიზუსტის უზრუნველსაყოფად. თუ თქვენი ღუმელი ასე დაბალი არ არის, შეეცადეთ გააღოთ კარი - მნიშვნელოვანია შეძლოთ ამ ტემპერატურის შენარჩუნება. ახლა აქ არის გასართობი ნაწილი: ჩაყარეთ ხორცის მასიური მასა ღუმელში და დატოვეთ იქ 24 საათის განმავლობაში. ამიტომ ხორცის გარეთა ღუმელში ჩაყენებამდე საჭიროა გარედან გამოკვლევა, რადგან თუ ეს არ მოხდება, 122 გრადუსზე, ბაქტერიები მრავლდება, მაგალითად, ბაქტერიები 122 გრადუსზე და ხორცი არ იქნება მეორე დღეს საკვები.
24 საათის განმავლობაში ხორცი იძულებითი ასაკით ხდება, რაც მთელ რიგ ახალ არომატს ქმნის და ხორცი საოცრად ნაზს ხდის.
24 საათის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან, გადააფარეთ კილიტა და გააჩერეთ დასვენება 2–4 საათის განმავლობაში. ახლა, მკვეთრი დანის გამოყენებით, გამოაცალეთ ხორცი, შემდეგ გაჭერით და დაყარეთ ყველა გარე ზედაპირი და დაჭერით იმდენ სტეიკზე, რაც გსურთ.
გაახურეთ კარგი ტაფა რაც შეიძლება ცხელი (მართლაც ძალიან ცხელი), შემდეგ მოხარშეთ სტეიკები 4 წუთის განმავლობაში გვერდზე, ჩართეთ ყოველ 15-დან 20 წამში. დაე, ისევ დაისვენოს, ბოლოს, ბოლოს ... მიირთვით.
Sous vide სტეიკი
თუ მთელი დღე არ გაქვთ დასაშვები, მაგრამ გსურთ სცადოთ ცოტა უფრო დახვეწილი, ვიდრე ხორცი ცხელ გრილზე დააყაროთ, მაშინ ვაკუუმის ქვეშ შეიძლება თქვენთვის იყოს. Sous vide არის საკვები ჰერმეტულ ჩანთებში განთავსებისა და დაბალ ტემპერატურაზე ნელა მომზადების წყლის აბაზანაში. სტეიკის მომზადებისას ტემპერატურა შეიძლება იყოს ისეთივე დაბალი, როგორც ჰესტონის მეთოდი, დაახლოებით 120 გრადუსი ფარენგეიტი, მაგრამ ჭკვიანი კონტროლერის საშუალებით ის ადვილად დაყენდება სადაც გსურთ. ვაკუუმით დალუქული ჩანთის გამოყენებით, ხორცი ილუქება მისი წვენებით და ნებისმიერი სუნელი, რომელსაც გამოიყენებთ, ხორცში წასასვლელი არსად აქვს.
ჰესტონის მეთოდის ან საპირისპირო ჩხრეკის მსგავსად, ეს მეთოდი გულისხმობს ხორცის დაბალ ტემპერატურაზე ნელა მოხარშვას და შემდეგ ცხელ გრილზე ან ტაფაზე დასრულებას. მოგწონთ თუ არა თქვენი სტეიკი იშვიათი, საშუალო ან თუნდაც (* გულაპი *) კარგად გაკეთებული, შეგიძლიათ მარტივად მიაღწიოთ თქვენს უპირატესობას ყოველ ჯერზე ზუსტი სიზუსტით. ეს იმიტომ ხდება, რომ თუ იშვიათი სტეიკი გსურთ, წყლის ტემპერატურა 120 გრადუსზე დააყენეთ და 1 – დან 2 საათამდე მოამზადეთ. თუ მოგეწონებათ თქვენი სტეიკის საშუალო ტემპერატურა, დააყენეთ ტემპერატურა 135 გრადუსზე და მოხარშეთ 4 საათამდე და ა.შ. უბრალოდ უთხარით აპარატს, თუ რა ტემპერატურა გსურთ თქვენი სტეიკის შიგნით და მიეცით მას ყველა სამუშაო.
გაცხელებული ცხაურისგან განსხვავებით, დრო სულაც არ არის მნიშვნელოვანი. დამატებითი რამდენიმე წუთი (ან საათი) ხორცი უფრო ნაზს გახდის, მაგრამ ის მაინც მოხარშული იქნება, როგორც მოგეწონებათ. და როდესაც მზად იქნებით, უბრალოდ ამოიღეთ ხორცი ტომარიდან და ფრთხილად გამოაშროთ, შემდეგ გარედან ძალიან ცხელ ტაფაში ან ძალიან ცხელ გრილზე გახეხეთ. გააკეთეთ ეს არაუმეტეს 90 წამისა და დარწმუნდით, რომ რეგულარულად ჩართავთ მას, რომ თავიდან აიცილოთ ერთი მხარის გადახურება და ინტერიერის შემდგომი მომზადება.
აქ სხვა რეცეპტების უმეტესობისგან განსხვავებით, ეს არ საჭიროებს დასვენებას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ პირდაპირ გახეხილიდან თეფშამდე მიხვიდეთ და დაუყოვნებლივ ისიამოვნოთ თქვენი იდეალურად მოხარშული, გამაგრილებელი ცხელი სტეიკით.
საუკეთესო დაფქული ყავა სუპერმარკეტებში
Afterburner
თუ მხოლოდ ნახშირის გრილზე გაქვთ წვდომა, მაგრამ უბრალოდ ვერ დაველოდებით სტეიკის ჭამას, მაშინ ეს მეთოდი თქვენთვისაა. ეს ასევე შესანიშნავია ფილმის ნებისმიერი თაყვანისმცემლისთვის ტოპ იარაღი იმიტომ, რომ თქვენ უნდა თქვათ სიტყვა ' Afterburner და ამის გაკეთება ალბათ შეგიძიათ, როცა ავიატარებთ სათვალეებს.
ეს რეცეპტი იწყება სტეიკის ნახშირზე შემწვარი რეცეპტების მსგავსად: რამდენიმე ნახშირით ბუხრის დამწყებში. მაგრამ ამჯერად მხოლოდ შუაზე აავსეთ ბუხარი და ზემოდან მოათავსეთ ლითონის გრილი. მოამზადეთ სტეიკი, როგორც ჩვეულებრივი გრილისთვის, მაგრამ დატოვეთ წიწაკა - AmazingRibs.com– ის თანახმად, სითბოს, რომელსაც სტეიკი განიცდის ამ მეთოდის გამოყენებით, უბრალოდ დაწვა წიწაკა.
როდესაც ნახშირები იმ წერტილზე იმყოფება, სადაც ჩვეულებრივ გადააგდებდით, დატოვეთ ისინი იქ, სადაც არიან და უბრალოდ წინ წადით და სტეიკი ჩამოაგდეთ ლითონის ცხაურზე. მას შემდეგ, რაც ამ მეთოდის გამოყენებით ტემპერატურა გაცილებით მაღალია, თქვენ შეიძლება მოინდომოთ სტეიკებზე არაერთხელ გადააბრუნოთ ხარშვის დროს უფრო თანაბარი დასრულებისთვის. თუ თქვენი სტეიკი ინჩის სისქეზე ნაკლებია, გვერდიდან 3 წუთი (სულ) უნდა მოგცეთ საშუალო იშვიათი გემრიელობა. უფრო გრძელი დრო დატოვეთ ნაკლებ წითელზე, მაგრამ ნუ დააკმაყოფილებთ დამწვრობას, რადგან ზედმეტად მოხარშული სტეიკი მხოლოდ ერთ ყურადღებას იშორებს.
ჩვეულებისამებრ, როდესაც დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ბუხარიდან ხორცი და მიირთვით, სანამ რამდენიმე წუთით გააჩერებს ფოლგის ქვეშ.
ნახშირით შემწვარი სტეიკის მუმია
თუ წყლის აბაზანები თავს კარგად არ გრძნობენ და თქვენი ხორცის დაწვა დამწვრობის გამოყენებით მაინც ძალიან დახვეწილად გრძნობს თავს, მაშინ რატომ არ უნდა მოიცილოთ ლითონი მთლიანად ეგვიპტელივით ? ეს მეთოდი საუკეთესოდ მუშაობს ნახშირის გამოყენებით. სანამ ნახშირები თბება, აიღეთ ტერფის ნაჭერი და მოაცილეთ ცხიმიანი და ვერცხლისფერი კანი. დაასველეთ სუფთა ბამბის ნაჭერი გვერდზე დაახლოებით 16 სანტიმეტრით, ფრთხილად გამოწურეთ და დადეთ მაგიდაზე. დაფარეთ ბამბა ¼ დუიმიან მარილში და მოაყარეთ ორეგანო. სტეიკი მარილს დაადეთ დაახლოებით 4 სანტიმეტრის დაშორებით და კუთხის პერპენდიკულარულად. შემდეგ ფრთხილად გადაახვიეთ სტეიკი ქსოვილში, და ფხვიერი ბოლოები დააკარით ერთმანეთთან. თქვენ უნდა იყოთ ლამაზი მჭიდრო ამანათი.
როდესაც ნახშირები მზად იქნება და გამოწურულია, განათავსეთ ამანათი პირდაპირ ქვანახშირებზე. დატოვეთ იქ დაახლოებით 9 წუთი, შემდეგ ფრთხილად გადაბრუნდით და დატოვეთ კიდევ 8 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ბამბა გახდება ნათელი თეთრი, გადაწვა შავზე. არ ინერვიულოთ; ეს სიცხეა და არა ძველი წყევლა. შეამოწმეთ ხორცი სიკეთისთვის თერმომეტრის გამოყენებით (120 გრადუსი იშვიათად, 135 საშუალო და ა.შ.) და მას შემდეგ, რაც მთელ ნივთს ორიოდე წუთის განმავლობაში დაისვენებს ნახშირებთან, გაარღვიეთ ახლავე გაზიანი ამანათი, რომ მოხვდეთ ხორცი ზედმეტი მარილი გაიხეხეთ და მიირთვით.
შიშველი შიშველი ნახშირები
არის დღეები, როდესაც გსურთ იყოთ ტექნიკისა და ტექნიკის ოსტატი, იყენებთ რთულ რეცეპტებსა და აღჭურვილობას და აოცებთ თქვენს მეგობრებს ამ პროცესში. და სხვა დღეებია, როდესაც უბრალოდ გინდა ლამაზი, ცხელი ნახშირიანი ხორცი რაც შეიძლება მალე ადამიანურად ან ნეანდერტალეულად. და იმ დღეებისთვის, ალტონ ბრაუნს ზურგი აქვს .
დაიწყეთ რამდენიმე (შედარებით თხელი) ქვედა სტეიკით, კარგად მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ მაცივარი თაროსთან, რომ გაათბოთ ერთი საათის განმავლობაში. დაიწყეთ საკმარისი რაოდენობის ნახშირი, რომ ადვილად დაიფაროს თქვენი გრილის ფსკერი, ალტონი გირჩევთ ნატურალურ ნახშირს და როდესაც ის მზად იქნება (ალი არაა, მხოლოდ ანათებს და ნაცარი), სტეიკი პირდაპირ ნახშირზე დადეთ 35–40 წამით გვერდზე. გადმოდგით ცეცხლიდან, კარგად გადაიტანეთ ფოლგაში და გააჩერეთ 15 წუთით დასასვენებლად. შემდეგ გაჭერით მარცვალი და დაუყოვნებლივ მოიხმარეთ ვერცხლის ჭურჭლისა და სუფრის მანერების გარეშე.
სტეიკის ტარტარი
სტეიკის რეცეპტების ნებისმიერ კოლექციაში, მაგალითად, არსებობს ერთი მომზადების მეთოდი, რომელიც ძალიან ხშირად უგულებელყოფილია, ალბათ იმიტომ, რომ ერთი შეხედვით, საერთოდ არ საჭიროებს რაიმე მომზადებას. მაგრამ ეს შეცდომაა. სტეიკის ტარტარი პოპულარული კერძია საფრანგეთში და ჯანსაღი მიმდევრები აქვს აშშ-შიც. ამასთან, მას შემდეგ, რაც ბევრი ადამიანი იბრძვის იშვიათი სტეიკის იდეასთან, საერთოდ ნედლეულის გამორიცხვა გამორიცხულია. სტეიკის ტარტარი არა მხოლოდ უცნაურია სითბოს ნაკლებობის გამო, რომელიც მისი მომზადებაშია. ეს ასევე გამოირჩევა იმ ფაქტის გამო, რომ სტეიკი დაჭრილია სუფრასთან მიტანის წინ. მაგრამ თუ საფრანგეთში ყველა კლასელ სასადილოებს მოუწევდათ მთელი ნედლეულის სტეიკის გახეხვა, კერძი ალბათ არც ისე წარმატებული იქნებოდა.
სტეიკი ტარტარის მომზადება ძირითადად მოიცავს ინგრედიენტების შეკრებას, მაგრამ არსებობს რამდენიმე გადამწყვეტი ნაბიჯი, რომელიც უნდა გადადგას საკვების უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად. იმის გამო, რომ ხორცს არ ექვემდებარება სითბო გარედან, სადაც ბაქტერიების უმეტესობა იქნება ნაპოვნი, მნიშვნელოვანია გამოყოთ დრო, რომ იპოვოთ საკმაოდ ახალი ხარისხის ძალიან ახალი ნაკვეთი. ნუ წახვალთ სუპერმარკეტში იდუმალი ჩაკის შეფუთული ფუნტის აღებაზე, თორემ სიტყვა ჩაკი ალბათ დაბრუნდება. სათანადო სტეიკის ტარტარი ცხოვრებას იწყებს, როგორც ღირსეულ სტეიკს, ამ რეცეპტის თანახმად, მრგვალია თვალი, რომელიც შემდეგ გაცივდება საყინულეში და მიირთმევენ უშუალოდ მირთმევამდე. სუფთა სტეიკის უზრუნველსაყოფად კიდევ ერთი გზაა, რომ ჯალათმა ის თქვენთვისვე გაჭრა. (თუ ჯალათი უარს იტყვის ან დრო არ აქვს, გირჩევთ, სულ სხვაგან წავიდეთ).
დანარჩენი ინგრედიენტები, როგორიცაა მარილი, პილპილი, მდოგვი, ხახვი, კვერცხის გულები, კაპერსი და ლიმონის წვენი, სადილის სტუმრისთვის თეფშის გვერდზე არის წარმოდგენილი, რომ დააკავშიროთ თავისუფალ დროს. დარწმუნდით, რომ მოამარაგეთ crispy crostinis- ის ჯანსაღი ნაწილი, რომლითაც შეგიძლიათ ის ჭამოთ, რადგან მეტალის ვერცხლის ჭურჭელს მხოლოდ იგივე ხრაშუნა არ აქვს.
ყალბი გოგო სკაუტების ნამცხვრები
