დიდი შანსია, რომ თქვენ გაქვთ თქვენი საყვარელი, დაბადების დღის ტორტი - მაგრამ როგორ უნდა ისიამოვნოთ იმით, ვინც ყველას ჭამდა თქვენს დაბადების დღეს? მოდით გავეცნოთ მეხსიერების ხაზს და ვნახოთ ყველა ყველაზე დიდი, საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული ნამცხვარი, რომლებიც წლების განმავლობაში ხდებოდა. ზოგი პოპულარული იყო ათწლეულების განმავლობაში, ზოგი პოპულარული იყო მხოლოდ ერთი ან ორი წლის განმავლობაში, მაგრამ ერთ დროს, ისინი ყველას სუფრაზე იყვნენ.
1948-1956: შიფონის ტორტი
Chiffon ტორტი არის მსუბუქი, რძისგან თავისუფალი ტორტი, რომელიც ძალიან ჰგავს Angel Food- ს. მას აქვს იგივე ღრუბლოვანი ტექსტურა, მაგრამ ამ ნამცხვარს ამზადებენ როგორც კვერცხის ცილით, ასევე გულით, ხილის წვენით. ამას ასევე აქვს რაღაც მძიმე ისტორია, ამბობს Საკომისიო . ნამცხვრის ისტორია ჯერ კიდევ 1920-იანი წლებიდან იწყება და ეს იყო სუპერ საიდუმლო მცხობელის შექმნა, სახელად (და ჩვენ ამას არ ვადგენთ) ჰარი ბეიკერს. მან რეცეპტი ბეტი კროკერს მიჰყიდა 1948 წელს, შემდეგ კი, შემდეგმა მარკეტინგულმა კამპანიამ შიფონის ნამცხვრები გახადა ერთ – ერთი ახალი საკვები ტენდენცია, რომელიც 1950 – იან წლებში დაიწყო. წლების განმავლობაში ფორთოხლისა და ლიმონის შიფონის ნამცხვრები სიამაყე და სიხარული იყო მრავალი სახლის მზარეულისთვის და გვირგვინიანი დიდება, რომელსაც სადილის სტუმრები 'ოოჰედ' და 'ააჰედს' უვლიდნენ.
1957-1960: გერმანული შოკოლადის ტორტი
ამბობს, რომ გერმანული შოკოლადის ნამცხვარი გერმანული არ არის NPR და მის ნაცვლად დაარქვეს სემ გერმანი, ტკბილი საცხობი შოკოლადის შემქმნელი, რომელსაც უწოდა გერმანიის შოკოლადი. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადი ბაზარზე 1852 წელს გამოჩნდა, მხოლოდ 1957 წელს გახდა უდიდესი პოპულარობა - თავად გერმანს კი არაფერი ჰქონდა საერთო. როდესაც ტეხასელმა მცხობელმა შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი დალას გაზეთს გაუგზავნა, ხალხი ცდილობდა საკუთარი თავის გაკეთებას და აბსოლუტურად უყვარდა იგი. გერმანიის ტკბილი საცხობი შოკოლადი მთავარი ინგრედიენტი იყო და ნამცხვარი იმდენად პოპულარული იყო, რომ მათი გაყიდვები 73 პროცენტით გაიზარდა.
1961-1965: ვარდისფერი შამპანური ტორტი
თქვენ ალბათ ნახეთ სოციალური მედიის შეტყობინებები ნამცხვრებში გაზიანი სასმელების დადების ბრწყინვალების შესახებ და ეს ნამდვილად არ არის ახალი. კოლასთან ერთად დამზადებული შოკოლადის ნამცხვრები პოპულარულია სამხრეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში ათწლეულების განმავლობაში, მაგრამ 1960-იანი წლების დასაწყისში ეს იყო დასავლეთ სანაპიროს ვარდისფერი შამპანური ტორტი, რომელმაც კარგად მიიღო ნამცხვარი.
მასში სინამდვილეში არის შამპანური და ეპიკური ამბობს, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი რეცეპტი Los Angeles Times . მათი ვერსია ითხოვდა ¾ ჭიქა შამპანურს და სხვებს, რომელთაც სურდათ ტორტის გაკეთება, რომელიც ოდნავ ნაკლებად აყვავებული ჩანაცვლებული მარწყვის სოდა იყო. ამ ტკბილი, მსუბუქი ნამცხვრის ფენებს, ჩვეულებრივ, ქოქოსის ან ბავარიული კრემის ფენა გამოყოფდა, შემდეგ კი ფუნდამენტით იყო დაფარული და ჩვენთვის სიცოცხლისთვის ვერ წარმოვიდგენთ, რატომ ჩამოვარდა ეს ამერიკის რადარიდან.
საიდან.რამი მოდის
1966: ფუნჯის ტორტი
1966 წელს ამერიკაში ყველაფერი იყო decedent Tunnel of Fudge ტორტის შესახებ. ამერიკული მაგიდა ამბობს, რომ ამ ნამცხვრის ამბავი მეორე მსოფლიო ომს უკავშირდება, როდესაც დაბრუნებულმა ჯარისკაცმა შექმნა თონეების კომპანია Nordic Ware. ქალთა სიონისტურმა ჯგუფმა მოითხოვა, რომ მან გარკვეული ფორმის ტაფა აწარმოებინა და მას სავაჭრო ნიშნით Bundt დაარქვა. იგი თითქმის აღარ შეწყდა 1966 წლამდე, როდესაც ჰიუსტონის ელა ჰელფრიხმა იგი გამოიყენა თავისი საკონკურსო ტორტისთვის Pillsbury Bake-Off. მისი Tunnel of Fudge ტორტი - შოკოლადის კაკლის, ბუნტის ფორმის ტორტისა და გაბრაზებული შუაგულით მეორე ადგილზე გავიდა, მაგრამ სერიოზულად, არ არის მნიშვნელოვანი ვინ მოვიდა პირველი. მისი ნამცხვარი იმდენად პოპულარული იყო, რომ Nordic Ware დღეში 30 000 Bundt ტაფას ამზადებდა, მოთხოვნილებასთან დაკმაყოფილების მიზნით. ეს ჯერ კიდევ ყველაზე პოპულარული რეცეპტია პილსბერის კონკურენციიდან გამოსვლისთვის, მაგრამ დიდება, რომელსაც ის 1966 წელს სარგებლობდა, შეუდარებელი იყო.
1967-1971: სტაფილოს ნამცხვარი
ხალხი რეალურად ამზადებდა სტაფილოთი სავსე დესერტებს შუა საუკუნეებიდან და ტორტი ჯაშუში ამბობს, რომ საკვები პროდუქტების ისტორიას აღენიშნება სტაფილოს პოპულარობა და ტკბილი და ქონდარი კერძები. მაგრამ სტაფილოს ტორტმა პოპულარობა დიდი პოპულარობით სარგებლობდა, რადგან რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში 1960-იანი წლებიდან 1970-იან წლებში გადაინაცვლა. მხოლოდ გასული საუკუნის 60-იანი წლების ბოლოს გახდა ნაღების ყველის ყინვა, რომელიც ჩვენ ვიცით და გვიყვარს დღეს, გახლდათ სტაფილოს ნამცხვრის გადასაფარებელი და მოდით, მართალი გითხრათ აქ - სწორედ ყინვამ გახადა. წყვილი, რომელიც სულ უფრო ჯანმრთელ ქვეყანასთან და სტაფილოს ტორტთან ერთად პოპულარობით სარგებლობს. წლების განმავლობაში იგი მწვერვალთან დარჩა, რადგან სტაფილო მას აჯანსაღებს, არა?
1972-1973: წინდების ნამცხვარი
Რა? ახლა გვესმის. 1970-იანი წლების Sock-it-to-me ნამცხვარი ერთგვარი ყავის ნამცხვარი იყო და ის გარედან საკმაოდ მოსაწყენად გამოიყურებოდა. გაჭერით მასში და ნახავთ ყავისფერი შაქრის, დარიჩინისა და პეკანის ფენას. ჩვეულებრივ, მთლიანობაში მინანქრით ივსებოდა და ის, ვინც ვინმეს ვინმეს ამზადებდა სტუმრებისთვის. ეს ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ეს სახელი იყო პოპკულტურის მითითება იმ დროს ტელევიზიის ერთ-ერთ უდიდეს შოუში, სიცილი-ში . Მიხედვით Times-News , Sock-it-to-me ტორტი არ იყო მხოლოდ ესკიზური კომედიის სახელი - ის სერიოზულად გემრიელი იყო.
1974: უოტერგეიტის ტორტი
ზოგიერთი მოვლენა განსაზღვრავს ეპოქას და უოტერგეიტი ერთ-ერთი ასეთი მოვლენა იყო. ეს იმდენად გამანადგურებელი იყო, რომ დესერტიც კი წარმოშვა, თეთრი ტორტი, რომელიც ღია მწვანე ფერის იყო, კლუბის სოდასა და ფისტას ჯელ-ო-ს დახმარებით. უცნაურად ჟღერს? ეს იყო მთლიანად და მასიურად პოპულარული იყო პრეზიდენტ ნიქსონის გადადგომის დროსაც. Მიხედვით ატლასი ობსკურა , იგი განისაზღვრა, როგორც ნამცხვარი, რომელიც მალავს ტონა კაკლის მძიმე დაფარვის ქვეშ, და ეს იყო დროული. ყოველ შემთხვევაში უოტერგეიტის ტორტს, როგორც წესი, ტკბილი ცენტრი ჰქონდა.
1975-1977: Jell-O poke cakes
ჩვენ ვერც კი დავიწყებთ იმის ხაზგასმას, თუ რამდენად მნიშვნელოვანი იყო Jell-O 1970-იან წლებში. ეს იყო სწრაფი, მარტივი და ნამცხვრებშიც კი გამოიყენებოდა. იდეა სინამდვილეში საკმაოდ ბრწყინვალეა და კომბინაციების თითქმის უსასრულო რაოდენობა შეიძლება გქონდეთ თქვენი ოჯახის დესერტისთვის. Როდესაც ჩიკაგო ახლა აბი კლერს 1970-იანი წლების ინსპირირებული Jell-O ნამცხვრის ტორტი ჰქონდა, ეს იყო ლიმონის ტორტი ცაცხვით Jell-O, ხოლო მზარეულის წიგნის ავტორი ჯერემი ჯექსონი ამბობს, რომ ბებიას რეცეპტი თეთრი ან ყვითელი ტორტი ჰქონდა მარწყვით Jell-O (მეშვეობით NPR ) ტორტისა და Jell-O- ს ინტეგრირება ბრწყინვალე ნაწილია და ამის გაკეთება მხოლოდ ტორტის ზოგიერთი ნახვრეტის გაღებას (აქედან გამომდინარეობს სახელი) და Jell-O- ს დაღვრას მოითხოვს. Ის არის. სერიოზულად. Jell-O იწყებს ტორტს და გასაკვირი არ არის, რომ ეს ოდნავ ფსიქოდელიური ტორტი იმდენად პოპულარული იყო.
1978-1983: Hummingbird ტორტი
კოლიბრის ტორტს საკმაოდ სწორად ასახელებენ, რადგან ეს არის მსუბუქი ნამცხვარი, რომელიც სავსეა ბანანისა და ანანასის ტკბილი არომატით. ცოტა უცნაურია ისიც, რომ ზუსტად ვიცით როდის გახდა ის ასე პოპულარული: 1978 წლის თებერვლის ნომრით სამხრეთული საცხოვრებელი . სწორედ ამ დროს გამოქვეყნდა ქალბატონი LH Wiggins- ის რეცეპტი, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში რჩებოდა მათ ყველაზე მოთხოვნილ რეცეპტად.
ეს მასობრივად პოპულარული იყო, როდესაც ის პირველად გამოვიდა, რადგან ეს იყო საკმაოდ ახალი იდეა, სისუფთავე სახელით. ნათქვამია, რომ ისეთი ტკბილია, ის კოლიბრისაც კი იზიდავს და ტკბილი, ხილის ფენის ნამცხვრის ადრეულ ვერსიებს იამაიკის ავიაკომპანიის მიერ შექმნილ Doctor Bird Cake უწოდეს. ეს ქალბატონი ვიგინსის რეცეპტი იყო, რომელსაც ამერიკა ნამდვილად გრძნობს სიყვარულში, თუმცა ტროპიკული ნაჭრების ნაჭერი ყველგან მიაქვს დესერტის თეფშებში.
1984-1987: ტირამისუ
1985 წლისთვის მჭამელი ამბობს, რომ ტირამისუ იმდენად პოპულარული იყო, რომ Ნიუ იორკ თაიმსი გაინტერესებდა როგორ მოხდა ეს. ღრუბლების, შოკოლადის, ესპრესოს მტვრიან ნამცხვარს ამერიკაში მხოლოდ 1980-იან წლებში გაეცნო რესტორნები და ამერიკამ მაშინვე შეიყვარა იგი. ამას მანამდე დიდი ხანი დაარტყა, მაგრამ ეს რაღაც საყვარელი დესერტი იყო, რომელსაც ბებიები თაობებს გადასცემდნენ რეცეპტების შემდეგ. მთლად გასაგებია, თუ როგორ დაიწყო ტირამისუს მღელვარება, მაგრამ ჩვენ ვიცით, რომ 1987 წლისთვის ქვეყნის მასშტაბით რესტორნებსა და საცხობებში ასობით სხვადასხვა ვარიაცია ხდებოდა. პური ან ფუნთუშა, ბოყინებით სავსე ან ბოზი, კაკაო ან შოკოლადი ... ტირამისუს მიღების ნებისმიერი მეთოდი არსებობს, მაგრამ ყველა მის რომელიმე ვერსიას ჭამდა.
1988: შოკოლადის პრალაინის ფენის ნამცხვარი
Pillsbury Bake-Off კონკურენციამ Bundt პან ქვეყანას 1966 წელს, ხოლო 1988 წელს, მან კიდევ ერთი ვარსკვლავი წარუდგინა. შოკოლადის პრალაინის ფენის ნამცხვარი ბევრად უფრო რთული ჩანდა, ვიდრე იყო და კიდევ უკეთესი გემო ჰქონდა. ჯული ბენგტსონის რეცეპტმა ეშმაკის საკვებ ნამცხვარს შაქრიანი პეკანი და ათქვეფილი კრემი დაადასტურა, რომ ყუთში ნამცხვრების ნაზავი ნამდვილად არ უნდა იყოს მოსაწყენი და ფენიანი ნამცხვრები რთული არ უნდა იყოს. გასაკვირი არ არის, ეს იყო მასიური ჰიტი!
1989-1990: Funfetti
Funfetti– ს შეშფოთება 1989 წელს დაიწყო, როდესაც პილსბერიმ რევოლუციური რამ გააკეთა: მათ ცისარტყელას ასხამდნენ ნამცხვრის ცომს, და არა მხოლოდ თავზე. ეს საკმაოდ მარტივი იდეაა, მაგრამ შესაბამისად Ნიუ იორკ თაიმსი , მან დაიწყო მტაცებლობა, რომელიც განსაზღვრავს 1990-იანი წლების ნამცხვრებს - განსაკუთრებით დაბადების დღის ნამცხვრებს. Funfetti არის ორიგინალი, სავაჭრო ნიშნით Pillsbury ვერსია, მაგრამ სხვა ცისარტყელას ფერის დესერტები სწრაფად და აღშფოთებული გამოვიდა.
ტორტის ეს ტენდენცია არც დავიწყებულია. თაობა, რომელიც Funfetti– ს შუაგულში გაიზარდა, ახლა საკუთარ რესტორნებში მზარეულები და მცხობელები, კვლავ გამოჩნდნენ ცისარტყელას ასხამები. მოგონებები!
1991-1994: ლავას შოკოლადის ტორტი
შოკოლადის ლავას ტორტი ახლა იმდენად ჩვეულებრივი მოვლენაა, რომ ის დესერტის მენიუს ძირითადი ელემენტია გარკვეული ხარისხის რესტორნებში. თქვენ იცით ის, ვისზეც ვსაუბრობთ, რომლებიც კარგია შესანიშნავი არ არის. ადვილია დაგვავიწყდეს, რომ ეს თბილი შოკოლადის ნამცხვარი გაშლილი ცენტრით ერთ დროს ყველაზე მაგარი იყო, რაც შეიძლება დესერტად მიიღოთ. Მიხედვით მღელვარე , ცოტა დებატებია იმაზე, თუ ვინ გამოიგონა ლავას შოკოლადის ტორტი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, იგი ემსახურებოდა 1990-იანი წლების დასაწყისის ყველა ყველაზე ცხელ რესტორანში. აღმოსავლეთის სანაპიროზე წარმოშობით იგი მალე გავრცელდა და ეს ნამცხვარი დასავლეთით წაიღო შერი იარდმა. მან მას 90-იანი წლების ვირუსულ დესერტს უწოდა და ეს საკმაოდ ზუსტი დაკვირვებაა. მაღალი კლასის რესტორნებიდან დაწყებული დისნეით, ტორტის დაღმა სპირალი დაიწყო მაშინ, როდესაც ქვეყნის ყველა რესტორანმა (უხეშად) დაიწყო საკუთარი ვერსიის დამზადება და აღმოჩნდა, რომ შეიძლება ძალიან ბევრი კარგი რამ გქონდეთ.
1995: ვიეტნეტა
ჩვენ ვერ დავივიწყეთ ნაყინის ნამცხვრები და 1995 წელს ტელევიზორის ჩართვა დაინახვის გარეშე ვერ მოხერხდა სარეკლამო რგოლები ბრეიერის ვიენეტასთვის. მჭამელი მას უწოდეს '90-იანი წლების ყველაზე გამორჩეული ნაყინის ტორტი' და ეს ნამდვილად ასე იყო. ეს იყო ტორტი, რომელსაც მიირთმევდით, თუ გინდოდათ რომ ყოფილიყავით კლასობრივი, ძალიან ევროპული გრძნობის მქონე, მაგრამ მასობრივად წარმოებული დესერტი შეგეძლოთ აეღოთ სასურსათო მაღაზიაში, შემდეგ კი - თუ რეკლამას დაუჯერებდით - მიირთვით ვერცხლის თეფში. სამწუხაროდ, ეს არის ერთი ნოსტალგიური ტორტი, რომლის შეძლებასაც კვლავ ვერ შეძლებთ, თუ აშშ-ში ხართ. მისი შეძენა კვლავ შეგიძლიათ ევროპის ზოგიერთ რაიონში, და ეს ნამდვილად უნდა გაითვალისწინოთ მომავალი არდადეგებისთვის.
1996-1999: წითელი ხავერდი
წითელი ხავერდის ნამცხვრის შესახებ მხოლოდ რაღაც არის, ამას ვერ უარყოფთ. ეს სინამდვილეში მე -19 საუკუნით თარიღდება, ამბობს საკვების ისტორიკოსი კიმ სევერსონი საკვები და ღვინო ) ათწლეულების განმავლობაში '' პატივცემული '' მცხობელები ათვალიერებდნენ კოლექტიურ ცხვირს და ამ წითელ ფერს? ეს იყო სულ მარკეტინგული ილეთი, რომ მეტი საკვები საღებავი გაეყიდა. მაგრამ ყველაფერი შეიცვალა წითელი ხავერდისთვის 1989 წელს, როდესაც მას შემოვიდა კამეო ფოლადის მაგნოლიები . იგი ცოტა ხანს იწვა და როდესაც 1996 წელს ნიუ-იორკის მაგნოლიის საცხობი გაიხსნა, მათ წითელი ხავერდით მიიღეს, პოპულარობამ მოიცვა. QZ ამბობს, რომ ყველაფერმა წითელი ხავერდის კარები გააღო და მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრები ფავორიტი გახდა ქვეყნის საცხობებში, არომატი კვლავ ძლიერია. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაფერი წითელი ხავერდის ორეოსიდან ცილის ფხვნილამდე ახლა ... უკეთესი თუ ცუდი.
2000: ნებისმიერი რამ კექსის ფორმით
Cupcakes არსებობდა სამუდამოდ, მაგრამ cupcake mania– მ დაიწყო ნამცხვრების ხელახლა განსაზღვრა 2000 წელს. შესაბამისად ბიზნეს ინსაიდერი ნაწილობრივ, ამ ტენდენციის ზრდის ბრალია მაგნოლიას საცხობიც. როდესაც ისინი ეპიზოდზე იყვნენ წარმოდგენილი სექსი და ქალაქი ხალხმა დაიწყო ნამცხვრების მიღება ამ უკანასკნელ ტორტზე. ამას ყველაზე მეტად ნიუ – იორკელები გრძნობდნენ და ძნელია იმის შეჯამება, თუ რამდენად შეშლილი ხალხი მიდიოდა კექსის ნამცხვრებზე. ემა ფორესტმა დაწერა მთელი ნაწარმოები გავლენაზე სექსი და ქალაქი , კექსის ნამცხვრები და მაგნოლიას საცხობი ჰქონდა სამეზობლოში ტელეგრაფი , და ეს არ იყო ლამაზი. მაგნოლიას პოპულარობამ უცნაური რამ აიძულა და სუპერ-ტრენდული შემოიტანა, და სწორედ ეს გახდა კექსის ნამცხვრებიც. სხვა კექსის მაღაზიები, რა თქმა უნდა, მოჰყვა და ნამცხვრები ფაქტიურად არასდროს ყოფილა იგივე.
2001-2007: ბეკონის ნამცხვრები
ძნელი სათქმელია, როდესაც ბეკონი კულინარიული ჟარგონი გახდა, ის XXI საუკუნეში გაიზარდა, მაგრამ ღორის ეროვნული საბჭოს თანახმად ( დრო ), ეს ნამდვილად 2001 წელს დაიწყო ბეკონის გაყიდვების 25 პროცენტიანი ზრდით. ეს მოიცავს ბეკონს, რომელიც გამოიყენება ყველაფრისთვის, მაგრამ ჩვენ აქ ვართ ბეკონის ნამცხვრებზე სასაუბროდ.
აქ იყო ნეკერჩხლის ბეკონის ნამცხვრების, ბეკონისა და მოცვის ნამცხვრების, ბურბონის ბეკონის ნამცხვრებისა და ყავისფერი შაქრისა და ბეკონის სიკეთით სავსე ნამცხვრების რეცეპტები. ნამცხვრები და კექსები, არა აქვს მნიშვნელობა - ბეკონი მეფეა. ბეკონის ნამცხვრები დღესაც სარგებლობენ, მაგრამ არა იმ დონეზე, როგორც მაშინ.
2008: ყველაფერი ტორტის პოპ ფორმაში
სოციალური მედიის წყალობით, ეს ყველაფერი ტენდენციებს ეხება. ნამცხვრებმა ადგილი დაუთმო კექსებს და 2008 წელს, ბეკერელამ შექმნა ტორტის პოპი. CNBC მათ 'კექსის მკვლელს' უწოდებენ და მიუხედავად იმისა, რომ მათ კექსის ნამცხვრები არ მოკლეს, ვიდრე კექსის ნამცხვრებმა შეცვალა, ისინი მაინც გაბრაზდნენ.
ისინი თავდაპირველად ბლოგერ ენჯი დადლის შემოქმედება იყო, რომელმაც 2007 წელს ტორტის დეკორაციის გაკვეთილზე გაიარა და უკან აღარ მოუხედავს. არა მხოლოდ Babycakes pop maker (რომლებიც მთლიანად არ იყვნენ გაერთიანებულები დადლისთან ერთად) ცხელი სადღესასწაულო საჩუქარი იყო 2008 წლისთვის, New York Times ყველაზე გაყიდვადი ავტორი თავისი წიგნისთვის ტორტის ნამცხვრები: რჩევები, ხრიკები და რეცეპტები 40 – ზე მეტი დაუძლეველი მინი მკურნალობისთვის . რამდენად პოპულარული იყვნენ ისინი? უფრო პოპულარული, ვიდრე დუდლი ოდესმე მოსალოდნელი იყო და მან უბრალოდ თქვა: ”ხალხს ვამბობ, რომ ეს გიჟია”.
