როდესაც გსურთ დაამატოთ გარკვეული კრიზისი თქვენს სალათს ან ხელნაკეთი ბილიკი mix, შეიძლება განიხილონ მუჭა პეპიტას ან გოგრის თესლის გადაყრა. ამის გაკეთება შეიძლება ჰქონდეს სარგებელს, მათ შორის დამატებით ბოჭკოს, მაგნიუმს და ტრიპტოფანსაც კი, რაც დაგეხმარებათ უკეთესად დაძინებაში ღამით, შესაბამისად ჯანმრთელობის ხაზი .
მაგრამ თუ სასურსათო მაღაზიაში ხართ და ცდილობთ გადაწყვიტოთ ორი თესლის ჯიში და გაინტერესებთ, 'ისინი ხომ იგივე არ არის?', თქვენ საკმაოდ ახლოს ხართ.
გარკვეულწილად, გოგრის თესლიც და პეპიტაც ერთნაირია - და ხშირად იყენებენ ერთმანეთში. ორივე შიგნით გვხვდება გოგრა , და მიუხედავად იმისა, რომ პეპიტები შეიძლება იყოს თეთრი, საღეჭი გოგრის თესლის გარსაცმებში დამალული განძის ტერმინი (მზესუმზირის თესლივით), აღმოჩნდა, რომ პეპიტებს აქვთ საკუთარი კატეგორიის საკუთარი თავი. როგორც კანადის ორგანული სოფლის მეურნეობის ცენტრი განმარტავს, რომ პეპიტები ბუნებრივად არ შეიცავს ჭურვებს და მოდის ზეთოვანი გოგრის სპეციალური ჯიშებიდან, როგორიცაა ავსტრიაში მოყვანილი სტიურიანის ტიპი.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ნუ მოელით თქვენი Jack-O-Lantern– ის გაჭრას და იმ სიმდიდრის პოვნას იმ მწვანე მწვანე ბირთვებისა, რომლებიც ჩანთაში მიიღეთ ჯანსაღი კვების მაღაზიაში. ამ მცირე განსხვავებების მიუხედავად, ორივე თესლი შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერ დიეტას.
რა არის გოგრის თესლი?
გოგრის თესლებიდან პირდაპირ წყაროდან მიიღება, გოგრის თესლი ბრტყელი, ცრემლის ფორმის და მოთეთრო-მოყვითალო ფერის ბირთვებია, რომლებსაც გარშემო დამცავი გარსი აქვს. მზესუმზირის თესლის მსგავსად, ეს გარეთა გარსი ტექნიკურად იკვებება როგორც ნედლი, ისე მოხარშული, თუმცა ბევრ ადამიანს ურჩევნია თესლის შემწვარი მარილით მომზადება, რათა უფრო გემრიელი იყოს. მაშინაც კი, სხვები ურჩევნიათ ნაჭუჭის გატეხვა მხოლოდ იმისთვის, რომ შიგნით იმ ძვირფას ლორწოს მოხვდნენ.
მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძიათ დაეტოვებინათ კბილები ყველა სამუშაოს შესრულებაში და გაეფურთხებინათ თითოეული კორპუსი, როდესაც გიღვრით გოგრის თესლი, თუ ეძებთ მეთოდს ოდნავ ნაკლებად ბინძურ (და ვინმესთვის ნაკლებად აწუხებს) ჭურვების მოსაშორებლად. თქვენს გარშემო), ერთი ავტორი ჩემი რეცეპტები აქვს წვერი: განათავსეთ თესლი ზოგიერთს შორის ცვილის ქაღალდი , და ნაზად ააფეთქეთ მათ ჩაქუჩით, რომ გაიხსნას ჭურვი. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაარტყათ ძალიან მაგრად, რომ არ გაანადგუროთ თესლი შიგნით. საბოლოო შედეგს არ ექნება იდენტური პეპიტის გემო, რომელსაც მაღაზიიდან ყიდულობთ, მაგრამ ის თავისთავად საკმაოდ გემრიელი იქნება.
არ გაქვთ ლამაზი სამზარეულო ჩაქუჩით? Არაა პრობლემა. საკვები გობელენის იზიარებს, რომ შეგიძლიათ თესლი მოაშოროთ მოძრავი პინის ქვეშ ან აადუღოთ, სანამ გარსაცმები ბუნებრივად არ გადაიჩეხო.
რა არის პეპიტები?
პეპიტა, რომელსაც თავისი სახელი ესპანური სახელიდან უწოდა 'პატარა თესლის თესლი' (via ნუცტოპი ), არის ოვალური ფორმის მწვანე თესლი, რომელსაც გარს არ აქვს გარსი. გოგრის ჩვეულებრივი თესლისგან განსხვავებით, რომელსაც აქვს ბოჭკოვანი, მსუბუქი კორპუსი, ნედლეული პეპიტები გლუვი და კაკალია, ბუნებრივი სიტკბოს ელფერით. როგორც ასეთი, ისინი ამზადებენ შესანიშნავ დანამატებს დესერტებისა და ქონდარი კერძებისთვის, მათ შორის გოგრის პურს, წვნიანს, სალათს, შვრიის ფაფას, იოგურტს, გრანოლას ან სმუზის. ისინი განსაკუთრებით გამოიყენება მექსიკურ კერძებში, რადგან ისინი ამ რეგიონის კულტურული ქვაკუთხედია, ნაჭამს ჯერ კიდევ აცტეკების დროიდან, ამბობს ნუცტოპი.
იმის გამო, რომ ისინი გოგრადანაც მოდის, ჩვეულებრივია ვივარაუდოთ, რომ პეპიტები მხოლოდ გოგრის თესლის წინასწარ შემცველი თესლებია - შესაძლოა, კვების მრეწველობამ შექმნა კომფორტის სურვილის გამო, მაგალითად, მზა საჭმელად. მოხარშული კვერცხი ან წინასწარ დაჭრილი ბოსტნეული. სინამდვილეში, ინტერნეტში მრავალი რეცეპტი იყენებს სიტყვებს ერთმანეთთან.
მაგრამ ფიქალი აღნიშნავს, რომ ეს სინამდვილეში არასწორი მოსაზრებაა, რადგან პეპიტები რეალურად მომდინარეობს გოგრის ძალიან სპეციფიკური ჯიშებიდან, რომლებიც აწარმოებენ მხოლოდ ჭურვი თავისუფალი თესლი. ამიტომაც მაღაზიებში გაყიდულ პეპიტებს არ აქვთ იგივე გემო, როგორც გოგრის თესლი, რომელსაც შეიძლება შეწვათ ჰელოუინის გარშემო.
პეპიტასი და გოგრის თესლი მკვებავია
არ დაუშვათ, რომ მათი პატარა ზომა მოგატყუოთ: გოგრის თესლიც და პეპიტაც შეფუთულია ტონა ნუტრიენტებით. პერ ჯანმრთელობის ხაზი გარდა იმისა, რომ შეიცავს თუთიის მყარ დოზას, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებას, გოგრის თესლი გამოირჩევა რკინის მაღალი კონცენტრაციით, რომელიც სისხლის მიმოქცევას უწყობს ხელს. ორივე ასევე არის ომეგა -3 ალფა ლიპოინის მჟავის (ALA) დიდი ვეგეტარიანული წყარო, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება თევზი . კიდევ უკეთესი, ეს თესლი არის ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყარო, რაც უკავშირდება კიბოს გარკვეული ტიპის რისკის შემცირებას. ჯანმრთელობისთვის ამ სარგებელის გამო, გოგრის თესლს ხშირად 'სუპერ საკვებად' მიიჩნევენ კალე, სელის თესლი, ორაგული და პაპაია.
მიუხედავად იმისა, რომ გოგრის თესლიც და პეპიტაც მკვებავი ნივთიერებებით გამოირჩევა, შეიძლება დაგჭირდეთ ორჯერ დაფიქრება, სანამ უფრო გლუვი პეპიტისთვის გამოყოფთ ნაჭუჭებს. ასევე იმის მიხედვით ჯანმრთელობის ხაზი , გოგრის მთლიანი თესლის ჭურვი გარსით შეიცავს 5 გრამ ბოჭკოს, რაც გაორმაგებულია პეპიტასგან. მას შემდეგ ყოველდღიურად ბოჭკოების მოხმარება ნაჩვენებია ჯანსაღი საჭმლის მონელების და ნაწლავის კარგი ბაქტერიების განვითარებისათვის, შეიძლება ღირდეს, რომ ხელით გქონდეთ როგორც ნაჭუჭიანი, ისე მოუშუშებელი ჯიშები, რათა მიიღოთ მეტი სარგებელი.
შეგიძლიათ გოგრის თესლი და პეპიტები გამოიყენოთ ერთმანეთთან?
როგორც გოგრის თესლი და პეპიტები აღწერილია, როგორც ოდნავ ცხიმიანი, ნიგვზური არომატი, რაც მათ ალერგიულ და ალტერნატიულ ალტერნატივად აქცევს თხილის მოწოდებას. ამასთან, ამ მსგავსების მიუხედავად, ორი თესლი ხშირად სხვადასხვა კულინარიულ მიზანს ემსახურება. ხრაშუნა, ცრემლსადენი ფორმის გოგრის თესლი კორპუსებით ჩვეულებრივ იწვება და მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელს, ხოლო პეპიტებს ხშირად უმატებენ წვნიანებს, სოუსებს, სალათებს, გრანოლას და სხვა რეცეპტებს.
შედეგად, ეს არ არის ზუსტად თანაბარი გაცვლა, როდესაც საქმე ეხება ამ თესლის ერთმანეთზე შეცვლას. დაბნეულობის შესამცირებლად, ერთი კარგი წესის დაცვაა, უნდა გვახსოვდეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ყველა პეპიტი გოგრის თესლია, გოგრის ყველა თესლი არ არის პეპიტა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მწვანე ბირთვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმლის შემცველი ნაზავი, რომელიც ჩვეულებრივ თესლს ითხოვს. როდესაც საქმე უკუპროცესს ეხება, ეს თქვენი საუკეთესო განსჯის გამოყენებას ეხება. თქვენ ალბათ არ გინდა გოგრის ჩვეულებრივი თესლის დამატება ამ ბოჭკოვანი გარსით თქვენს სმუზის ან პესტოს სოუსს, მაგრამ როდესაც საქმე ეხება მათ გარნირად ან ხრაშუნად დამატებისას დელიანი დაფა ? მოგერიდებათ გაცვლა.
