დილის რიტუალები სილამაზის საგანია. პირველი ჭიქის დამზადების პროცესიდან ყავა ისე, როგორც მოგწონთ თქვენი კვერცხები, როგორ ვითარდება თქვენი დილა არის წმინდა რამ - მით უმეტეს, თუ თქვენ ნამდვილად არ ხართ დილის ადამიანი. თუ იცით როგორ მოგწონთ თქვენი საუზმე , მაგრამ კერძი ყოველთვის არ ჩამოდის თქვენს თეფშზე ისე, როგორც თქვენ მოელით, ეს შეიძლება დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ალაგებთ კვერცხებს. საოცრად ადვილია დაბნეულიყო განსხვავება კვერცხს შორის მარტივად და მზიანი მხრიდან. მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსია, შემწვარი კვერცხის ეს ორი ტიპი, რა თქმა უნდა, თანაბრად არ არის შექმნილი.
გარდა იმისა, რომ სამზარეულოს ტექნიკა გარკვეულწილად განსხვავებულია, ამ ორი ტიპის შემწვარი კვერცხის ვარიაციას ყველაფერი უკავშირდება გულით. Მიხედვით კიჩნი , კვერცხის ერთი სტილი სადღეგრძელოს დასაყრელად სჯობს, ხოლო მეორე სენდვიჩის შიგნით ბევრად უკეთ დგას. მზიანი მხარის ზემოთ კვერცხს ორიდან უფრო გამწვანებული გული აქვს, ხოლო მარტივი კვერცხისგან ოდნავ მოხარშული გული. ეს არ უნდა ითქვას, რომ ადვილი კვერცხები არ გაუშვებენ, უბრალოდ თითქმის ისე, როგორც მზიანი მხარე იქნება.
ეს არის განსხვავება მზიანი მხრიდან და მარტივი კვერცხის მომზადების მეთოდებს შორის
იმისათვის, რომ მიიღოთ სხვადასხვა შემცველი გული, შეფ-მზარეულები უნდა მუშაობდნენ ოდნავ განსხვავებული სამზარეულოს მეთოდებით. პირველ რიგში მოდით შევხედოთ მზიანი მხარის კვერცხებს. ეს არის კვერცხები, რომლებიც შემწვარია, მაგრამ არასდროს გადაფურცლავს, რაც საშუალებას აძლევს კვერცხის ცილებს მოხარშონ, ხოლო გული ძალიან გაწურებულია. ხშირად, მზიანი მხარის კვერცხები მოიხარშება მანამ, სანამ კვერცხის ცილა არ დაიხურება თავზე და გულყრის გარშემო. Მიხედვით კიჩნი , კვერცხის დაფარვის დროს შეიძლება დაიფაროს, რათა დარწმუნდეთ, რომ თეთრები სრულად არის მოხარშული, ხოლო იოლქები გაშრა.
მეორე მომზადების ტექნიკა არის კვერცხისთვის მარტივი. ამ სტილში კვერცხის დამზადება ხდება კვერცხის გადაბრუნებით, მაგრამ yolk– ის გაშენებასა და ხელუხლებლად შენარჩუნებას, შესაბამისად კვერცხები . კიჩნი ამბობს, რომ არსებითად, მარტივად კვერცხის მომზადება დაიშვება ერთ მხარეს, სანამ კვერცხის ცილა არ დაიდება, შემდეგ კი გადაატრიალეთ, რომ მეორე მხარე სწრაფად მოხდეს. ისინი ჩვეულებრივ საერთოდ დიდხანს არ იხარშება მეორე მხარეს, ამიტომ გული რჩება გაჟღენთილი. ნაკლებად მორბენალ კვერცხზე შეგიძლიათ მოითხოვოთ საშუალოზე ან უფრო მძიმედ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად კარგად გაკეთებული გსურთ.
ასე რომ, თუ ნამდვილად ეძებთ კვერცხუჯრედებს, წადით მზიანი მხრიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეუკვეთეთ თქვენი კვერცხები მარტივად და გადადით საშუალოზე ან ძნელად გადაადგილებულ იოლებზე.
