ერთი შეხედვით, ფაჟიტასები და ტაკოები შეიძლება ერთი და იგივე ჩანდეს; ყოველივე ამის შემდეგ, მათ ჩვეულებრივ აქვთ ხორცი და ბოსტნეული ბოსტნეულის შევსებისთვის, რომელიც გახვეულია ტორტილში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ორს შორის ნამდვილად არსებობს მსგავსება, თითოეულს თავისი უნიკალური ადგილი აქვს მექსიკურ სამზარეულოში. მათ შორის განსხვავების ცოდნა არამარტო გეხმარებათ მენიუს უფრო ინფორმირებული არჩევანის გაკეთებაში, როდესაც გარეთ იკვებებით, არამედ ასევე დაგეხმარებათ თქვენი სამზარეულო უფრო ავთენტური და გემრიელი გახადოთ.
მით უმეტეს, თუ ფაჯითები შეუკვეთეთ რესტორანში, გეცოდინებათ მათი მოსვლის მოსმენამდე. Მიხედვით Chowhound , ფაჯიტას ჩვეულებრივ ამზადებენ შემწვარი ხორცით (ტრადიციულად შემწვარი ხორცი , რომელიც ქვედაბოლოების სტეიკის სახეობაა, თუმცა ზოგიერთს ქათმის ზოლებითაც ამზადებენ), რომელსაც მარინინებენ მოხარშვამდე. თქვენ ალბათ ვერ მოისმენთ იმავე ხელმოწერის ხმას, თუ მათ სახლში ამზადებთ, მაგრამ ბევრი მექსიკური რესტორანი თქვენს ფაჯითებს მაინც გამოაცხობს მწვადიდან და მწვავდება.
ედის მექსიკური რესტორნის ვებსაიტი ასევე აღნიშნავს, რომ ფაჯიტას ხორცს ჩვეულებრივ მიირთმევენ შემწვარ წიწაკასა და ხახვთან ერთად, ზოგჯერ ბოსტნეულს ხორცთან ერთად მარინავენ. ჩვეულებრივ, არ აქვს მნიშვნელობა რა ზედმეტი ტოპინგებია გვერდით - არაჟანი, სალსა, პიკო დე გალო, გუაკამოლი, გახეხილი ყველი - ფაჯიტას მიირთმევენ ტორტილებთან ერთად ხორცთან ერთად, ასე რომ თქვენ თავად შეავსებთ მათ.
რით განსხვავდება ტაკო ფაჯითასგან?
Მიხედვით პოპშაქარი , ტერმინოლოგია დიდი განსხვავებაა fajitas- სა და tacos- ს შორის. სიტყვა 'ფაჯიტა' მიუთითებს ხორცის სახეობის მიწოდებაზე, ხოლო 'თაკო' ნიშნავს თუ როგორ ემსახურება საჭმელს. 'ფაჯიტა' ესპანურად ნიშნავს 'პატარა ღვედებს' და გულისხმობს მხოლოდ ხორცს სტეიკის სტეიკიდან (მიუხედავად იმისა, რომ ეს სიტყვა გამოიყენება აშშ – ში ყველა სახის ფითხების მითითებით, მაგალითად ქათამი ან ზღვის პროდუქტები).
Chowhound ასევე აღნიშნავს, რომ სიტყვა 'taco' ესპანურად ნიშნავს 'ტალღას' ან 'შტეფსელს', რაც მიანიშნებს იმაზე, თუ როგორ იკეცება ტორტილა ხორცზე და ფითხებზე. ფაჯიტასგან განსხვავებით, ტაკოს ჩვეულებრივ გაცილებით მეტი მრავალფეროვნება აქვს, ვიდრე უბრალოდ შემწვარი ხორცი წიწაკასთან და ხახვთან ერთად. Tacos– ს შეიძლება ჰქონდეს დაფქვილი ხორცი, ხორცის ზოლები, ლობიო, კვერცხი ან თითქმის ყველაფერი, რაც გსურთ. ბოსტნეულის მომზადების ნაცვლად, ისინი ჩვეულებრივ tacos– ის ნედლეულად რჩებიან და უბრალოდ დაჭრიან ან დაჭრიან. დაბოლოს, თუმცა ზოგიერთ ტაკოს აქვს მყარი, ხრაშუნა გარსი, ნამდვილი მექსიკური თაკო ჩვეულებრივ იყენებს სიმინდს ან ფქვილის ტორტილები შეწვა ზეთში, ფაჯიტას კი ტრადიციულად მიირთმევენ ფქვილის ტორტილებთან ერთად.
ამ ორ ხაზს შეიძლება ზოგჯერ ბუნდოვანი გახდეს, მით უმეტეს, რომ ორივეს შერწყმა შეგიძლიათ ფაჯიტას თაკოს წარმოება. მიუხედავად იმისა, რომ tacos განვითარდა და მოიცავს თითქმის უსაზღვრო შესაძლებლობებს, fajitas მაინც ჩვეულებრივ მზადდება შემწვარი ხორცით და ბოსტნეულით. მიუხედავად ამისა, არ არსებობს წესები იმის შესახებ, თუ რის გამოყენება უნდა გამოიყენოთ შევსების მიზნით, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტები და შექმნათ თქვენი ოცნების ტაკო ან ფაჯიტა.
