თუ ჩიკაგოს ეწვიეთ, რამდენიმე რამ რჩება, რაც აბსოლუტურად უნდა გააკეთოთ: იარეთ ბრწყინვალე მილზე, დაიჭირეთ Cubs თამაში Wrigley Field- ში და შეუკვეთეთ ქალაქის ერთ-ერთი ხელმომწერი ჩიკაგოელი ძაღლი. ასევე არსებობს რამდენიმე რამ, რაც აბსოლუტურად უნდა გქონდეთ არა გააკეთეთ: ახსენეთ ნიუ იორკის ჰორიზონტზე უფრო შთამბეჭდავი, რომელიც წარმოადგენს სანკტ ლუის კარდინალების ფესვს, ან ითხოვეთ კეტჩუპი თქვენს ჰოთ-დოგთან ერთად.
სერიოზულად, იმაზე არც იფიქრო, რომ ჩიკაგოს ძაღლი კეტჩუპით გაანადგურე. ყოფილმა პირველ ჩიკაგოელმა ბარაკ ობამამ ერთ დროს ცნობილმა განცხადებამ თქვა, რომ კეტჩუპი არ ეკუთვნის ცხელ ძაღლს 8 წლის ასაკში. ლეგენდარული ჩიკაგოს გაზეთის მიმომხილველმა მაიკ როიკომ მართლაც დაადასტურა, რომ თუ ვინმეს სურდა კეტჩუპის დადება ცხელ ძაღლზე, ამის უფლება ექნებოდა, მაგრამ აზრის გასარკვევად განაგრძო: ”მათ ასევე აქვთ მაიოს ან შოკოლადის სიროფის დადება ან ფეხის ფრჩხილების ნაჭრები ან კატების თმა ჰოთ-დოგზე. რა თქმა უნდა, ეს იქნებოდა ამაზრზენი და გარყვნილი და ისინი შერცხვენდნენ თავს და ახლობლებს. ჩვენი მმართველობის სისტემის პირობებში, მათი უფლებაა იყვნენ ბარბაროსები '(ჩიკაგოს PBS– ის შვილობილი ორგანიზაციის გავლით) WTTW )
რატომ არიან ჩიკაგოელები ასე იარაღში, როდესაც ფიქრობენ, რომ ვინმემ შეურაცხყოფა მიაყენა თავის საყვარელ ცხელ ძაღლს? მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს საბოლოო მიზეზი, გრუბის ქუჩა აცხადებს, რომ ჩიკაგოს სტილის ჰოთ-დოგს უბრალოდ არ სჭირდება კეტჩუპი და რომ ამ არასაჭირო სუნელის დამატება არღვევს არომატის უკვე სრულყოფილ ბალანსს.
რატომ ანადგურებს კეტჩუპი ჩიკაგოს ძაღლებს
ფეისბუქი თუ ჩიკაგოს ძაღლების კულტში ჯერ არ წამოგიდგენიათ, შეიძლება დაგჭირდეთ მცირედი განმარტება ამ დელიკატესი კომპონენტების შესახებ. ჩიკაგოს NPR სადგურის მიხედვით გარეშე ჭეშმარიტი ჩიკაგოს ძაღლი შედგება ყველა ხორციანი ხორციანი ბოსტნეულისგან, რომელსაც აყვავებული ყაყაჩოს თესლი ასრულებს შვიდი კლასიკური სუნელით: ყვითელი მდოგვი, დაჭრილი ხახვი, მწნილის ტკბილი ხილი, ტომატის ნაჭრები (ამათგან ზუსტად ორი), სპორტული წიწაკა (ორი მათგანი, ასევე), კამა მწნილის შუბი და ნიახურის მარილი.
ბრიუს კრეიგი, ავტორი კაცი ძაღლს უკბენს და ცხელი ძაღლი: გლობალური ისტორია , გთავაზობთ ახსნას, თუ რატომ არ არის საჭირო კეტჩუპი: ”თუ გაითვალისწინებთ რა არის ჩიკაგოს ცხელ ძაღლში, ეს არის ცხელი, მჟავე, მარილიანი, ტკბილი - ყველაფერი ერთად, ხრაშუნა ბოსტნეულით, რბილ ფუნთუშაში. ასე რომ, ეს არის ტექსტურებისა და არომატის სიმფონია, რომელიც არსად არის შეუდარებელი. თუ კეტჩუპი ჩაიცვი, ის ყველაფერს კლავს '. ნიკ კინდელსპერგერი გრუბის ქუჩა თანახმაა და ამბობს: ”როდესაც მშვენივრად გაიყოფა, ჩიკაგოს სტილის ტრადიციულ ცხელ ძაღლზე შვიდი ტოპინგი [...] გაერთიანდება და ქმნის ნაკლებად ტკბილ კეტჩუპს”.
ასე რომ, თქვენ ეს გაქვთ, ჩიკაგოს სტილის ჰოთ-დოგის კეტჩუპი ზედმეტია და უბრალოდ არასწორია. თქვენ გაგაფრთხილეს: ნუ ითხოვთ მას, რომ არ აღმოჩნდეთ მიჩიგანის ტბაში ჩაგდებული ... თუმცა მოპირდაპირე სანაპირო ზოლისკენ უნდა მიხვიდეთ, შეიძლება გათავისუფლდეთ იმის ცოდნით, რომ MLive ამბობს, რომ საჭმლის კეტჩუპისთვის სავსებით მისაღებია მიჩიგანის ხორცით.
