ინსტაგრამი თუ აღმოჩნდებით, რომ ოჰაიოს გავლით მართავთ მანქანას, ალბათ დიდხანს აღარ მოგიწევთ ძებნა, სანამ ბობ ევანსის რესტორანს ნახავთ. საოჯახო სტილის რესტორნები, რომლებმაც თავიანთი დამფუძნებლის სახელი დაარქვეს, პირველად რიო გრანდში, ოჰაიოს შტატში გაიხსნა 1960-იან წლებში . იქიდან ისინი გაიზარდნენ მთელ შუადასავლეთში და სამხრეთით, მთელ გულში ავრცელეს შემწვარი ქათამი და კარტოფილის პიურე. დრო კარგი იყო.
ბოლო წლების განმავლობაში ყველაფერი კარგად არ იყო ამ ამერიკული სასადილო ქსელისთვის. მას აწუხებს ყველაფერი, დაწყებული ცუდი საქმიანი გარიგებით დამთავრებული ამერიკული სასადილო ჩვევების შეცვლით. მაშინაც კი, დედა ბუნებამ ჩააგდო მაიმუნების გასაღები, რის შედეგადაც შემცირდა გაყიდვები და უამრავი რესტორნების დახურვა . მიუხედავად იმისა, რომ კვლავ შეგიძლიათ იპოვოთ მისი პოპულარული გვერდითი კერძები სასურსათო მაღაზიებში, ბობ ევანსის რესტორნების დღეების დათვლა შეიძლება. აქ მოცემულია ყველა მიზეზი, რის გამოც თქვენს ადგილობრივ ბობ ევანსის რესტორანს ახლა ან მალე შეუძლია ფანჯარაში ჰქონდეს 'ვაკანსიის' ნიშანი.
მენიუ გაბერილი გახდა
ინსტაგრამი კარგად შემუშავებული მენიუ გადამწყვეტია რესტორნის წარმატებისთვის და თუ ის ძალიან დიდია, შეიძლება აბრკოლებდეს მომხმარებელს. ჩიზქეიკის ქარხანა შეიძლება შეეძლოს ამისგან თავის დაღწევა, მაგრამ ისინი რაღაც ანომალიაა ქსელური რესტორნების თამაშში.
”ჩვენ ჩავატარეთ მომხმარებლების კვლევა და აღმოვაჩინეთ, რომ ჩვენი მენიუ ხალხისთვის ცოტათი გადატვირთული იყო”, - ბობ ევანსის მთავარი მარკეტინგის ოფიცერი სარა ბიტორფი თქვა 2016 წელს . ბიტორფმა დასძინა, რომ მენიუ უბრალოდ ძალიან თანაბრად მკურნალობდა ყველა ნივთს და რომ ეს დემოკრატიული მიდგომა აზიანებს მენიუს ნამდვილ საკვებ ვარსკვლავებს. ”ჩვენ გვინდოდა მენიუს შექმნა, რომელიც ხალხს ნამდვილად საშუალებას მისცემდა დაენახა და გამოეკვლია შესანიშნავი პროდუქტები, რომლითაც ჩვენ ვიცნობთ [და ეს] მათ კმაყოფილებას დატოვებს.”
მაშინდელი პრეზიდენტი ჯონ ფიშერი თქვა რომ 20 ნივთის ამოღება აღმოჩნდა პოპულარული ნაბიჯი რესტორნის სერვერებში, ზოგიერთ მომხმარებელს ეს არ უგრძვნია. მიუხედავად ამისა, ჯაჭვმა განაგრძო ექსპერიმენტები მათი მენიუში და მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში ზოგჯერ ჩამოაგდო პოპულარული ნივთები.
'ახლახან გავიგე, რომ ბობ ევანსმა შეწყვიტა მოცვისა და მარწყვის კრეპების მიღება, როგორც მათი საუზმის მენიუ,' პატრონმა დაწერა ჩართული მოშარდული მომხმარებელი . 'ეს იყო საუკეთესო ელემენტები მენიუში.' მოცვის კრეპებმა სწრაფად დააბრუნეს ამის შემდეგ გაუჩინარება , მაგრამ თუ მარწყვი არის შენი საგანი, კარგი, შენი ადგილმდებარეობიდან გამომდინარე ... უკაცრავად.
ისინი ცდილობდნენ კონკურენცია გაუწიონ პიცის მიწოდების ბაზარს
შენონ ო'ჰარა / გეტის სურათები რამდენიმე წლით ადრე, სანამ ბობ ევანსი ყველა კვერცხს ჩადებდა ასაწყობი კალათში, კომპანია შეეცადა გაეღო ნაჭერი - ძალიან მიზანშეწონილი სიტყვა - პიცის მიწოდების ბაზრიდან Family Meals To Go. Კომპანია დაიწყო კამპანია 2010 წელს სათაურით 'იფიქრე პიცის ყუთის გარეთ' და შეღავათიც კი შესთავაზა მომხმარებლებს, ვინც მოატყუეს თავიანთი საყვარელი პიცის ჯაჭვი და შემოიტანეს პიცის კუპონები.
მარკ dacascos რკინის შეფ
ეს კამპანია უფრო მეტად მუშაობდა დედებზე, ვიდრე კოლეჯის სტუდენტებზე და თითოეულ კერძში შედიოდა ერთგვარი საჭმელი გვერდით და პური 20 დოლარზე ოდნავ ნაკლებ ფასად. მიუხედავად იმისა, რომ საოჯახო კერძის ყიდვისას 20 დოლარი ნამდვილად არ იყო ცუდი, ის არც ისე იაფი იყო, როგორც პიცა და 2010 წელს პიცის ბაზარს ჯერ კიდევ ჰქონდა უპირატესობა მიწოდების დროს. დღესაც, DoorDash და Grubhub– ის მიწოდების ვარიანტებით პიცის ბაზარი ჯერ კიდევ არის საკუთარი მხეცი მიწოდების / წაღების სამყაროში და ბობ ევანსი არასდროს ჰქონია შანსი ისე, როგორც წინა წლებმა აიღო მისი გაყიდვები დაღმავალ ტენდენციაზე.
Takeout- მა არ გადაჭრა მათი სადილის პრობლემები
ინსტაგრამი საიდუმლო არ არის, რომ მიღებამ და ახლა მიტანამ უდიდესი გავლენა მოახდინა იმაზე, თუ როგორ ყიდულობენ ადამიანები რესტორნებში საკვებს. ცვლილება იმდენად რადიკალურად მოხდა, რომ ზოგიერთ რესტორანში რეალურად ხდება სივრცის სკალირება ვახშმობის მომხმარებლებისთვის, უბრალოდ იმიტომ, რომ საკმარისი არ არის კარში გასვლა. ბობ ევანსი არაფრით განსხვავდება იმით, რომ მათ წლების განმავლობაში დაინახეს მათი სადილობის რაოდენობა, და შედეგად, ისინი სცადეს სლაიდის ანაზღაურება, უფრო მეტი აქცენტის გაკეთება takeout- ზე.
2014 წელს ჯაჭვმა დაიწყო გასაღების ძალისხმევა და ნაბიჯი გლუვი აღმოჩნდა. ერების რესტორნის ამბები იტყობინება რომ პირველ წელს იგივე მაღაზიების გაყიდვები გაიზარდა 22,6 პროცენტით კატეგორიაში. როგორც ჩანს, ბობ ევანსმა ოქროს ბილეთი იპოვა, რათა იგივე მაღაზიების გაყიდვების 1.5 პროცენტიანი შემცირება დაეწყო. სამწუხაროდ, ასაფრენი ბუმი საკმაოდ ძლიერი არ აღმოჩნდა გზაზე, რომ ცარიელი ჯიხურების რაოდენობა გაეფუჭებინა. ვახშმობისას იმავე მაღაზიაში გაყიდვები 3.4 პროცენტით შემცირდა და 25% –ით გაიზარდა, სავარაუდოდ, შეკვეთის გაფორმება, სადაც კანიბალიზაცია ხდებოდა სადილის გაყიდვებზე. ვახშმობის ჩეკები რამდენიმე დოლარით მეტია, ვიდრე წაღების ჩეკები და შედეგი იყო გაყიდვებისა და მოგების საერთო ვარდნა ბობ ევანსისთვის.
საკვებით მოწამვლის სკანდალები მათ იმიჯს აზიანებს
Twitter რამდენად ცუდია ხორცის ფურცელი ბობ ევანსისთვის? ეს იმდენად ცუდია, რომ შეიძლება უბრალოდ მოგკლას ... ყოველ შემთხვევაში, ეს სარჩელი მოითხოვდა. Meatloaf არის ერთ – ერთი იმ ყველაზე მთავარი პროდუქტი, რომელიც სავალდებულოა რესტორნისთვის, რომელიც ამაყობს კომფორტული საკვებით, მაგალითად ბობ ევანსი. როდესაც ეს ხორცის ხორცი მონაწილეობს ა საკვებით მოწამვლის სარჩელი რაც ამტკიცებს, რომ ამან ორი ადამიანის სიკვდილი გამოიწვია, შეიძლება ეგ არ იყოს ასე მიდრეკილი მისი შეკვეთისთვის.
საჩივრის თანახმად, ჰაროლდმა და ვირჯინია სტარჩერმა ხორცის ფქვილი შეჭამეს დასავლეთ ვირჯინიაში, ბობ ევანსის რესტორანში, 2012 წელს და ცხრა საათის შემდეგ სასტიკად ავად იყვნენ და სასწრაფო დახმარების სახლში იმყოფებოდნენ. ბავშვები, რომლებმაც სარჩელი შეიტანეს, აცხადებენ, რომ ორივე მშობელი სარეაბილიტაციო ცენტრში გადაიყვანეს და საკვების მოწამვლის შემდეგ სრულად ვერ გამოჯანმრთელდნენ. რამდენიმე თვეში ჰაროლდიც და ვირჯინიაც მკვდარი იყვნენ.
საქმე გადავიდა ფედერალური სასამართლო 2014 წელს. მიუხედავად იმისა, რომ გაურკვეველია, დაიშალა თუ არა ეს საქმე, იგი გადაწყდა გაურკვეველი თანხით, რაც 250 000 აშშ დოლარზე მეტს ითხოვდა, მაგრამ ბავშვები არ ცდილობენ გაათავისუფლონ 'ხორციანი ორშაბათობით'.
კრეკერი ბარელი ურტყამს მათ კონდახს
ინსტაგრამი ვთქვათ, თქვენ ხართ სამოგზაუროდ, ბავშვები მშივრები არიან, ხოლო გზის ერთ მხარეს ბობ ევანსია, მეორე მხარეს კი კრეკერის ბარელი. რომელ ადგილს მოხვდებით ქვეყნის სამზარეულოსთვის? კარგად, თუ თქვენ ამერიკელთა უმრავლესობას ჰგავხართ, პასუხი ალბათ არის კრეკერის ბარელი .
კრეკერი ბარელი საკმაოდ ლამაზია ჯანსაღი ზრდა 2018 წელს გაიზარდა როგორც მაღაზიებში რესტორნების, ასევე მაღაზიებში საცალო ვაჭრობის ზრდა. ღარიბი ბობ ევანსი ყოველწლიურად განაგრძობდა თავის საქმიანობას გაყიდვების შემცირება . კრეკერი ბარელი ასევე აგრძელებდა დასავლეთისკენ გაფართოებას კალიფორნიის ბაზარი . ამასობაში ბობ ევანსი დაკავებული იყო დახურვა მრავლობითი ადგილმდებარეობა.
ზრდის და გაყიდვების თვალსაზრისით, Cracker Barrel ჩანს გამარჯვება ბობ ევანზე მეტი, მაგრამ რაც შეეხება საკვების საერთო გემოვნებას? კარგად, თუ იკითხავთ Twitter , როგორც ჩანს, კრეკერ ბარელს ოდნავ მიუახლოვდა ბობ ევანსი, კიდევ ერთხელ. 'ბობ ევანსი არის კრეკერ ბარელის მახინჯი უმცროსი ძმა', - თქვა მან ერთი ადამიანი . 'კრეკერის ბარელი. რატომ არის ბობ ევანსიც კი განტოლებაში? ' დაამატა სხვა ადამიანი . შენი ნაბიჯია, ბობ ევანსი.
საცალო ვაჭრობის შეტანა რესტორნებში არ იყო სამაშველო
Twitter ერთი რამ, რაც კრეკერ ბარელმა კარგად გააკეთა არის დაარწმუნოს მისი მომხმარებლები, დახარჯონ ცოტა მეტი ან ჭამის წინ ან შემდეგ მისი საცალო ვაჭრობა მაღაზიები. ისინი 'ძველი ქვეყნის მაღაზიაა' ათწლეულების განმავლობაში არსებობდა, მაგრამ ბობ ევანსმა მსგავსი იდეა მხოლოდ 2010 წელს სცადა.
ჯაჭვმა ყველაფერი არ გაიარა და საბნების გაყიდვა დაიწყო, მაგრამ მათ რესტორნებში 'ფერმის სტილის მენიუ და ესთეტიკური' შემოიტანეს. რასაც უწოდებდნენ 'ფერმის გემო'. იდეა იყო სწრაფი ატაცების საგნების გაყიდვა, რომ ხალხს შეეძლო ბობ ევანსის ნატეხი წაეყვანა სახლში. ისეთი რამ, როგორიცაა მაისურები, საცხობი მიქსები, ჟელეები, სიროფები და ა.შ.
”ჩვენ ვაცნობიერებთ, რომ ამ დღეს ხალხის ჭამა არ არის მხოლოდ თქვენს რესტორანში ჯდომა,” - თქვა მაშინ კომუნიკაციების დირექტორმა მარგარეტ სტენდინგმა. ”მათ სურთ, რომ თქვენი ბრენდი ხელი შეეშვას და სხვადასხვა გზით შეეხოს მათ.”
რამდენად სურდა მომხმარებელს სინამდვილეში ბობ ევანსის ბრენდს 'ხელი შეეშალა და შეეხო მათ', სადავოა. მიუხედავად იმისა, რომ კომპანიამ კონცეფციას თავის დროზე ჰიტი უწოდა საცდელი მაღაზიით, ისინი განაგრძობდნენ რესტორნების გაყიდვების შემცირებას 2010 წელს და მიღმა .
მაღაზიის გადაკეთების ძალისხმევამ მცირე ცვლილებები შეიტანა
ინსტაგრამი არც ისე იშვიათია ქსელური რესტორნების მიერ მათი იმიჯის გადაკეთება ყოველ რამდენიმე წელიწადში, იმ იმედით, რომ მომხმარებლები შემოიტანენ ახალ გათხრებს. ფერმის გემო მხოლოდ ბობ ევანსის მოვლენების გადახედვა იყო და 2012 წელს მათ მართლაც გადააგდეს ყველაფერი მაღალ სიჩქარეში, დაწყებას რასაც მათ შუა დასავლეთის რესტორნების 'Farm-Fresh Refresh' განახლების პროგრამას უწოდებდნენ. გარდა სტანდარტული სტანდარტული საღებავებისა, ადგილების დასაყენებლად და განათების მოწყობილობებისა, რესტორნებში დამონტაჟდა სპეციალური გამოტანის განყოფილება და თონეების დახლი. ოჰ, ფანტაზია! საერთო ჯამში, ეს გადაკეთება საბოლოოდ გავრცელდა მთელ 561 წელს ბობ ევანსის რესტორნები - მაგრამ ღირდა ეს?
2012 წელს კომპანიის მაშინდელმა აღმასრულებელმა დირექტორმა სტივ დევისმა თქვა, რომ განახლებული მაღაზიები კარგ მუშაობას აჩვენებდნენ, თუმცა ეს გრძელვადიან პერსპექტივაში ზუსტად არ იყო მყარი. ახალი საღებავი და საცხობი დახლი აქამდე მხოლოდ რესტორნის ტარებაა და მიხედვით ფორბსი , თითო მაღაზიაზე დახარჯული 225,000 აშშ დოლარი მხოლოდ კომპანიის მზარდ დავალიანებას დაემატა, ხოლო მისი იმავე მაღაზიების გაყიდვები 2014 წელს შემცირდა.
მიმის კაფე აკავებდა მათ
Twitter შეიძლება ცოტა უცნაური აღმოჩნდეს რესტორნების ქსელისთვის, რომელიც ცნობილია ქვაბის შემწვარი და შემწვარი ქათმით, ფრანგული რესტორნის ნაოჭებში მოქცევა. ამის მიუხედავად, ბობ ევანსმა შეიძინა საფრანგეთის შთაგონებით ყოველდღიური სასადილო რესტორანი Mimi's Cafe 2004 წელს , მაგრამ ათი წლის შემდეგაც კი ბობ ევანსი ცდილობდა მის ამოთხრას.
გაყიდვები მკვეთრად შემცირდა მიმიში 2011 წელს და მიუხედავად ამისა რეკრუტირება ჩიზქეიქის ქარხნის ყოფილი აღმასრულებელი, მიმისთვის ყველაფერი არ შეცვლილა. განსაკუთრებით საინტერესოა ის, თუ რამდენად ცუდად უნდოდა ბობ ევანსს Mimi's Cafe- ის ხელების დაბანა, რისთვისაც მან 145 ერთეულიანი რესტორნების ქსელი გაყიდა. როდესაც Mimi's გაიყიდა 2013 წლის დასაწყისში, 2005 წლის შემდეგ მას მაღაზიების გაყიდვების ზრდა აღარ ჰქონდა, ბობ ევანსის მიერ მისი ყიდვიდან მხოლოდ ერთი წლის შემდეგ!
ინდუსტრიის ზოგიერთმა წარმომადგენელმა შეაფასა, რომ ეს გაყიდვა 200 მილიონ დოლარად გაიყიდებოდა. არა როდესაც ბობ ევანსმა საბოლოოდ ჩამოტვირთა საფრანგეთის წამყვანი LeDuff America- სთვის, ეს გააკეთა მხოლოდ ფასის ფასად 50 მილიონი დოლარი . ეს უნდა სტკივა იმის გათვალისწინებით, რომ როდის ბობ ევანსმა შეიძინა მიმის 2004 წელს მან გადაიხადა 182 მილიონი დოლარი. ოფ!
მათ რამდენიმე სასამართლო პროცესი განიხილეს
ინსტაგრამი სარესტორნო სარჩელები, რომლებიც ითვალისწინებს საკვებს, თანამშრომლებს და თავად კომპანიის ინვესტორებს, არასოდეს გამოდგება ბიზნესისთვის ან საზოგადოების იმიჯისთვის - ბობ ევანსს სამივე ჰყავდა. ჩვენ ადრე შევეხეთ კვების ასპექტს, მაგრამ ბობ ევანსი ასევე დაადანაშაულეს სერვერების არასათანადოდ გადასაცემად.
2018 წელს თანამშრომელთა ჯგუფმა შეიტანა კოლექტიური საჩივარი დაადასტურა რომ ბობ ევანსი არასწორად გადაუხდიდა მათ მინიმალურ გადასახადს, მიუხედავად სამუშაო შეუსრულებელი მოვალეობისა სამუშაოზე ყოფნის ნახევარში. ძირითადად, თანამშრომლები აცხადებდნენ, რომ მათ უნდა გადაეხადათ ფედერალური მინიმალური ხელფასი $ 7,25 საათში, რადგან მათ დროის 20 პროცენტზე მეტი დახარჯეს არასასურველი მოვალეობების შესრულებაში. ოჰაიოს ფედერალურმა მოსამართლემ შეთანხმება დაამტკიცა და ბობ ევანსს 3 000 000 დოლარის გადახდა მოუწია დაახლოებით 1,800 თანამშრომელს.
ოთხი წლით ადრე, ბობ ევანსს სასამართლომ მეორე აქციონერმა უჩივლა და განაცხადა, რომ მისმა დირექტორთა საბჭომ აქციონერებს 51 პროცენტიანი ხმით ამოიღო შინაგანაწესის შეცვლის შესაძლებლობა. ინვესტორებისთვის, რომლებსაც ბობ ევანსის აქციების მნიშვნელოვანი ნაწილი ჰქონდათ, ადვილი მისახვედრია, თუ როგორ იმოქმედებს მათგან ხალიჩა კომპანიის მიერ, რომელიც ცდილობს თავი მაღლა აიღოს წყალზე.
2014 წლის ზამთრის ცუდი ამინდი აზიანებს გაყიდვებს
Twitter ცუდი ამინდის გამოყენება, როგორც რესტორნის ცუდი მუშაობის საბაბი, შეიძლება ისეთივე სისულელე ჟღერდეს, როგორც ”ძაღლმა შეჭამა ჩემი საშინაო დავალება”, მაგრამ უსიამოვნო ზამთარმა შეიძლება ბიზნესი შეცვალოს. ბობ ევანსის აღმასრულებლები სავარაუდოდ ისაუბრებენ '2014 წლის დიდ ზამთარზე' წლების განმავლობაში სუსხიანი პატივისცემით, რადგან მან მნიშვნელოვანი გავლენა იქონია კომპანიის მუშაობაზე. ოკეანეების და ატმოსფეროს ეროვნულმა ადმინისტრაციამ 2013-2014 წლის ზამთარი დაასახელა, როგორც Midwest- ის ერთ-ერთი ყველაზე ცივი დაფიქსირებული, რაც რესტორანში ბობ ევანსისთვის $ 3 მილიონიდან 3,5 მილიონ დოლარამდე შემცირდა.
ქარიშხალი ან უკიდურესი სიცივე არამარტო ამცირებს მომხმარებელს რესტორნის კარებიდან წყალდიდობისგან, არამედ ასევე ართულებს მას პერსონალისთვის . თუ მენეჯერები ან სერვერები ვერ ახერხებენ მუშაობას, ეს იწვევს რესტორნის ქსელის ზრდას. ეროვნული რესტორნის ასოციაციის თანახმად ( მეშვეობით Washington Hospitality Association), რესტორნების ოპერატორების 90 პროცენტმა თქვა, რომ ადგილობრივი ამინდის ცვლილებები პირდაპირ გავლენას ახდენს გაყიდვების ციფრებზე.
როდის შეაჩერა მაკდონალდსმა სუპერზირება
არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად კარგია ინდაური და შიგთავსი, ხალხს უბრალოდ არ სურს სახლიდან გასვლა, როდესაც გარეთ 10 უარყოფითია. და ზარალი, როგორიცაა ბობ ევანსი, ჰქონდა, რომ ზამთარი ძნელი დასაბრუნებელია.
დამტკიცების გარიგება PR კოშმარად იქცა
Youtube ზოგჯერ ბიზნესს შეუძლია შეაჩეროს ცუდი დრო blues და ბობ ევანსი გრძნობდა ამას უშუალოდ, როდესაც ის ცდილობდა ახალი სპიკერის მოყვანას. 2018 წლის ივლისში გამოცხადდა, რომ რესტორნების ქსელმა დააკავა Ohio Buckeyes– ის ფეხბურთის მწვრთნელი ურბან მეიერი, როგორც 'მთავარი საუზმის მწვრთნელი'.
რომ პრეს - რელიზი იმ დროისთვის წაიკითხეთ, რომ მეიერი 'იგივე ღირებულებებს აყალიბებს, სადაც საოჯახო სასადილო რესტორანი დაარსდა - დედამიწისებრი, გულუხვი და შრომისმოყვარე გზა, რომელიც არის ”ოჰაიოს გზა”. * gulp *
როგორც ჩანს, ბობ ევანსი და მეიერი ერთ გვერდზე არ იყვნენ, როდესაც საქმე ეხებოდა ამ 'ოჯახურ ფასეულობებს', რადგან მხოლოდ რამდენიმე დღის შემდეგ გარიგება გამორთული იყო . 2018 წლის აგვისტოს დასაწყისში მოვიდა მეიერი ცეცხლის ქვეშ მისი სავარაუდო არასათანადო მოპყრობა ოჯახში ძალადობის მდგომარეობაში, რომელშიც მონაწილეობდა მისი სამწვრთნელო შტაბის წევრი.
მიუხედავად იმისა, რომ მას, რა თქმა უნდა, არ ჰქონდა ერთგვარი დაცემა სკანდალები ეს ასევე არ იყო ერთგვარი რეკლამირება ბობ ევანსის სურდა საუზმის გაჯანსაღებით. ფაქტობრივად, ბობ ევანსის მიერ მაიერის პარტნიორობის დასრულების შესახებ ტვიტერის საშუალებით Buckeye- ს მრავალი ლოიალისტი აცხადებს, რომ საუზმეზე საქმიანობას სხვაგან აპირებენ.
მათ უფრო მეტი წარმატება აქვთ სასურსათო მაღაზიებში
Twitter გასული საუკუნის 90-იანი წლების დასაწყისიდან ბობ ევანსს სურსათის მაღაზიებში თავისი ყველაზე პოპულარული გვერდითი კერძები ჰქონდა. მიუხედავად იმისა, რომ ბობ ევანსის საცალო საჭმლის განყოფილება ახლა უკვე მთლიანად არის განცალკევებული მისი რესტორნებისგან, ისინი ერთსა და იმავე სახურავზე დაიწყეს. მთელი კონცეფცია მიხედვით მარკეტინგის ყოფილი ვიცე-პრეზიდენტი დი ჰედლი ეძებდა გზას, რომ მოხერხებული სამუშაო მშობლები შეეთავაზებინა, ხოლო მათ სწრაფი კვებისგან უკეთესი ვარიანტი ეძლეოდათ. ეს იყო უდიდესი წარმატება ... შესაძლოა ცოტათი წარმატებულიც კი. საცალო ვაჭრობის სექტორის ზრდასთან ერთად, რესტორნის მხარემ განიცადა ზიანი და კომპანიამ ყურადღება მის ყველაზე მომგებიან სექციაში გადაიტანა.
Მიხედვით კოლუმბის დისპეტჩერიზაცია , 2016 წლის მესამე კვარტალში ბობ ევანსის სასურსათო პროდუქტების სექციამ $ 9,8 მილიონი გამოიმუშავა 112 მილიონი დოლარის გაყიდვებით. რაც შეეხება რესტორნებს, ეს არც თუ ისე ვარდისფერი იყო და 223 მილიონი დოლარი ჰქონდათ, მათ $ 1.6 დაკარგეს მილიონი ხალხმა, როგორც ჩანს, ბობ ევანსის პიურე კარტოფილს უფრო მეტად თხრიდა, როდესაც ისინი სასურსათო ურიკაში იყვნენ, ვიდრე ჭამდნენ ბობ ევანსის რეალურ რესტორანში.
ამის შედეგად ბობ ევანსი დაიღვარა 20 მილიონი დოლარი გააფართოვა საწარმოს ქარხანა ლიმაში, ოჰაიო, ყველა იმ დროს, როდესაც მისი რესტორნების გაყიდვები ცდილობდა მოგების მიღებას.
რესტორნები სხვა კომპანიას მიჰყიდეს
Twitter 2017 წლის აპრილში, ბობ ევანსის რესტორნების მშობელმა კომპანიამ, ბობ ევანსი ფერმსმა განაცხადა, რომ გაყიდავს მათი ბიზნესის რესტორნის ნაწილს Golden Gate Capital- ს. კომპანია წლების განმავლობაში ებრძოდა სესხს და კონკურენციისგან იძირებოდა. 2016 წლის შუა რიცხვებში მოგება შემცირდა 90 პროცენტი და კომპანია ცდილობდა შეენარჩუნებინა ბიზნესის წარმოების მზარდი ხარჯები.
აღმასრულებელი დირექტორი საედ მოჰსენი თქვა, რომ რესტორნები უბრალოდ ძალიან დიდ სირთულეებად იქცა კომპანიისთვის და მისი შეფუთული საკვების ბიზნესი იზრდება, რესტორნის წონა საუკეთესო ვარიანტი იყო. ”ბობ ევანსის რესტორნების გაყიდვა კომპანიას საშუალებას აძლევს კონცენტრირება მოახდინოს Bob Evans Foods- ზე, ბიზნესის ყველაზე სწრაფად მზარდ და უფრო მომგებიან სეგმენტზე”, - თქვა მოჰსენმა.
გოლდენ გეით კაპიტალმა ბობ ევანსის ყველა რესტორანი 565 მილიონ დოლარად შეიძინა და ამასთან ერთად, მთელ რიგ რესტორნებს კარს დახურეს. Მიხედვით ერთი სპიკერის თქმით, მკვდარი წონის შემცირება აუცილებელი ნაბიჯი იყო იმისათვის, რომ 'ყურადღება გამახვილებულიყო ჩვენი ძირითადი ბრენდისთვის და ჩვენი მარკეტინგული და ოპერატიული ძალისხმევის გასწორება'.
