ნელი გაზქურის კომბოსტოს რულონების რეცეპტი, რომელიც ნიავია

თუ მარტივ, გემრიელ კერძს ეძებთ, ეს ნელი გაზქურის კომბოსტოს რულონები რეგისტრირებული დიეტოლოგისგან კრისტენ კარლი ჯდება კანონპროექტში. კომბოსტოს რულონებს, რომელსაც ზოგჯერ კოვზ კომბოსტოსაც უწოდებენ, კლასიკური კომფორტული საკვებია, რომელიც აღმოსავლეთ და ცენტრალურ ევროპულ სამზარეულოში გვხვდება. ლიტვაში მათ ეძახიან მტრედები, ისინი პოლონეთში იმყოფებოდნენ გოლუმპკი უკრაინაში შეიძლება მოგეწონოთ ორთქლის ფირფიტა ჰოლუბცი , რაც სიტყვასიტყვით ინგლისურად ითარგმნება როგორც 'პატარა მტრედები'.

მაგრამ ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა სახელით ვარდის ტკბილი სუნი, კომბოსტოს ნებისმიერი სხვა სახელით მაინც ძალიან გემრიელია. კომერციული კომბოსტოს რბილი კომბოსტოს რბილი, მოხარშული ფოთოლია, რომელიც ხორცის სავსეზეა შემოხვეული და ტომატის სოუსით არის დაფარული. ეს რეცეპტი ზოგავს ტრადიციული რეცეპტებში ნელი გაზქურის გამოყენებით დადუღების და შემწვარის საათებს. მხოლოდ ოცი წუთი მოსამზადებელი დრო და ოთხი საათი ნელა გაზქურში, ეს შეიძლება იყოს მარტივი კვირის ვახშამი ან კვირა ღამის საჭმლის მოსამზადებელი ძირითადი საშუალება.

შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები

თქვენ დაგჭირდებათ მწვანე კომბოსტოს თავი, ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ნახევრად დაჭრილი ყვითელი ხახვი და ერთი ჩაის კოვზი დანაყილი ნიორი. თქვენ დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა თეთრი ბრინჯი, ერთი კვერცხი და ერთი ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი. თუ ძროხის ხორცს არ მიირთმევთ, კარლი მწვანე შუქს გაძლევთ, რომ გამოიყენოთ ცილის სხვა წყარო და თქვა: ”ეს რეცეპტი შეიძლება სხვა დაფქული ხორცი '

სუნელის მხრივ, დაგჭირდებათ მარილი, შავი პილპილი, ყავისფერი შაქარი, იტალიური სუნელი და თეთრი ძმარი. კარლი ასევე გირჩევთ დაამატოთ წითელი წიწაკის ფანტელები, თუ გსურთ სითბოს დამატება. დაბოლოს, დაგჭირდებათ ერთი 15 უნციაანი კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ერთხელ 28 უნციაანი დაქუცმაცებული პომიდორი. და ეს არის ის!

დაიწყეთ გაზქურის მომზადება

კომბოსტოს თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში დიდ ქვაბში. თქვენ არ აპირებთ კომბოსტოს მთლიანი თავის გამოყენებას, მაგრამ თქვენ უნდა ჩაყაროთ მთელი ჭურჭელი ქოთანში. დაფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კომბოსტო ამოიღეთ ქვაბიდან და გადადეთ გვერდზე. სოუსის პატარა ტაფაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ბრინჯი. მოხარშეთ ბრინჯი მხოლოდ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით. ეს ნაწილობრივ ამზადებს ბრინჯს ქერქში, ეს პროცესი ასევე ცნობილია, როგორც შეწვა. ზეითუნის ზეთის კოვზი გაათბეთ პატარა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი გამჭვირვალეა.

ავაშენოთ კომბოსტოს რულონები

შეურიეთ ნივრისა და ხახვის ნარევი ხორცს, ნედლეულ ბრინჯს, კვერცხს, მარილს და პილპილს შერევით თასში და კარგად აურიეთ ერთმანეთში. თუ გსურთ წითელი წიწაკის ფანტელების დამატება, ახლავე დაამატეთ ისინი ხორცის ნარევს. ფრთხილად ამოიღეთ კომბოსტოს რვა გარეთა ფოთოლი. თუ ფოთლები ოდნავ გაანადგურეს, ნუ დაძაბავთ. შეავსეთ კომბოსტოს თითოეული ფოთოლი ხორცისა და ბრინჯის ნარევით, გააფართოვეთ ბურიტოსავით და განათავსეთ იგი ნაკერით, რომელიც ექვს მეოთხედში ნელა გაზქურაშია მოქცეული.

”რამდენადაც შევსება თითო რულეტზე, ეს დამოკიდებულია თქვენი კომბოსტოს ფოთლის ზომაზე”, - ამბობს კარლი. 'დარწმუნდით, რომ ნუ გადააჭარბებთ გადატვირთვას, თორემ ისინი დაიშლება'.

მოამზადეთ სოუსი და ჩართეთ ნელი გაზქურა

ახლავე, რაც კომბოსტოს რულონები ააწყვეთ, დარჩა მხოლოდ სოუსით დაფარვა და ნელა მოხარშვა სრულყოფამდე. შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, დაჭყლეტილი პომიდორი, ყავისფერი შაქარი, ძმარი და იტალიური სუნელი პატარა თასში. შეურიეთ ერთმანეთს, რომ დააკავშიროთ და დაასხით კომბოსტოს რულონებს. ნელი გაზქურა მაღლა ჩართეთ ოთხი საათის განმავლობაში. თუ ნელი გაზქურა არ გაქვთ, ნამდვილად შეგიძლიათ ამ რეცეპტის მომზადება. ”ამ რეცეპტისთვის აბსოლუტურად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰოლანდიური ღუმელი”, - ამბობს კარლი.

მიირთვით და შეინახეთ თქვენი კომბოსტოს რულონები

ნელა გაზქურაში მაღალ ოთხი საათის მომზადების შემდეგ, თქვენი კომბოსტოს რულონები მზად უნდა იყოს საჭმელად! დარწმუნდით, რომ თვალყურს ადევნებთ დროს და კომბოსტოს რულონებს, როდესაც მიახლოვდებით ოთხსაათიან ნიშნულს - ეს არის ნელი გაზქურის საშუალებით შესაძლებელია ზედმეტად მოამზადოთ ყველაფერი. რაც შეეხება შემოთავაზებების მიწოდებას, კარლი გირჩევთ ბრინჯის და ბოსტნეულის მხარეს. კომბოსტოს რულონები უნდა ინახებოდეს მაცივარში ჰერმეტულ ჭურჭელში და უნდა მიირთვათ სამიდან ოთხ დღეში.

• 1 თავი მწვანე კომბოსტო
• ½ ჭიქა თეთრი ბრინჯი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• ½ ყვითელი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი დანაყილი ნიორი
• 1 ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი
• 1 კვერცხი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• ½ ჩაის კოვზი წიწაკა
• 1 (15 უნცია) პომიდორი კუბიკებად დაჭრილი
• 1 (28 უნცია) პომიდვრის დაქუცმაცება
• ¼ ჭიქა ყავისფერი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი იტალიური სუნელი
• 1 ჩაის კოვზი თეთრი ძმარი

1. კომბოსტოს თავი დაამატეთ მდუღარე წყლის დიდ ქვაბში. დავაფაროთ და დავუშვათ მოხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კომბოსტოს თავი ქვაბიდან და გადადეთ გვერდზე.
2. პატარა სოუსის ტაფაში ადუღეთ წყალი და დაამატეთ ბრინჯი. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. გადაწურეთ დადუღებული ბრინჯი და გადადგით გვერდზე.
3. პატარა სუფრას დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი, ან სანამ ხახვი გამჭვირვალეა.
4. საშუალო შერევით თასში დაამატეთ ხახვისა და ნივრის ნარევი, საქონლის ხორცი, დაქუცმაცებული ბრინჯი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. აურიეთ, რომ გაერთიანდეს.
5. ამოიღეთ კომბოსტოს თავის გარე ფოთლები. ფრთხილად ამოიღეთ კომბოსტოს 8 დიდი ფოთოლი. არ ინერვიულოთ, თუ ისინი ოდნავ გაანადგურეს.
6. თითოეული კომბოსტოს ფოთოლი შეავსეთ ძროხისა და ბრინჯის ნარევით, შემდეგ კი კომბოსტოს ფოთოლი ბურიტოსავით გააბრტყელეთ, ორივე ბოლოდან დახურეთ. განათავსეთ კომბოსტოს რულონები გვერდიდან ქვემოთ 6 კვარტლიან ნელ გაზქურში.
7. საშუალო თასში დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, დაჭყლეტილი პომიდორი, ყავისფერი შაქარი, იტალიური სუნელი და ძმარი. აურიეთ, რომ გაერთიანდეს და დაასხით კომბოსტოს რულონებს.
8. ნელ გაზქაში მაღალ საზ 4 საათის განმავლობაში.
9. მიირთვით და ისიამოვნეთ!

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ