აბა, პიცა. პიცა პლანეტის ერთ-ერთი ყველაზე ჯადოსნური დელიკატესია. ცნობილია ქერქის, სოუსის და ყველის სრულყოფილი კომბინაციით, პიცა არის მთავარი პროგრამა ამდენი ოჯახისთვის, მისი მრავალფეროვნებისა და პერსონალიზაციის უნარის გამო. გარშემო სამი მილიარდი პიცა წელიწადში მხოლოდ შეერთებულ შტატებში იყიდება და სინამდვილეში, პიცის ერთადერთი უარყოფითი მხარეა ძალიან ბევრი დანამატის ასარჩევად.
დიდი ხანია, რაც თქვენს ტორტს უბრალოდ პეპერონის დამატება და მას დღეში უწოდებენ. ახლა ხალხი ყველაფერს ამატებს, დაწყებული პესტოდან, ისპანახით, კარტოფილით. მაგრამ ეს გიჟური კომბინაციები უარყოფითი კომენტარების გარეშე არ გამოდის. ამ ეტაპზე, პიცას საკმაოდ კარგად შეძლებთ დაემატოთ ყველაფერი, რაზეც ოცნებობთ, ღუმელში მისვლამდე. მაგრამ სულ რამდენიმეა პიცის ტოპინგები რომლებიც ცოტა უფრო საკამათოა ვიდრე თქვენი ჩვეულებრივი ყველი - ზოგიც კი საკმაოდ საძულველია. ეს არის ყველაზე საძულველი პიცა ტოპინგები, განმარტა.
ანანასი
თუ რაიმე სადავო პიცის ტოპინგი იყო ამ ჩამონათვალის დასაწყებად, ეს ნამდვილად ანანასია. სერიოზულად, ხალხი ათწლეულების განმავლობაში კამათობდა ამ ტკბილ ტოპინგ ვარიანტზე.
ჩიკ ჩეკო fil a
Აყენებს ანანასი პიცაზე თარიღდება 1962 წლიდან როდესაც სემ პანოპულოსი ეძებდა მომხმარებელთა მოზიდვის ახალ გზას ონტარიოში, კანადაში პიცის ერთობლიობაში. ეს მათთვის ექსპერიმენტი იყო, ტკბილი ანანასის ქონდარი ლორის დაწყვილება, მაგრამ ხალხს უყვარდა კონტრასტული არომატები და საბოლოოდ პანოპულოზმა მას ჰავაის პიცა დაარქვა. ასე რომ, ბევრს უყვარდა ეს და გახდა სასაცილო პოპულარობა, რაც მას დღეს აქვს და საკმაოდ კარგად ყველა პიცის ქსელი გთავაზობთ ცნობილ კომბინირებას. მაგრამ, დიდებას ზოგჯერ საკმაოდ დიდი რეაქცია მოაქვს.
როგორც ჩანს, ზოგი ფიქრობს, რომ ანანასი პიცის ყველაზე სასტიკი ვარიანტია, ანანასის მოძულეები კი მტკიცედ უჭერენ მხარს, რომ არ დატოვონ ეს ტორტი. 2017 წელს ისლანდიის პრეზიდენტმა გუჟნი ჯოჰანესონმა ხუმრობით თქვა, რომ ის ასე იყო 'ფუნდამენტურად ეწინააღმდეგება' პიცას ანანასის დადებაზე. რამდენიმე თვის შემდეგ, არიზონაში, ტუსონში, პიცის გაერთიანების თანამშრომელი ანანასი განზრახ გამოტოვა დამკვეთის შეკვეთით, მათ ყუთში დაუტოვებიათ ჩანაწერი, სადაც ნათქვამია, რომ მათ ამის გაკეთება არ შეეძლოთ. ანანასის მოყვარულებსა და მოძულეებს შორის დუელი რეალურია და იმდენად მწვავეა, რომ ეს ალბათ სამუდამოდ გაგრძელდება.
Ბარბექიუს სოუსი
თუ ოდესმე მიირთმევთ მწვადის სოუსით პიცას, შეგიძლიათ მარტივად დაადასტუროთ ეს დაპირისპირება. მით უმეტეს, თუ მეგობრების ჯგუფთან ერთად ხართ, თუ გადაწყვეტთ, არის თუ არა ეს ტოპინგის შესაფერისი ვარიანტი, შეიძლება ცოტათი გახურდეს.
Მიხედვით პოპ შაქარი , California Pizza Kitchen– მა გამოიგონა მწვადი ქათმის პიცა, როგორც ტრადიციული პიცა დანამატებისგან თავის დასაღწევად. ახალი პიცა 1985 წელს გამოიგონეს და ა კალიფორნიის პიცის სამზარეულო rep, ეს დღემდე მათი ყველაზე პოპულარული პიცაა. მას შემდეგ, ბევრმა პიცის სახსრმა დაიწყო BBQ სოუსის ტარება, როგორც სოუსის ვარიანტი, გთავაზობთ ყველაფერს, ჰავაური პიცებით მწვადებით, დამთავრებული სპეციალობებით გახეხილი ღორის ხორცით და წითელი ხახვით.
პოპულარობის ზრდის მიუხედავად, ნამდვილად არსებობს ხალხი, ვინც ფიქრობს, რომ ეს აბსურდია. ერთმა Redditor– მა დისკუსია დაიწყო Reddit- ის არაპოპულარული მოსაზრება ”მწვადის სოუსის ნებისმიერი პიცაზე აღნიშვნა მხოლოდ უხეშია და მთლიანად ანადგურებს მას. ყველაზე ცუდი ის არის, როდესაც პიცის სოუსი მთლიანად შეიცვალა მწვადი სოუსით, და სხვებიც მისდევდნენ მას. ეს ჯერ კიდევ დებატების საგანია, რაც დამოკიდებულია ადამიანის გემოვნებაზე, მაგრამ რადგან მწვადი პიცა ათწლეულების განმავლობაში ძლიერია, ის ალბათ აქ დარჩება.
ისპანახი
ყოველ დილით ჩადებთ საუზმეზე ნაყენს, ან მხოლოდ პოპეის გამო გსმენიათ ამის შესახებ, ისპანახი ნამდვილად გქონდათ დროდადრო ან ორჯერ. ოდესმე გიცდიათ პიცაზე?
Მიხედვით Fox News , ისპანახი სინამდვილეში ყველაზე საკვები პიცაა, რომლის არჩევაც შეგიძლიათ. თქვენ იცით, თუ რეალურად ეძებთ პიცის ჯანმრთელობას. ისპანახი ცნობილია, რომ ამცირებს ოქსიდაციურ სტრესს, ამცირებს არტერიულ წნევას და ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს თვალის ჯანმრთელობისთვისაც კი. ასე რომ, პიცაზე ისპანახის დადება არ იქნება ავტომატური? ისე, არც ისე სწრაფად.
ერთი Redditor დაიწყო ძაფი პიცაში მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის დამატების საწინააღმდეგოდ ამბობდა, რომ ამან მათ ნამცხვარი წარმოუდგენლად მოაცილა, ხოლო სხვა პასუხში ნათქვამია: 'სველი, ტალახიანი, სისულელეა სისულელე. Არა უბრალოდ არა.'
ისპანახი არ ინარჩუნებს სიახლეს მაღალ სითბოს ღუმელში გამოცხობისას, კარგავს სტრუქტურას. ეს ყველაფერი პირადი შეხედულებისამებრ მოდის, მაგრამ უამრავი ადამიანი ფიქრობს, რომ ტექსტურა გაცილებით მნიშვნელოვანია, ვიდრე ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი.
კვერცხი
თქვენ ალბათ გსმენიათ, ვიდრე ნებისმიერი სევდიანი კვება უკეთდება, თუ უბრალოდ დაადე კვერცხი . ასე რომ, ეს პიცას უნდა ეხებოდეს, არა? ისე, ზოგიერთისთვის ეს წესი აშკარად არ ეხება ყველაფერს, განსაკუთრებით კი პიცას.
Მიხედვით ქალის დღე , კვერცხის დადება ღვეზელზე სასაცილოდ პოპულარულია საფრანგეთში და ის პოპულარობას იძენს სხვაგან, მოხდება თუ არა კვერცხუჯრედის დაბრაწვა პიცის თავზე ღუმელში შეტანამდე, ან კვერცხის შემწვარი და შემდეგ დაამატეთ შემდეგ. ასეა თუ ისე, ჩვეულებრივ, კვერცხუჯრედები გამონაყარია, ხოლო გული ემატება პიცის გემოსაც და ტექსტურასაც.
განუცხადა ნიუ იორკის პიცის შეფმა და კონსულტანტმა ლუი ბრონმა დამოუკიდებელი რომ მას სჯერა, რომ კვერცხები არ ეკუთვნის პიცას ან პურის პურს. როგორც ჩანს, ეს არ არის დებატები, რომელსაც ხალხი ამჟამად წყვეტს. ჯერჯერობით, ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, გსიამოვნებთ თუ არა ეს.
Ბროკოლი
ისევე, როგორც ისპანახი, ბროკოლი ჩვენს გულებში განსაკუთრებული ადგილი უკავია. ეს შესანიშნავი ბოსტნეულია, რომელიც ჯანმრთელობისთვის უამრავ სარგებელს გვთავაზობს. იგი სავსეა ვიტამინებით, მინერალებით და ანტიოქსიდანტებით და ნუ დაივიწყებთ ყველა სასარგებლო ბოჭკოს შესახებ. მაგრამ კიდევ ერთხელ, არის თუ არა თქვენს პიცას ბროკოლის დამატება პასუხი, რადგან გსურთ თავს ნაკლებად დანაშაულად გრძნობდეთ? ისე, ეს ზოგიერთისთვის არის.
ბროკოლი საკმაოდ არაპოპულარული ბოსტნეულია, განსაკუთრებით ბავშვებთან ერთად. ეს პატარა ხეები საკმარისად ცუდია თქვენი სადილის თეფშის გვერდზე, მაგრამ პიცაზე ... არავითარ შემთხვევაში.
დებატების მეორე მხარეს, სერიოზული ჭამს როგორც ჩანს, ვფიქრობთ, რომ ჩვენ უნდა დავდოთ მეტი ბროკოლი პიცაზე და მოვამზადოთ ის უმი და მაღალ ტემპერატურაზე. მათი თქმით, ბროკოლი ნედლი უნდა გაგრძელდეს და გამოვიდეს ღუმელიდან ძლივს მოხარშული ცოტაოდენი ხრაშუნა, ნახშირბადის კიდეებით.
როგორც ჩანს, ჟიური კვლავ მონაწილეობს ამ დებატებზე.
უმი პომიდორი
პიცა უკვე შემოვიდა დიდი ხანის განმვლობაში. ჩვენ საუკუნეებზე ვსაუბრობთ და ამ დროს ბევრი რამ შეიცვალა. ამასთან, ერთი რამ რჩება საკმაოდ თანმიმდევრულად არის ის, რომ თუ ცომს აიღებთ, ზემოდან ტომატის სოუსით მოაყარეთ, ყველით მოაყარეთ და ღუმელში ჩაუშვით, პიცა გექნებათ. თუ პომიდვრის სოუსთან ერთად პიცას ამზადებთ, ნამდვილად გჭირდებათ კიდევ უფრო მეტი პომიდვრის დამატება? ზოგი ამბობს, რომ დიახ, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის დებატების გარეშე.
ყველაზე გაყიდვადი ენერგეტიკული სასმელი
პიცისთვის ახალი პომიდვრის დამატება, განსაკუთრებით ისეთ ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა რეჰანი, ქმნის ბრიშკეტის ტიპის ღვეზელს, სხვაგვარად მძიმე საკვებს სიახლის ელემენტს უმატებს. მაგრამ იმის მიხედვით Კარგი საკვები , ზედმეტი პომიდვრის დამატება ვიდრე სოუსით არის ზედმეტი. შიგნით ტრილისტის საუკეთესო პიცის ტოპინგების რეიტინგში პომიდორი ძალიან კარგად არ გამოირჩეოდა და აღნიშნა, რომ უმი პომიდვრის დამატება ტორტს ზედმეტად ატენიანებს, რაც მას ძალიან წყლიან და სველს ხდის.
ალბათ ეს ყველაფერი სრულყოფილი ბალანსის პოვნაშია, პომიდვრის მოყვარულებო.
ზეთისხილი
ზოგადად, როდესაც ზეთისხილზე ლაპარაკობთ, არაერთგვაროვანი აზრი ჩნდება. იქნება ეს კალამატას ზეთისხილი თუ დაკონსერვებული შავი ზეთისხილი, თემის წამოყენებისას ნამდვილად არსებობს პოლარიზების ეფექტი.
როდესაც საქმე ზეთისხილის დაპირისპირებას ეხება, ეს ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, თუ რა ტიპის ზეთისხილია გამოყენებული და რა გემოა. Მიხედვით მღელვარე , ზეთისხილი შეიძლება იყოს ძლიერი ქიმიური გემო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ ჭამთ დაკონსერვებულ ზეთისხილს. დაკონსერვებული ზეთისხილი მოდით მურაბით შეფუთული ტონა ნატრიუმით, თითქმის 250 მილიგრამი მხოლოდ ¼ ჭიქით. მიუხედავად იმისა, რომ მეორეს მხრივ, ზოგიერთ ადამიანს უყვარს მარილიანი არომატი, რომელსაც კერძს უტანენ.
როდესაც საქმე პიცაზე ზეთისხილია, განსაკუთრებით ორმოებიანი, ბევრს უჭირს, მათ შორისაა ლუი ბრონი, ნიუ იორკის პიცის შეფ და კონსულტანტი, რომელმაც განუცხადა დამოუკიდებელი რომ პიცაზე თავიდან უნდა იქნას აცილებული 'ნებისმიერი საშიში, როგორც ზეთისხილი ორმოებიანი'.
სერიოზული ჭამს გამოკითხა ამ საკითხზე და გამოკითხულთა ნახევარზე ნაკლებმა უპირობო დიახ უთხრა პიცის ზეითუნისთვის.
ანკესები
ო, ანკესები, იმ პატარა თევზების მიღება, რომელთაგანაც ბევრ ჩვენგანს უჭირს მიღება. არიან ადამიანები, რომლებიც ამბობენ, რომ თევზს საერთოდ არ ჭამენ, მაგრამ რესტორანში კეისრის სალათს შეუკვეთებენ. ანკესები კეისრის გასახდელში იმალებიან , ჯემი შეფუთულია სხვა არომატით, ამიტომ მათი ამოცნობა არც ისე ადვილია. მაგრამ გამოიყენება პიცის დასაფარად? ისინი საკმაოდ აშკარაა.
Მიხედვით პასტის ჟურნალი პიცაზე ანკესები არ არის რევოლუციური იდეა. სინამდვილეში, პიცის ერთ-ერთ ყველაზე ადრეულ კომბინაციაში ჰქონდა ანჩოი, რომელიც შესაძლოა იტალიელების სიყვარულის გავლენა იქონიეს პურზე თევზის ჭამის შესახებ. როდესაც პიცამ აშშ – სკენ აიღო გეზი, მასთან ერთად ანჩოვიც მოვიდა, მაგრამ მათ სულაც არ მიიჩნიეს ის, ვინც მიიღეს პატარა თევზის ჭამით.
2017 წელს პიცის გამოკითხვამ ხალხს ჰკითხა, თუ როგორ გრძნობდნენ პიცის გარკვეულ დანამატებს, ხოლო ანჩოიამ შეადგინა სია. Მიხედვით დღეს გამოკითხულთა 86 პროცენტმა უარი თქვა პიცაში თევზის დამატებაზე. რა თქმა უნდა, ჯერ კიდევ უამრავი ადამიანი უმატებს მათ ღვეზელებს, მაგრამ ნამდვილად დიდი ხალხი ამბობს, რომ არა.
სოკო
სოკოს გარშემო საუბარი თავისთავად ყოველთვის დებატებს წარმოადგენს. როგორც წესი, სოკო ჯგუფდება ბოსტნეულის ოჯახში, მაგრამ შესაბამისად PBS , თუმცა ისინი ხშირად ამ კატეგორიაში ხვდებიან, სოკო ნამდვილად სოკოა. იამ!
რომ 2017 წლის გამოკვლევა სინამდვილეში აღმოჩნდა, რომ სოკო სასურველია ტოპინგურ არჩევანს ბრიტანეთში, თუნდაც ლორი და პეპერონი სცემეს. მიუხედავად მათი პოპულარობისა, ნამდვილად არსებობს სოკოს მოძულე ადამიანები, რომლებიც პიცას არ ეკუთვნიან.
ტოპინგების ჩამონათვალში, რომლებიც პიცას არ ეკუთვნის, Კარგი საკვები თქვა, რომ სოკო უკვე ამაზრზენია ქილისგან, მაგრამ ღუმელის შემდეგ 'ისინი იყენებენ გამოყენებული ქირურგიული ტამპონის ტექსტურას'. სხვა Reddit- ზე მოძულე აღნიშნა მათი ტექსტურაც და თქვა, რომ ისინი უხეშია და რომ ტექსტურა პიცას საერთოდ არ ემთხვევა. მას შემდეგ, რაც სოკო ნამდვილად არ ანიჭებს ამდენ ორიგინალურ არომატს, ეს, როგორც ჩანს, ტექსტურაზე მოდის.
Clams
ხალხი ნამდვილად შემოქმედებითად გამოირჩევა ამით და პიცას ემატება clams, ზოგჯერ ჯერ კიდევ მათი ჭურვი. და სხვა სადავო ტოპინგების მსგავსად, ნამდვილად არსებობს გულმოდგინე ენთუზიასტების ჯგუფი და უამრავი მათგანი, ვინც მას სძულს.
ცნობილია, რომ დიდი ხნის განმავლობაში პიცის სახსარი კონექტიკუტის ნიუ – ჰევენის სამეზობლოში გამოიგონა clam პიცა, რომლის დამფუძნებელი ფრენკ პეპეს ისტორია პიცაში 1925 წლიდან თარიღდება. გამოიგონეს 1960-იანი წლების განმავლობაში , ამავდროულად, პიცის სახსარი ნახევარ გარსზე მიირთმევდა საკინძებს. მას შემდეგ, clam pizza- ს შესახებ დებატები ბუმფერად გაიზარდა, განსაკუთრებით კი მას ერთხელ დაინტერესდა New York Times მწერალი ირწმუნებოდა, რომ პიცა პიკანტები ნამდვილად საუკეთესოა.
არიან სხვები, რომლებიც ამბობენ, რომ არომატიზატორები (და სუნი) უბრალოდ არ ერევა ერთმანეთს, და ვერაფრით ვერ დავეთანხმებით. Clams არის გემრიელი, მაგრამ შეინახეთ ისინი შორს, ჩვენი პიცისგან.
კრევეტები
ხალხს უყვარს კრევეტები - ეს არის ზღვის პროდუქტების ყველაზე ფართოდ მოხმარებული პროდუქტები ქვეყანაში. საკვირველია, რომ კრევეტები მთელ მსოფლიოში პოპულარული პიცაა. ის გვხვდება მწვადი სოუსის საფუძველზე ზღვის პიცები ავსტრალიაში , ქოქოსისა და კრევეტის პიცა კოსტა რიკაში და უცნაური კრევეტები, კარტოფილი და ფუნთუშის ქერქი პიცა სამხრეთ კორეაში დასაქმებული მისტერ პიცა . ინტერნეტით ნახავთ პიცის ათობით რეცეპტს სახელწოდებით 'shrimp scampi pizza', რომელიც იღებს კლასიკურ იტალიურ მაკარონის კერძს კარაქიან ნიორს და აყრიან პიცის ცომს, რომ გარდაქმნას ახალ კერძად.
ასე რომ, თუ ამდენ ადამიანს უყვარს კრევეტის პიცა, რა ეშველება ნაყენს? მხოლოდ ყველაფერი. იტალიურ სამზარეულოში ზღვის პროდუქტებისა და ყველის შერევაა კატეგორიულად აკარძალულია . სხვა სამზარეულოებში შეიძლება ამ წესის რამდენიმე გადახრა მოხდეს, მაგალითად, კლასიკური ფრანგული კერძი როკფორტის მიდიები , რომელიც მიდიებს ურევს ლურჯ ყველს. იტალიაში ეს არ გაკეთებულა. მას შემდეგ, რაც პიცა წარმოიშვა იტალიაში , ჩვენ უნდა დავიცვათ წესები: არ აურიოთ კრევეტები და ყველი.
დაკონსერვებული ტუნის თევზი
მთელს მსოფლიოში, რა თქმა უნდა, უცნაური პიცა აქვს, მაგრამ ზღვის ქათამი - თევზის კონსერვი - უნდა იყოს ყველაზე უცნაური (და ალბათ ყველაზე უხეში). ერთია, რომ კრევეტების პიქსის პიცის დამზადება (არ ვეთანხმებით, მაგრამ გვესმის გემოს პროფილი და მისი მიმზიდველობა). სხვა რამ არის, თუ თქვენს ტორტს ანჩოუს დაუმატებთ. კიდევ ერთხელ, არა ჩვენი ფინჯანი ჩაი, მაგრამ ჩვენ გვესმის სურვილი, რომ ყველიან პიცას მარილიანი თევზი დავამატოთ. თუნუქის ქილა გახსნა და პიცაზე ჩამოაგდო, ჩვენთვის უბრალოდ თევზაობაა.
ეს პიცა დიდი პოპულარობით სარგებლობს გერმანია , სადაც მას უწოდებენ თინუსი პიცა მას არა მხოლოდ უცნაური სუნი აქვს (თინუსის თბილი თევზი კიდევ უფრო თევზიანია, ვიდრე ცივი ტუნა), არამედ ის ძალიან უცნაურადაც გამოიყურება. ტექსტურა უხეშია და ის გვახსენებს იმას, რაც შეიძლება კატას გამოვკვებოთ. თუ გსურთ ტუნის თევზის ჭამა, ისიამოვნეთ სენდვიჩზე ან სალათზე, მაგრამ პიცა მარტო დატოვეთ.
ქათამი
ზოგადად, როდესაც ქათამზე საუბრობენ, ეს პოზიტიურად გამოიყურება. არსებობს მიზეზი, რომ არსებობს გამონათქვამი 'ქათმის გემო' - ქათამი იმდენად ყველანაირია, ყველამ იცის, რა გემო აქვს. სამზარეულო ქათმის ხორცით კვეთს კულტურულ საზღვრებს და გვხვდება თითქმის ყველა ტიპის სამზარეულოში. ეს თქვა, ისევე, როგორც ჩვენ ვირჩევთ ზღვის ქათმის გამოტოვებას პიცაზე, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ, რომ გამოტოვოთ ქათამიც.
ქათამი პიცას თითქმის ყოველთვის ცუდი გემო აქვს. უპირველეს ყოვლისა, ქათმის და პომიდვრის მარინარას სოუსების არომატი ეწინააღმდეგება. ქათამი შეიძლება უფრო შესაფერისი იყოს პიცებისთვის, რომლებიც იყენებენ პესტოს, ალფრედოს სოუსს ან ნაკლებად ტრადიციულ სოუსებს, როგორიცაა მწვადი სოკო ან კამეჩის სოუსი, მაგრამ მაინც არ აქვს ვარსკვლავური გემო. ყველაზე დიდი პრობლემა ღუმელის მშრალი სითბოა. პიცა ღუმელები უნდა იყოს ძალიან ცხელი შექმნას სათანადო ღვეზელი, რომელიც გამოშრობს ქათმის უკვე მშრალ ნაჭერს. მწვადების არცერთი რაოდენობა ვერ გიშველით მისი საშინელი ტექსტურისგან. და თუ ნამდვილად გსურთ კამეჩის ფრთები თქვენს პიცაზე, გაითვალისწინეთ და უბრალოდ შეუკვეთეთ ნამდვილი კამეჩის ფრთები, ნაცვლად იმისა, რომ შეეცადოთ დააკავშიროთ ეს ორი.
ტრეიდერის ჯო არ არის gmo
ავოკადო
Დიდი ხანის განმვლობაში, ავოკადო ძირითადად უცნობი იყო (გარდა მისი გამოყენებისა, როგორც გუაკამოლი მექსიკის რესტორნებში ან სუპერ ბოულის წვეულებებზე). სადღაც გზაზე, ავოკადო დაიწყო და გახდა საყოფაცხოვრებო მთავარი. ხალხმა მისი გამოყენება ცომეულის ნაცვლად გამოიყენა ცომეულში და სადღეგრძელოს და ინდაურის სენდვიჩების რესტორნის ღირშესანიშნავი კერძების ასამაღლებლად. ბუნებრივია, რომ ხალხს სურს პიცაზე ახალი საყვარელი ხილის დადება, მაგრამ სამწუხაროდ, ის უბრალოდ არ ეკუთვნის.
პიცის ქერქს თავისთავად დიდი გემო არ აქვს, ამიტომ მას სჭირდება ისეთი საგნები, როგორიცაა სოუსი და ტოპინგები პიცისთვის დამახასიათებელი არომატის უზრუნველსაყოფად. ეს მთლიანად მუშაობს, როდესაც მარინარას სოუსს, პესტოს ან ალფრედოს და პიცის ტოპინგის ნებისმიერ რაოდენობას დაამატებთ, მაგრამ ავოკადო თავისთავად დიდ არომატს არ უწყობს ხელს. მარილისა და არომატიზატორების გარეშე, როგორიცაა ნიორი ან ხახვი, ავოკადოს არც ისე გემო აქვს. განათავსეთ პიცაზე და რას დაამატებს იგი? უბრალოდ კარაქიანი ტექსტურა. გარდა ამისა, ავოკადო ხდება უცნაური და slimy როდესაც იგი თბება. ერთი სიტყვით, მადლობის თქმას ვაპირებთ, მაგრამ მადლობა არა.
კალე
სანამ მისი პოპულარობა პოპულარობას მოიპოვებდა 2010-იანი წლების დასაწყისში, უდიდესი შემსყიდველი კალის მსგავსი რესტორნები იყო პიცა ქოხი და Ruby სამშაბათები - მათი სალათის ბარის დეკორაციად. Მართალია; არავინ არ ჭამდა ხაჭოს, ის უბრალოდ გამოიყენებოდა საჩვენებლად! დღეს, კალემ დაიწყო სუპერ კვების სტატუსი და მას ყველაფერში ნახავთ (მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე სხვა ჯვარცმის ბოსტნეული იმდენი საკვები ნივთიერებები აქვთ და ბუნებრივად უკეთეს გემოსაც აქვთ).
რა არის ჩვენი ძროხის ხორცი კაკაზე პიცაზე? უბრალოდ არც ისე კარგი გემო აქვს. ისევე, როგორც ბროკოლი, პიცაში კალმის დამატება, როგორც ჩანს, ჩვენი დამნაშავე ცნობიერების დამამშვიდებელი საშუალებაა, ეგრეთ წოდებული ჯანსაღი ინგრედიენტის ჩათვლით სხვაგვარად არაჯანსაღ კერძზე. თქვენ დაასრულებთ ნესტიან, მწარე ფოთლებს, თუ ყალყს ყველის ქვეშ მოათავსებთ, ან ხრაშუნა, ნახშირწყალებულ ნაკვთებს, თუ იგი ყველის თავზე მოათავსებთ. ასეა თუ ისე, თუ თქვენ ეძებთ კვების რაციონის დამატებას, გამოტოვეთ კალე პიცაზე. გაცილებით უკეთესი გემო იქნება, თუ მის ნაცვლად გამოწვით მწნილ მწვანეთა მხარეს ან კომბოსტოსგან დამზადებულ წვნიანს.
Ranch გასახდელი
ჩვენ ვიცით, რომ ამერიკელებს უყვართ რანჩის გასახდელი . გამოკითხვაში, რომლის შესახებ იტყობინება Ნიუ იორკ თაიმსი , ამერიკელთა 40 პროცენტმა მიუთითა რანჩო, როგორც მათი საყვარელი სალათის გასახდელი და არა მხოლოდ სალათის გამოყენებისთვის. Ranch გაიშალა და გახდა ყველასთვის სასურველი პიკანტური ცხარე ქათმის ფრთების ან შემწვარი მოცარელას ჯოხებისთვის და მას ყველაფერს ვაყრით, მაკ – ყველიდან დამთავრებული კარტოფილი ფრი და გამომცხვარი კარტოფილი.
ნუ გაგვიგებთ არასწორად - ჩვენ არ ვართ ანტი-რანჩოები. ჩვენ გვიყვარს რანჩოს გამოყენება და ეს შესანიშნავია მრავალი რეცეპტისთვის, მაგრამ პიცა მათ შორის არ არის. იფიქრეთ იმაზე, თუ რისგან მზადდება რეჩო. ყველაზე მეტად , ეს არის მაიონეზის, არაჟნისა და ბუტერბროდის კომბინაცია. მაიონეზს დაადებთ პიცას? Არანაირად. არაჟანი ან რძით? ჩვენ ვფიქრობთ, რომ არა. ამ ტიპის სოუსები უსიამოვნოდ გასქელდება ან მოხდება ცხელი პიცის ღუმელში. მოდით შევთანხმდეთ, რომ უმჯობესია გამოტოვოთ სამივე კომბინაცია, როდესაც გამოაცხობთ თქვენი შემდეგი ნაჭერი ღვეზელი (და არც დაამატეთ იგი გამომცხვრის შემდეგ).
Სიმინდი
როგორც ჩანს, სიმინდი საკმაოდ პოპულარული ინგრედიენტია პიცის შეერთებულ შტატებში. ეს ჩვეულებრივი ტოპინარია დიდი ბრიტანეთი , იაპონია და კორეა . ძაფი ჩართულია Reddit დიდ ბრიტანეთში ვინმემ გამოაქვეყნა სათაურით 'სიმართლეა, რომ სიმინდს პიცას არ აყენებ?' აღმოჩნდა საკმაოდ სასაცილო კომენტარები (მათ შორის ზოგიერთს აინტერესებს, სიმინდი პიცაზე იყო რევოლუციური ომის ნამდვილი მიზეზი).
ამერიკელებისთვის, პიცაზე სიმინდი უბრალოდ ... უცნაურია. ეს არ არის არომატის ან ტექსტურების ბუნებრივი კომბინაცია და უცნაურად ხრაშუნა და წყლიანი გამოდის. ეს არ არის ზუსტად საუკეთესო გზა, რომ დატკბეთ ყველიანი ღვეზელით! არამარტო ეს, არამედ სიმინდის დამატება პიცას ქმნის ორ სამზარეულოს (მექსიკურ და იტალიურ) სინთეზს, ქმნის არომატს, რომელიც სულაც არ არის ერთად. უარესი, პიცის სიმინდის ზუსტად ამოკვეთა არ შეგიძლიათ, რადგან ბირთვი ძალიან მცირეა. ასე რომ, მოგვმართეთ სასარგებლოდ და შეინახეთ სიმინდი კოვზზე და ღვეზელზე.
უმი ხახვი
კარგად არის დოკუმენტირებული, რომ ხახვი ერთ – ერთია ყველაზე მეტად გამოყენებული სამზარეულოს ინგრედიენტები. ისინი სუპებსა და წვნიანებს მდიდარ არომატს ანიჭებენ და ძნელი წარმოსადგენია ბევრი ჩვენი საყვარელი კერძი მათ გარეშე. თქვა, რომ დიდი განსხვავებაა მოხარშულ და უმი ხახვს შორის. უმი ხახვი მძაფრი და ძლიერია, იმდენად, რომ შეიძლება იტირო მათი დაჭრისას. მომზადების დრო ეძლევა, ხახვს უვითარდება მდიდარი არომატი, რომელიც ერთდროულად ტკბილი და ქონდარია.
ჩვენ არ გვაქვს პრობლემა პომიდვრის მარინარას სოუსებში ხახვის ჩათვლით ან თუნდაც დავამატოთ მოხარშული ან კარამელიზებული ხახვი ხორცის მძიმე პიცების დასაბალანსებლად. მაგრამ პიცაზე ნედლი ხახვის დამატება აღარ არის. პიცა ღუმელის სიცხე შეიძლება იყოს ძლიერი (როგორც ცხელი 700 გრადუსი ფარენგეიტი ), მაგრამ ამ ინტენსიურ ტემპერატურაზე მოხარშული პიცა სწრაფად მზადდება რამდენიმე წუთში. ეს ხახვს არ აძლევს დარბილების და შერბილების შესაძლებლობას, გტოვებთ პიცას, რომელსაც ხახვის ხრაშუნა, ხრაშუნა, ნედლი ნაკბენი აქვს და ყველა დანარჩენ არომატს გადააჭარბებს.
დესერტი პიცა ტოპინგები
დესერტის პიცა: უბრალოდ. ნუ Კეთება. ეს პიცა დაფარულია ნუტელა , შოკოლადის ჩიფსები, მარშამლოუ და ბანანი შეიძლება ჟღერდეს კარგი (და გემოც კი). მაგრამ ეს პიცა ნამდვილად არ არის პიცა. ჩვენ გვძულს შენთან ტექნიკური ხასიათის მიღება მერიამ ვებსტერი პიცას განსაზღვრავს შემდეგნაირად: ”კერძი, რომელიც დამზადებულია ჩვეულებრივ გაბრტყელებული პურის ცომისგან, რომელსაც აყრიან ქონდარი ნარევით, ჩვეულებრივ, პომიდვრისა და ყველის ჩათვლით და ხშირად სხვა ტოპინგებით და გამომცხვარით.” ნახეთ სიტყვა 'ქონდარი'?
ერთია პიცაზე ტკბილი ელემენტების ჩასმა პიცაზე თაფლის წვეთობით ან ღვეზელის ანანასის ჩათვლით (ყველაზე სადავო ინგრედიენტი). მაგრამ დესერტის პიცა საერთოდ არ შეიცავს მარილიან ინგრედიენტებს და მარილი კარგი პიცის აუცილებელი კომპონენტია. აღარაფერი ვთქვათ, რომ პიცა უბრალოდ არ არის პიცა ყველის გარეშე. ტკბილი, დესერტის ტოპინგის დამატება პიცაში სამწუხარო საბაბია, რომ არ მოხდეს სათანადო დესერტის ტორტი. ასე რომ, ყველას მოგეწონებათ და ნუ გაერთობთ ყველას, ვინც ამას აკეთებს. შეიძლება, თუ ყველამ უგულებელვყოთ დესერტის პიცა, ის უბრალოდ გაქრება.
