მაშინაც კი, თუ ხახვის გემო გიყვართ, დიდი შანსია, რომ მოგიძულოთ მისი დაჭრა. წვის შეგრძნება, ცრემლები და თუ ოდესმე დაუშვი შეცდომა, რომ ხელით მოიწმინდე თვალები? თქვენ დაშავებულ სამყაროში ხართ. მაგრამ თქვენს სამზარეულოში ხორციელდება საკმაოდ სისუფთავე მეცნიერება, როდესაც ხახვს დაჭრით, და იმის ცოდნა, თუ რატომ აღმოჩნდებით ცრემლებით სავსე, პირველი ცოდნა გჭირდებათ, თუ გსურთ ამ ნაკადის თავიდან აცილება. და ვის არ სურს ნაკლები ტირილი?
მეცნიერება ხახვის და ტირილის უკან
წარმოგიდგენიათ, რომ ხახვის გარეშე უნდა მოამზადოთ? ყველა ცრემლებისა და ყველა დამწვარი თვალების მიუხედავად, ისინი ამდენ კერძს შემდეგ დონეზე აყენებენ. იმის გასაგებად, თუ რა იწვევს მათ ასეთ რეაქციას მათ დაჭრის დროს (მაგრამ მაინც გიყვართ მათი ჭამა), მოდით გავეცნოთ მეცნიერებას.
ხახვი, ახლო ნათესავებთან ერთად, ნიორივით მიეკუთვნება მცენარეთა ოჯახი, რომელსაც ალიუმი ეწოდება . როდესაც ხახვი იზრდება, ნიადაგიდან ერთ-ერთი მათგანი გოგირდია. როგორც ისინი აკეთებენ, ისინი ნედლ გოგირდს ამინომჟავად აქცევენ, რომელსაც სულფოქსიდს უწოდებენ და სულფოქსიდებს საკმაოდ სისუფთავე მახასიათებელი აქვთ: ისინი რეაგირებენ თავიანთ გარემოზე და წარმოქმნიან გაზს. ხახვში მოჭრა ნიშნავს, რომ თქვენ, რა თქმა უნდა, ჭრით ინდივიდუალურ, მიკროსკოპულ ხახვის უჯრედებს და, როგორც ამას აკეთებთ, სულფოქსიდი რეაგირებს და წარმოქმნის ენას დამაბრკოლებელ გაზს, რომელსაც სინ-პროპანეთელ-ოქსიდს უწოდებენ. სამწუხაროდ, ამ კონკრეტული სახელის თქმისა და დამახსოვრების მარტივი გზა არ არსებობს, მაგრამ რაც შემდეგ ხდება, საკმაოდ მარტივია. გაზი მოქმედებს როგორც გაზები და იწევს დაჭრილი ხახვიდან. თქვენს თვალებში რეცეპტორები აცნობიერებენ უცნობი გაზის არსებობას და დაუკავშირდნენ თქვენს ტვინს, რომ დაიწყონ ცრემლები, რათა დაიცვან თვალები ამ ნაერთისგან.
გაზი მხოლოდ მაშინ გამოთავისუფლდება, როდესაც ხახვს მოჭრით. მათი მომზადების პროცესი ათავისუფლებს ყველა გაზს. ხახვის გახურების შემდეგ, მოლეკულები, რომლებიც ქმნიან ამ გაზს? ისინი ინერტული ხდებიან და ხახვი შეტევითიდან მშვენიერზე გადადიან იმავე ფერმენტების წყალობით, რომლებიც ნაწილობრივ მაინც არიან პასუხისმგებელნი ხახვის არომატის მისაცემად.
როგორ შეგიძლია თავი აარიდო ტირილს?
სამზარეულოს ეს ნაწილი არავის მოსწონს (გარდა რამდენიმე უცნაური, უცნაური ადამიანისა). ხახვის დაჭრას შეუძლია დაანგრიოს თქვენი მთელი რიტმი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც უნდა დაელოდოთ თვალების დაწვას, სანამ თქვენს შემდეგ ამოცანზე იქნებით კონცენტრირებული. რა თქმა უნდა, არსებობს უამრავი რეკომენდებული მეთოდი, რომ ხახვი არ გაგიფუჭოთ საღამოს, მაგრამ ბევრი მათგანი არ მუშაობს. ზოგიერთები აშკარად სულელები არიან, განსაკუთრებით ახლა, როცა იცი რა ხდება მეცნიერების შესახებ. ცრემლების ცემა გსურთ? ეს ნაცადი და ჭეშმარიტი მეთოდები ემყარება მეცნიერებას.
ისევე, როგორც სამზარეულოს სიცხე ხელს უშლის ხახვს გაზის გათავისუფლებასთან დაკავშირებით, რომელიც ტირილს იწვევს, სიცივე აჩერებს გაზების ფორმირების ფერმენტებს ხახვშიც. ეს შენელდება გაზის დამზადებისა და გამოყოფის სიჩქარეზე განათავსეთ თქვენი ხახვი მაცივარში ან საყინულეში, სანამ არ მოემზადებით მათთან გაჭრისა და მომზადებისთვის, სადილის მოსამზადებლად გაცილებით მტკივნეული საშუალებაა. ხახვის ეროვნული ასოციაცია ასევე გირჩევთ ხახვის ფესვის ბოლოს დაუჭრელი დატოვება, რადგან ეს არის ყველაზე დიდი კონცენტრაცია გაზისგანთავისუფლებული ფერმენტების.
mcdonalds big n გემრიელი
ირთვება თქვენი გაზქურის გამწოვი ასევე ხელს შეუწყობს ცრემლების გარკვევას, მაგრამ ცრემლსადენი გამომწვევი გაზი ყველაფერს არ გაასუფთავებს კაპოტს, სანამ თვალებს არ მიაღწევ. ეს ალბათ არაფერზე უკეთესია. თქვენ ალბათ გსმენიათ, რომ წყალში ხახვის დაჭრა აფერხებს ცრემლებს და ის ემყარება გაზის ნაკადის შეწყვეტის იგივე პრინციპს. შეიძლება ცოტა საშიში იყოს ლოგისტიკური შემუშავება, ასე რომ თქვენ ალბათ უკეთესი იქნება სხვა ვარიანტით. უარეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე სათვალე და დაფაროთ.
ხელებიდან ხახვის სუნი გამოდის
ხახვის საქმე იმაშია, რომ მას შემდეგაც, რაც თქვენ დაჭერით და რეცეპტში არ ჩააგდებთ, რეცეპტშიც შეაკეთებთ, ალბათ მაინც იგრძნობთ სუნს. გაზი აყოვნებს და სუნი წარმოუდგენლად დიდხანს რჩება ხელებზე. რაც არ უნდა კარგად დაიბანოთ ისინი ან როგორი საპონი გამოიყენოთ, ის ხახვის სუნი მხოლოდ რჩება.
არსებობს რამდენიმე რამ, რაც შეგიძლიათ სცადოთ. პირველი მოიცავს იმას, რაც უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოს კარადაში და, ალბათ, თქვენს მაცივარში. საცხობი სოდა სუნის განეიტრალების თვისებები კარგად არის ცნობილი და ის დაგეხმარებათ ხელების ხახვის სუნის დაბანაშიც. ხახვის ეროვნული ასოციაცია გირჩევთ, ხელები დაიბანოთ ლიმონის წვენით, მძაფრი სუნის გასანეიტრალებლად. კიდევ ერთი ჭორი, რომელიც ალბათ გსმენიათ, ეხება სპეციალურად შემუშავებულ პროდუქტებს, თუმცა სამეცნიერო ჟიური კვლავ გამოდის. ხელების უჟანგავი ფოლადი (ან ა უჟანგავი ფოლადის საპონი ), სავარაუდოდ იწყება ქიმიური რეაქცია ეს იწვევს გაზისა და სუნის მოლეკულებს, რომლითაც თქვენი კანის ნაცვლად ლითონის ზედაპირთან იკვრება. ზოგი მასზე ფიცს დებს, ზოგიც ასე არ არის დარწმუნებული. Როდესაც პიცბურგის უნივერსიტეტი ქიმიკოსებმა სცადეს ეს საშუალება, ისინი არ იყვნენ დარწმუნებულნი, რომ ამით ბევრი რამ გაკეთდა. თუ გსურთ სცადოთ, არ გჭირდებათ სპეციალური პროდუქტის შეძენა - ნებისმიერი უჟანგავი ფოლადი, რომელიც უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში, იმუშავებს ტესტისთვის.
ცრემლსადენი ხახვი?
იგივე ქიმიკატები, რომლებიც გიწვევთ ხახვის დაჭრის დროს, რაც მათ მნიშვნელოვან დამატებას უქმნის თქვენს სამზარეულოს და თქვენს რეცეპტებს, ასე რომ, თუ არ ხართ დარწმუნებული, როგორ უნდა იმოქმედოთ ამის შესახებ, ვერ დაგიდანაშაულებთ . წითელი ხახვი, ე.წ. ასდა ტკბილი წითელი ხახვი , შეიქმნა 20 წლის განმავლობაში ასობით და ასობით ხახვის შერჩევით გადაკვეთა ახალი შტამის წარმოქმნის მიზნით, სპეციალურად მისი ფერმენტების ნაკლებობის გამო. როგორც სახელი გვხვდება, ხახვი ნაკლებად მძაფრი და ტკბილია, ვიდრე სხვა სახის წითელი ხახვი, და ბრიტანელი ფერმერი, რომელმაც შტამი შექმნა, ასევე ამბობს, რომ ისინი არ ტოვებენ იმ გამორჩეულ გემოვნებას, რასაც ამდენი ხახვი შეუძლია.
რა თქმა უნდა, ხახვის დაჭრა ტკივილია, მაგრამ ეს ხდის ხახვს. მაშინაც კი, თუ ეს ცრემლსადენი ხახვი დაიჭერს, საეჭვოა ისინი ოდესმე მთლიანად მოხვდნენ შეცვალეთ ხახვი რომ დღეს გვაქვს. შენ ალბათ არც გინდა!
