ყველამ ვიცით, რომ უნდა ვეცადოთ შეამციროთ დამატებული შაქარი დიეტური დამნაშავე ეს აშკარად გვაიძულებს ცხიმს, კბილებს კბილებს, ღვიძლის დაბეგვრას და იწვევს კიბოს და 2 ტიპის დიაბეტს. რა უნდა გააკეთო, როდესაც უბრალოდ უნდა დააკმაყოფილო ეს ტკბილი კბილი? კარგი, თქვენ გაქვთ არჩევანი - ალბათ გაცილებით მეტს, ვიდრე ხვდებით!
ხელოვნურმა დამატკბობლებმა ბაზრის დატბორვა დაიწყეს ჯერ კიდევ 1879 წელს და ბევრია, რაც მათ მიმზიდველ არჩევანს ხდის - დაბალი ან ნულოვანი კალორიების რაოდენობა, დაბალი ღირებულება, ასევე ძლივს აღქმადი გავლენა სისხლში შაქრის დონეზე. მაგრამ მომხმარებლები შეშფოთებულნი არიან ამ ქიმიური ნაერთების სიჯანსაღით, რადგან ბევრი ფიქრობს, რომ ხელოვნური დამატკბობლები უკავშირდება სხვადასხვა დაავადებებსა და დარღვევებს. საბედნიეროდ, ჩვენთვის უამრავი ბუნებრივი შაქრის ალტერნატივაცაა ხელმისაწვდომი და თქვენთვის სწორი არჩევანის გაკეთება ეხება პირად უპირატესობას და განსაზღვრავს, რამდენად კარგად შეუძლია თქვენი სხეულის რეაგირება თქვენს მიერ არჩეულ დამატკბობელზე.
რა ხელოვნური დამატკბობელი უნდა გამოიყენოთ სინამდვილეში? მარტივად, ის, ვისთანაც ყველაზე კომფორტულად გრძნობთ თავს, მას შემდეგ რაც შეიარაღდებით მთელი ინფორმაციით, რა არის ამ დამატკბობლებში, როგორ გაჩნდა ზოგიერთი მათგანი და რას ამბობს მეცნიერება იმის შესახებ, თუ რამდენად ჯანმრთელია ისინი ჩვენთვის.
სუკრალოზა
გეტის სურათები საქაროზაზე დაახლოებით 600-ჯერ ტკბილი და მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო ხელოვნური დამატკბობელი, სუკრალოზა იყიდება ბრენდის სახელით Splenda, რომელიც აფეთქდა ბაზარზე 1998 წელს, ლაბორატორიული ტექნოლოგიის შემდეგ უნებლიედ გასინჯა ქლორირებული შაქრის ნაერთი, რომელზეც იგი მუშაობდა. თავდაპირველად შეაფასეს სუკრალოზა მისი რეალური შაქრის შედეგად წარმოქმნის გამო, პროცესის გამოყენებით საქაროზას ქლორინით. მომხმარებლებმა და მწარმოებლებმაც ასევე მიიღეს სუკრალოზა იმის გამო, რომ გაუძლო მაღალი სიცხეების გამოცხობას, ხოლო მთავარი კონკურენტი ასპარტამი კარგავს თავის ძალას. სუკრალოზა გვხვდება ა უამრავი პროდუქტი , დენის ბარებიდან, მიქსების დალევა, სალათის სახვევები ... ბავშვთა ვიტამინებიც კი.
მაგრამ ძნელია იყო ხელოვნური დამატკბობელი დავის საწინააღმდეგოდ. თავად FDA– მ 1998 წელს გამოაცხადა, რომ ტესტებმა მიუთითეს, რომ სუკრალოზამ მცირედი გენეტიკური დაზიანება გამოიწვია თაგვის უჯრედებში და ასევე წარმოქმნა ნივთიერება ადამიანის სხეულში, რომელიც იყო „მსუბუქად მუტაგენური ეიმსის ტესტი , 'ტესტი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კანცეროგენების შესამოწმებლად. განუცხადა დოქტორმა სიუზან შიფმანმა, დიუკის უნივერსიტეტის სამედიცინო ცენტრმა და დამატკბობლებმა სპეციალისტმა New York Times 2005 წელს , ”სუკრალოზის ხალხი აგრძელებს სიტყვებს:” ეს მხოლოდ ცოტათი მუტაგენია ”. ისე, მე არ მინდა მუტაგენი ცოტათი ჩემს საკვებში მომარაგებაში. როგორ იცით რა ხდება ხანგრძლივი ცხოვრების პერიოდში ან მომდევნო თაობასთან ან თქვენს კვერცხუჯრედებთან და სპერმებთან? არ ვგრძნობ, რომ ამ საკითხებზე პასუხი გაცემულია. ' შემდგომ წლებში, დოქტორ შიფმანმა მნიშვნელოვანი როლი შეასრულა იმ კვლევებში, რომლებმაც აჩვენა, რომ სუკრალოზა, მაღალ სიცხეზე მომზადებისას წარმოქმნის ქლოროპროპანოლი, პოტენციური ტოქსინი (ფაქტი, რომელიც არ არსებობს FDA ვებსაიტი ) Splenda ასევე ნაჩვენებია ტესტებში რაოდენობის შესამცირებლად სასარგებლო ბაქტერიები ლაბორატორიული ვირთხების ნაწლავებში , თუმცა ადამიანის შესწავლა ჯერ კიდევ შესასრულებელია.
ლონგჰორნის პორტერჰაუსი 2
ასპარტამი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის გამოსაცხობი (ის კარგავს თავის სიტკბოს მაღალ სიცხეში), ასპარტამი ყველაფერს ტკბილებს უშაქრო ტკბილეულიდან ურეცეპტო ხველის სიროფამდე და 200 ჯერ ტკბილი ვიდრე შაქარი. შექმნილია ამინომჟავების კომბინირებით ასპარტინის მჟავა და ფენილალანინი, ასპარტამი იყო შემთხვევით წააწყდა ლაბორატორიაში ქიმიკოსის მიერ, რომელიც მუშაობს წყლულების სამკურნალო საშუალებაზე, და იყიდება ბრენდების მიხედვით Equal და NutraSweet. მიუხედავად იმისა, რომ ამჟამად კარგ მდგომარეობაშია FDA– სთან, დამატკბობლის კრიტიკოსები ამტკიცებენ, რომ რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის სიმსივნეები, სიბრმავე, კრუნჩხვები, კიბო დეპრესია, გაფანტული სკლეროზი და ალცჰეიმერი ... სავარაუდო დაავადებების მხოლოდ რამდენიმე დასახელება. თუმცა სამეცნიერო გამოკვლევებმა არასოდეს აჩვენა დამაჯერებელი მონაცემები, რომლებიც ამ განცხადებებს ემყარება - სინამდვილეში, ასპარტამი ბევრად შორს არის ყველაზე გამოცდილი ხელოვნური დამატკბობელი არსებობაში. მიუხედავად ამისა, დამატკბობელმა დაიწყო სამარცხვინო რეპუტაციის განვითარება მთელ მსოფლიოში - თუნდაც სოდა გიგანტი პეპსი უპასუხა საზოგადოების მზარდი მოთხოვნილებების მოთხოვნებს და შეცვალა ასპარტამი ნაკლებად სადავო ტკბილეულებით Ace K და სუკრალოზით Diet Pepsi– ს პროდუქტებში.
FDA– ს თანახმად ასპარტამის მიღება (პროდუქტი, რომელიც მანამდე Monsanto- ს ეკუთვნოდა), არ იყო გარეშე დაპირისპირების სამართლიანი წილი , ასე რომ თქვენ შეიძლება მოინდომოთ ამ საკითხის გაჯანსაღება, სანამ თქვენი შემდეგი დიეტური კოკა ჩამოაგდებთ. FDA ასპარტამის გამოყენების შესახებ ერთ გაფრთხილებას გვთავაზობს - ის არასოდეს უნდა მოიხმაროს იმ ადამიანმა, რომელსაც იშვიათი მემკვიდრეობითი მდგომარეობა აქვს, ცნობილი როგორც ფენილკეტონურია, ან PKU, რაც ამცირებს ორგანიზმის ფენილალანინის სწორად მეტაბოლიზაციის უნარს.
სახარინი
ყველა ხელოვნური დამატკბობელის შვილიშვილი, შემთხვევით აღმოაჩინეს საქარინიც ქიმიკოსმა, 1879 წელს. ქიმიკატმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა და განიხილებოდა არა მხოლოდ როგორც დიეტური დამატკბობელი, არამედ საკონსერვო კონსერვანტი და თავის ტკივილისა და გულისრევის სამკურნალო საშუალება. მიუხედავად იმისა, რომ მათ გარკვეული წინააღმდეგობა გაუწიეს მათ, ვინც მიუთითა მის არაბუნებრივ შემადგენლობაზე (ქიმიკოსი, რომელიც მას დაეჯახა, მუშაობდა ნახშირის ტარის წარმოებულებზე) დიქტოლოგიაში საყვარელი იყო სახარი თვით ტედი რუზველტმაც კი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებდა საზოგადოებისთვის ტკბილი ნაყენის შენარჩუნებაში. საქარინი თაყვანს სცემდა პირველი მსოფლიო ომის დროს, მისი 'უმსხვილესი დისტრიბუტორი Monsanto- მ, რომელიც საზოგადოებას მოუყარა თავისი სარგებელი შაქრის დეფიციტის დროს. 50-იანი წლები შემოიტანა პატარა ვარდისფერ პაკეტებში, Sweet'N Low, საქარინის ნაზავი და კიდევ ერთი საკამათო დამატკბობელი, ციკლამატი, რომლის დამატებაც ამცირებდა სახარინის გემოვნებას.
1977 წელს სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა კორელაცია ლაბორატორიულ ვირთაგვებში საქარინის მოხმარებასა და კიბოს შორის. საქარინის ინდუსტრია, განსაკუთრებით Sweet'N Low– ის მწარმოებელი კომპანია, Cumberland Packing Corporation, რომლებიც უკვე გრძნობდნენ თავს ციკლამატის აკრძალვისგან, აწარმოეს პიარის ომი და გამოაცხადეს, რომ შესაძლო აკრძალვა იყო დიდი მთავრობის ჩარევა მომხმარებელთა ცხოვრებაში.
მიუხედავად იმისა, რომ FDA– ს წარუმატებელი აღმოჩნდა ნაერთი ბაზარიდან ამოღებისას, მათ დასჭირდათ სახარინის შემცველი პროდუქტები, რომლებსაც გამაფრთხილებელი ეტიკეტები აქვთ; ნაბიჯი, რომელიც Sweet'N Low- ის გაყიდვებში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა, რადგან საქარინის გულშემატკივრები, რომლებიც მუდმივი აკრძალვით იყვნენ შეშფოთებულნი, მაღაზიებში შევიდნენ შენახვის მიზნით. საქარინის პოპულარობამ ნამდვილად იკლო, თუმცა უფრო მეტი ხელოვნური დამატკბობელი შემოვიდა ბაზარზე. FDA– მ მოხსნა გამაფრთხილებელი მოთხოვნა საქარინის შესახებ 2000 წელს, როდესაც საქარინი მოხსნეს ცნობილი კანცეროგენების სიიდან.
ასესულფამის კალიუმი
შეიძლება არასდროს გსმენიათ ამის შესახებ acesulfame კალიუმი , მაგრამ სავარაუდოა, რომ იგი ბევრჯერ გაქვთ მოხმარებული. FDA– ს მიერ 1988 წელს დამტკიცებული, დამატკბობელი, ასპარტამის მსგავსად, 200 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე საქაროზა. Acesulfame კალიუმი, ასევე ცნობილი როგორც acesulfame K, ან მოკლედ ace K, იყიდება ბრენდების Sunnett და Sweet One ბრენდის სახელით, ბრენდების სახელები, რომლებიც თქვენ მხოლოდ სპორადულად გინახავთ რესტორანში შაქრის სალონში. ტუზი K ყველგან არის, თუმცა (განსაკუთრებით დიეტური სოდა ), რადგან ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება სხვა ხელოვნურ დამატკბობლებთან ერთად მწარმოებლების მიერ, რომლებიც მუდმივად ეძებენ იმ მოუხელთებელ ნაზავს, რომელიც უზრუნველყოფს მწარე, უფრო საქაროზას გემოვნებას. თანახმად კალორიების კონტროლის საბჭო , რომლებიც აცხადებენ საკუთარ თავს, როგორც ”საერთაშორისო ასოციაციას, რომელიც წარმოადგენს დაბალი და დაბალკალორიული საკვები და სასმელების ინდუსტრიას”, ”როდესაც acesulfame K კომბინირდება სხვა დაბალკალორიული ტკბილეულებით, ისინი ერთმანეთს აძლიერებენ ისე, რომ კომბინაციები უფრო ტკბილია ვიდრე ინდივიდუალური დამატკბობლები მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებული გემოვნების პროფილებით. '
ხელოვნური დამატკბობლების უმეტესობის მსგავსად, Ace K– ს მოწონებაც მოხდა ბაზარზე მეცნიერების ცენტრი საზოგადოებრივ ინტერესებში (CSPI) ორ სამეცნიერო კვლევას ასახელებს, რომლებიც Ace K- ს უკავშირებს სიმსივნეებს ცხოველების საგნებში. აღმასრულებელი დირექტორი, მაიკლ ჯეიკობსონი, უთხრა New York Times 1988 წელს , მე შოკირებული ვარ, რომ FDA დაამტკიცებს ქიმიკატს, რომელიც მიუთითებს ფილტვებისა და სარძევე ჯირკვლის სიმსივნის რისკზე, ვირთაგვების კვლევებში. ' Ace K გაემგზავრა ბაზარზე ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ისევე როგორც ევროპაში (სადაც მას უწოდებენ E950), თუმცა, ამჟამინდელი კრიტიკოსები აფრთხილებენ, რომ ორიგინალური ცხოველების კვლევები მისი უსაფრთხოების მტკიცება ფაქტობრივად გაუმართავი იყო.
ნეოტამი
2002 წელს, FDA– მ დაამტკიცა ნეოტამი . ბრენდის სახელწოდებით Newtame გაიყიდა, neotame, რომელიც დაახლოებით 8000 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, მოგაწოდოთ იმავე ხალხმა, ვინც გვაძლევს NutraSweet- ს. ასპარტამის ქიმიური ბიძაშვილი, ნეოტამი არის სითბოს სტაბილური და სუფთაა ფენილკეტონურიით დაავადებულთათვის, გაცილებით დაბალი კონცენტრაციების გამო, რაც საჭიროა მის საკვებში ტკბილების მისაღებად.
ფაქტობრივად, თანხა ნეოტამი საკვების ტკბილებას იმდენად წარმოუდგენლად დაბალ დონეზე იყენებდნენ, რომ მომხმარებელი საზოგადოების ინტერესთა დაცვის მეცნიერების ცენტრის მომხრეა, ჯგუფი, რომელიც იკრიბება მრავალი საკვები დანამატის, განსაკუთრებით ხელოვნური დამატკბობლების წინააღმდეგ, ნეოტამინს უსაფრთხოდ მიიჩნევს. ამან ხელი არ შეუშალა ჰოლისტიკურ აქტივისტებს ნეოტამის დემონიზებაში, რომლებიც ირწმუნებიან, რომ ასპარტამის მსგავსად, ნეოტამიც არის დაიშალა ფორმალდეჰიდად სხეულში, რაც იწვევს თანდათანობით, გრძელვადიან ჯანმრთელობის პრობლემებს. ან ინტერნეტ ჭორები დატრიალდა 2010 წელს, ამტკიცებდა, რომ ნეოტამის პატარა დოზები შეიქმნა ისე, რომ მას შეეძლო დაემოწმებინა სერტიფიცირებული ორგანული საკვების მარკირება. ჭორებმა გაარკვიეს კორნუკოპიის ინსტიტუტი .
Advantame
რა არის ტკბილზე უფრო ტკბილი? ბრძოლაში ტკბილი (და, შესაბამისად, ყველაზე ეფექტური) ხელოვნური დამატკბობლის ბაზარზე, იაპონური საკვების წარმოების გიგანტი, აჯინომოტო , უპირატესობა მოაქვს ჩვენთვის. 20 000-ჯერ მეტი შაქრის სიტკბოზე, უპირატესობა მიღებულ იქნა საქართველოში შეერთებული შტატები და ევროპა (ეწოდა E969) 2014 წელს კომერციულ საქონელში გამოსაყენებლად, თუმცა მომხმარებლებისთვის ამჟამად ბრენდის პროდუქტი არ არის ხელმისაწვდომი. Advantame არის კიდევ ერთი ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც შეიქმნა დიდი ძმის ასპარტამისგან, თუმცა, ნეოტამის მსგავსად, კრისტალური ფხვნილის საჭირო მინიმალური რაოდენობა მის სიტკბოს სტაბილურს ხდის მაღალ სიცხეებზე მოხარშვისას. FDA ასევე ამბობს, რომ ფენილკეტონურიით დაავადებულებს უსაფრთხოდ შეუძლიათ ისარგებლონ პროდუქტით, რადგან ფენილალანინის რაოდენობა, რომელიც მას ორგანიზმში მიაქვს, უმნიშვნელო იქნება.
Advantame არის კიდევ ერთი ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც ითვალისწინებს სამეცნიერო მაკონტროლებლების სამეცნიერო ცენტრს საზოგადოებრივი ინტერესებიდან გამომდინარე. ამბობს ორგანული ქიმიის დოქტორი ჯოშ ბლუმი , საქართველოს მეცნიერების და ჯანმრთელობის ამერიკული საბჭო , 'ერთადერთი, რაც ამ ნივთიერებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენ არის ის, თუ სატვირთო მანქანამ გადმოგცათ, რომელიც აწვდის მას.' Advantame სიახლეა ხელოვნური დამატკბობელი წვეულებისთვის, თუმცა, ალბათ, დიდხანს არ გაგრძელდება მანამ, სანამ ჰოლისტიკური მოაზროვნე ბლოგერები არ დაიწყებენ ასპარტამის დამოკიდებულებას, როგორც შეშფოთების მიზეზს.
ციკლამატი
მიუხედავად იმისა, რომ FDA აკრძალა 1970 წელს, ციკლამატი ერთ დროს პოპულარული ხელოვნური დამატკბობელი იყო აშშ-ში და დღემდე გამოიყენება მთელ მსოფლიოში კვების პროდუქტებში. სინამდვილეში, აიღეთ ვარდისფერი პაკეტი SweetN'Low კანადაში და ნახავთ, რომ ეს არის ციკლამატი, რომელიც ჩამოთვლილია მთავარ ინგრედიენტად და არა სახარინი, რომელიც იქ აკრძალულია, როგორც საკვები დანამატი. SweetN 'Low- ის აშშ-ში თავდაპირველი ფორმულა იყო საქარინისა და ციკლამატის ნაზავი, მაგრამ როდესაც 60-იან წლებში ჩატარებულმა სამეცნიერო გამოკვლევებმა მიუთითა, რომ ციკლამატი დაკავშირებულია შარდის ბუშტის სიმსივნეებთან ლაბორატორიულ ვირთაგვებში, პროდუქტის აშშ-ს ვერსია შეიქმნა, საქარინი, დექსტროზა და ტარტის კრემი.
ციკლამატის სწრაფი აკრძალვა სავარაუდოდ, რამდენიმე წლის შემდეგ საპასუხო რეაქცია მოჰყვა სახარინის აკრძალვის წინააღმდეგ. შემდგომ წლებში ციკლამატზე ჩატარებულმა ცხოველებზე ჩატარებულმა გამოკვლევებმა არ გამოავლინა რაიმე შეშფოთების მიზეზი და მეცნიერების ეროვნული აკადემია ამბობს, რომ ”ცხოველებზე ჩატარებული გამოკვლევების მთლიანი მტკიცებულებები არ მიუთითებს, რომ ციკლამატი (ან მისი მეტაბოლიტი) კანცეროგენულია”. ეს არ შეცვლილა FDA- ს პოზიცია თუმცა, რომლებმაც არაერთხელ უარყვეს ციკლამატის მწარმოებლების თხოვნა შეერთებულ შტატებში უსაფრთხო საკვებ დანამატად მიეთითებინათ.
კოკა კოლა ნამდვილი შაქარი
შაქრის ალკოჰოლი
თუ თქვენთვის სასურველი ალტერნატიული დამატკბობელის მოძებნის მოთხოვნილებამ უფრო ბუნებრივი არჩევანის ექსპერიმენტი მოგანიჭათ, ეჭვგარეშეა, რომ შაქრის ალკოჰოლი შეგხვდებათ. არა, ისინი არ შეიცავს რომ სახის ალკოჰოლი, ამიტომ ისინი აბსოლუტურად უსაფრთხოა ალკოჰოლიკებისთვის.
შაქრის ალკოჰოლი , რომელსაც პოლიოლებს უწოდებენ, ბუნებრივად გვხვდება ზოგიერთ ხილსა და ბოსტნეულში, თუმცა მაღაზიაში შეძენის უმეტესობა შემუშავებულია სიმინდში ნაპოვნი შაქრისგან. ხელოვნური დამატკბობლების უმეტესობისგან განსხვავებით, შაქრის ალკოჰოლებს აქვთ გარკვეული კალორიები. შაქრის ალკოჰოლს ასევე აქვს რეპუტაცია ზოგიერთ მომხმარებელში საფაღარათო მოქმედების ან კუჭის სხვა დისკომფორტის გამო - ასე რომ მსუბუქად იხეხეთ, თუ ეს თქვენი პირველი ნაბიჯია.
ქსილიტოლს, ერთ-ერთ პოპულარულ შაქრიან ალკოჰოლს, აქვს შაქრის კალორიების დაახლოებით 40 პროცენტი და ასევე განასხვავებს, რომ იგი განიხილება კბილების გახრწნის წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალებად (თუმცა ეს პრეტენზია შეიძლება ძალიან იყოს დანგრეული ) სხვა შაქრის ალკოჰოლური სასმელების მსგავსად, ქსილიტოლმაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის დისტრესები ზოგიერთ ადამიანში, განსაკუთრებით მათში, ვინც ახასიათებს შაქრის სპირტებს.
ერითრიტო ლ, შაქრის კიდევ ერთი პოპულარული ალკოჰოლი, რომელიც გლუკოზასგან მიიღება და ფასდება შაქრის მსგავსი პირის ღრუს გამო. ერითრიტოლი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია ტრუვიაში, სტევიასთან ერთად. შაქრის კალორიის მხოლოდ 6 პროცენტით და მაღალ სიცხეში მისი სტაბილურობით, ის ფავორიტია შაქრის ალკოჰოლის გულშემატკივრებში, რომლებიც ასევე აღნიშნავენ მის დაბალი გლიკემიური ინდექსი , ისევე როგორც მისი უნარი მომხმარებლების უმეტესობის მიერ კარგად მოითმენს საჭმლის მონელებას.
სორბიტოლი არის შაქრის ალკოჰოლი, რომელსაც ნახავთ მრავალი დაბალი შაქრის საკვები პროდუქტის ინგრედიენტების ჩამონათვალში. მასში შაქრის კალორიების 60 პროცენტია და, როგორც ჩანს, სისხლში შაქარს არ ასწრებს, თუმცა შეიძლება საჭმლის მონელების მძიმე პრობლემები გამოიწვიოს მასში გამოყენებული მრავალი ადამიანისთვის.
ჩედარის ყველის ფონდიუს რეცეპტი
მალიტოლი, კიდევ ერთი შაქრის ალკოჰოლი, რომელსაც ბევრ საკვებ ეტიკეტზე ნახავთ, შეიცავს შაქრის კალორიების დაახლოებით 50% -ს, შაქრის სპირტების ყველაზე შაქრის მსგავსი გემოთი. თუმცა, მალიტოლი იწვევს სისხლში შაქრის მნიშვნელოვან მომატებას, ამიტომ შეიძლება არ იყოს შესაფერისი არჩევანი მათთვის, ვინც აკონტროლებენ სისხლში შაქარს და ინსულინს.
Არიან, იმყოფებიან კიდევ ბევრი შაქრის ალკოჰოლი ბაზარზე, რომელსაც არ აქვს ისეთივე პოპულარობა, როგორც ქსილიტოლი, ერითრიტოლი, სორბიტოლი და მალიტოლი, მაგრამ ისინი რეგულარულად გამოიყენება, როგორც ტკბილეულის ნარევები ან საიზოლაციო ტკბილეულისა და მედიკამენტებისათვის. მათ შორისაა: იზომალტი, მანიტოლი (ასევე გამოიყენება როგორც დანიშნულ მედიკამენტად) ლაქტიტოლი, გლიცეროლი და HSH (ჰიდროგენირებული სახამებლის ჰიდროლიზატები).
ბერის ხილი
ბერის ხილი როგორც დამატკბობელი შეიძლება შედარებით ახალი იყოს ბაზარზე, მაგრამ თავად ხილი, რომელსაც ლო ჰან გუოსაც უწოდებენ, უკვე ყოფილა მოიხმარა აზიაში ასობით წლის განმავლობაში. ნულოვანი კალორიით და თითქმის 200-ჯერ მეტი შაქრის სიტკბოთი, გასაკვირი არ არის, რომ ბერის ხილი პოპულარული არჩევანი ხდება მათთვის, ვინც შაქრის ბუნებრივ ალტერნატივას ეძებს. ბერის ნაყოფი არის ა უნიკალური დამატკბობელი იმით, რომ მას ასევე აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები და კვლევებმაც კი მიუთითეს, რომ ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს კიბოს უჯრედებში ზრდის ინჰიბირებისათვის, ასევე მნიშვნელოვანი იყოს სისხლში შაქრის შემცირებისთვის. ბერის ხილი იყიდება რამდენიმე სხვადასხვა ბრენდის სახელით, როგორიცაა Purefruit და Monk Fruit in Raw. კომპანია Splenda აწარმოებს ერთს, რომელსაც Nectresse ჰქვია, მაგრამ შეიძლება ამან სიფრთხილე გამოიჩინოთ, რადგან იგი შერეულია შაქართან და მელასასთან, რომლებიც, რა თქმა უნდა, არაკალორიული ვარიანტია.
სტევია
ყველა ბუნებრივი, ნულოვანი კალორია და ჯანმრთელობისთვის დადასტურებული სარგებელი ... რა არ უნდა უყვარდეს სტევიას შესახებ ? სტევია ხელმისაწვდომია ფხვნილის ან თხევადი ფორმით და ასჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. ტკბილი პროდუქტი მოპოვებულია მწვანე, ფოთლოვანი სტევიის მცენარედან, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ მთლიანად და დაქუცმაცებული. თხევადი სტევიას ექსტრაქტის შეძენისას, ყურადღება მიაქციეთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს, რადგან სტევიას ხშირად აწვდიან ალკოჰოლთან ან გლიცერინთან ერთად ნაყენს, ხოლო მოსაზრებები განსხვავებულია ორივეს გემოვნების შესახებ (ასე რომ, უარს ნუ იტყვით სტევიამდე სცადეს სხვადასხვა ფორმით). სტევიასთან ცხობა შეიძლება გამოწვევა იყოს, ერთი ჭიქა შაქარი უდრის დაახლოებით ერთ ჩაის კოვზ სტევიას. სტევიას კომერციული პროდუქტები, რომლებიც განკუთვნილია გამოცხობისთვის, ისევე როგორც Truvia, ჩვეულებრივ ერევა სხვა ტკბილთან, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო მასას.
Stevia გამოიყენებოდა მთელ მსოფლიოში ასობით წლის განმავლობაში და კვლევებმა აჩვენა, რომ ის შეიძლება სასარგებლო იყოს არტერიული წნევის შემცირებისა და ორგანიზმში ინსულინის გამომუშავების გაზრდის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ადრეულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სტევიას შეიძლება ჰქონდეს ა მავნე ზემოქმედება ნაყოფიერებაზე , ამ კვლევებმა დაადასტურა, რომ არასწორია.
