ბანოფის ღვეზელი

ინგრედიენტები

ქერქი

• 1 ჭიქა გრეჰემის კრეკერის ნამსხვრევები (იხ. რჩევა)

• 3 სუფრის კოვზები კარაქი, გამდნარი

შევსება

• 1 14 უნცია უცხიმო ტკბილი შესქელებული რძე

• მწიკვი მარილი

• 4 საშუალო მწიფე, მაგრამ მყარი ბანანი, დაჭრილი, გაყოფილი

• ½ ჭიქა მძიმე კრემი

• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

  პიკანტური კოლეშის ცხარე ბობი ფლეი

მიმართულებები

1. ქერქის მოსამზადებლად: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. 9 დიუმიანი ტორტის ტაფა (მოხსნადი ძირით) შეფუთეთ სამზარეულო სპრეით.

2. საშუალო ზომის თასში თითებით აურიეთ გრეჰემის კრეკერის ნამსხვრევები და კარაქი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. მიღებული მასა დაჭერით მომზადებული ტაფის ძირში და ნახევრად ზემოთ. გამოაცხვეთ მსუბუქად შეწითლებამდე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ მავთულის თაროზე.

3. შიგთავსის მოსამზადებლად: გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 425 გრადუსამდე. ქვაბი წყალი დადგით ადუღებამდე.

4. ჩაასხით შესქელებული რძე მინის ან კერამიკული ტორტის ტაფაში. მოურიეთ მარილი. ტაფას მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ დიდ შემწვარ ტაფაში. შემწვარ ტაფაში ფრთხილად დაასხით 1 სანტიმეტრი მდუღარე წყალი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ შესქელებული რძე არ შესქელდება, წებოვანი და კარამელის ფერი არ გახდება, დაახლოებით 1 3/4 საათი. შეამოწმეთ დაახლოებით ნახევარი გზა და დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი, თუ დონე დაბალია.

5. შეინახეთ 2 სუფრის კოვზი შედედებული რძის ტოფი პატარა თასში. სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, დარჩენილი ტოფი მოაყარეთ ქერქზე (ის იქნება წებოვანი და ოდნავ დაფქული); ნაზად გაავრცელეთ ქვედა დასაფარად. დააფარეთ და შედგით მაცივარში შენახული ტოფი და ღვეზელი გაციებამდე, დაახლოებით 1 საათი. (თუ წინასწარ გააკეთეთ, 1 საათის შემდეგ თავისუფლად დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 1 დღით.)

6. ღვეზელი გამოიღეთ მაცივრიდან და ტოფის ზემოდან დაალაგეთ 3 დაჭრილი ბანანი.

7. კრემი ავთქვიფოთ თასში ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარით რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. დაამატეთ ვანილი; სცემეს გამაგრებამდე. ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი ნაღები, კიდეზე 1 დიუმიანი საზღვარი დატოვეთ. მორთეთ დარჩენილი ბანანით. აურიეთ 1 ჩაის კოვზი წყალი შენახულ ტოფში, სანამ არ გახდება გლუვი და დაასხით ღვეზელს. დაჭრის წინ ტაფის გვერდები ამოიღეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

Რჩევები

წინასწარ გააკეთეთ რჩევა: მოამზადეთ მე-5 ნაბიჯი და შედგით მაცივარში 1 დღემდე. დაასრულეთ 6-7 ნაბიჯები მიტანის წინ.

აღჭურვილობა: 9 დიუმიანი ტაფა მოსახსნელი ძირით

გრეჰემის კრეკერის ნამსხვრევების დასამზადებლად, ჩაასხით გრეჰემის კრეკერი კვების პროცესორში ან მოათავსეთ დიდ დალუქულ პლასტმასის ჩანთაში და დააქუცმაცეთ რულეტივით. (1 ჭიქა ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 6-დან 7 მთლიანი გრეჰემის კრეკერი, ბრენდის მიხედვით.)

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ