დაშაქრული ფორთოხლის ქერქის რეცეპტი ყველასგან განსხვავებით

დაშაქრული ფორთოხლის ქერქები, ერთდროულად ტკბილი და მჟავე საჭმლის საჭმელი, რომელიც არ ტოვებს გაფუჭებულ ხილს, იმდენად აღინიშნება, რომ მკურნალობას აქვს საკუთარი დღესასწაული: 4 მაისი . რეცეპტების შემქმნელი, ბლოგერი და საკვების ფოტოგრაფი ჯენინ ბრაიანტი ახსოვს ყოველ შობას მისი ბიძისგან საჩუქრად გემრიელი და სადღესასწაულო ხილის მიღება. ის არ არის ერთადერთი შაქრიანი ხილის მოგონებებით. დაშაქრული პილინგი პოპულარული სადღესასწაულო საკვების რჩეულია და მას ხშირად უმატებენ ხილის ნამცხვარს, იტალიურ პანეტონს და სხვა დესერტის პურებს, ან ზოგჯერ შოკოლადში ჩაყრიან ხოლმე.

ხილის შესანარჩუნებლად თაფლისა და შაქრის გამოყენება ძველ ცივილიზაციებს, ეგვიპტის, რომაულ და მესოპოტამიის კულტურების ჩათვლით იღებს სათავეს, დაშაქრული პილინგით სადღესასწაულო სუფრებს შუა საუკუნეებში. ამ რეცეპტის მიღების საიდუმლო არის შაქარი ... და მეტი შაქარი - ჯერ აადუღეთ ქერქები ტკბილ წყალში, სანამ კიდევ უფრო მეტ გრანულში ჩააგდებთ.

”ნაყოფის ბუნებრივი წყლის შემცველობით მაღალკონცენტრირებული შაქრის სიროპით ჩანაცვლებით, ხილის შენარჩუნება შეიძლება ერთ წლამდე გაგრძელდეს”, - თქვა ბრაიანტმა. ამის შემდეგ, კანი შეიძლება გახდეს მშრალი და მკაცრი.

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხილის კანიც. ეს კარგად მუშაობს ლიმონთან, ცაცხვთან, გრეიფრუტთან და ა.შ. დაშაქრული ქერქის მომზადებას მხოლოდ ერთი საათი სჭირდება, მაგრამ ამის გამო საჭიროა გაშრობის დღე, სანამ ძალისხმევას მიირთმევთ. ამიტომ შესაბამისად დაგეგმეთ.

რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი ... თითქმის სავაჭრო საჭირო არ არის

ალბათ შეგიძიათ დაშაქრული ფორთოხლის ქერქი დღეს, თუ გინდოდა. რამდენიმე ინგრედიენტი - მხოლოდ 2 დიდი ფორთოხალი, 1 და ½ ჭიქა შაქარი და ერთი ჭიქა წყალი - უმეტეს სამზარეულოებში ცხოვრობს. დარწმუნდით, რომ გამოყენებული ხილი მტკიცე და სუფთაა, აირჩევთ თუ არა ტრადიციულ ფორთოხალს, მანდარინს, ვალენსიას ან თუნდაც სისხლის ვერსიას. სინამდვილეში, რეცეპტების შემქმნელი ჯენინ ბრაიანტი გამოიყენა სისხლის ფორთოხალი შემდეგ მოსამზადებელ ფოტოებში. 'სახლში მქონდა ნამცხვრის საცხობი, მაგრამ ქერქი არ მჭირდებოდა', - აღიარა მან. დაშაქრული ხილის კანი ხელს უწყობს უსარგებლო ფილოსოფიას.

ნუ დაკარგავთ ხილის კანს, გააცალეთ კანი და ტკბილეულს

დაშაქრული ფორთოხლის ქერქები ეკოლოგიურობას ითვალისწინებს, რადგან კერძი გთავაზობთ ყველა იმ არასასურველი ქერქის გამოყენებას, ვიდრე უბრალოდ ნაგავში გადაგდებას. ნუ უბრალოდ ფორთოხლის კანი და აიღე ეს კანი, შენს ტკბილს უფრო სტანდარტიზებული ზოლები ექნება, თუ ექსტერიერის მოსაშორებლად გამოიყენებთ დამწმენდას. ფრთხილად უნდა მიამაგროთ ინსტრუმენტის ზედა ნაწილი თითებით, ოდნავ დააჭიროთ მას სტაბილურობის შესანარჩუნებლად და შემდეგ მოაცილეთ თავს თხელი, თუნდაც ზოლები. შემდეგ დაჭრილი კანი გადაჭერით დაახლოებით ¼ დუიმიან ნაჭრებად.

მოვხარშოთ, დადგით ცეცხლი და შაქარი მოაყარეთ კანი

განათავსეთ ფორთოხლის კანის ზოლები, რომელიც დაჭერით ქვაბში, შეავსეთ წყლით (დაახლოებით ¼ სავსე) და გააცხელეთ მანამ, სანამ წყალი არ დაიწყებს დუღილს. შემდეგ დაასხით შინაარსი strainer, დაჭერა თქვენი ფორთოხლის ქერქი. შემდეგ, ჩამოიბანეთ ქერქები ცივი წყლით. ეს აუცილებელი ნაბიჯია - არ გსურთ მისი გამოტოვება, რადგან გრილი წყალი ნაყოფს ნარჩენების სიმწარედან აშორებს.

იმავე ტაფაში დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი და 1 ჭიქა წყალი, რომ სიროფი გააკეთოთ. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, დაამატეთ ფორთოხლის კანი და ნაზად გააჩერეთ 25-30 წუთით, სანამ გამჭვირვალე იქნება. გამორთეთ ტაფა და ფორთოხლის კანი გააცივეთ სიროფში.

მოაცილეთ კანი გაცივდეს და ერთი საათის განმავლობაში გაშრეს

მას შემდეგ, რაც კანი გაცივდება, აიღეთ კოვზი ჭრილით და ფორთოხლის კანი გადაიტანეთ თაროს. დაშაქრული ხილის მიღება შეიძლება არეული იყოს, ასე რომ, ყველაფერი დააყენეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფარული ტაფაზე, რომ სიროფის ხშირი წვეთები დაიჭიროთ. დასუფთავების დრო რომ ჩამოვა, შეგიძლიათ ნაყენი ქაღალდები ადვილად მიიტანოთ ნაგავში.

პირველ რიგში, ფორთოხლის კანი ერთი საათის განმავლობაში უნდა იჯდეს იქ. როდესაც ისინი აღარ იწვევენ, დააყენეთ სხვა უჯრა, დაამატეთ მასზე ½ ჭიქა შაქარი და შეგიძლიათ დაიწყოთ დაშაქრული ფორთოხლის ქერქის შექმნის ბოლო ეტაპები.

ფორთოხლის ქერქები წაუსვით შაქარს

ფორთოხლის კანი ჩაყარეთ შაქარში ერთ ჯერზე რამდენიმე ცალი და გააბრტყელეთ თითოეული, სანამ არ დაფარულია. გაფრთხილება: ეს ეტაპი ძალიან წებოვანი იქნება, ამიტომ წინასწარ მოამზადეთ საშრობი თაროები პერგამენტის ქაღალდით (ამჯერად დამატებითი შაქრის დასაჭერად) და დაიჭირეთ ახლოს.

მას შემდეგ, რაც ყველა ზოლები შაქრის შემცველობაში გავატარებთ, გავაჩეროთ ერთი დღე ჰაერზე. როდესაც ფორთოხლის ქერქები მშრალი და არ არის წებოვანი, დაშაქრული მკურნალობა მზადაა მოხმარებისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ ოთახში ტენიანობამ შეიძლება შეცვალოს გაშრობის დრო, მაგრამ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ახლა და შემდეგ ნახოთ თუ როგორ აშრობენ ქერქებს.

• 2 დიდი ფორთოხალი
• 1 ჭიქა შაქარი + ½ ჭიქა შაქარი
• 1 ჭიქა წყალი

1. Peeler– ის გამოყენებით, კანი მოაცილეთ ორივე ფორთოხალს და შემდეგ მოაჭერით ტყავი დაახლოებით ¼ დუიმიან ნაჭრებად.
2. განათავსეთ ფორთოხლის ზოლები ქვაბში, აავსეთ წყლით და გააჩერეთ გაზქურაზე. როდესაც წყალი დაიწყებს დუღილს, დაასხით შინაარსი საწურზე, რომ ფორთოხლის კანი დაიჭიროთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
3. იმავე ტაფაში დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი და 1 ჭიქა წყალი, რომ სიროფი გააკეთოთ. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, დაამატეთ ფორთოხლის კანი და ნაზად დადგით 25-30 წუთით, სანამ ფორთოხლის კანი გამჭვირვალე იქნება. გამორთეთ ტაფა და ფორთოხლის კანი გააცივეთ სიროფში.
4. მას შემდეგ, რაც კანი გაცივდება, გაჭყლეტილი კოვზის გამოყენებით გადაიტანეთ ფორთოხლის კანი გამაგრილებელ თაროზე, რომელიც გაშენებულია პერგამენტის ქაღალდზე დაფარულ ტაფაზე, რომ სიროფის წვეთები დაიჭიროთ.
5. მოდით ფორთოხლის კანი ერთი საათის განმავლობაში წვეთოდ. შემდეგ, მოაწყვეთ უჯრა და დაამატეთ ½ ჭიქა შაქარი უჯრაში.
6. განათავსეთ ფორთოხლის კანი შაქარში ერთდროულად რამდენიმე ნაწილად და გააბრტყელეთ თითოეული ისე, რომ იგი შაქრით არის დაფარული. ეს ეტაპი ძალიან წებოვანი იქნება!
7. დატოვეთ მშრალი ჰაერით და ისიამოვნეთ.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ