მყისიერმა მაკარონმა და ყველმა შეიძლება ჩააბარონ კოლეჯის საერთო საცხოვრებლის ტესტი - და ყველამ ვიცით, რომ დრო და ადგილი არსებობს ამ ლურჯი ყუთისთვის. კრაფტი მაკარონი და ყველი .
საბოლოოდ, ჩვენ ყველამ გავიგეთ, რომ ნამდვილ ნივთებს არაფერი სცემს. როდესაც ეს კეთდება სწორად, ხელნაკეთი მაკ-ყველი აქვს პოტენციალი იყოს ჭეშმარიტად გარდამტეხი - მასალის ოცნებები მზადდება. თუ არ ეთანხმებით, მაშინ კარგი რამ არ გქონიათ.
საბედნიეროდ, ყველა ჩვენგანის ღიმილიანი ნახშირწყლების მოყვარულთათვის, ეს კერძი მარტივია, რომ თავიდან აიცილოთ თავიდან. როგორც კერძების უმეტესობა, რომელსაც მოამზადებთ, ნახევარი ბრძოლა მოგებულია (ან წაგებულია!), როდესაც თქვენ აირჩევთ თქვენს ინგრედიენტებს სასურსათო გასასვლელებში. იქნება ეს გამომცხვარი შეუცვლელი ხახუნისთვის, ან გაზქურაზე მოხარშული მაქსიმალური კრემისებრი თვისებისთვის, ეს მრავალწლიანი კომფორტული საკვები საჭიროებს ყველს, რათა აიღოს თავისი ბედისწერა. იმისათვის, რომ დაგეხმაროთ დაიწყოთ თქვენი მაქ თამაში, აქ მოცემულია დაბინძურებული სახელმძღვანელო ბაზრის ძირითადი მოთამაშეებისთვის.
ეს საუკეთესო ყველია, რომ გამოიყენოთ თქვენს ხელნაკეთი მაკ-ყველის დროს.
რატომ არის შაქარი ყველაფერში
კლასიკური მკვეთრი ჩედარი მაკ – სა და ყველში ყოველთვის არის ხალხის მოსაზიდად
მყარი, მდიდარი და შედარებით მშვიდი, ჩედარის ყველი სახელწოდება მიიღო ინგლისის ქალაქიდან, სადაც იგი წარმოიშვა. Ერთერთი ყველის ყველაზე პოპულარული სახეობები აშშ-ში ის საყვარელია თავისი დნობის უნარით და გლუვი არომატით.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძროხის რძიანი ყველი იდეალური არჩევანია შემწვარი სენდვიჩებისთვის და ზოგადად საჭმლის საჭმლის საჭმლის მომზადებისთვის, ჩედარმა ასევე გაითქვა სახელი, როგორც ტრადიციული ამერიკული მაკარონისა და ყველის არჩევანი. თქვენ უბრალოდ ვერ შეცდებით.
გრუიერის ყველი მაკარსა და ყველს მწიფე ელფერს მატებს
დამზადებულია ძროხის რძისგან, გრუირი თავის სახელს აიღებს ა სოფელი შვეიცარიაში . ეს მაგარი ყველი ფასდება თავისი რთული არომატული პროფილის გამო.
დახვეწილი ტკბილი ნოტებით, რომლებიც ავსებენ მიწიერ, ნიგვზიანებს, გრუირი ადვილად უმატებს არომატის სიღრმეს სხვადასხვა კერძებს. გრეტინიდან და ფონდიიდან დამთავრებული ბურგერები და შემწვარი ყველი, ეს გამარჯვებული შვეიცარიული ყველი აწვდის საქონელს. ის მაკსა და ყველს აძლევს ზრდასრული დახვეწილობის სწორად შეხებას.
შებოლილი გუდა მაკარსა და ყველს ხორცის არომატს ანიჭებს (მინუს ხორცი)
ჰოლანდიის ქალაქის სახელით, საიდანაც იგი მიესალმა, გუდა არის ნახევრად რბილი ყველი, რომელსაც აფასებენ გლუვი, კრემისებრი სტრუქტურით და რბილი არომატით.
მიუხედავად იმისა, რომ უმრავლესობა გუდას ამზადებენ ძროხის რძით , ზოგიერთი ტიპი მზადდება ცხვრის ან თხის რძისგან. ახალგაზრდა გუდა მდიდარი და რბილია, ხოლო ასაკოვანი ჯიშები უფრო ღრმა, მძაფრი არომატით გამოირჩევა. თუ გსურთ მყარი, ბეკონის მიმდებარე ნოტები გაუკეთოთ თქვენს მაკსა და ყველს, შეეცადეთ გამოიყენოთ შებოლილი გუდა. იმედგაცრუებული არ დარჩებით.
მონტერეი ჯეკი ქმნის ნაღების მაკსა და ყველს
ამერიკული ძროხის რძის ყველი, წარმოშობით მონტერეიში, კალიფორნია, სათანადოდ დასახელებული მონტერეი ჯეკი ადვილია სიყვარული. ერთდროულად მტკიცე და კრემისებრი, ის დნება სიზმრის მსგავსად, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს უქმნის გუარის ყველს. ტექსტურის კარაქი და ძალიან რბილი, ისევე როგორც ჩედალი, მონტერეი ჯეკი არის მარტივი არჩევანი მაკ-ყველისთვის, რომლითაც ბორტზე შეიძლება მოხვდნენ როგორც ბავშვები, ასევე მოზარდები. უგემრიელესი რბილი, გლუვი, ხავერდოვანი მაკ და ყველისთვის გირჩევთ მოსინჯოთ ჯეკი.
რომელი ხილია საუკეთესო თქვენთვის
Brie არის ნაღების, დეკადენტური, მაკ და ყველის ოცნება
დაარქვეს საფრანგეთის რეგიონის სახელით და ფაქტიურად შეჭამეს მეფეთა მიერ, რბილად მომწიფებული ბრი არის კარაქი, მორბენალი და კრემისებრი, როგორიც არ გჯერა. მისი არომატი ზომიერიდან უკიდურესად შეშლილი და მგრძნობიარეა, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას მიიღებთ ხელებს მაღაზიაში.
ეს ნაღების საოცრება სწორი გზაა, თუ თქვენ აპირებთ მაკ-ყველის დამზადებას, რომელიც ნამდვილად შთაბეჭდილებას მოახდენს. მდიდრული და დეკადენტური, ეს მდიდარი ყველი გვპირდება, რომ დაუყოვნებლივ აიწევს თქვენი მოკრძალებული მაკ-ყველი შემდეგ დონეზე.
ასაკის ჩედარი და პარმეზანი გაერთიანდნენ და ამზადებენ სრულყოფილ მაკსა და ყველს
ასაკის ჩედარის უფრო მკვეთრი, რთული არომატები კარგად ერწყმის მარილიან პარმეზანს. ეს კომბი საოცარია შემწვარი სენდვიჩებში - და იგივე ეხება მაკსა და ყველს.
იტალიური პარმეზანის ოდნავ ხილის, დახვეწილი კაკლის ნოტები და გახეხილი ტექსტურა ლამაზად ერწყმის ცედარის გამარტივებულ და კრემისებურ შეგრძნებას. გააკეთეთ ეს მაკ და ყველი. თქვენი კუჭი მადლობას მოგახსენებთ.
თქვენ წახვალთ თხის ყველის მაკსა და ყველზე
იქნება ეს გამოყენებული როგორც ვარსკვლავის მოზიდვა, ან სხვა ყველების შესავსებად, არაფერი არ აყენებს 'რა არის ეს არომატი?' zing თქვენს ხელნაკეთი მაკარონი და ყველი, ისევე როგორც თხის ყველი შეიძლება.
თხის ყველი (ე.წ. 'chevre', როდესაც ის საფრანგეთიდან მოდის), მრავალფეროვანია და შეიძლება განსხვავდებოდეს კრემისებრი შეგრძნებებით დამთავრებული მყიფე ბალახით, რომელიც უყვართ ყველის მოყვარულებს მთელ მსოფლიოში. სცადეთ დნება მას კლასიკური გაზქურის ყველის სოუსი მაკარონისა და ყველისთვის, რომელიც პირდაპირ თქვენს თეფშთან მიდის, ან ღუმელში ბრინჯაოს დაჭყლეტისთვის.
Fontina ამზადებს ზღაპრულ მაკ – სა და ყველს
მიესალმა თავისი უნიკალური მრავალფეროვნების გამო, როგორც სუფრის ყველი, ასევე მზარეული ყველი, შრიფტი არის გულშემატკივარი, მელნის ყველი, რომელიც ლამაზად იმუშავებს მაკარონისა და ყველის ბევრ რეცეპტში.
Fontina არის ძროხის რძის ყველი, რომელსაც ამზადებენ იტალიაში 1477 წლიდან, მაგრამ ის ასევე ფართოდ არის ხელმისაწვდომი როგორც შვედურ, ისე დანიურ სტილში, რომლებიც ცნობს წითელი ცვილის შეფუთვით. გამოტოვეთ ფასიანი ჯიშები, რომლებიც უფრო შესაფერისია ყველის დაფაზე მიტანისთვის და ნაცვლად აირჩიეთ საშუალო ფასიანი შრიფტი, რომელიც იდეალურია სამზარეულოსთვის. არომატით, რომელიც აბალანსებს დედამიწას კარაქის პირის ღრუსთან ერთად, fontina არის ყველი, რომელსაც აუცილებლად მიაღწევთ კვლავ.
ჰავარტი ქმნის ზეციურ მაკსა და ყველს
ჰავარტი და კრემი ჰავარტი არის ყველი, რომელიც, ისევე როგორც fontina, ასევე ფასდება მათი მრავალფეროვნებით, როგორც დაჭრილი ყველი და მზარეული ყველი. ნახევრად რბილი ძროხის რძის ყველი, ნაღები ჰავარტი, შეიქმნა მე -19 საუკუნეში დანია და ხშირად გვხვდება მწვანილთან და სანელებლებთან ერთად შერეული, როგორიცაა კამა, კარავი, ან თუნდაც ჯალაპენოს წიწაკა.
სამი თვის ასაკში ჰავარტის არომატი შეიძლება მსუბუქიდან ძლიერი იყოს და ხშირად ჩანს დესერტის ყველის ფირფიტებზე. მისი კარაქიანად დნება havarti მისასალმებელი დამატებაა უგემრიელესი ხელნაკეთი მაკარონი და ყველი.
რამდენს უნდა მივაწებოთ საკვები
ნაღები ყველი ამზადებს გემრიელ მაკსა და ყველს
ნამდვილი ამერიკული გამოგონება, ნაღების ყველის რეცეპტები ავსებდა ამერიკულ წიგნებსა და გაზეთებს ჯერ კიდევ 1700-იან წლებში. 1872 წელს ან ნიუ – იორკის რძის ქარხნის მაღლა ამზადებდა მსუბუქი ფრანგული ყველის ჯიშს ნეუფჩატელი , გადაწყვიტა ცოტათი შეირყა ყველაფერი ძროხის რძის ყველის რეცეპტში კრემის დამატებით. დანარჩენი ისტორიაა.
მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიაში ნაყიდი მრავალი ბრენდი შეიცავს ღრძილებს და სტაბილიზატორებს, ახალი ნაღების ყველის სტაბილურობის შესანარჩუნებლად, სპეციალურად შექმნილ ხელოსანთა ბრენდები სპეციალურ ბაზრებზეა, რომლებიც პირდაპირ ნაღების ყველის სამოთხეში გაგაგზავნით. USDA მანდატები რომ ნაღები ყველი იყოს მინიმუმ 33 პროცენტიანი ცხიმი, რაც მას ა ფანტასტიკურად კრემისებრი არჩევანია თქვენი მაკისა და ყველისთვის . გემრიელი შედეგის მისაღწევად სცადეთ შეურიოთ მისი კრემისებრი თამამი არომატის ყველი.
ხაჭო მაკისა და ყველისთვის გასაკვირი და ეკონომიური არჩევანია
ხაჭო არის ახალი, დაუხურებელი ხაჭო, რომელსაც აფასებენ მისთვის მაღალი ცილის შემცველობა და რბილი, ტკბილი არომატი. ბევრ რეცეპტში ხშირად იყენებენ მძიმე ცხიმიანობის შემცვლელად მძიმე ხაჭოებს, ხაჭოს უნიკალურმა სტრუქტურამ ადგილი უფრო დაქვეითებულ რეცეპტებშიც იპოვა.
ჯალაპენო პოპერსი პაპა ჯონი
სცადეთ New York Times' რეკომენდაცია ხაჭოს და ბასრი ჩედარის ნარევისთვის კლასიკური იდაყვის მაკარონისა და ყველის კერძისთვის, ან გაითვალისწინეთ დაამატეთ რამდენიმე არაჟანი ტანჯული დარტყმისთვის.
Raclette მზადდება melty mac ყველისთვის
თვით სახელი ' რასლეტი 'გამოიყენება გოუს ყველის ცნობილი კერძის აღსაწერად, გახეხილი პურის ან კარტოფილის მოსაცმელ ბორცვზე, ისევე როგორც თავად ყველზე.
დამზადებულია ძროხის რძით საფრანგეთისა და შვეიცარიის ალპების საძოვრებიდან, raclette მსგავსია გრუიერის ყველის, გამორჩეული არომატით. გრუირის მსგავსად, რასლეტი არ გამოყოფს გამდნარს, რაც მას შესანიშნავად ამზადებს ყველს და ის მაკარონისა და დახვეწილი არომატის შემცველებს მაკ და ყველის რეცეპტებს.
Boursin ამზადებს ბრწყინვალე მაკსა და ყველს
ზოგჯერ უწოდებენ გურნაის ყველს, ბურსინი არის ფრანგული ნაღების ყველი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ სუპერმარკეტის სადღესასწაულო განყოფილებაში. ეს არის კარაქიანი და ადვილად გასაშლელი ყველი, რომელიც ბრწყინვალედ გამოირჩევა პურზე, კრეკერებსა და კრედიტზე და შეიცავს უამრავ ბალახს და სანელებელს შეფუთულ არომატს.
ძლიერად დნებადი ბურსინი დაამატებთ ინტენსიურ, რთულ არომატს თქვენს ხელნაკეთი მაკარონისა და ყველის რეცეპტს. განიცდიდით სტიკერების შოკს თქვენი სასურსათო მაღაზიის ფასის ფასიდან? სცადეთ თქვენი ხელი რაც მას ხელნაკეთია : ნაღების ყველი, კარაქი და თქვენი არჩევანი მწვანილი და სანელებლები შეგიძლიათ შეურიოთ უფრო ეკონომიური ვერსიისთვის.
მასკარპონე ქმნის ბრწყინვალე მაკსა და ყველს
მასკარპონის ყველი არის იტალიური ორმაგი ან სამმაგი ნაღები რბილი ყველი, რომელიც ხშირად წარმოადგენს დესერტის კერძების ანათებს, როგორიცაა იტალიური ჩიზქეიკები ან ტირამისუ. მისი მაღალი ცხიმის შემცველობა (მას ადარებენ კრემისა და კარაქის გადაკვეთას), მასკარპონას შესანიშნავ არჩევანს ხდის ქონდარი კერძებისთვისაც.
ცნობილი შეფ მაიკლ სიმონი აკეთებს მისი პირით მორწყული მაკ და ყველი მასკარპონის, ჩედარისა და ნახევარი და ნახევრის ნაზავით. დასრულდა Ნიუ იორკ თაიმსი , Melissa Clark აერთიანებს მასკარპონს Brie- ს და ნაღების ყველს მაკსა და ყველს, უდავოდ ხავერდოვანი დასრულებით.
