სავსებით შესაძლებელია სამი წლის განმავლობაში ღრმად ჩაყვინთვა, რომ მხოლოდ სამხრეთის ყველაზე საყოველთაო კერძის შესახებ მეტი იცოდეთ. უბრალოდ ჰკითხეთ მწერალს ერინ ბაიერს მურეის, რომელმაც ეს გააკეთა იმისთვის, რომ სათავეში ჩაება კრევეტები და ღორღი . პირველი რეცეპტი კლასიკური ზღვის პროდუქტებისა და მარცვლეულის კომბინაციისთვის გამოქვეყნდა 1930 წელს და ამ იდეას მიაკუთვნებს ავტორის აფრო-ამერიკელ ბატლერს, უილიამ დიასს. დეასმა თქვა, რომ რამდენადაც ახსოვდა, მას ჭამდა ყოველდღე კრეფის სეზონის დროს ( ადგილობრივი პლეტი )
კრევეტებს და ქოქოსებს საკმაოდ მოკრძალებული წარსული ექნებოდათ. მიურეი ამბობს, რომ ხახუნის ქვაბი მოხარშული იქნებოდა და მას დაემატება რაც იაფი და ხელმისაწვდომი იყო, ზღვის წყალი და ყველაფერი, რაც უბრალო კერძს მოამზადებდა. დღევანდელი shrimp და grits წარმოიშვა კერძიდან, რომელიც ჩრდილოეთ კაროლინას მზარეულმა ბილ ნილმა მოამზადა და მან თავისი ყველი ყველით მოამზადა. ნილის ყოფილი ასისტენტი, ჩარლსტონის შეფ, რობერტ სტელინგი, აშენდა ყველის ქვიშის კონცეფციაზე და დაამატა სოკო, ბეკონი და ტაბასკო და დანარჩენი არის კვების ისტორია.
კრევეტებს და ქატოს სჭირდება ტარტის კერძი
ყველისა და ბეკონის ცხიმის მთელი სიმდიდრის გათვალისწინებით დაფქული სიმინდის პოტენციურ წონას ემატება - რაც სინამდვილეში არის ქავილი, ანუ მკვებავი, მკითხველმა Chowhound გირჩევთ სხვადასხვა მხარეებს, რომლებსაც შეუძლიათ კრევეტებისა და ხახუნის წასვლა. ერთი მომხმარებელი გვთავაზობს Lowcountry- ს თემის დაცვას, რომელიც ემსახურება ბმას. კიდევ ერთი მიუთითებს სალათზე ტუჩსაცხი, ტარტივი ვინეგრეტით. მესამე გვთავაზობს 'Sautéed მწვანეთა (collards, მდოგვი და ა.შ.). გაცივებული მწვანე ლობიოს სალათი w / რეჰანის ვინეგრეტით, რომელსაც მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი. მწნილი ბოსტნეული. '
ჩარლსტონის ცნობილი სახელწოდების მწერალთა მეთიუ და ტედ ლი ასევე საუბრობენ ღვინოზე, რომელიც საუკეთესოდ უხდება კრევეტებსა და ქატოებს: ”კარგი Chablis– ის ლიმონის ხარისხი, ან ნებისმიერი სუფთა, ფოლადის ასაკის შარდონე, კარგად არის დაწყვილებული კრევეტებით და შებოლილი ბეკონით. კერძი '(მეშვეობით ღვინის ენთუზიასტი )
