კადაი მურგი (ვოკ-გამომცხვარი ქათამი და ბოსტნეული)

ინგრედიენტები

• 2 ჩაის კოვზები ქინძის თესლი

• 1 ჩაის კოვზი ცილის თესლი

• 1 ჩაის კოვზი კამის თესლი

• 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი

• ¾ ჩაის კოვზი მარილი

• ½ ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა

  დომინოს ბრუკლინის სტილი და ხელი გადაყრილი

• 1 გირვანქა ძვლების გარეშე ქათმის მკერდი, გათლილი და 1 დიუმიან კუბებად დაჭრილი

• 3 სუფრის კოვზები კანოლის ზეთი, გაყოფილი

• 2 დიდი სტაფილო, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად

• 1 დიდი მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 1 დიუმიან კუბებად

• 1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი 1/2 ინჩის კუბებად

• 4 დიდი კბილი ნიორი, თხლად დაჭრილი

• 3 ხმელი წითელი წიწაკა, როგორიცაა ტაილანდური, კაიენი ან ჩილე დე არბოლი, ღეროს

• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი

• ½ ჭიქა მყარად შეფუთული ახალი პიტნის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი

მიმართულებები

1. ქინძი, ცილი და კამის თესლი გახეხეთ სანელებლების საფქვავში ან ნაღმტყორცნებით, სანამ ნარევი მსხვილ დაფქულ წიწაკას არ დაემსგავსება. გადაიტანეთ საშუალო ზომის ჯამში და დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი, მარილი და კურკუმა; ურიეთ რომ გაერთიანდეს. დაუმატეთ ქათამი და ურიეთ, სანამ სანელებლების მასა არ შეიწოვება.

   როგორ მზადდება ცხელი ძაღლები

2. წინასწარ გააცხელეთ დიდი ბრტყელძირიანი ვოკი ან თუჯის ტაფა მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. როცა ზეთი ბრწყინავს, დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ნიორი და ჩილი. მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დაიბრაწება, 4-6 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე.

3. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაში. დაამატეთ ქათამი და სანელებლები თასიდან და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ შუაში ვარდისფერი აღარ გახდება, 5-დან 7 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ბოსტნეული, ლაიმის წვენი და პიტნა და მოხარშეთ გაცხელებამდე, დაახლოებით 30 წამი.

Რჩევები

აღჭურვილობა: სანელებლების საფქვავი ან ნაღმტყორცნები და ნაღმტყორცნები

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ