მრავალი ალკოჰოლური სასმელის დამზადების მხოლოდ ერთი გზა არსებობს და ინგრედიენტების ერთი ნაკრებია გამოსაყენებელი. მაგალითად, კონიაკი, თქვენ არ აპირებთ ყურძნის გარდა ვერავის გაკეთებას (მეშვეობით დიფორდის სახელმძღვანელო ) ამასთან, არაყი ამ წესის გამონაკლისია და მისი გამოხდა შესაძლებელია მთელი რიგი ინგრედიენტებისგან, მათ შორის ქერის, ხორბლის, ჭვავის, კარტოფილის ან სიმინდისგან ( ფოთოლი ტელევიზორი ) აღმოსავლეთ ევროპის ზოგიერთი არაყი ბალახსაც კი იყენებს, რომ არაყი გააკეთოს.
სასმელისადმი მსუბუქობა იმიტომ არის, რომ არაყის ფედერალური რეგულაციები საკმაოდ რბილია. მიუხედავად იმისა, რომ კონიაკი უნდა შემოვიდეს საფრანგეთის გარკვეული რეგიონიდან, არაყი მხოლოდ სუფთა სპირტი უნდა იყოს გამოხდილი 190 მტკიცებულებისთვის. ეს წარმოების პროცესში კარგ თავისუფლებას ითვალისწინებს. ფაქტობრივად, საკმარისი თავისუფლებაა, რომ ზოგიერთ დისტილერიაში ექსპერიმენტია არაყის დამზადებისგან ორაგულისა და ძველი გაზეთებისგან. დიახ, სწორად წაიკითხეთ.
არაყის დისტილაციის პროცესში ორი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტია მარცვლეული და კარტოფილი. მაგრამ რა განსხვავებაა ამ ორს შორის?
განსხვავება კარტოფილისა და მარცვლეულის არაყს შორის
ექსპერტების აზრით, მარცვლეულის არაყი ნაკლებად არომატით ქრება კარტოფილის არაყთან, რომელსაც აქვს გამორჩეული გემო. ამიტომ, თუ თქვენ ეძებთ არაყს ცოტათი მეტი ხასიათით, უკეთესი იქნებოდა კარტოფილით დამზადებულს ეძებდეთ. თუ თქვენ ეძებთ კოქტეილებში შერევას, საკუთარი გემოვნების გაცემის გარეშე, უკეთესი არჩევანია მარცვლეულის არაყი. პოპულარული მარცვლეულის არაყი მოიცავს დიდ სახელებს, როგორიცაა Grey Goose, Smirnoff, Stolichnaya და Ketel One. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ფიქრობს, რომ რუსული არაყი ხშირად კარტოფილის ბაზაზეა დაფუძნებული, ეს სინამდვილეში არასწორია, რადგან რუსული კარტოფილის არაყების რაოდენობა ბაზარზე ნულს უახლოვდება. კარტოფილის არაყის ბრენდებში შედის Boyd & Blair და Woody Creek.
მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილის არაყში არ არის წებოვანა, გასაკვირი იქნება, თუ გაირკვეს, რომ მარცვლეულისგან დამზადებული არაყი - თუნდაც ხორბალი, ასევე არის უგლუტენო ( სელიას მიღმა ) ეს ხდება იმის გამო, რომ დისტილაციის პროცესი წებოვანს შლის მზა პროდუქტიდან.
