ბობი ფლეი მისი საბოლოო დროისთვის გაიხსნება Mesa Grill შაბათს, 14 ნოემბერს. თუმცა, როგორც პრესრელიზი კეისრის სასახლის მიერ ნათქვამია, რომ ლას – ვეგასს არ სურს დაკარგოს თავისი ბრწყინვალე მზარეული. უფრო მეტიც, 2021 წლის გაზაფხულზე ვაკანსიაზე გაიხსნება ბობი ფლეის საკუთრებაში არსებული ახალი რესტორანი: ამალფი.
ფლეიმ განმარტა, რომ რესტორნებში ცვლილება ასახავს მის ვნებებს, ვიდრე რაიმე ფინანსურ სირთულეს აღიქვამს პოპულარულ მესა გრილთან დაკავშირებით: ”ამ სამწუხარო პანდემიის დროს ყველამ ვისწავლეთ და ერთ-ერთი ყველაზე მკაცრი ყურადღების გამახვილებაა: ყველაფერი რაც ყველაზე მეტად გატაცებულია - ჩემთვის ახლა, ეს გატაცება იტალიური სამზარეულოა, განსაკუთრებით ამალფის სანაპიროებიდან. ' ეს იქნება პირველი შემთხვევა, როდესაც ბობი ფლეი გაეცნო იტალიური რესტორნის კონცეფციას და დატოვა სამზარეულოს სამხრეთ-დასავლური სტილები, რამაც გააკეთა მისი სახელი და მისი ფლაგმანი, Mesa Grill.
ამასთან, მომდევნო ორი კვირის განმავლობაში ხალხს კვლავ შეუძლია დააგემოვნოს კერძი, რომელსაც მისი ბრენდი აყენია, როგორიცაა Tiger Shrimp და შემწვარი ნიორი სიმინდი Tamale, ანჩო ჩილე-თაფლით მოჭიქული ორაგული ან ახალი მექსიკური სანელებლების ღორის ხილის ტენდერში. ჯავშნები ჯერ კიდევ მიმდინარეობს და მათი გაკეთება შესაძლებელია კეისრის სასახლის ვებსაიტზე.
ახალი ჰორიზონტები
ამალფის საკვები განსხვავდება იტალიურ-ამერიკული საკვებისგან, რადგან აქცენტი კეთდება მის სანაპიროზე დაჭერილ თევზებზე. ნაწილობრივ, მან განუმარტა Las Vegas Review-Journal ეს საჭირო იყო ცეზარსის სასახლის სხვა იტალიური რესტორნებისგან მისი სამზარეულოს დიფერენცირებისთვის: '[თუ] ქათმის პარმიგიანა გინდა, ასი ეზოთი გაივლი და რაოსთან ხარ. თუ გსურთ ლობსტერის მაკარონი ყვითელი პომიდორითა და კალაბრიული ჩილინებით, თქვენ აპირებთ ჩამოსვლას ამალფიში. ' ბოლოს და ბოლოს, რატომ უნდა შეწუხდეთ ჩემპიონთან კონკურენცია, როდესაც შეგიძლიათ განსხვავებულის შეთავაზება?
ამ განსხვავებულობის გათვალისწინებით, ამალფი იკვეხნის 'ბაზრობით' დღის დაჭერით და თევზის დამჭერით, რათა აუხსნას სტუმრის თითოეული თევზის მახასიათებლები, მათ შორის, საიდან მოვიდა, როდის ჩამოვიდა ამალფში და როგორ მომზადდებოდა სტუმრისთვის. ვახშამი მთლიანობაში მენიუ შეეხება თევზზე ორიენტირებულ თემას, რომელშიც შეთავაზებული იქნება მწვანე პომიდვრის რიზოტო ზღვის ხმელებით და Osetra ხიზილალით და პაჩერით მორიელის თევზით, ალუბლის პომიდორით და მწვანე ნიორით.
რაოდენ ამაღელვებლად ჟღერს ამალფი, ეს ბობი ფლეისთვის ეპოქის დასრულებას ნიშნავს. Las Vegas Review-Journal აღნიშნავს, რომ სანამ Mesa Grill ნიუ – იორკში დაიწყო და მოგვიანებით ბაჰამის კუნძულებზე გავრცელდა, ლას – ვეგასის ვერსია მაინც დარჩა საბოლოოდ. 'ყველა რესტორანს აქვს გაშვება', - თქვა ბობი ფლეიმ. ნათქვამია, რომ ფლეი არ იტყვის, რომ მესა გრილი სამუდამოდ გაქრა. ასე რომ, ჩვენ ვნახავთ, სად მიემართება იგი.
