ხახვის ფრანგული სუპის დამზადება შეიძლება დააშინოს. შესაძლოა ეს მხოლოდ იმიტომ არის, რომ ეს ფრანგულია, რომელიც გვაძლევს მზა მზარეულების პაუზას. ხახვის ფრანგული სუპი შედგება მდიდარი ბულიონისგან, ლამაზად ტკბილი და დეკადენტური კარამელიზირებული ხახვისგან, შემდეგ კი მოაყარეთ ტოსტური კრუტონი და გოუ, დიდებული გამდნარი გრუიერის ყველი ( ifoodtv ) ხახვის სუპები არ არის ახალი კულინარიული გამოგონება - მათი პოვნა შეიძლება რომში, სადაც ხახვი ადვილად იშოვებოდა და მათთან ერთად დამზადებული სუპები მოდური იყო მათთვის, ვისაც ხელთ არ ჰქონდათ ტონა ფული ფასიანი ინგრედიენტების შესაძენად.
ცხადია, ვარიაციამ, რომელსაც ფრანგული ხახვის წვნიანს ვეძახით, გრძელი გზა გამოიარა. ამ კერძის დამზადებას ბევრი პრობლემური პრობლემა აქვს, მაგრამ ეპიკური ამბობს, რომ დიდი ფრანგული ხახვის წვნიანის შექმნის ერთ-ერთი გასაღები არის საძირკვლის სწორად მიღება. საბედნიეროდ, მათ სცადეს რამდენიმე ვარიაცია ამ წვნიანის ბაზაზე, გამოსცადეს ისინი და გამოიტანეს გამოცნობა, თუ რა ინგრედიენტებია საჭირო ბულიონის მოსაშუშებლად.
კვლევის თანახმად ეპიკური საცდელი სამზარეულო, გამოტოვეთ წითელი ღვინო ნებისმიერ რეცეპტთან ერთად, რომელიც გულისხმობს ძროხისა და ქათმის ბულიონის ნაზავს. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ ძროხის ბულიონი და თეთრი ღვინო. ეს დუეტი აწარმოებს სწორ 'სიმდიდრეს' და 'მჟავიანობას', რომელიც ერთხმად მოქმედებს ტკბილ და პიკანტურ არომატს, რომელსაც სხვა ინგრედიენტები უმატებენ რეცეპტს. მაგრამ რა არის საუკეთესო თეთრი ღვინის გამოყენება ამ წვნიანის მომზადებისას?
მოამზადეთ ღვინით, რომელსაც მეგობრებთან ერთად სვამთ
დევიდ სილვერმანი / გეტის სურათები ღვინის არჩევის ნომერ პირველი წესი, რომელსაც გამოიყენებთ თქვენი ხახვის ფრანგული სუპისთვის ბულიონის შესაქმნელად, არის ეს: თუ ღვინოს არ დალევდით, მასთან ერთად ნუ მოამზადებთ. ამას ბევრი აზრი აქვს, თუ ამაზე დაფიქრდებით. თუ ღვინის გემო საკმაოდ კარგია მეგობრებთან ერთად გასატანად, მაშინ თქვენი რეცეპტების გემო არომატს მიიღებს (რეცეპტით) ვაზის წყვილი )
ამ წესის გათვალისწინებით, როგორც ჩანს, სამზარეულოს ექსპერტებს შორის არსებობს გარკვეული კონსენსუსი ღვინის ტიპთან დაკავშირებით, რომლითაც იყენებთ ხახვის სუპის ბულიონს. როგორც ჩანს, მშრალი თეთრი ღვინო საუკეთესოდ მუშაობს. კაფე Delights გვთავაზობს თეთრების მასივიდან ნებისმიერი, რომელიც მოიცავს პინო გრიჯიო / გრისს, სოვინიონ ბლანკს, სემილონს ან შარდონეს.
Მიხედვით მიყვარს იცოდე , Pinot Grigio, რომელსაც ზოგადად უწოდებენ 'სრულფასოვან' ღვინოს, არის მეორე ბესტსელერი ღვინო მსოფლიოში. ასე რომ, თუ ღობეზე ხართ იმის შესახებ, თუ რა ტიპის ღვინო უნდა აირჩიოთ (ან ჩვეულებრივ არ სვამთ ღვინოს), ეს უსაფრთხო ფსონი ჩანს. უბრალოდ გახსოვდეთ, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ მოგწონთ Semillon- ის ან თუნდაც მშრალი Reisling- ის არომატი თქვენს ფრანგულ ხახვის წვნიანს.
