სამი დები სუკოტაში

ინგრედიენტები

• 12 უნცია მწვანე ლობიო, დამსხვრეული, დაჭრილი 3/4 ინჩის ნაჭრებად (დაახლოებით 3 ჭიქა)

• ¾ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი

• 2 დიდი ყური ახალი სიმინდი, გახეხილი

• 2 სუფრის კოვზები უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• 1 სუფრის კოვზი კარაქი

• 2 პატარა საზაფხულო გოგრა ან ყაბაყი, დაჭრილი 1/2 დიუმიან ნაჭრებად

• ¼ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა

• 2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი

მიმართულებები

1. ლობიო მოათავსეთ დიდ ქვაბში; დაამატეთ წყალი დასაფარავად. დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ ლობიო არ დარბილდება, 20-30 წუთის განმავლობაში.

2. ამასობაში ამოჭერით სიმინდის მარცვლები: ღრმა თასში დაიჭირეთ ყური ღეროს ბოლოდან. გამოიყენეთ პატარა ბასრი დანა, რომ მოაჭრათ მარცვლები, დაუშვით ისინი თასში. შემდეგ დაფხეკით კუბიკი პატარა კოვზით, თასში ჩაასხით „რძე“ და დარჩენილი სიმინდის რბილობი. (გადააგდეთ კოჭები.)

3. როდესაც ლობიო მზადდება, გადაწურეთ, შეინახეთ მოხარშული სითხე.

4. გააცხელეთ ზეთი და კარაქი დიდ, მძიმე ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სიმინდი და 'რძე'. კარგად მოურიეთ, რომ კარგად დაიფაროს, შემდეგ დაუმატეთ გოგრა (ან ყაბაყი), ლობიო და 2 სუფრის კოვზი ლობიოს მოხარშული სითხე. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ სიმინდი და გოგრა არ გახდება რბილი, 8-დან 12 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ლობიოს მოხარშული სითხე, რათა ნარევი ტაფაზე არ მიეკრას. შეაზავეთ დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი მარილით და პილპილით. მოაყარეთ ხახვი და მაშინვე მიირთვით.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ