ხსნადი ყავა სადავო არჩევანია ყავა მოყვარულებს, როგორც ბევრი უყურებს მას, როგორც ყალბი ან სუსტი ყავა. ამას ნამდვილად აქვს მოხერხებულობის ფაქტორი, რომელსაც ზოგიერთმა კომპანიამ გამოიყენა უმაღლესი დონის ყავის რეალიზაციისთვის, მაგალითად სტარბაქსი . მაგრამ რა არის მნიშვნელოვანი განსხვავება მყარ ყავას და მთლიანი მარცვლებისგან მიღებულ ყავას შორის? და კონკრეტულად რა არის მყისიერი ყავა, მაინც?
ხსნადი ყავის მიღება უფრო სწრაფი, ნაკლებად ძვირი და ადვილია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავის მიღება. იგი მზადდება ცხელი წყლით ფხვნილის დამატებით, მყისიერი ჩაის მსგავსია. ხსნადი ყავა მზადდება მთელი ყავის მარცვლებისგან, რომელიც არის მოხალული, დაფქვილი და მოხარშული. შემდეგ მდუღარე ყავას ამოიღებს მთელი წყალი, რის გამოც დეჰიდრატირებული კრისტალები რჩება. როდესაც ამ კრისტალებს წყალს დაუმატებთ, ის ყავად იქცევა (მეშვეობით) HuffPost )
როგორ მზადდება მყისიერი ყავა
ხსნადი ყავის წარმოება ხდება ან სპრეის გამოშრობის ან ყინვის გამოშრობის პროცესის საშუალებით. შესხურება სპრეით არის პროცესი, როდესაც თხევადი ყავის კონცენტრატი წვრილ ნისლში იფრქვევა ცხელ ჰაერში, დაახლოებით 480 გრადუსი ფარენგეიტით. როდესაც ყავა მოხვდება ადგილზე, ის გაშრება პატარა კრისტალებად, რადგან წყალი აორთქლდება.
როგორ გავათბოთ გაყინული სპაგეტი
გაყინვის გაშრობა ოდნავ უფრო მეტად არის ჩართული. ყავა მოშუშულია ექსტრაქტად, რომელიც შემდეგ გაცივდება დაახლოებით 20 გრადუს ფარენგეიტზე, სანამ არ გახდება ყავის სუსტი სითხე. შემდეგ გამონაყარი ნარევი გაცივდება ქამრის, დრამის ან უჯრის გამოყენებით -40 გრადუსი ფარენგეიტის ტემპერატურაზე. ეს იწვევს გაყინული ყავის ფილების წარმოქმნას, რომლებიც შემდეგ იშლება გრანულებად, რომლებიც იგზავნება საშრობი ვაკუუმში, სადაც ხდება ყინულის აორთქლება და ხსნის მყისიერი ყავის გრანულებს.
როგორ ადარებს მყისიერი ყავა კოფეინის განყოფილებაში
ხსნად ყავაში ნაკლები კოფეინია, ვიდრე ჩვეულებრივი, რაც შეიძლება სარგებელი აღმოჩნდეს მათთვის, ვინც ცდილობს შეამციროს მათი მოხმარება. ერთი ფინჯანი ხსნადი ყავა შეიცავს 30 – დან 90 მილიგრამამდე კოფეინს, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავა, რომელიც შეიცავს 70 – დან 140 მგ – მდე.
ხსნადი ყავის პოტენციური უარყოფითი მხარეა ქიმიური შემადგენლობა. იგი შეიცავს აკრილამიდს, პოტენციურად მავნე ქიმიკატს, რომელიც ყავის მარცვლების მოხალვისას წარმოიქმნება. ხსნადი ყავა შეიძლება ორჯერ მეტ ქიმიურ ნივთიერებას შეიცავს, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავა. მას აქვს შესაძლებლობა დააზიანოს ნერვული სისტემა და გაზარდოს კიბოს რისკი მაღალი დონის მოხმარების შემთხვევაში (გავლით) MSN ) ამასთან, ყავის აკრილამიდის რაოდენობა ნაკლებია, ვიდრე ნაჩვენებია მავნე სწავლა .
ხსნადი ყავის ადრეული ვერსიები
ჯასტინ სალივანი / გეტის სურათები მყისიერი ყავის პირველი ვერსიები 1771 წლით თარიღდება, მარკ პენდერგასტის მიხედვით ოქსფორდის კომპანიონი ამერიკული საკვებისა და სასმელისთვის . ეს იყო დაახლოებით 200 წლის შემდეგ ევროპაში ყავის შემოღებიდან, ხოლო დიდმა ბრიტანეთმა ჯონ დრინგს მიანიჭა პატენტი 'ყავის ნაერთისთვის'. სმიტსონიანის ჟურნალი )
შემდეგ, მე -19 საუკუნის ბოლოს, გლაზგოში მდებარე ფირმამ გამოიგონა პროდუქტი, სახელწოდებით Camp Coffee, რომელიც იყო თხევადი 'არსი', რომელიც მზადდებოდა წყლისგან, შაქრისგან, ყავის არსიდან და ვარდკაჭაჭასგან. როგორც სამომხმარებლო პროდუქტი, Camp Coffee- ს ვერსია დიდ ბრიტანეთში საცალო ვაჭრობის ბაზარზე გამოვიდა 1800-იანი წლების შუა ხანებიდან.
შეერთებულ შტატებში ყველაზე ადრე ჩაწერილი ხსნადი ყავა მოხდა სამოქალაქო ომის დროს, როდესაც ჯარისკაცები ეძებდნენ ენერგიის გაზრდის გზებს, რომელთა გადატანაც ადვილი იყო.
სან-ფრანცისკოში, დაახლოებით 1800-იანი წლების შუა პერიოდში, ჯეიმს ფოლგერმა და მისმა ვაჟებმა შექმნეს უფრო ნაცნობი ყავის კომპანია. ფოლჯერმა გაყიდა პირველი დაკონსერვებული დაფქული ლობიო, რომელიც სახლში არ უნდა ყოფილიყო შემწვარი და დაფქული, რაც ყავას სვამდა საკმაოდ სირთულედ, ოქროს მცდელობის დროს მაღაროელების მოსატყუებლად.
ხსნადი ყავა კომერციულად ხელმისაწვდომი ხდება
დრიუ ანგერერი / გეტის სურათები ამის შემდეგ კომპანია შეერთებულ შტატებში ყავის ორი ყველაზე პოპულარული ბრენდიდან გახდა. მეორე იყო მაქსველ ჰაუსი. მიუხედავად იმისა, რომ არც ერთი კომპანია არ გამოუშვებდა ხსნად ყავას მეორე მსოფლიო ომის დასრულებამდე, მათ გზა გაუხსნეს დაფქვილი ყავის მარცვლების ნარევებით, რაც მნიშვნელოვნად უფრო მოსახერხებელ გახდიდა ყავის მიღებას.
1906 წელს საირუს ბლანკმა საცალო ბაზარზე ყავის ფხვნილი შემოიტანა. 1910 წელს ევროპელმა ემიგრანტმა, სახელად ჯორჯ ვაშინგტონმა (არც თუ ისე ერთმა) დახვეწა ყავის კრისტალები მდუღარე ყავისგან და პირველი კომერციული ხსნადი ყავა შემოიტანა შეერთებულ შტატებში, რომელიც შემდეგ გახდა პოპულარული პირველი მსოფლიო ომის დროს, მისი მოხერხებულობისთვის.
ხსნადი ყავის შემდეგი მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება მოხდა 1938 წელს, როდესაც ნესტლემ Nescafe წამოიწყო. იგი შეიქმნა თხევადი ყავის შესხურებით მწვავე კოშკებში. რეჰიდრატაციის შედეგად ნაშთები ყავა გახდა. ეს ჯერ კიდევ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია უჟანგავი ყავის ბაზარზე. 2012 წელს ნესკაფემ შეადგინა ხსნადი ყავის ბაზრის 74 პროცენტი.
რამდენად ცუდია სპამი
ხსნადი ყავა ინარჩუნებს ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს, რომელიც დაკავშირებულია ჩვეულებრივ ყავასთან. იგი შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს, პოტენციურად უფრო მეტს, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავა მწიფების პროცესის გამო (მეშვეობით ჯანმრთელობის ხაზი ) კვლევების თანახმად, მას ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს გაუმჯობესდა ტვინის ფუნქცია და გაზრდილი მეტაბოლიზმი . ყავის სვამს ასევე ნაკლებად ემართებათ გარკვეული ნეიროდეგენერაციული დაავადებები, როგორიცაა ალცჰეიმერი და პარკინსონი და ნაკლები რისკის ქვეშ არიან დიაბეტი და ღვიძლის დაავადებები როგორიცაა ციროზი და ღვიძლის კიბო.
მყისიერი ყავის პოპულარობა გლობალურად
ხსნადი ყავის ბაზარი ფართოვდება გლობალურად - და ექსპონენციალურად ჩინეთში. მანამდე ცნობილი იყო, რომ ჩინეთი სვამდა დაახლოებით ორ ფინჯან ყავას წელიწადში თითო ადამიანზე (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხალხის უმეტესობა სვამს ლანჩამდე), და ახლა ის არის მეოთხე ბაზარი მყისიერი ყავისთვის, ასევე ცნობილია, როგორც მზა სასმელი (RTD). ყავა
რუსეთი ასევე ყავის განვითარებადი ბაზარია. ხსნადი ყავა არის ხელმისაწვდომი შესვლის წერტილი სასმელში, რომლის ყიდვაც შეიძლება ძვირი ღირდეს მთლიანი ლობიოს ფორმით. RTD ყავის ინდუსტრია სათავეს იღებს გაერთიანებულ სამეფოში, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში მოიხმარდა ხსნარს.
მოგწონთ თუ არა ხსნადი ყავა, ეს არის ნამდვილი ყავა და ნამდვილად უფრო მოსახერხებელია ვიდრე მთლიანი ლობიოდან ყავის მომზადება.
