ზამთრის ცივი დღის ერთ-ერთი საუკეთესო ანტიდოტი არის წვნიანის ცხელი თასი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი ურჩევნია ბულიონის ქათმის ლაფშას ან კრემისებრ საჭმელს, არ გამოტოვოთ ბორში. გულწრფელი უკრაინული (და რუსული და პოლონური) წვნიანი ტრადიციულად მზადდება ჭარხლით, კომბოსტოთი, ძმარი , ძირეული ბოსტნეული და ხორცი, როგორიცაა ლორი ჰოკი ან საქონლის ხორცი, Ნიუ იორკ თაიმსი განმარტავს. წვნიანის თავზე მიდის კამა და ცოტაოდენი არაჟანი რომელთაგან ეს უკანასკნელია ჯერ შენიშვნები არასავალდებულოა.
მიუხედავად იმისა, რომ ბორში ნამდვილად გულწრფელი წვნიანია, მას გვერდითი კერძის გვერდით მირთმევა შეუძლია უფრო მრავალფეროვანი და სავსე კერძის მიღება. თუ გსურთ აღმოსავლეთ ევროპის ტრადიციას დაეყრდნოთ, კლასიკური კულინარიული დაწყვილება რეკომენდებულია ჯერ არის ბორში და პატარა ქონდარი პასტები პიროგი (ასევე იწერება 'პიროშკი' ან 'პიეროგი'). კვების ბლოგი ჭამა ევროპული განმარტავს, რომ შობის ღამეს ბორშის ჭამა ტრადიციულია სოკოებით სავსე პატარა, რავიოლის მსგავსი პიეროგებით.
მიუხედავად იმისა, რომ სოკოს პიეროჯი და ბორშტი სადღესასწაულო ტრადიციაა, პიეროგის სხვა პოპულარული საშუალებები, რომლებიც ბორშქთან ერთად კარგად გამოდგება, მოიცავს კარტოფილს და ყველს, მჟავე მწვერვალს და სოკოს და ხორცი და ხახვი ( პოლონეთის დაგემოვნება )
შენთვის ცუდია
ბორშის სხვა გემრიელი კერძები
ტრადიციული ბორში ამ წვნიანის დამზადების მრავალი მეთოდია. როგორც ჯერ მისი თქმით, ”ბორშის ერთადერთი მუდმივი არის ჭარხალი და ტკბილი და მჟავე ნაშთი”. ზოგიერთ ბორშს კი ცივად მიირთმევენ, რომელსაც ზემოდან აყრიან ზაფხულის გარნირებს, როგორიცაა მოხარშული კვერცხი, ბოლოკი და ხახვი (გავლით ებრაული კვების საზოგადოება )
თავის სტატიაში ბორშტზე, ჯერ გთავაზობთ ორ რეცეპტს: ტრადიციული ცხელი ბორში და ვეგეტარიანული ცხელი ბორში, რომელიც ხორცის ნაცვლად სოკოთი მზადდება. მაგრამ ეს მხოლოდ დასაწყისია. ჯერ ასევე ნახსენებია borscht, რომელშიც შედის ბატი ან შემწვარი თევზი ძროხის ან ღორის ხორცის ნაცვლად, და 'თეთრი borscht', რომელიც ანაცვლებს ჭარხალს კომბოსტოსთვის.
ბორშის მრავალი ვარიანტი ნიშნავს გემრიელ კერძიან ვარიანტებს. საკვების ბლოგი ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრება გირჩევთ მიირთვათ ტკბილი, მჭლე წვნიანი 'სახამებლიანი კომფორტული საკვებით', როგორიცაა კარაქიანი პური, გამომცხვარი კარტოფილი , ან პატარა სენდვიჩები, რომლებიც მზადდება ჭვავის სადღეგრძელოზე. რაღაც მსუბუქია, ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრება გთავაზობთ მარტივ, ხრაშუნა ბაღის სალათებს.
ჩიკ საიდუმლო მენიუ
შემდეგ ჯერზე, როდესაც გაცხელებული ბორშით გაათბეთ, თანაბრად დაფიქრდით, რას ემსახურებით მას. არომატების კომბინაცია საკმარისზე მეტი ჯილდო იქნება.
