გატ კიმჩი (მდოგვი-მწვანე კიმჩი)

ჯანსაღი რეცეპტები

ᲨᲔᲛᲐᲓᲒᲔᲜᲚᲝᲑᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

გატ კიმჩი (მდოგვი-მწვანე კიმჩი)

ფოტო: Ryan Love

აქტიური დრო: 35 წთ სულ დრო: 5 დღე პორცია: 10 კვების პროფილი: რძის პროდუქტების გარეშე კვერცხები გლუტენის გარეშე დაბალი ნახშირწყლების დაბალკალორიული თხილის გარეშე სოიოს გარეშე ვეგანური ვეგეტარიანელიგადადით კვების ფაქტებზე

ინგრედიენტები

  • 1 გირვანქა მდოგვის მწვანილი, ღერო, გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი 3 დიუმიან ნაჭრებად

  • 2 ½ ჩაის კოვზები მარილი

    ატმის სასმელები სტარბაკზე

  • 1 ჭიქა გამოხდილი წყალი

  • 1 დიდი აზიური მსხალი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი

  • ¼ ჭიქა წვრილად დაჭრილი გახეხილი დაიკონი

    სოლა ელ-ვეილი

  • 1 ½ სუფრის კოვზები ახალი ჯანჯაფილი, წვრილად დაჭრილი

  • 3 მიხაკი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

  • 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი

  • 1 ლიმონის ცედრა და წვენი

მიმართულებები

  1. დიდ თასში ჩაყარეთ მდოგვის მწვანილი მარილით. გააჩერეთ, აურიეთ ერთხელ ან ორჯერ, 30 წუთის განმავლობაში.

  2. ამასობაში ბლენდერში აურიეთ წყალი, მსხალი, დაიკონი, ჯანჯაფილი, ნიორი, ხახვი და ლიმონის წვენი; პროცესი გლუვამდე. გაწურეთ პიურე თასზე დაყენებული თხელი ბადისებრი საცრით, დაჭერით მყარ ნაწილებზე სითხის მოსაპოვებლად. გადაყარეთ მყარი. ლიმონის ცედრა აურიეთ სითხეში.

  3. ჩაალაგეთ მდოგვის მწვანილი და ნებისმიერი დაგროვილი სითხე სტერილიზებულ კვარტულ ქილაში. მწვანილს დაასხით ლიმონიანი სითხე. მწვანილი ხის კოვზით ან სპატულით დაჭერით, სანამ წყალში არ ჩაიძირებიან.

  4. ხრახნიანი სახურავი. მოათავსეთ ქილა გრილ, ბნელ ადგილას და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5-7 დღის განმავლობაში. (თუ ცხელა, 2-დან 3 დღემდე შეიძლება საკმარისი იყოს). როცა თქვენი სურვილისამებრ დადუღდება, შედგით მაცივარში 3 კვირამდე.

წინსვლისთვის

კიმჩი შედგით მაცივარში 3 კვირამდე.

შემწვარი ბრინჯი ცუდია თქვენთვის

აღჭურვილობა

კვარტის ქილა, სტერილიზებული

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲙᲐᲢᲔᲒᲝᲠᲘᲔᲑᲘ ჯანსაღი რეცეპტები როგორ მიმოხილვები