Კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ეკონომიური . ყოველკვირეული რუბრიკა, სადაც კვების ასოცირებული რედაქტორი და რეგისტრირებული დიეტოლოგი, ჯესიკა ბურთი, ამტკიცებს, თუ როგორ უნდა იყიდოთ სასურსათო ბიუჯეტში, გააკეთოთ ჯანსაღი კვება ერთი ან ორი ადამიანისთვის და გააკეთოთ არჩევანი დედამიწაზე კეთილგანწყობილი თქვენი ცხოვრების გადახედვის გარეშე.
ვფიქრობ, ბევრი ჩვენგანის ნაცვლად შემიძლია ვილაპარაკო, როცა ვიტყვი, რომ ეს ზაფხული და შემოდგომის დასაწყისი ცოტა ბუნდოვანი იყო. სრული განრიგით, მოგზაურობის გეგმებით და დაახლოებით მილიონი ქორწილში დასასწრებად, იყო რამდენიმე ღამე, როდესაც უბრალოდ არ მქონდა დრო, რომ ნულიდან სრული კერძი მოვამზადე. მე მაქვს რამდენიმე რეცეპტი, რომელსაც ვეყრდნობი როცა საჭმლის მომზადების ენერგია არ მაქვს , მაგრამ როგორც ამინდი კლებულობს, მე მსურს თბილი, ხელნაკეთი კერძები. მე მიყვარს ამ კერძების დიდი პარტიების გაკეთება და ნარჩენების შენახვა ჩემს მაცივარში ან საყინულეში წვიმიანი დღისთვის. გარდა ამისა, ის მეხმარება თავიდან ავიცილოთ წაღება, რათა დავზოგო ფული და დრო.
1. ჩილი
სურათების რეცეპტი: დედის ჩილი
როგორც კი ფოთლები იცვლება, ჩემს წიგნში ჩილის სეზონია. მე მიყვარს დიდი ნაწილის მოხარშვა, სანამ კვირას ფეხბურთს ვუყურებ. შეფუთული ცილებით, ბოჭკოებითა და ნუტრიენტებით, ეს არის სუპერ გულიანი და დამამშვიდებელი ძირითადი საშუალება, რომელიც გაგრძნობინებთ სავსესა და კმაყოფილებას. რომ აღარაფერი ვთქვათ, ის ეყრდნობა საბიუჯეტო ინგრედიენტებს, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ლობიო და დაკონსერვებული პომიდორი, ასე რომ არ დაარღვიოს ბანკი მისი ნაყარის დამზადებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი წიწაკა იმავე დღეს, როდესაც გააკეთეთ, მე ვფიქრობ, რომ ის რეალურად უმჯობესდება, როგორც ზის. როდესაც წიწაკის დიდ პარტიას ვამზადებ, ნაწილს წვიმიან დღეს საყინულეში ჩავყრი.
2. საყინულე ბურიტოსი
სცადეთ რეცეპტი: ბრინჯის და ლობიოს საყინულე ბურიტოსი
იქნება ეს საუზმეზე, ლანჩზე თუ ვახშამზე, რამდენიმე ბურიტოს მომზადება და საყინულეში შენახვა გამოგადგებათ, როცა დაკავებული ხართ. ესენი ბრინჯის და ლობიოს საყინულე ბურიტოსი წარმოადგინეთ სუპერ გემრიელი და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტები, როგორიცაა დაკონსერვებული ლობიო, ბრინჯი და ხორბლისფერი ტორტილაები, რათა მიიღოთ პროდუქტის მთელი არომატი ზედმეტი ფულის დახარჯვის გარეშე. ისინი ინახება სამ თვემდე საყინულეში და შეიძლება სწრაფად გაცხელდეს ნებისმიერი კერძისთვის. მე, როგორც წესი, ვირჩევ ამ ვეგეტარიანულს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ საქონლის ხორცი ან ქათამი ცილას კიდევ უფრო მეტად. როგორც დამატებითი უპირატესობა, მათი ჭამა ადვილია დილის მგზავრობისას. რეკომენდებულია ცხელი სოუსი.
3. კვერცხის მაფინები
სურათების რეცეპტი: ბერძნული მაფინი- თუნუქის ომლეტი ფეტა და წიწაკა
მე მიყვარს როგორი შემავსებელი და ბოსტნეულით შეფუთული ომლეტები შეიძლება იყოს, მაგრამ ნამდვილად არ მაქვს დრო, რომ ყოველ დილით ერთი გავაკეთო. სამაგიეროდ, კვერცხის მაფინებს ვაქცევ. დაამატეთ ბოსტნეული, ლობიო, ცილა ან ყველი, რომელიც მოგწონთ, ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ერთ საათზე ნაკლებ დროში შეგიძლიათ ჯანსაღი საუზმე მიირთვათ მთელი კვირის განმავლობაში. გარდა ამისა, ისინი კარგად ინახება საყინულეში. უბრალოდ ჩადეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში, როცა მზად იქნებით ტკბობისთვის.
4. მთლიანი შემწვარი ქათამი
სურათების რეცეპტი: ძირითადი მთლიანი შემწვარი ქათამი
ამას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ მერწმუნეთ, ღირს შემწვარი მთელი ქათამი გემრიელი ნარჩენებისთვის მიიღებთ. მიუხედავად იმისა, რომ მთლიანი ფრინველის შეწვას დაახლოებით ორი საათი სჭირდება, აქტიური დრო ძალიან ცოტაა. როგორც წესი, სახლიდან მუშაობისას ღუმელში ვდებ და ვაყენებ ტაიმერს, რომ საერთოდ არ დამჭირდეს დიდი ყურადღების მიქცევა. თუ თქვენ ამზადებთ ერთ ან ორს, შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ სამი კვება ერთი ოთხი ან ხუთ ფუნტიანი მთლიანი ქათმიდან. მერწმუნეთ, დროისა და ფულის დაზოგვა ემატება ქათმის სხვადასხვა ნაჭრების ყიდვას მთელი კვირის განმავლობაში. და ნუ აყრი ძვლებს! ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ ისინი გემრიელი და ნოყიერი ხელნაკეთი ქათმის ბულიონის მოსამზადებლად.
5. მარცვლეულის თასები
სურათების რეცეპტი: წიწაკის და ბოსტნეულის მარცვლეულის თასი
ჩემთვის მარცვლეულის თასის დამზადება უფრო ფორმულაა, ვიდრე კონკრეტული რეცეპტი. მე გავაკეთებ დიდ ქვაბს მთლიანი მარცვლეულისგან (ჩვეულებრივ ყავისფერ ბრინჯში). შემდეგ, ვწვავ ბოსტნეულს, რაც ხელთ მაქვს ან უნდა გამოვიყენო. ხახვი, ჭარხალი და სტაფილო ჩემთვის ლოდინის რეჟიმშია. შემდეგ ყველაფერს ვასხამ ყველი, მწვანილი და ა ხელნაკეთი ვინეგრეტი სრული კვებისთვის.
ლანჩზე დავამატებ ლობიოს და მივირთმევ მწვანილს. საუზმეზე ზემოდან კვერცხს მოვაყრი ან შემორჩენილ ბრინჯს გამოვიყენებ შემწვარი ბრინჯის მოსამზადებლად. იმისთვის, რომ ვახშამი უფრო მნიშვნელოვანი იყოს, მე დავამატებ ცილას, როგორიცაა ორაგული ან ქათამი (კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც შემწვარი ქათმის დარჩენილი ნაწილი მაცივარში კარგი იდეაა). სანამ თქვენ ამზადებთ სამშენებლო ბლოკებს, სამყარო თქვენი ხელთაა სავსე, მკვებავი და მყუდრო კერძებისთვის მთელი კვირის განმავლობაში.
ქვედა ხაზი
ჩვენ ყველას გვაქვს რამდენიმე კვირა, რომელიც სხვებთან შედარებით უფრო დატვირთულია, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ამ დროს კარგად ვერ იკვებებით. ეს მყუდრო, არომატული კერძები მეხმარება ვიყო სავსე და თავს კარგად ვგრძნობ მაშინაც კი, როცა ჩემი გრაფიკი ცოტა გიჟდება. მცირე დაგეგმვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მომზადებული რეცეპტები, რათა მოგამზადოთ სწრაფი და მკვებავი კვება მთელი კვირის განმავლობაში.
