რა თქმა უნდა, წამყვანის ბარი შესაძლოა კრეფა მიენიჭა ბუფალო ფრთის გამოგონებას, მაგრამ ათწლეულების შემდეგ, ქალაქმა იგი ხელოვნების სახეობამდე აიყვანა. მე დავიბადე და გავიზარდე ბუფალოში და ჩვენ ძალიან, ძალიან სერიოზულად ვუყურებთ ფრთებს - და პიცას. ეს არ არის მხოლოდ ის, რასაც ჩვენ წელიწადში ერთხელ ვიღებთ სუპერ თასი ; ეს ცხოვრების წესია. გასაკვირი არ არის, რომ ბუფალოს ფრთები ქვეყნის მასშტაბით გავიდა. მათი დამზადება მარტივია, ხელმისაწვდომი და გემრიელი. ისინი შესანიშნავი საკვებია წვეულებებისა და კარის უკან, და ძალიან უყვართ ყინულის ცივი ლუდი.
და არ ინერვიულოთ, ისინი სასაცილოდ მარტივად მზადდება სახლში. ჩვენ, ბუფალო ხალხსაც კი ვაკეთებთ ამას საკმაოდ რეგულარულად. ჩვენ ვისწავლეთ ორი ან ორი რამ სავაჭრო საიდუმლოებების შესახებ, რაც თქვენ თავად გააკეთეთ რეგიონალური რჩეულის შესახებ, ასე რომ, თუ თქვენი პარტიისთვის ბუფალო ფრთების ჯგუფის გადაფურცვლაზე ფიქრობთ, ნუ გააკეთებთ ამ საერთო შეცდომებს.
ფრთების არასწორად მოსამზადებლად
სწორად მიღება ნიშნავს სწორად დაწყებას: როდესაც ფრთები შეფუთვიდან გამოვა. რამდენიმე აზროვნების სკოლა არსებობს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაიჭრა ფრთები, მაგრამ, ტრადიციულად, თქვენ მოისურვებთ გაჭრა ფრთა სამ ნაწილად: დრამეტი, ფრთა და წვერი. არავითარი პატივისმცემი ბუფალონიანი არ გამოიყენებს წვერს. ეს გვერდზე გადადეთ (შეგიძლიათ გამოიყენეთ ისინი მარაგისთვის მოგვიანებით), და ეს გიტოვებს ბარაბანს და ბრტყელ ფრთას. რატომ არის გამოყოფილი რჩევები? ისინი ნამდვილად საკვებია და ზოგი ადამიანი ფიცს დებს რა გასაოცარია . მაგრამ ისინი ხრტილის ხრაშუნა ნატეხია და ისინი სრულიად განსხვავდებიან იმისგან, რასაც ელოდება უმეტესობა, როდესაც ფრთას კბენს.
მათ დარტყმა ან პური
მაგრამ ... მაგრამ ... რა თქმა უნდა ბუფალოს ფრთები უნდა დააცხოს! არა, არა.
თქვენ შეგიძლიათ დააფინოთ ისინი და შეგეძლოთ იდეალურად მისაღები ფრთა. ფრთები რომ სრულყოფილად მისაღები ყოფილიყო, ბაფალო ფრთები არ გახდებოდა ამერიკული სამზარეულოს საყვავილე. არსებობს მიზეზი, რომ ისინი ცნობილია ქვეყნის მასშტაბით. ისინი საოცარია, რადგან ისინი ყველანი ქათამი არიან და ეს ხრაშუნა, ხრაშუნა ნაკბენი კანიდან მოდის. ასე რომ, გადაარჩინე ერთი ნაბიჯი, გამოტოვე პურის და ცემინება და მოამზადე ფრთები, როგორც ამას აკეთებს ბუფალონიანი.
მათი შემწვრობის გარდა სხვა საქმის გაკეთება გადაწყვიტეს
ასე რომ, თქვენ არ ათრთოლდებით ფრთებს, მაგრამ მაინც გჭირდებათ ამ კრიზულის მიღება. ამას ერთგვარად აკეთებთ: შეწვა. ყველა ცდილობს ცოტათი ჯანმრთელი იყოს ამ დღეებში ან იცნობს ვინმეს. მაგრამ ბუფალოს ფრთებზე ჯანმრთელი წასვლის მცდელობა დიდი შეცდომაა. მათი ცხობა შეგიძლიათ, დარწმუნებული ხართ, მაგრამ თქვენ დასრულდება ფრთით, რომელიც უბრალოდ ... გამომცხვარი ქათამია. ბუფალოს სათანადო ფრთისთვის მას ჭირდება. თქვენ უნდა მოისმინოთ მასზე დაკბენისას.
შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტათი წინასწარ დაგეგმოთ ეს. კარგია, რომ ნედლი ფრთები ჩააგდოთ საცხობში (ან ტაფა) და მისცეთ საშუალება გააკეთონ თავიანთი საქციელი, მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ მაქსიმალური კრიზისი, თქვენ აპირებთ ორმაგი ფრაი მათ სავაჭრო საიდუმლოებაა ფრთების შეწვა შედარებით დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 250 გრადუსი), შემდეგ კი გააცივეთ. ეს გახდის თქვენს ფრთებს ყველაფერს, რაც გსურთ შიგნით: ტენიანი და სათუთი. შემდეგ გაზარდეთ თქვენი ზეთის ტემპერატურა დაახლოებით 400 გრადუსამდე და გადაყარეთ მოხარშული, გაცივებული ფრთები კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ დასრულდეს. ეს გახდის კანს ხრაშუნა და ხრაშუნად, სავსე პატარა ბუშტუკებით, რომლებიც ფრთებს შემდეგ დონეზე მიჰყავს. თავს ცუდად იგრძნობთ იმის გათვალისწინებით დაფარავს ყველა იმ გემრიელ კანს ცომში.
გადავწურეთ სოუსით
გაემართეთ ბუფალოში - ან Buffalo Wild Wings - დღეს და ნახავთ უამრავ განსხვავებულ არჩევანს იმის შესახებ, თუ როგორ გსურთ თქვენი ფრთების დასრულება ძალიან დიდია. თუ გსურთ ტრადიციულად წასვლა (ნებისმიერი ბუფალონიელის პატივისცემა), უზარმაზარი შეცდომაა უზარმაზარი შეცდომაა უხეში და ქოქოსის-სეზამის თესლის ფრთის სოუსით (ან სხვა რამით).
ამ შემთხვევაში მარტივია უკეთესი. მტკიცებულებისთვის იხილეთ, თუ რამდენად მარტივია პირველივე ბუფალო ფრთის სოუსი ამ მხარეში. ეს მხოლოდ ორი ინგრედიენტია: ფრენკის RedHot სოუსი და კარაქი. სერიოზულად. Ის არის. მათი ვებ – გვერდი იძახებს ამისთვის ½ ჭიქა ფრანკის და ⅓ ჭიქა კარაქი.
შეიძლება იხილოთ ზოგიერთი ადამიანი, რომელიც გთავაზობთ ძმრის ან კაიენის დამატებას, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის საჭირო. (შეგიძლიათ, მაგრამ მე არ მინდა.) თუ უფრო ცხელი ფრთები გსურთ, უბრალოდ აწიეთ ფრენკის პროპორციის ნაწილი; თუ უფრო მსუბუქი ფრთები გინდა, ჩამოიწიე. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ყველა სახის რეცეპტი დარწმუნებული ვარ, მაგრამ თუ გინდა ნამდვილი რამ, ეს არის საიდუმლო.
სოუსის არასწორად მიტანა
ეს შეიძლება ჩანდეს, როგორც ეს ცოტა არ იყოს, მაგრამ ასევე მთავარია. სოუსი არის ბოლო რამ, რაც ფრთებზე გადადის, და თქვენ გინდათ ის გადააგდოთ სავსე თასში, სანამ ჭამენ. თქვენ აბსოლუტურად ვერ გააკეთებთ ამას ვადაზე ადრე, ან თქვენ აპირებთ დაბოლოებული ფრთების თასის დასრულებას. რაც არ უნდა კარგი გემო იყოს, ტექსტურა ყველაფერია. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აურიოთ ფრთები სოუსიდან თეფშთან თქვენს პირში და რამდენიმე წუთში.
კიდევ ერთი დიდი რამ, რაც ბევრს უგულებელყოფს, ემსახურება სოუსის კერძს დასალევად. რა თქმა უნდა, ეს მას ბევრად უფრო ბინძურს ხდის, მაგრამ ეს ის ნაწილია, რაც Buffalo ფრთებს საოცარ დანაშაულებრივ სიამოვნებას ხდის. რამდენი სოუსიც არ უნდა დაყაროთ ფრთებს, მისი ნაწილი ჩამოწვა. სტუმრებისთვის დამატებით სომეკის რამეკინის მიწოდება ბევრად მეტ მოგებას ქმნის. თუ კარტოფილ კარტოფილს მიირთმევთ, ბუფალო ფრთის სოუსი მათზე ბევრად უკეთესია, ვიდრე კეტჩუპი, რომ გაინტერესებთ რას ფიქრობდით ამ წლების განმავლობაში.
ემსახურეთ ფრთებს არასწორი თანხლებით
თუ თქვენ ლაპარაკობთ ნამდვილ, ნამდვილ ბუფალო ფრთებზე, ეს ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც თავად ფრთა. ეს არის ის, რაც შეთანხმებულია საბჭოს მასშტაბით, იმისდა მიუხედავად, რომელია თქვენი საყვარელი ფრთის სახსარი ან რომელი პიცის ადგილია თქვენი წასვლა.
რა არის მუქბანგი
კამეჩის ფრთებს უნდა მიირთვათ სამი რამ: ნიახურის ჩხირები, სტაფილო და ცისფერი ყველი. ერთ-ერთი ყველაზე დიდი შეცდომა, რაც შეგიძლია დაუშვა არის ჩანაცვლება რანჩო გასახდელი ლურჯი ყველისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ორივე ნაღების თეთრი სიკეთეა, ისინი არ არიან ერთი და იგივე. ცხელი და ცხარე ფრთების ლურჯი ყველით ჩაყრა ამთავრებს მთლიანობას და მრავალი ადამიანისთვის ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც სოუსის სწორად მიღება.
ეს ნამდვილად უკეთესია, როდესაც თავად გააკეთებ მას და წვეულების მოსამზადებლად ამ საქმეს შენი საქმის სიაში დამატება არ სჭირდება. სცადეთ ეს რეცეპტი ეპიკური ეს მოითხოვს მაიონეზსა და არაჟანს, როგორიცაა თქვენი არჩევანი ლურჯი ყველით. ეს სავალდებულოა კიდევ ერთი მიზეზის გამო: ეს მხოლოდ შესანიშნავი ჩაძირვაა ბოსტნეულისა და კარტოფილი ფრისთვის, რომელიც კვლავ იქნება ფრთების წასვლის შემდეგ.
არ გეგმავს წინასწარ
თუ გსურთ მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი Buffalo ფრთები, თქვენ დაგჭირდებათ წინასწარ დაგეგმვა რამდენიმე მიზეზის გამო. ერთია ორმაგი ფრაის მეთოდი, რომელიც ყველაზე მტვრევად კანს მოგაქცევთ, მაგრამ თუ წვეულებას გეგმავთ, ალბათ უამრავი სხვა რამ გაქვთ გასაკეთებელი. თუ ასე მიდრეკილი ხარ, შეგიძლია გაყინვის ფრთები პირველი შემწვრის შემდეგ, დაამთავრეთ ისინი ზედმეტად ცხელ ზეთში, როდესაც თქვენი წვეულება იწყება. ეს ეხება იმის გარკვევას, თუ როდის აპირებთ ფრთების ემსახურებას. გახსოვდეთ, რაც უფრო დიდხანს ისხდებიან ისინი სამზარეულოს შემდეგ, მით უფრო სუსტი მიიღებენ. ეს ნიშნავს, რომ მათ ASAP ააყენებენ. ნუ დაელოდები ამ გემრიელ ფრთებს.
ზოგიერთს გვერდზე არ დგამს
დაბოლოს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ფრთების გვერდზე გადადგმაც. თუ მათ წვეულებისთვის ემსახურებით, იფიქრეთ საკუთარ თავზე! მეორე დილისთვის მაცივარში ულუფის დადება ერთ – ერთი საუკეთესო პოსტ – წვეულებაა, რომელიც შეგიძლიათ თავად დატოვოთ. ისინი აღარ იქნება ხრაშუნა, მაგრამ არც ნესტიანი და მოქნილი იქნება. რამდენიმე სწორად შემწვარი ბუფალო ფრთის ფრენკის სოუსით, რომელიც ცივ მაცივარში დარჩა, რომ ღამით გამყარებულიყო ... მმმმ. თქვენი პოსტთამაშის საჭმლის გამოტოვება დიდი შეცდომაა.
