ტაფაზე შემწვარი სკალოპები პომიდვრით, ზეთისხილით და ახალი რეჰანით

ინგრედიენტები

• 1 ¼ ფუნტი ახალი ან გაყინული ზღვის scallops

• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

• 1 (14,5 უნცია) შეიძლება მარილის გარეშე დაჭრილი პომიდორი

• 2 ჩაის კოვზები ზეითუნის ზეთი

• ½ ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო

• 2 მიხაკი ნიორი, დაფქული

• ½ ჭიქა შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი

• ¼ ჭიქა კალამას ზეთისხილი, ორმოში მოყვანილი და მეოთხედი

  ჰოლანდიური ვაშლის ღვეზელი და ვაშლის ღვეზელი

• 6 უნცია შეფუთული ხმელი მარცვლეული ან მრავალმარცვლოვანი ფეტუჩინი, მოხარშული შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით

• 1 სუფრის კოვზი თხლად დაჭრილი ახალი რეჰანი

მიმართულებები

1. სკალოპების მომზადება: გაალღვეთ სკალპები, თუ გაყინულია. ჩამოიბანეთ scallops; გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. წიწაკით მოაყარეთ სკალპები; განზე გადადო. კუბებად დაჭრილი პომიდვრის ნახევარი მოაყარეთ. ბლენდერში ან კვების პროცესორში აურიეთ დარჩენილი კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ქილაში მიღებული წვენი. დააფარეთ და აურიეთ ან დაამუშავეთ გლუვი მასამდე; განზე გადადო.

2. წინასწარ გააცხელეთ ძალიან დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. ცხელ ტაფაში დაამატეთ ზეთი; swirl to მსუბუქად ქურთუკი skillet. ცხელ ტაფაში დაამატეთ scallops; მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გაუმჭვირვალე, გადააქციეთ ერთხელ. სკალპები გადაიტანეთ თბილ ლანგარზე; დააფარეთ და გაათბეთ.

3. სოუსის მოსამზადებლად: ტაფაში დაამატეთ ღვინო და ნიორი, ურიეთ, რომ მოყავისფრო ნაჭრები ჩამოიჭრათ ტაფაზე. მოხარშეთ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ ღვინის ნარევი ერთი მესამედით შემცირდება. დაამატეთ დაცული კუბებად დაჭრილი პომიდორი, დაფქული ტომატის ნარევი და ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე; შეამცირეთ სითბო. ხარშეთ თავდახურული 4-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი ოდნავ შესქელებას არ დაიწყებს.

4. ამოიღეთ ცეცხლიდან; შეურიეთ ზეთისხილი. ცხელი მოხარშული ფეტუჩინი გაყავით ოთხ ზედაპირულ მაკარონის თასს შორის. კოვზი სოუსი ფეტუჩინზე; გადაყარეთ შერწყმა. ფეტუჩინის ნარევს ზემოდან მოაყარეთ სკალოპები. მოაყარეთ რეჰანი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ