Sheet Pan Surf And Turf გასაკვირი მარტივია

Surf and turf არის ცნობილი საკვები დაწყვილება, რომელიც აერთიანებს საუკეთესოს, როგორც ხმელეთის, ასევე ზღვისგან, და ქმნის ინდუქციურ კერძს, რომელიც უბრალოდ ლამაზად გრძნობთ თავს. 'Surf' შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახის ზღვის პროდუქტი, რომელიც გსურთ, ორაგული, კრევეტები ან კიბორჩხალა. ამასობაში, 'ტურფი' თითქმის ყოველთვის ეხება სტეიკს.

marinara სოუსი vs ტომატის სოუსი

კერძი პოპულარული გახდა 1960-იან წლებში, თუმცა ბევრი კამათია იმის შესახებ, შეიქმნა იგი აღმოსავლეთ სანაპიროზე თუ დასავლეთ სანაპიროზე. Მიხედვით რუთის კრის სტეიკ ჰაუსი დასავლეთის სანაპიროებმა განაცხადეს, რომ კერძი პირველად ემსახურებოდა სიეტლის თავზე მდებარე რესტორანს, ვაშინგტონის კოსმოსური ნემსი 1962 წლის მსოფლიო გამოფენის დროს. იმავდროულად, აღმოსავლეთ სანაპიროებზე ხშირად მოსწონთ ამის დამტკიცება, როგორც საკუთარი, რადგან იგი პირველად რეკლამირდა, როგორც 'სერფინგი და ტურფი' 1966 წლის გამოცემაში ლოუელი მზე , მასაჩუსეტსის გაზეთი. ნათქვამია, რომ ორიგინალი 'სერფინგი და ტურფი' იყო ძვირადღირებული ფილე მინიონი და ლობსტერი , რაც მას თანდაყოლილი მაღალი კლასის.

განურჩევლად წარმოშობისა, ეს არის გემრიელი კერძი, რომელიც საუკეთესოდ მოგცემთ ორივე სერფინგის ზემოთ და ქვემოთ სამყაროში. აქ, მზარეული ტარა რილი RylieCakes გიზიარებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გასაოცრად მარტივი სერფინგი და ტურფა სახლში, რომელიც თქვენს სტუმრებს უყურებს ისე, რომ არ გაატაროთ თქვენი სამზარეულო.

მოამზადეთ თქვენი ფურცლის ტაფა და ტურფი

ეს რეცეპტი რაც შეიძლება მარტივია, ბინძურდება რაც შეიძლება ნაკლები კერძი (დიახ!), მაგრამ მაინც უზრუნველყოფს არომატისა და ტექსტურების აფეთქებას, რომლებიც ყველას აღფრთოვანებას გამოხატავს. ჩვენ გირჩევთ, რომ თავიდანვე მოაწყოთ თქვენი ყველა ინგრედიენტი ერთ ადგილას. თქვენ შეასრულებთ მოსამზადებელ სამუშაოების დიდ ნაწილს ერთი ნაბიჯისთვის, სანამ წინა ეტაპი ცხობა იქნება.

ეს ინგრედიენტებია 2 ტკბილი კარტოფილი, 1 ჯოხი კარაქი, გამდნარი, 1/2 ჩაის კოვზი კაჟუნის სუნელი, 1 კგ ასპარაგუსი და 2 ნიუ – იორკის სტრიპტიზი. ამას ასევე დაუმატებთ 1 სუფრის კოვზ სტეიკს, 2 ჩაის კოვზ thyme, 2 სუფრის კოვზ ტომატის პასტას, 1 სუფრის კოვზ ვუსტერშირის სოუსს, 3 კბილი ნიორს, ფარშს და 1 გირვანქას დიდ კრევეტს. თქვენ ასევე გამოიყენებთ ახალ ოხრახუშს და ერთ ლიმონს, დაჭრილი სოლით, გაფორმებისთვის და არომატის მისაღებად პროცესის ბოლოს.

მას შემდეგ, რაც ააწყობთ ინგრედიენტებს და ხელსაწყოებს - ნაბიჯს, რომელსაც mise en place ეწოდება, თუ გსურთ დამაჯერებლად ჟღერდეთ - დარწმუნდით, რომ წინასწარ გაათბეთ ღუმელი 425 გრადუს ფარენგეიტზე. განათავსეთ ერთი ღუმელის თარო ბროილერიდან დაახლოებით ოთხი სანტიმეტრის მოშორებით და მეორე შუა პოზიციაზე. გადააფარეთ ნახევარი ფურცლის ტაფა სამზარეულოს სპრეით და თქვენ მზად იქნებით შემდეგი ნაბიჯის დასაწყებად!

დაჭრილი ტკბილი კარტოფილის სოლი ფურცლის ტაფაზე და ტურფისთვის

გაატარეთ ტკბილი კარტოფილი სიგრძის სოლით და განათავსეთ საშუალო თასში. გაასხით კარაქის მთელი ჯოხი პატარა თასში ან თხევადი საზომი ჭიქით. გასწვრივ გამოიყენებთ კარაქს და უმარტივესია, თუ ეს ყველაფერი ერთბაშად დნება. თქვენს ტკბილ კარტოფილს დაამატეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი კარაქი და მოაყარეთ კაჟუნის სუნელი, შემდეგ კი დააფინეთ დასაფენი. შეგიძლიათ გაზომოთ თქვენი კარაქი ზუსტად ან შეგიძლიათ დაასხით დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სოლი, თუ ცოტა უფრო მამაცი ხართ. საბოლოო ჯამში, ეს რეცეპტი საკმაოდ მიმტანია. გაშალეთ სოლი ერთ ფენად მომზადებულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მოასწორეთ და მოაყარეთ ასპარეზი

სანამ ტკბილი კარტოფილი ხარშავს, მოაცილეთ ასკინი. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. ერთი ვარიაციით, თქვენ შეგიძლიათ მსუბუქად აითვისოთ ასპარეზი თითოეულ ბოლოში და მოაყაროთ ასკინი ოდნავ 'U' ფორმაში. ასპარაგუსი ბუნებრივად გატყდება და შეგიძლიათ გადააგდოთ გაჭრილი ნაჭერი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად მოჭრათ ნახევარი დუიმი ინჩიდან თითოეული ასკილის შუბის ბოლოში.

მორთვის შემდეგ, მოათავსეთ ასკილის ნაწილები იმავე საშუალო თასში, რომელსაც იყენებთ ტკბილი კარტოფილისთვის. გახეხეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი ასპარეგზე და გადაყარეთ გასახურებლად. დააყენეთ ასკილის დასაჭერად დაფაზე ან პერგამენტის ფურცელზე, სანამ სტეიკებს ამზადებთ.

სეზონით გაატარეთ სტეიკები სერფინგისა და ტურფისთვის

მოათავსეთ ორივე სტეიკი იმავე საშუალო თასში, რომელიც ახლახან გამოიყენეთ როგორც ტკბილი კარტოფილის, ასევე ასკილისთვის. დაასხით სტეიკს დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი კარაქი და მოაყარეთ სტეიკის სუნელი, რომელიც გსურთ გააკეთოთ, თან ცოტაოდენი thyme ან a მსგავსი ბალახი . წაუსვით კარაქი და სანელებლები სტეიკის ორივე მხარეს, დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭერი და მხარე თანაბრად არის დაფარული ნარევში.

ჩვენ გვიყვარს გემო Mccormick's Grill Mates Spicy Montreal Steak სუნელი აქ. ის ადვილად მოიძებნება სასურსათო პროდუქტებში ქვეყნის მასშტაბით და წითელი წიწაკის დარტყმა ამ სუნელების ნაზავს სულ სხვა დონეზე მიაქვს! გარდა ამისა, ის კარგად ერწყმის კაჟუნ სუნელს, რომელსაც იყენებენ ტკბილ კარტოფილზე. კიდევ უკეთესი, დაზოგავთ ცოტა დროს, რაც შეიძლება დახარჯულიყო თქვენი საკუთარი სეზონური ნაზავის შერევაში.

როდესაც თქვენი ტკბილი კარტოფილის ტაიმერი გათიშეთ, ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან. განათავსეთ თქვენი სტეიკები და ასკინი ტაფაზე ტკბილი კარტოფილის სოლით. არაუშავს, თუ ასკილის ტკბილ კარტოფილს თავზე დააყრიან, მაგრამ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ თითოეული სტეიკი პირდაპირ ტაფაზეა, რომ მან სწორად მოამზადოს. აცხვეთ კიდევ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში.

გაახარეთ თქვენი სერფინგისა და ტურფის კრევეტის სოუსი

სანამ ასპარაგუსი, ტკბილი კარტოფილი და სტეიკები ხარშავს, აიღეთ თქვენი დარჩენილი კარაქი - დარჩენილია დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი. დაამატეთ ტომატის პასტა, ვუსტერშირის სოუსი და დანარჩენი კარაქისთვის დაჭრილი ნიორი. ამ კერძის მშვენიერებაა ის, რომ ეს საზომი არ უნდა იყოს ზუსტი. ეს ნიშნავს, რომ, თუ ცოტაოდენი ან ცოტათი ნაკლები კარაქი გაქვთ, რეცეპტი მაინც კარგად იმუშავებს.

მოათავსეთ კრევეტები საშუალო თასში და დაასხით კარაქის ნარევი, რომელიც ახლახანს მოამზადეთ. დააყარეთ სპატული, რომ თანაბრად გაიხაროს კრევეტები.

გაყინეთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში

რა სახის კრევეტები უნდა გამოიყენოთ, ზუსტად? საბოლოო ჯამში, რაც უფრო დიდია კრევეტები, მით უკეთესი! არა მხოლოდ თქვენი ფურცლის ტაფა და ტურფი გამოიყურება წარმოუდგენლად მასზე დიდი, წვნიანი კრევეტებით, არამედ გაცილებით უკეთესი გემოც ექნება. აქ გამოვიყენეთ მოხარშული კრევეტები და მხოლოდ 2 წუთის განმავლობაში მოვხარშეთ მათ გასათბობად. ამასთან, თუ თქვენ გექნებათ მოხარშული კრევეტები, დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ კიდევ 3–4 წუთის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოთ, რომ მოხარშონ მთელი დღის განმავლობაში. ფრთხილად დააკვირდით მათ, როცა ამზადებენ, რადგან არ გინდათ შემთხვევით ზედმეტი მოაყაროთ და გამოვიდეთ რეზინის კრევეტებით.

როგორ მიირთვათ თქვენი ფურცლის ტაფა და სერფინგი

ამ კერძის შესახებ ამდენი 'საუკეთესოა'. ეს არის სწრაფი, მარტივი, ის ბინძურებს განსაკუთრებით რამდენიმე კერძს და გულწრფელად გემრიელია. რაც ყველაფერს კიდევ უფრო უკეთესს ხდის არის ის ფაქტი, რომ ის ფანტასტიკურად გამოიყურება, რომელიც ემსახურება პირდაპირ იმ ფურცლის ტაფიდან, რომელზეც აცხვეს. უბრალოდ, ტაფა ოდნავ გაცივდება და სტეიკების დასვენების საშუალება - ეს ნაბიჯი ხელს შეუწყობს მათ ზედმეტად წვნიანობას - მირთმევამდე.

თუ გსურთ სემინარის სხვა ვარიანტი სცადოთ, დაჭერით სტეიკები და ისევ ტაფაზე დადგით. რა თქმა უნდა, მათ ყოველთვის შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი. გასაფორმებლად მთელ კერძს ზემოდან მოაყარეთ ახლად დაჭრილი ოხრახუში და ტაფაზე მოათავსეთ ოთხი ლიმონის სოლი. უყურეთ როგორ სტუმრობენ თქვენი სტუმრები მოწიწებით და წუწუნებით, როდესაც ემსახურებით ამ მარადიულ, მარტივად კლასიკურ მომზადებას.

• 2 ტკბილი კარტოფილი
• 1 ჯოხი კარაქი (8 სუფრის კოვზი), გამდნარი, გაყოფილი
• ½ ჩაის კოვზი კაჟუნის სუნელი
• 1 კილოგრამი ასპარაგუსი
• 2 ნიუ იორკის სტრიპტიზი
• 1 სუფრის კოვზი სტეიკის სუნელი
• 2 ჩაის კოვზი thyme
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 1 სუფრის კოვზი ვუსტერშირის სოუსი
• 3 კბილი ნიორი, გახეხილი
• 1 გირვანქა ექსტრა-დიდი კრევეტი, მოხარშული, კუდებიანი
• ¼ ჭიქა ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
• 1 ლიმონი, დაჭრილი სოლით

1. გაახურეთ ღუმელი 425 გრადუს ფარენგეიტზე. განათავსეთ ერთი ღუმელის თარო ბროილერიდან დაახლოებით 4 სანტიმეტრის მოშორებით და ერთი შუა მდგომარეობაში. გადააფარეთ ნახევარი ფურცლის ტაფა (18-დან 13 ინჩი) სამზარეულოს სპრეით.
2. დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი სოლით სიგრძეზე. განათავსეთ საშუალო თასში და დაამატეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი კარაქი და კაჟუნ სუნელი. დააყარე პალტო. გაანაწილეთ ერთ ფენად მომზადებულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ კარტოფილი ხარშავს, მოაცილეთ ასპარაგუსი. მოათავსეთ იმავე საშუალო თასში პირველი ეტაპიდან, შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი და გადაყარეთ დასაფენი. სტეიკების მომზადებისას დააყენეთ პერგამენტის საჭრელი დაფა ან ფურცელი.
4. მოათავსეთ სტეიკები იმავე საშუალო თასში. დაამატეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი კარაქი, სტეიკის სუნელი და thyme. წაუსვით კარაქი და სანელებლები სტეიკის ორივე მხარეს.
5. კარტოფილის დასრულების შემდეგ, გამოიღეთ ღუმელიდან და ტაფაზე დადეთ სტეიკები და ასკინი. არაუშავს, თუ ასკილის კარტოფილი თავზე დაგროვდება, მაგრამ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ თითოეული სტეიკი პირდაპირ ტაფაზეა. აცხვეთ 8-10 წუთი.
6. სანამ სტეიკები ხარშავთ, შეურიეთ დარჩენილი კარაქი ტომატის პასტას, ვუსტერშირის სოუსს და დაჭყლეტილ ნიორს. მოათავსეთ კრევეტები საშუალო თასში და დაასხით კარაქის ნარევი კრევეტებს. დააყარე პალტო.
7. მას შემდეგ, რაც ასპარაგუსი 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული, ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. განათავსეთ ღუმელი ცხობიდან მოხარშული. თუ მაღალი და დაბალი ბროლის ვარიანტი გაქვთ, აარჩიეთ მაღალი. გადააფარეთ სტეიკები, მოათავსეთ ტაფა ღუმელში და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
8. ტაფაზე დაამატეთ კრევეტები და ბოლო ორი წუთი მოხარშეთ.
9. გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გააგრილეთ. ზემოდან მოაყარეთ ახალი ოხრახუში და კიდეების გარშემო მოათავსეთ ლიმონის სოლი. მიირთვით ცხლად.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ