კარტოფილი ერთადერთი ბოსტნეულია, რომელიც თითქმის საყოველთაოდ უყვართ. დადასტურებული ვეგეტარიანელი მოძულეებიც კი, რომლებსაც ცხვირს უქნევდნენ ჩვეულებრივი საცხობი ან კარტოფილის პიურე სიხარულით შემოიხევს უკანასკნელ ორს, თუ ისინი დატვირთული აქვთ გემრიელი (თუმცა, ჩვეულებრივ არაჯანსაღი) დანამატებით, როგორიცაა ბეკონი, ყველი, არაჟანი და ჩილი ( ვენდის ეს იცის ფაქტობრივად). რომ აღარაფერი ვთქვათ, ძნელად მოიძებნება ვინმე, ვისაც კარტოფილი ფრი არ მოსწონს, გარდა იმ მართლაც სამწუხაროთა, რომელსაც აწარმოებს In-N-Out (არაა სწრაფი კვების სრულყოფილად). სინამდვილეში როდის თაკო ბელი , ჯაჭვი, რომელიც კარტოფილით არც კი არის ცნობილი, გამოაცხადა გეგმა მისი მენიუდან ამოიღეთ კარტოფილის ბაზაზე არსებული ყველა ნივთი , ამას გააფთრებული ინტერნეტსივრცედან პროტესტის ყივილი მოჰყვა. ეს არის ერთგულების დონე კალეს მხოლოდ ოცნება შეუძლია .
კარტოფილის ერთ-ერთი საუკეთესო რამ არის მათი მრავალფეროვნება . კარტოფილის შეწვის, გამოცხობის ან გახეხვის გარდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ, მოხალოთ, მოაწყოთ ჰეშ-ყავისფერი ან ბლინები , გადააქციეთ ისინი სუპებად და საცხობებად, ან თუნდაც გამოიყენოთ ნამცხვრებში, ფუნთუშებში და კანფეტები (დიახ მართლა). ერთი გზა, რომლითაც არ უნდა მიირთვათ კარტოფილი, დიეტოლოგ ლიზა რიჩარდსის აზრით, მყისიერი პიურე სახისაა. ავტორი კანდიდას დიეტა ამ ზედმეტად დამუშავებული პროდუქტის გულშემატკივარი არ არის და აფრთხილებს, რომ ”მომხმარებლები ფრთხილად უნდა მოეკიდონ ამ საკვებს საერთო დამატება კარტოფილზე.”
ყუთში პიურე კარტოფილი ძალიან მდიდარია ნატრიუმით
რიჩარდსი ავლენს, რომ მყისიერი პიურე კარტოფილი, ისევე როგორც ამდენი დამუშავებული საკვები, საშიშია ნატრიუმის შემცველობით. როგორც იგი ამბობს, ”ყუთში პიურე კარტოფილის ნატრიუმის შემცველობამ წითელი დროშა უნდა აწიოს ყველა მომხმარებლისთვის. მხოლოდ 1/3 ჭიქა კარტოფილის ერთი ულუფა (ბრენდების უმეტესობა რეკომენდებულია) შეიცავს დაახლოებით 440 მგ ნატრიუმს, რომელიც რიჩარდსის თქმით, მაქსიმალური სადღეღამისო რეკომენდებული თანხის თითქმის 25 პროცენტია (2,300 მილიგრამი, შესაბამისად სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია ). როგორც რიჩარდსი აღნიშნავს, 'აქ დამატებით საზრუნავს წარმოადგენს ის, რომ ჭიქის 1/3 ულუფა ნაკლებია, ვიდრე სხვების მიერ სხდომაზე მოხმარებული ადამიანი' და აცხადებს, რომ 'ამ კარტოფილს კიდევ უფრო მოაყრიან მარილითა და კარაქით. რაც კიდევ უფრო გაზრდის ნატრიუმის შემცველობას. '
მიუხედავად იმისა, რომ ნატრიუმი აუცილებელი საკვები ნივთიერებაა, არსებობს უამრავი პრობლემა, რომელსაც შეიძლება განიცდიდეთ რეგულარულად მოიხმარენ მის ჭარბ რაოდენობას . ერთ-ერთი ცნობილი გვერდითი მოვლენა არის მაღალი წნევა. ნატრიუმის მაღალ რაოდენობასთან დაკავშირებული სხვა საკითხებია თირკმელების, გულის, ნერვული სისტემის და თავის ტვინის დაზიანებაც. მიუხედავად იმისა, რომ პიურე კარტოფილის დამარილება მხოლოდ საფრთხის ზონაში არ შეგიქმნით, უმჯობესია თვალი ადევნოთ ნატრიუმის მიღებას.
ყუთში პიურე კარტოფილი უფრო კალორიულია
კიდევ ერთი სფერო, რომელშიც ყუთიანი კარტოფილის პიურეზე (ცუდი გზით) მათი ნაკლებად დამუშავებული კოლეგაა, არის კალორიების შემცველობა. როგორც რიჩარდსი გვეუბნება, 'ეს კარტოფილის ალტერნატივები 200 კალორიას ათავსებს ერთ ჭიქაზე, ხოლო ერთი ჭიქა მთელი კარტოფილი ამ თანხის ნახევარია'. თუ ჩავთვლით, რომ შემოიფარგლებით რეკომენდებული 1/3 ჭიქა ულუფით, ეს არის 66 კალორია მყარი კარტოფილის პიურეზე, მხოლოდ 33 კალორია სახლის კარტოფილის პიურეზე. თქვენი კალორიების რაოდენობა, რა თქმა უნდა, უფრო მაღალი იქნება, თუ პიურეს გააკეთებთ პიონერი ქალი ერთი ტონა კარაქი და ნაღები ყველი, ან დაამატეთ რამოდენიმე კარაქი მაისი სნუპ დოგთან .
რიჩარდსის თქმით, კიდევ ერთი ფაქტორი მნიშვნელოვანია აღინიშნოს კალორიების წყარო: 'ბოქსირებული კარტოფილი', - გვეუბნება ის, 'ბევრ კალორიას იღებს გაჯერებული ცხიმისგან, რომელსაც მთელი კარტოფილი სულ მცირე ცხიმს გვთავაზობს. ასე რომ, დიახ, უბრალო პიურე კარტოფილს აქ ზღვარს მიაღწევს, მაგრამ ისევ არავითარი უპირატესობა არ არის, თუ დაემორჩილებით მათზე ჯაზის აღდგენას ზემოხსენებული ცნობილების მიერ დამტკიცებული დანამატებით ან დახრჩობთ მათ KFC გზა .
რა არის მაკდონალდსის ჰამბურგერის ხორცში
ყუთში პიურე კარტოფილს კალციუმი არ აქვს
ერთი რამ, რაც დაუყოვნებლივ პიურეს კარტოფილს აქვს, რომელსაც ყუთში ნაკლებობა აქვს არის კალციუმი, მაშინაც კი, თუ სადავო თანხა საკმაოდ მცირეა. რიჩარდსი ამბობს, რომ ერთი ჭიქა მთელი კარტოფილი შეიცავს ექვს მილიგრამზე მეტ კალციუმს და განმარტავს, რომ 'ეს მიკროელემენტი მნიშვნელოვანია ძვლის ჯანმრთელობისთვის'. იგი ასევე გვეუბნება, რომ ეს 'განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა მათთვის, ვინც მცენარეულ დიეტაზე მიჰყვება', განსაკუთრებით ის, რომელშიც ტუბერები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ (როგორც ეს იქნებოდა იმ ვეგეტარიანელების შემთხვევაში, რომლებიც ბევრ სწრაფი კვების პროდუქტს იყენებენ).
როგორც FDA გირჩევთ ყოველდღიურად მოიხმაროთ 1,300 მგ კალციუმი, აშკარაა, რომ კარტოფილის ნებისმიერი ფორმა ნამდვილად არასოდეს გახდება ამ საკვები ნივთიერების მნიშვნელოვანი წყარო, თუ, რა თქმა უნდა, არ გადაყრით ამ ზედმეტ კარაქს და ყველი. ჯერ კიდევ, როგორც რიჩარდსი აღნიშნავს, 'იგივე რაოდენობის შეფუთული კარტოფილი საერთოდ არ შეიცავს კალციუმს', ამიტომ ყოველი პატარა ეხმარება.
მყისიერი პიურე კარტოფილი აქვს რამდენიმე საეჭვო დანამატი
როდესაც მიირთმევთ უბრალო გამომცხვარ კარტოფილს, ან გამომცხვარ ან მოხარშულ და შემდეგ გახეხილს, თქვენ ზუსტად იცით, რას ჭამთ. ეს შეიძლება იყოს იმ შემთხვევაშიც კი, თუ კარტოფილს ჩასაცმევდით ტოპინგებს, ჯანმრთელს ან სხვაგვარად - თუ, ალბათ, არ იყენებთ ბეკონის ბიტი ან ნებისმიერი ტიპისვეგანური ხორციან რძის შემცვლელი ნივთიერებები , ვინაიდან მათ შეიძლება ჰქონდეს ძნელად გამოსათქმელი, უფრო ძნელად ამოსაცნობი ინგრედიენტების გრძელი სია.
რიჩარდსი შეხსენებას გვთავაზობს, რომ ყუთში პიურე კარტოფილით ნამდვილად ვერ იღებთ დარწმუნებას იმის ცოდნის შესახებ, თუ რას ჭამთ, რადგან ”დანამატებისა და სტაბილიზატორების ჩამონათვალი, რომ ეს კარტოფილი იყოს სტაბილური და არომატული, უფრო გრძელია, ვიდრე ეს სია. ვიტამინებისა და მინერალების მათგან. ” უფრო მეტიც, იგი აფრთხილებს, რომ კერძოდ, ერთი ინგრედიენტი, არაორგანული დამამყარებელი და სტაბილიზირებელი საშუალება, რომელსაც უწოდებენ სილიკოალუმინატს, არის ის, რასაც იგი ”პოტენციურად ტოქსიკურს” უწოდებს.
ასე რომ, დიახ, შეფუთული კარტოფილი არის სწრაფი, მოსახერხებელი და მაკიაჟის საგანი წვნიანის გასქელებელი , მაგრამ სინამდვილეში არც ისე ძნელია კარტოფილის პიურე ნულიდან გაკეთება (და შეგიძლიათ გაყინოთ შემდეგ გამოყენებისთვისაც). და იცით რა არის საუკეთესო ნაწილი? შენ აღარ არის საჭირო მათი კანი ! ამ ნაბიჯის უგულებელყოფა ისეთივე მარტივია, რომ მოამზადოთ საკუთარი კარტოფილი და შეგიძლიათ აცვიათ ისინი ისე, როგორც მოგეწონებათ, დარწმუნებული უნდა იყოთ იმის ცოდნით, რომ სულ მცირე, რამდენიმე კვებას მიიღებთ მთელი ამ კარაქისა და გრავის ქვეშ.
