ფეისბუქი მათთვის, ვისაც უყვარს კარტოფილი, არაფერია უფრო დამაკმაყოფილებელი, ვიდრე დაჭრილი, სრულყოფილად შემწვარი და შემწვარი. ახლა წარმოიდგინეთ, რომ ეს ქონდარი, ზეთით შემწვარი, ხრაშუნა, წვრილად დაჭრილი კარტოფილი კიდევ უფრო უკეთესია. Შესაძლებელია? ჩიკ-ფილ-ა-ს თანახმად, პასუხი დადებითია და ისინი მათ ვაფლის კარტოფილს უწოდებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩიკ-ფილ-ა შეიძლება არ გამოგონებულა ვაფლის ფრაი, მათ ნამდვილად ააშენეს იმპერია მის გარშემო. რესტორნისთვის, რომელიც ყველაფერი ქათმის სენდვიჩის გარშემო დაიწყო, ის ახლა სენდვიჩს უკანა სავარძელზე ეწევა ვაფლის ფრაი .
გააცნო 1985 წ 18 წლის შემდეგ გახსნა პირველი Chick-fil-A ატლანტაში, ვაფლის ფრაი ახლა ნომერ პირველი გაყიდვადი პროდუქტია ჯაჭვის მენიუში. ალბათ ეს ვაფლის ფრაის სისქე, უნიკალური ფორმა ან თავად კარტოფილია, რაც მათ დაუძლეველს ხდის. ასეა თუ ისე, დამფუძნებელი ს. ტრუეტ კეტი იამაყებდა ვაფლის ფრაის ბუმით, რომელსაც სარგებლობდა უფრო მეტი ვიდრე 2400 Chick-fil-A რესტორანი მთელს შეერთებულ შტატებში. Chick-fil-A ჯერ კიდევ არის ფართოვდება მისი მიღწევა და კანადაში საზღვრის გადაკვეთაც კი, მისი შემოღება პირველი საერთაშორისო ადგილმდებარეობა ტორონტოში. საკმაოდ მაგარია, არა?
ასე რომ, რას ეხება Chick-fil-A- ს ვაფლის კარტოფილი კარტოფილი, რომელიც იწვევს ასეთ გაბრაზებას? მოდით გავეცნოთ ვაფლის ფრაის დამზადების პროცესში ფრთხილად შემუშავებულ ნაბიჯებს, რომლებიც ამ მენიუს ელემენტს ამგვარ ფენომენად აქცევს.
Chick-fil-A ვაფლის კარტოფილი დიდი ფერმერებით იწყება
'ა' ჩიკ-ფილ-ა დგას ხარისხის A ხარისხი . ეს ნიშნავს, რომ ატლანტაში მდებარე რესტორანს არაფერი სურს, ვიდრე სრულყოფა იმ საკვებში, სადაც თითოეული ადგილმდებარეობა ყოველდღიურად ემსახურება თავის მომხმარებლებს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ნომერ პირველი გაყიდვა ელემენტი მენიუში - ვაფლის ფრი.
პირის ღრუს მორწყვის ვაფლის ფრაის წარმოება ნიშნავს უღიმღამო კარტოფილის მოგვარებას. ამიტომ ჩიკ-ფილ-ა წყაროები ყველა კარტოფილი მათი ვაფლის ფრისა და ჰეშის ბრაუნებისთვის ვაშინგტონის შტატებიდან და ორეგონი . ჩვენ ყოველწლიურად ასობით მილიონ კარტოფილზე ვსაუბრობთ, განსაკუთრებით მდინარე კოლუმბიის აუზში მდებარე ფერმებიდან, სადაც ხალხი ისევე ფიქრობს Chick-fil-A- ს მომხმარებლებზე, როგორც თავად რესტორანი.
”ამ კარტოფილის მოყვანას დიდი დრო, ძალისხმევა და ზრუნვა სჭირდება”, - ამბობს ნიკ ჯონსონი, მეოთხე თაობის ფერმერი, რომელსაც ამაყად აქვს ხელები კარტოფილის პროცესის ყველა ნაწილში. ”ჩვენ ყველაფერს ვცდილობთ, რომ დავრწმუნდეთ, რომ მაღალხარისხიან საკვებს ვზრდით.” ეს გასაკვირი არ არის, თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ Chick-fil-A დიდ სიფრთხილეს მოითხოვს მათი მომწოდებლების არჩევა იმის უზრუნველყოფა, რომ ისინი დაიცვან ხარისხისა და უსაფრთხოების ძალიან მკაცრი სტანდარტები. ქვეყნის საუკეთესო ხარისხის კარტოფილის შექმნა ადვილი არ არის. მიწის მორწყვიდან დაწყებული თხრილის დროს ნიადაგის მოვლა-პატრონობისთვის, იმდენი ზრუნვა ხდება, რომ სპუდი იზრდება, რომელიც მალე გახდება Chick-fil-A ვაფლი. დატვირთულ სეზონში ჯონსონი ამბობს, რომ მას სფეროში ნახავთ კვირაში თითქმის 75 საათს. გახსოვდეთ, რომ შემდეგ ჯერზე, როდესაც ვაფლის ფრაის ნაკბენი მოაყარეთ.
ნივრის კბილი ფხვნილამდე
ვულკანური ნაცარი არის Chick-fil-A ვაფლის კარტოფილი წარმატების ერთ-ერთი საიდუმლო
ბობ ჰეილი კიდევ ერთი ფერმერია, რომელიც ამაყად უზრუნველყოფს ჩიკ-ფილ-ა კარტოფილი ორეგონიდან. როდესაც ჰკითხეს კარგი კარტოფილის საიდუმლო ჰეილი ამბობს: 'კარგი ნიადაგი, კარგი წყალი, კარგი ამინდი და კარგი ხალხი'. რას ნიშნავს ნიადაგი მდინარე კოლუმბიის აუზში, რომელიც მას იდეალურ ადგილს ანიჭებს კარტოფილის მოსაყვანად? პასუხი - ვულკანური ნაცარი.
თუ თქვენ გეჩქარებათ თქვენი გეოგრაფია, ეს იცით წმინდა ელენეს მთა არის ვაშინგტონის სამხრეთ-დასავლეთით მდებარე ვულკანი, რომელიც 1980 წელს გაჩაღდა. ამოფრქვევამ დაშალა 230 კვადრატულ მილზე მეტი და 540 მილიონი ტონა ნაცარი გამოყარა. პერსპექტივაში რომ ვთქვათ, ა საშუალო ზომის ჯიპი იწონის დაახლოებით 2 ტონას.
ამოფრქვევის შემდეგ, მინერალური და საკვები დეპოზიტები წმინდა ელენეს მთის კლდეში მდებარე ადგილები შემდეგ ინახებოდა მიმდებარე აუზში. როდესაც ნაცარი პერიოდულად ემატება არსებულ ნიადაგს, ის რეალურად ხდება აუმჯობესებს ნიადაგის ხარისხს , ინარჩუნებს ტენიანობას და ეხმარება პროდუქტიულობას. სიგიჟეა, თუ ფიქრობ, რომ ასეთმა განადგურებამ რაიმე სარგებელი შეიძლება მოიტანოს, მაგრამ კარტოფილის შემთხვევაში (და ვაფლის კარტოფილი საბოლოოდ გახდება), შეიძლება.
Chick-fil-A ფარავს ვაფლის კარტოფილს ფარულად
ფეისბუქი ჩიკ-ფილ-ა საკმაოდ კარგად ინახავს საიდუმლოებას, როდესაც საქმე ეხება ჯადოქრობას, რომელიც ქმნის მათ მენიუს ელემენტებს. მაგალითად, მათი ქათმის სენდვიჩი უცვლელი დარჩა 50 წლის და რეცეპტი გასაიდუმლოებულია. იგივე საიდუმლოება ეხება მათ ვაფლის კარტოფილებსაც.
რა ემართება კარტოფილს ფერმის დატოვების შემდეგ? Სად მიდიან ისინი? როგორ გადადიან კარტოფილიდან ვაფლის ფრაისკენ? როგორც ჩანს, ეს არის საიდუმლო, რომელიც Chick-fil-A ინახავს. რაც ხდება კარტოფილის მეურნეობიდან გასვლის დროსა და კარტოფილის ყუთების მაღაზიებში მისვლამდე, საიდუმლოდ დარჩა. მართალია, ჩვენ შეიძლება არ ვიცით სად მიდის კარტოფილის გადამუშავება და მოჭრა, რაც ვიცით, სჭირდება მას სულ 115 დღე რომ კარტოფილი გაიზარდოს და შემდეგ ვაფლის კარტოფილი გახადონ.
ფაქტი, რომ ვაფლის ფრაის რეცეპტი დარჩა თავიდანვე უცვლელი როგორც ჩანს, კარგი მიზეზია, რომ პროცესი გაგრძელდეს Chick-fil-A ოჯახში. მას შემდეგ, რაც Chick-fil-A ყვავის ტრადიციას, არ გამორიცხავს, რომ ეს რეცეპტი მალე არ იცვლება.
Chick-fil-A ვაფლის კარტოფილი მოვა მაღაზიებში წინასწარ დაჭრილ და გაყინული
ფეისბუქი შეიძლება არ ვიცით ჯანმო წყვეტს მათ, მაგრამ როდესაც ვაფლის კარტოფილი მივა ჩიკ-ფილ-ა ქვეყნის მასშტაბით მდებარე რესტორნებში ისინი დიდ ყუთებში ჩამოდიან. ამ ყუთების შიგნით ყოფილმა თანამშრომელმა თქვა კვორა , შინაურ კარტოფილს ვერ ნახავთ - ნახავთ ყავისფერ ქაღალდის ჩანთებს, რომლებიც სავსეა გაყინული, უკვე დაჭრილი ვაფლის კარტოფილით. შემდეგ ამ ყუთებს ათავსებენ საყინულეში და საჭიროებისამებრ აიღებენ ჩანთებს, რაც ხშირად ხდება მენიუს პოპულარული ნივთის შესახებ.
ნიუ იორკში მდებარე Chick-fil-A გადის დაახლოებით 240 ტომარა ვაფლის კარტოფილი დღე. თითოეული კოლოფი შეიცავს დაახლოებით 6 ტომარა კარტოფილი , ეს არის უდიდესი 40 ყუთი ვაფლის კარტოფილი ყოველდღე. Chick-fil-A- ს აშკარად აქვს საკმაოდ დიდი საყინულეები ადგილზე, რომ ყველა იმ კარტოფილი შეიკავოს. გასაკვირი არ არის, რომ იქ არის დანიშნული ფრაის მზარეულის პოზიცია ჩიკ-ფილ-ა-ში. ყოველდღიურად საშუალოდ 240 ტომარა კარტოფილი გამოიყენება, თანამშრომლებმა მუდმივად უნდა ჩაყარონ და გაიტანონ შემწვარი კარტოფილიდან. როგორ ფიქრობთ, რომელიმე მათგანს ორი ან ორი ფრაგმენტი აქვს?
მასტერჩეფის მე -8 სეზონის გამარჯვებული
Chick-fil-A ვაფლის შემწვარი კარტოფილით კანი რჩება
ფეისბუქი როდესაც თქვენ აიღებთ თქვენს პირველ ვაფლის ფრას თქვენიდან ჩიკ-ფილ-ა შეკვეთა, შეიძლება ვერ შეამჩნიოთ. თქვენ ალბათ ყურადღებას გიპყრობთ ხახუნის გარეგანი ფაქტურისა და ფართო ზედაპირის გამო, რომელიც ინახავს ერთ-ერთ Chick-fil-A- ს რეკორდულ რაოდენობას გურმანი დაქუცმაცებული სოუსები , მაგრამ სანამ ბოლომდე მიხვალ, ამას ნახავ. ძნელია არ შეამჩნიო. ეს ბოლო რამდენიმე ცალი თქვენი ვაფლის ფრაის წესრიგში. მათ რაღაც აკლიათ - ხვრელები. Მაგრამ რატომ? რატომ მოგიტანთ ჩიკ-ფილ-ა ასეთი სახის წამებას? რატომ გადააქცევდნენ ისინი იმდენად ლამაზს, რასაც ჰგავს გამომცხვარი კარტოფილის ჩიპი ერთ მხარეზე? ჩიკ-ფილ-ა-ს თანახმად, პასუხი მარტივია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი იყენებენ ნამდვილი კარტოფილი . როგორც ამბობენ, რადგან 'ორი კარტოფილი არ არის ერთი და იგივე', შეიძლება დასრულდეს რამდენიმე კარტოფილის კარტოფილით.
მომხმარებლებს მოსწონთ ერთი Reddit მომხმარებელი, ძნელი გასაგებია, მაგრამ კარტოფილის ტყავი არ არის ხვრელი Chick-fil-A ძირითადი. მას გააჩნია ტერიტორია. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც ვაფლის კარტოფილის სახლს დახლიდან მოაწესრიგებთ, იცოდეთ, რომ, სავარაუდოდ, ერთი ან ორი შემწვარი კონდახით შეგხვდებათ.
Chick-fil-A ვაფლის კარტოფილი ზუსტად ორი წუთის განმავლობაში მზადდება
Youtube დრო არის ყველაფერი, როდესაც საქმე ეხება Chick-fil-A- ს ვაფლის კარტოფლის სრულყოფას. თუ თქვენ ოდესმე დაწვავთ სადღეგრძელოს ნაჭერი ან გრილზე ოდნავ ადრე გაიყვანეთ ქათამი, იცით, რომ დროზე ცოტათი ყოფნა გემოვნების მხრივ კატასტროფას ნიშნავს. რესტორნისთვის, რომელიც ემსახურება ასობით ჩანთა ვაფლის კარტოფილი დღეში, თანმიმდევრულობა მნიშვნელოვანია. საბედნიეროდ, Chick-fil-A– ს მომზადება ვაფლის კარტოფილით ემზადება.
მას შემდეგ, რაც გაყინული კარტოფილი შეწვით შემწვარ კალათში, შემდეგ შეამცირეს შემწვარში. ამ ეტაპზე, მზა მზარეულმა მხოლოდ უნდა დააჭიროს მანქანაზე ვაფლის ფრაის ღილაკს, რომ პროცესი დაიწყოს. ვაფლის ფრაის ღილაკი მზადაა ორი წუთის განმავლობაში. ეს მართლაც ასე მარტივია. ორი წუთის შემდეგ, ისინი გამოწურული ფქვილისგან სუფთა და ოქროსფერიდან გამოდიან და ის ოდნავ მგრძნობიარე Chick-fil-A ვაფლის კარტოფილი მზად არიან სუნელებისთვის.
ორი ინგრედიენტი ქმნის Chick-fil-A- ს ვაფლის კარტოფილის გემოვნებას
ფეისბუქი ჩიკ-ფილ-ა-ს დამფუძნებელი ს. ტრუეტ კეტი განაცხადა , 'საკვები აუცილებელია ცხოვრებისათვის. ამიტომ გააკეთე ეს კარგი. ' ეჭვგარეშეა, Chick-fil-A ვაფლის კარტოფილი კარგია, მაგრამ შესაძლოა გაგიკვირდეთ, თუ რამდენად მარტივია ისინი სინამდვილეში. უბრალოდ არსებობს ორი მთავარი ინგრედიენტი ჩიკ-ფილ-ა იყენებს იმ გარეული და ნაზი ვაფლის კარტოფილების მონუმენტური არომატის გამოსაყვანად.
ვაფლის კარტოფილს ასხამენ ფრაის კალათას და ხარშავს გარკვეულ ტიპის ზეთში, მომზადებისას: კანოლა . ტაიმერის გათიშვის შემდეგ კარტოფილი შეირყევა ზედმეტი ზეთისგან. მაგრამ ზეთის შემდეგ და მირთმევის წინ მოდის ერთი საბოლოო ინგრედიენტი. Chick-fil-A ვაფლის შემწვარი კარტოფილი მარილს ასხამს. Chick-fil-A იყენებს სპეციალური მარილის შემრევიდან ორ მარილწყალს ზღვის მარილს და მას ასხამენ ვაფლის კარტოფილზე. შემდეგ მათ აყრიან მარილის სრულყოფილ რაოდენობას, რომ თითოეულ ნაკბენში გამოვიდნენ კარტოფილის ნამდვილი არომატი. შეგიძლიათ დაიჯეროთ, რომ ასეთი არომატი ამდენი ინგრედიენტისგან მოდის? გარდა canola ზეთისა და მარილისა, Chick-fil-A ვაფლის კარტოფილში მხოლოდ რამდენიმე სხვა ინგრედიენტია: ნატრიუმის დიჰიდროიდული პიროფოსფატი და დექსტროზა ფერის შესანარჩუნებლად და დიმეთილპოლიზილოქსანი ზეთში, როგორც ქაფის საწინააღმდეგო საშუალება. ეს საკმაოდ მინიმალურია შედარებული სხვას სწრაფი კვება რესტორნები მოსწონს მაკდონალდსი და ვენდის .
თანამშრომლები ყოველთვის უყურებენ საათს იმისთვის, რომ მიიღოთ უახლესი Chick-fil-A ვაფლის კარტოფილი
ფეისბუქი ემსახურება crispiest და სუფთა ვაფლის კარტოფილი ჩიკ-ფილ-ა მომხმარებელი ნიშნავს საათის ყურადღებას. მას შემდეგ, რაც ვაფლის კარტოფილი მოხარშული იქნება და ემსახურება, ჩიკ-ფილ აძლევს მხოლოდ მას ხუთწუთიანი ფანჯარა მათთვის რომ მოიხმარონ. რა ემართება კარტოფილის ნარჩენებს ამ ხუთი წუთის შემდეგ? ”თუ ისინი ხუთ წუთს გადააჭარბებენ,” ამბობს ფრენჩაიზის მფლობელი ჯონათან ვინი, ”ჩვენ მათი განადგურება უნდა მოვახდინოთ”. ის ცუდი ვაფლის კარტოფილი. მაგრამ კარგი ამბავი ის არის, რომ Chick-fil-A მიჰყვება სისტემას, რომელიც ეხმარება შეამციროს დაკარგული ვაფლის კარტოფილი, ხოლო სწრაფად უზრუნველყოფს მომსახურებას. მას უწოდებენ კანბანის სისტემა .
კანბანის სისტემა არის Lean პროცესი , რომელსაც Chick-fil-A იყენებს, რაც მოკლედ ნიშნავს უფრო მეტი ღირებულების შექმნას ნაკლები რესურსებით და მიწოდებას რაც სჭირდება პროცესს ზუსტად მაშინ, როდესაც ეს საჭიროა. Chick-fil-A- სთვის ეს ნიშნავს, რომ თანამშრომლები ვიზუალურ სიგნალს იღებენ, რაც მათ აცნობებს, რომ დროა მოამზადონ მეტი საკვები. მაგალითად, ნიუ იორკის დიდ Chick-fil-A- ში, ცარიელი ურნები მოსამზადებელი სადგურების გავლით იწვევს მეტი საკვების წარმოების საჭიროებას. ამ გზით ნაკლები საკვები იკარგება, საკვები, რომელსაც მიირთმევენ, სუფთაა და სუფრაზე მიტანის დრო უფრო სწრაფია. ასე რომ, დარწმუნებული იყავით, რომ ყოველთვის, როდესაც ლანჩზე მიდიხართ Chick-fil-A- ის დახლთან, არ მოგართმევენ ვაფლის კარტოფილს, რომელიც იმ დილით საწოლზე გასვლის წინ იჯდა სითბოს ნათურის ქვეშ.
