ერთ ტაფაზე გამომცხვარი ქათამი და კარტოფილი

ფოტო: ფოტოგრაფია / ანტონის აჩილეოსი, სტილი / ქრისტინ კილი, ალი რამი

ინგრედიენტები

• 1 სუფრის კოვზი ხმელი როზმარინი

  რატომ მოიკლა ანტონი ბორდეინმა თავი

• 1 ½ ჩაის კოვზები ხმელი thyme

• 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი

• 1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

• ½ ჩაის კოვზი პაპრიკა

• 2 ფუნტი ქათმის თეძოები ძვლოვანი კანზე (4 ცალი)

• 1 ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი

• 2 სუფრის კოვზები ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი

• 24 უნცია ბავშვის იუკონის ოქროს კარტოფილი, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქით

  შემწვარი სტაფილო და ბროკოლი

• 2 დიდი ნივრის კბილი, თხლად დაჭრილი

• 1 საშუალო ლიმონი, დაჭრილი კუბებად

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე. გააცხელეთ დიდი თუჯის ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. პატარა თასში აურიეთ როზმარინი, თიამი, რეჰანი, წიწაკა და პაპრიკა. ქათამი გააშრეთ და თანაბრად მოაყარეთ 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და 1 სუფრის კოვზი სანელებლების ნარევი.

2. ცხელ ტაფაში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი; გადაატრიალეთ ფენამდე (სიფრთხილე გამოიჩინეთ, რადგან სახელური ცხელი იქნება). დაუმატეთ ქათამი, კანიდან ქვემოთ; მოხარშეთ საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, დაუბრკოლებლად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ძირზე ხრაშუნა არ გახდება, 5-6 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან მსუბუქად შეწითლებამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე.

3. ამასობაში, დიდ თასში მოაყარეთ კარტოფილი, ნიორი და დარჩენილი 3/4 ჩაის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი ზეთი და დარჩენილი სანელებლები. თანაბრად გაანაწილეთ ცხელ ტაფაში. კარტოფილის ნარევს ზემოდან დაალაგეთ ქათამი, კანით ზემოთ.

4. გამოაცხვეთ მანამ, სანამ ქათმის ყველაზე სქელ ნაწილში ჩასმული თერმომეტრი (არ ეხება ძვალს) არ დააფიქსირებს 170°F-ს და კარტოფილი რბილია, დაახლოებით 25 წუთი. ამოიღეთ ღუმელიდან; გააჩერეთ 5 წუთი. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ