ღორის ხორცის რეცეპტს ისევ და ისევ გააკეთებთ

შაბათ-კვირის სრულყოფილი საჭმელი, ბოსტნეულის ამ რეცეპტით ბოსტნეული, მომზადებას ათი წუთი სჭირდება და საათნახევარი ღუმელში. ის გაგითბილებს მუცელს და დროში გაგავსებს. რეცეპტი მელისა ოლივიერისგან ზეთისხილის ბლოგერი smothers ღორის წელის არომატული სუნელები და გარს მას ბოსტნეული . ის ექვს-რვა ადამიანს ემსახურება, შესანიშნავია სტუმრებისთვის საღამოსთვის ან ნარჩენების დროს, როდესაც ოჯახი სადილთან ერთად სრულდება.

ღორის ხორცის მრავალი რეცეპტი საჭიროებს სანელებლებს, როგორიცაა ნიორი, კუმინი, ან ილი. სხვები იღებენ ისეთი არომატით გაჟღენთილ ტექნიკას, როგორიცაა აზიური მარილიანი ან შიგთავსი. იქ კი ბურბონი და ხმელი ქლიავით ჩაყრილი ღორის ხალია მათთვის, ვინც თავგადასავლების გრძნობას გრძნობს. ოლივიერის რეცეპტი შეიცავს ნიორის, გამხმარი თიმის და, გასაკვირად, ვაშლის ძმრის მაცდურ არომატს. გაეცანით მის მარტივ და გემრიელ რეცეპტს, რომელიც გახდება მთავარი თქვენი სამზარეულო. თქვენი მთელი ოჯახი გარანტირებულად უყვარს იგი.

აიღეთ ღორის ხორბლის რეცეპტის ინგრედიენტები

ოლივიერის უგემრიელესი ღორის ხორცის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ორიდან სამ გირვანქამდე ღორის მოშორებით შემწვარი თუ თქვენი შემწვარის ორმაგ ზომას აირჩევთ, დარწმუნდით, რომ დანარჩენი ინგრედიენტები გაორმაგეთ. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი, კოშერის მარილი, დაფქვილი წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, ნივრის კბილი, სტაფილო, ხახვი, ახალი ან გამხმარი თიამი, ვაშლის ძმარი , წყალი და ფქვილი. ამ წარმოუდგენელი რეცეპტის შექმნას ბევრი არ სჭირდება, რაც შესანიშნავია ბიუჯეტის მქონე პირებისთვის.

o ჩარლის დატვირთული კარტოფილის სუპის რეცეპტი

”თუ უფრო დიდ შემწვარს იყენებთ, დარწმუნდით, რომ საკმარისი სუნელი გაქვთ მასზე წასასმელად”, - თქვა ოლივიერმა.

როგორ შევარჩიოთ შესაბამისი ღორის ხალი ამ ღორის ხორცის რეცეპტისთვის

ზოგს სწამს, რომ სურსათის მაღაზიიდან გსურთ აირჩიოთ მსუბუქი ფერის ღორის ხორცი, მაგრამ სინამდვილეში გინდათ, რომ ის ვარდისფერი იყოს. ცხიმი ხორცის ნაჭერში, მარმარილოვნება მნიშვნელოვანია, რადგან ის არომატს აძლევს ხორცს მომზადების დროს და ეხმარება მას წვნიანი და ნაზი გახდეს. 'მე მომწონს ჩემი ღორის წელის ღირსეული ცხიმის თავსახური. დალუქვისას, ეს ხდება ლამაზი და ხრაშუნა და აგრძელებს ღორის ჩაგდებას ღუმელში გამოწვის დროს, საუკეთესო არომატის მისაღებად ', - თქვა ოლივიერმა.

მას შემდეგ, რაც ტაფა გაცხელდება, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ღორის ხორცის ცხიმიანი მხარე ქვემოდან. მიეცით საშუალება ორი-სამი წუთის განმავლობაში მოხარშოს და გადაფურცლეთ, გაიმეორეთ მანამ, სანამ ოთხივე მხარე არ გაიჭედება. 'პირველ რიგში შემწვარი შემწვარი საშუალებით, ჩვენ შეგვიძლია შევქმნათ ლამაზი ქერქი და დავეხმაროთ დალუქოთ წვენებში, სანამ ის ღუმელში შევა შემწვარი', - თქვა ოლივიერმა.

საკვების გარეგნობა ჩვეულებრივ უმჯობესდება ყავისფერი ქერქითაც. შედეგი არის სატენდერო ინტერიერი და ხრაშუნა ექსტერიერი.

განათავსეთ ყველაფერი ღუმელში ამ ღორის ხორცის რეცეპტისთვის

ამ ღორის ხორცის რეცეპტის შემდეგი ეტაპისთვის, გადაიტანეთ წვნიან ტაფაზე, ერთი დაჭრილი სტაფილო, ერთი დაჭრილი ხახვი და ექვსი ნიორი კბილი. დაამატეთ ჭიქა წყლის მეოთხედი და ჭიქის მეოთხედი ვაშლის ძმარი. განათავსეთ მოხალული შემწვარი ცხიმიანი მხარე ტაფაში. 'ვაშლის ძმარი მხოლოდ ეხმარება შემწვარს არომატის კიდევ ერთი განზომილების დამატებაში, ხოლო ვაშლი და ღორის ხორცი სამოთხეში მზადდება. თუ თქვენ არ გაქვთ ვაშლის ძმარი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის ბულიონი ', - თქვა ოლივიერმა

შემწვარი დატოვეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ ის მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 145 გრადუს ფარენგეიტს.

განსხვავება კანოლას ზეთსა და მცენარეულ ზეთს შორის

მოდით, თქვენი ღორის ხორცის რეცეპტი დაისვენოს

წვნიანი შემწვარი ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას იძლევა წვენების სიმრავლე მოაგვაროს.

”ეს ეხება წვენების შენარჩუნებას - წვენების თანაბარი არომატით. თუ შემწვარს მოაჭრით, როდესაც ის პირველად გამოვა, ყველა წვენი გადმოგაქვთ და უფრო მშრალი ღორის წვენით დაგტოვებთ ”, - განმარტა ოლივიერმა ღორის ხორცის ამ რეცეპტის შესახებ.

რისგან მზადდება arby's შემწვარი საქონლის ხორცი

შემწვარი დასვენების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მიზეზი: ეს გაძლევთ დროს, რომ გააკეთოთ ხელნაკეთი ხორცი. აიღეთ შემწვარი და მიიტანეთ სუფრაზე, რადგან წვნიანი წვენი დაგჭირდებათ.

გემრიელი ამ ღორის ხორცის რეცეპტის წვეთებში

მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ხორცის რეცეპტი ისვენებს და არომატს არბილებს, მოამზადეთ ტაფა, რომ გრავირებული იყოს. პატარა ჭურჭელში, აურიეთ ჭიქა ფქვილის მეოთხედი ერთი ჭიქა ცივი წყლით და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. განათავსეთ შემწვარი პან გაზქურის ზედა ნაწილი და ჩართეთ სანთური საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილისა და წყლის ნარევი და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ გაფცქვნათ გაფცქვნილი ყველა ნაწილაკი ტაფადან.

დაუშვით ქონდარი ნარევი დაბალ ადუღებამდე და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი. ვოილა, ხელნაკეთი ხახვი გაქვს! ჩაასხით იგი ჭურჭელში და ყურადღება მიაბრუნეთ შემწვარს.

'ეს იმდენად მარტივია, რომ გულწრფელად შოკირებული ვარ, როდესაც ადამიანები მეუბნებიან, რომ იყენებენ ჭუჭყს ან შეფუთვას. ხელნაკეთი ყოველთვის უკეთესია და ასე მარტივად მზადდება, '- თქვა მან.

დაჭერით და მიირთვით ღორის ხორცის ეს რეცეპტი

იმავდროულად, ათქვიფეთ გულმხურვალე კერძი კარტოფილის პიურეზე და დაასხით ხელნაკეთი ხახვიანი კარტოფილის მთაზე, რომელსაც თითოეულ სადილის თეფშს გადააფენთ. ღორის წელის რეცეპტი ნაზად დაჭერით და თეფშზეც დადეთ. ზოგიერთს ურჩევნია შეამციროს ჩანგალი შემწვარი კარტოფილის პიურესთან და გრაზთან ერთად, ზოგი კი ურჩევს, რომ მათი ულუფები ცალკე იყოს. ოლივიერმა თქვა, რომ შემწვარი ბოსტნეული კარგად ემთხვევა ღორის ხორცსაც.

'მე მიყვარს კარტოფილის პიურე ჩემით, ალბათ იმიტომ, რომ არომატიზებული ტაფა გრავიტაცია ვარ დამოკიდებული და ჩემს კარტოფილსაც დავასხამ. რაც შეეხება შემწვარი ბოსტნეულს, შეგიძლიათ გამყარდეთ კლასიკურ ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა სტაფილო, ფარშმაპალი და ა.შ., ან უფრო მეტად წახვიდეთ ცისარტყელაში სტაფილოთი, ბროკოლით, წიწაკით და სხვა ბოსტნეულით ', - თქვა მან.

• ღორის ხორცის შემწვარი 2 – დან 3 ფუნტამდე
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 2 კოვზი კოშერის მარილი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 6 კბილი ნიორი
• 1 სტაფილო, დაჭრილი
• 1 ხახვი, დაჭრილი
• ახალი ან გამხმარი thyme
• ¼ ჭიქა ვაშლის ძმარი
• ¼ ჭიქა წყალი
• 1 ჭიქა წყალი
• ¼ ჭიქა ფქვილი

1. გაახურეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენგეიტზე და გაათბეთ დიდი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
2. გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ მოხდეს ღორის წელის შემწვარი გამოშრობა. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნივრის ფხვნილი, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ მთელი შემწვარი. ნაზად შეიზილეთ სუნელი.
3. ტაფა რომ გახურდება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ღორის წელის ცხიმი გვერდით. მიეცით საზ 2 – დან 3 წუთის განმავლობაში და გადაფურცლეთ, გაიმეორეთ მანამ, სანამ ოთხივე მხარე არ გაიჭედება.
4. დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნივრის კბილი განათავსეთ შემწვარ ტაფაში და დაამატეთ წყალი ვაშლის ძმრით. განათავსეთ გახეხილი ცხიმიანი მხარე ტაფაში.
5. შეწვით 400 გრადუს ფარენჰეიტზე ერთი საათის განმავლობაში ან მანამ, სანამ შემწვარი არ მიაღწევს 145 გრადუს ფარენგეიტის შიდა ტემპერატურას. გადმოდგით ღუმელიდან და გააჩერეთ ათი წუთი დაჭრილამდე.
6. სანამ შემწვარი ისვენებს, მოამზადეთ თქვენი ხახვიანი ხორცი. პატარა კერძში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი ცივ წყალთან, სანამ გლუვი გახდება. განათავსეთ შემწვარი ტაფა გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილის / წყლის ნარევი და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ გახეხეთ ტაფის გარშემო ყველა შეწითლებული ნაწილი. მიეცით ნარევი ნელ დუღილამდე და აურიეთ ნარევი დამატებითი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით გრავი ჭურჭელში და მიირთვით ღორის ხორცთან ერთად.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ