თუ სახლის შეფ ხართ, ალბათ კარგად იცნობთ ფქვილის უამრავ საოცრებას. ფქვილი ძირითადად ღვთივსაჩუქარია, როდესაც საქმე ეხება მრავალფეროვანი ნივთების გამოცხობას და ძალიან სასარგებლო ინგრედიენტია. ფქვილს ძირითადად ამზადებენ მარცვლების დაფქვით ან დაფქვით, მაგრამ აქ საინტერესო ხდება: თეთრი ფქვილი, ძირითადად, ჩვეულებრივი ფქვილია, რომელსაც ამუშავებენ მათეთრებლის საშუალებით, ასე იღებს მის გამორჩეულ თეთრ ფერს. პირიქით, semolina არის ფქვილის სახეობა, რომელსაც ამზადებენ მყარი ხორბლის დახმარებით.
როგორც სემინარას, ასევე თეთრ ფქვილს აქვს თავისი უპირატესობები და ნაკლოვანებები. საინტერესოა, რომ იმის მიხედვით, თუ სად იმყოფებით მსოფლიოში, ნახავთ, რომ ფქვილს მომზადების პროცესში რამდენიმე გზით იყენებენ. მაგალითად, სკანდინავიაში საუზმეზე ჩვეულებრივია მარცვლეულის ფაფის სახით ჭამა. დამაინტრიგებელი, არა? ა კომპენსატორი ფინეთიდან თავიანთ ოჯახში გაუზიარეს მომხიბლავი ინფორმაციები semolina ფაფის შესახებ. მათ დაწერეს, რომ ხშირად ნუშის ნაჭერს მალავენ ფაფაში და ვისაც მისი პოვნა შეუძლია, ჯილდოს მიიღებს. შვედეთიდან კიდევ ერთმა Redditor- მა დაწერა, რომ semolina არის 'საკმაოდ გავრცელებული საუზმე, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ დარიჩინთან, შაქართან, კარაქთან და რძესთან ერთად'.
Semolina და ფქვილი საკმაოდ განსხვავებულია
თეთრ ფქვილს ამზადებენ მარცვლების საღარავით ქვების ან ფოლადის ბორბლების დახმარებით და შემდეგ ათეთრებენ, ხოლო სემინარის ფქვილი მზადდება ფოლადის ლილვაკებით და შედგება უხეში მყარი ხორბლის ბირთვებისგან, რომლებიც ფქვილად გარდაიქმნება. Semolina სპეციალურად გამოიყენება მაკარონის დასამზადებლად და კარგად მოქმედებს საკვებზე, როგორიცაა dumplings და ცხელი ბურღულეული.
შეიძლება ცხვარი იშვიათი იყოს
გარდა ამისა, semolina ცნობილია იმით, რომ აქვს შედარებით ტკბილი და ნოყიერი არომატის პროფილი, ვიდრე თეთრი ფქვილი. ოღონდ გაითვალისწინეთ: მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს ისიც, რომ semolina– ს აქვს გლუტენის მაღალი დონე, გაცილებით მეტი ვიდრე სხვა სახის ხორბალი, რაც უნდა გაითვალისწინოს გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე პირმა. იმავდროულად, თეთრი ფქვილი შედარებით მრავალფეროვანია და ხშირად გვხვდება ყოველდღიურ ნივთებში, როგორიცაა პური.
ამასთან, ხორბლის საღარავი მანქანები საბოლოოდ ხსნიან მარცვლეულის საკვები ნივთიერებების დიდ ნაწილს, რაც თეთრ ფქვილს გაცილებით ჯანმრთელს ხდის, ვიდრე თანატოლები. დამატებით, თითო SF კარიბჭე , თეთრ ფქვილს არ აქვს ბევრი ბოჭკოვანი და შეუძლია უარყოფითი გავლენა მოახდინოს სისხლში შაქრის დონეზე, რის გამოც უფრო სწრაფად იგრძნობთ შიმშილს, ვიდრე სხვა ვარიანტები, როგორიცაა semolina.
Semolina არის აშკარა გამარჯვებული
კვების თვალსაზრისით, ერთმანეთის გვერდიგვერდ შედარება მიუთითებს იმაზე, რომ semolina უკეთესია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე თეთრი ფქვილი. ისევ გლუტენის აუტანლობით დაავადებულებს უნდა მოერიდონ ინგრედიენტს. Მიხედვით ძალიან კარგად ჯდება , ჭიქა ყველა დანიშნულების თეთრ ფქვილში 455 კალორია, 1,2 გრამი ცხიმი, 95,4 გრამი ნახშირწყლები და 12,9 გრამი ცილა.
ამასობაში, თქვენ ეძებთ უფრო მაღალ კალორიებს (601) ჭიქა semolina- ში. თუმცა ცილის შემცველობა მნიშვნელოვნად მაღალია 21 გრამამდე, რაც უტყუარი უპირატესობაა. მას ასევე აქვს 1,8 გრამი ცხიმი და 122 გრამი ნახშირწყლები. ჯანმრთელობის აღმავლობის მხრივ, თეთრი ფქვილი კარგია მისი სპილენძის, თუთიის, რკინისა და ფოსფორის დონისთვის. სემინარი ამ ტურში იმარჯვებს. ის მდიდარია მინერალებით, ცილებით და B ვიტამინებით. Semolina ასევე ცნობილია იმით, რომ სასარგებლოა თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. გარდა ამისა, მას ძლივს აქვს გაჯერებული ცხიმი (მეშვეობით ლაივსტრონგი .) მოკლედ რომ ვთქვათ, თეთრი ფქვილი გაცილებით დახვეწილია, ვიდრე semolina და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების ნაკლები რაოდენობა აქვს.
Semolina და ფქვილი მრავალმხრივია
თეთრ ფქვილს და semolina– ს უამრავი ვარიანტი აქვთ კვების დეპარტამენტში. პირველ რიგში, თქვენ კარგად დაჯილდოვდებით, თუ semolina– ს იყენებთ კერძებისთვის, როგორიცაა გნოკი და მაკარონი. ზოგჯერ პურის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ semolina, განსაკუთრებით თუ თქვენ ცდილობთ რაიმე განსაკუთრებულ კერძს, მაგალითად tartine- ს, რომელიც მოითხოვს სხვადასხვა სახის ფქვილს. კარგი რჩევა: semolina კარგად უხდება კვერცხებს. თუ ექსპერიმენტებისთვის მზად ხართ, შეგიძლიათ დაამატოთ semolina ისეთ კერძებს, როგორიცაა puddings, სკონები , კრემი და ა.შ.
ჯანსაღი ყველია
თეთრი ფქვილი კიდევ უფრო მრავალფეროვანია, ვიდრე semolina და ბევრ კერძში და დესერტში ჩნდება; თეთრი ფქვილის შეცდომას ვერ მიიღებთ, თუ იყენებთ მას ახალი პურის, ფუტკრის, ბეღელების, ფუნთუშის და სხვათა დასამზადებლად. ან მიიღეთ შთაგონება ცნობილ შეფ-მზარეულ რობერტ ირვინთან და ნულიდან მოამზადეთ თქვენი საკუთარი თეთრი ფქვილის ტორტილები კვების ქსელი .) შესაძლებლობები უსასრულოა.
