ზღვის პროდუქტები მსოფლიოში ძალიან პოპულარული საკვები ჯგუფია. სინამდვილეში, ზღვის პროდუქტებზე მოთხოვნა წლების განმავლობაში იზრდებოდა და ყოველწლიურად მსოფლიოში 143,8 მლნ მეტრი ტონა იხმარება. თქვენი თევზის სახელმძღვანელო . ზღვის პროდუქტების სხვა გამოყენების ჩათვლით, საერთო ჯამში 154 მილიონი მეტრი ტონაა.
არსებობს თევზის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც უფრო პოპულარულია, ვიდრე სხვები. სინამდვილეში, მსოფლიოში ყველაზე ხშირად თევზი იყიდება მტკნარი წყლის თევზი, რომელიც ცნობილია როგორც Ctenopharyngodon idella. ამ თევზის ზოგიერთი სახეობა უფრო ხშირად ცნობილია როგორც ვერცხლის კობრი, ჩვეულებრივი კობრი და დიდი კერპი, თითო მსოფლიო ატლასი .
არის სასწაული მათრახი მაიონეზი
მაგრამ თევზაობის სამყარო გარკვეულ უბედურებას განიცდის, ზღვის პროდუქტების ინდუსტრია შიშობს, რომ ოკეანეების ცუდი მართვა გამოიწვევს მოთხოვნის დაკმაყოფილების შეუძლებლობას. 2048 წლისთვის ეს შეშფოთება შეიძლება იყოს რეალობა უკეთესი თევზი . საბედნიეროდ, არსებობს ერთი თევზი, რომელიც რეალურად დაეხმარება ამ პრობლემას ანტიბიოტიკების და ჰორმონების გარეშე აყვავების უნარის გამო.
კონკრეტულად რა არის ბარრამუნდი?
ბარრამუნდი, ანუ ლატას კალკარიფერი იქვე მყოფი სამეცნიერო გენიალებისთვის, თითქმის ლამაზი ტროპიკული კუნძულივით ჟღერს. ეს არის აზიური ზღვის ბასი და 'არის კატრადრომული თევზის სახეობა Latidae- ის ოჯახისა, Perciformes- ის რიგის', თითო უკეთესი თევზი . იგი ფართოდ არის ხელმისაწვდომი და პოპულარული სამხრეთ აზიაში, პაპუა-ახალ გვინეასა და ჩრდილოეთ ავსტრალიაში.
ბარრამუნდი არის თეთრი ხორციანი თევზი, უფრო კალმახი და არა ვარდისფერი ორაგული . მიუხედავად იმისა, რომ მას მიირთმევენ ინდო – წყნარი ოკეანის მთელ რეგიონში, მისი სახელი სინამდვილეში მოდის ავსტრალიური აბორიგენი ენიდან ნაძვი ჭამს . სახელი ბარრამუნდი ითარგმნება როგორც 'მსხვილი მასშტაბის მდინარის თევზი'. სახელი, რომელიც საკმაოდ თვალსაჩინოა ამ თევზისთვის.
მათ აქვთ სასწორი (აშკარად) და წარმოუდგენლად დიდია. სინამდვილეში, მათი სიგრძე შეიძლება იყოს დაახლოებით 7 ფუტი და წონა 130 ფუნტი (გავლით) თევზის არჩევანი ) თუ გსურთ სადილის მომზადება, ეს ნამდვილად თევზია, რომლითაც უნდა გააკეთოთ ეს!
როგორი გემო აქვს ბარრამუნდი?
ბარრამუნდი, მართალია, თქვენ მაშინვე არ წახვალთ მის საძებნელად, შესანიშნავი საკვებია მათთვის, ვინც აუმჯობესებს თევზის მომზადების უნარს და გემოვნებას. ეს არის თევზის ისეთი სახეობა, რომელსაც აქვს დახვეწილი, ნაზი და რბილი არომატი, რომელიც ხელს შეუწყობს თქვენი გემოვნების გაცნობას თევზის სამყაროში. მას აქვს მდიდარი, კარაქიანი, რბილი და კიდევ ტკბილი სახის არომატი.
არ დაუკავშიროთ ენტონი ბურდანი
სუნი ასევე ისეთივე რბილია, როგორც მისი არომატის შემცველობა. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს თევზის სუნი ჭამაც კი არ აქვს, ბარრამუნდი არ გამოყოფს ძლიერ სუნს, როგორიცაა ორაგული ან თინუსი.
ეს არის თეთრი ხორციანი თევზი, ასე რომ, ის შეიძლება მოხარშოთ მრავალ მხარესთან ერთად, რომლითაც ჩვეულებრივ მოამზადებთ თეთრხორციან თევზს. და ისევე, როგორც სხვა თევზებს ამ დღეებში, ის დაჭერით, როდესაც ის დაიჭირეს, რაც ნიშნავს რომ ის ადვილად შეინახება საყინულეში და წაიღეთ საჭმლის მომზადებისას.
რისგან გარდაიცვალა ენტონი ბორდენი
როგორ არის ეს ეკოლოგიური?
დაბალ დასახლებულ ოკეანეებთან ერთად თევზის ცუდი დიეტა მოდის. გლობალური თევზის მარაგზე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ისეთი რამ, როგორიცაა ნახშირბადის კვალი, ბიომრავალფეროვნება და თევზის დაჭერა ნაძვი ჭამს . ეს მნიშვნელოვან ფაქტორს თამაშობს ზღვის პროდუქტების დაზიანების შიშში.
შესაძლებელია ზღვის პროდუქტების იმპორტი, რაც გავლენას ახდენს მსოფლიოში ნახშირბადის ნაკვალევზე. ცუდი ბიომრავალფეროვნება ხდება მაშინ, როდესაც მხოლოდ ზოგიერთ თევზს ჭამენ და სხვებს არა. მაგალითად, ამერიკელები მიირთმევენ მხოლოდ კრევეტებს, ორაგულს, თინუსს და კოდს. ამ თევზების პოპულარობის გამო, ამ კონკრეტული თევზის მარაგებზე ზეწოლა ხორციელდება, ამიტომ თევზაობის ცუდი მეთოდები დგინდება, რომ მათი დაჭერა მოხდეს.
ბოლო დიდი სპექტაკლი არის თევზის დაჭერა. საერთოდ, ისინი ან მეურნეობაში არიან, ან ველურად იჭერენ. თუმცა, ორივე ვარიანტს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მეურნეობები ყოველთვის უკეთესი არ არის თევზში გადატუმბული ჰორმონების და ანტიბიოტიკების გამო. გარეული დაჭერა შეიძლება გაკეთდეს არასწორი თევზაობის ტექნიკით, რომელიც საბოლოოდ იწმინდება ოკეანის ფსკერზე და იკრიბება მხოლოდ საჭირო თევზით.
აქ შემოდის ბარრამუნდი. მისი გაშენება ყველგან შეიძლება, არ ჭამს ბევრ სხვა ზღვის პროდუქტს, რომ არ გაიზარდოს, არ აყაროს ბევრი ნარჩენები და არ სჭირდება იმდენი ანტიბიოტიკი, როგორც სხვა თევზები, გაიყიდა და ცოცხალი დარჩა, თითო GreenBiz . მაგალითად, ორაგულს ბევრი სხვა ველური თევზის გამოკვება სჭირდება, რაც უფრო მეტ ფულს ხარჯავს და ნაკლებად მდგრადია.
როგორ ამზადებთ ბარრამუნდს?
ამ სახის თევზს აქვს ძალიან მაღალი ცხიმის შემცველობა, რაც ცუდად ჟღერს, მაგრამ ეს ბევრად ამარტივებს სამზარეულოს მომზადებას. შეგიძლიათ მოხარშოთ ბარამუნდი, მოხრაკოთ, მოხარშოთ, მოხარშოთ, გამოაცხოთ, ორთქლი მოაყაროთ. არ აქვს მნიშვნელობა სამზარეულოს დონეს, ერთ-ერთი ვარიანტი აუცილებლად გამოგადგებათ. ეს თევზი, როგორც წესი, მთლიანად იყიდება, ვიდრე ფილეში, როგორიცაა ორაგული ან კალმახი.
ფეტა ყველის შემცვლელი
დამწყებთათვის მარტივი გზა იქნება ბარრამუნდის ტაფა. უბრალოდ დაიწყეთ თევზის კანის მშრალი ტერფით, რათა უზრუნველყოს სუფთა გარეგნობა. ამის შემდეგ კანში უნდა გააკეთოთ არაღრმა ჭრილობები, მაგრამ არა ისე ღრმად, რომ ხორცს მოხვდეს. ეს ნაწილი ეხმარება სეზონებს ნაკაწრებში ჩასვლაში და კანი არ იკუმშება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გაათბეთ ტაფაზე ზეთით, ორიდან სამი წუთის განმავლობაში.
იგი ასევე შეიძლება მოხდეს კარაქითა და მწვანილით, ტაილანდური სუნელებით შემწვარი და მრავალი სხვა. სხვა თევზების მსგავსად, ბარამუნდი კარგად ასესხებს კარაქს, ლიმონს და ღვინოს. თუ მისი გამოცხვება გსურთ, ღუმელი 375 გრადუსზე დააყენეთ. განათავსეთ თევზი მთლიანად ან ფილეში (თქვენი პირადი არჩევანი) და ზემოდან დაასხით ნიორის, თეთრი ღვინის, კარაქის, ლიმონის, კაპერის, მარილის და წიწაკის ნაზავი. უკეთესი თევზი . საზ დაახლოებით 15-დან 18 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი გათეთრდება და თქვენ თვითონ გემრიელი სადილი გექნებათ.
ბარრამუნდი კარგია შენთვის?
თევზი ძალიან ცნობილია იმით, რომ დიდი არჩევანია ცილებისა და სუფთა კვებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ამ თევზს აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა, ის არ არის ცხიმი, როგორც სტეიკი ან ძროხის სპეციფიკური ნაჭრები. ბარრამუნდის ერთ ნაწილს აქვს 5 გრამი საერთო ცხიმი და 2 გრამი გაჯერებული ცხიმი (მეშვეობით უკეთესი თევზი )
მას ასევე აქვს ორაგულის ნახევარი კალორია იმავე რაოდენობით. ბარამუნდის ერთ ფილეში მხოლოდ 185 კალორიაა და მასში არ არის ნახშირწყლები და შაქრები. შესანიშნავი არჩევანია ყოველდღიური ცილის მიღება, 34 გრამი მჭლე ცილა მხოლოდ 6 უნცია თევზით. მას აქვს უამრავი რამ, რაც გსურთ და არცერთი, რაც არ გსურთ. მერკური ან სხვა დამაბინძურებელი ნივთიერებები თითქმის არ არის.
ის ასევე მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ახლა უკვე ყველა მკითხველმა იცის, რომ ვინმეს დიეტის მეტად საჭირო ნაწილია. ბარრამუნდის ერთი პორცია შეიცავს 1 გრამ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავას, თითო LiveStrong . სარგებელი აქ არ ჩერდება! ექვსი უნცია შეიცავს 50 მილიგრამ კალციუმს და მოზრდილის ყოველდღიური A ვიტამინის 4% -ს.
