დრო ჟურნალი ტალღები 2014 წელს გააკეთა როდესაც მათ განაცხადეს, რომ კარაქი 'დაბრუნდება' კვლევის შესახებ მოხსენება, რომელიც მიუთითებს გაჯერებული ცხიმების მოხმარებაზე, ფაქტობრივად არ შეიცავს ჯანმრთელობასთან დაკავშირებულ პრობლემებს, რასაც ადრე თვლიდნენ. 'მაგრამ არც ისე სწრაფად!' თქვა ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლა 2016 წელს, შეგვახსენებს მათ დასკვნებს, რომ გაჯერებული ცხიმები, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ყველაზე ცუდი ცხიმი, რომელსაც შეგვიძლია ვჭამოთ, ნამდვილად არ არის ისეთი ჯანმრთელი, როგორც მცენარეულ, მონოთჯერ გაჯერებული ცხიმები. როდესაც ზოგიერთ დღეს ხდება ცხიმიანი ცხიმი, ძნელია შეინარჩუნო ეს!
ის, რაც დანამდვილებით ვიცით, არის ის, რომ ცხიმი აუცილებელია ჯანმრთელი, გამართული ორგანიზმისთვის. მრავალი აუცილებელი ვიტამინი, როგორიცაა A, E და K, ცხიმში ხსნადია, რაც ნიშნავს ცხიმების მოხმარებას მათი სისხლში გადასაყვანად. როგორც მედიცინის დოქტორი და რეგისტრირებული დიეტოლოგი ქრისტინე გერბშტატი ამბობს თვითონ, 'სხეული მოითხოვს ცხიმს, როგორც ტვინის ნერვული ქსოვილის საშენი მასალა'. იგი დასძენს: ”დიეტაში გვჭირდება გაჯერებული ცხიმი. სხეულის სტეროიდული ჰორმონების, მათ შორის სასქესო ჰორმონების, როგორიცაა ესტროგენი და ტესტოსტერონი, წარმოება მოითხოვს გაჯერებულ ცხიმს. '
როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ საუკეთესო არჩევანი, როდესაც გადაწყვეტთ რომელი ცხიმების მოხმარებას? წაიკითხეთ, რომ აღმოაჩინოთ რომელი ცხიმიანი საკვები ახდენს კლასს და რომელი დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ.
ნუ ჭამთ: ავოკადო
გეტის სურათები ავოკადო სარგებლობს იმ ღირსეული დიდებით, მადლობა ხალხს იმის გამო, რომ იღვიძებს ის ფაქტი, რომ ეს არამარტო გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანმრთელიც! ბოჭკოებით, ვიტამინებითა და უფრო მეტი კალიუმით, ვიდრე ბანანი, ეს წარმოუდგენელი ხილი სავსეა სპეციალური სახის ცხიმით, რომელსაც უწოდებენ ოლეინის მჟავას. ოლეინის მჟავა არის ერთუჯერი ცხიმი, რომელიც ცნობილია ორგანიზმში ანთების საწინააღმდეგოდ - მაგრამ ავოკადოს საოცრება აქ არ ჩერდება. ავოკადოს მოხმარება უკავშირდება ჯანმრთელ ქოლესტერინის დონეს, კატარაქტის რისკის შემცირებას და წონის დაკლებას.
ასე რომ, აქ არის შემთხვევა, როდესაც ნამდვილად არ უნდა დაუშვათ ცხიმის შემცველობა. ათქვიფეთ ზოგი გუაკამოლი , ავოკადო პიურე ზოგიერთებად შოკოლადის პუდინგი , ან თუნდაც გამოიყენოთ ავოკადოს ზეთი თქვენი საყვარელი საჭმლის მომზადებისას.
ჭამა ნამდვილად: ქოქოსის და ქოქოსის ზეთი
ეს საკმაოდ რთულია იმის შესახებ, რომ ვიყოთ დებატები იმის შესახებ, არის თუ არა გაჯერებული ცხიმები ჩვენთვის მავნე. მართალია მართალია, რომ ქოქოსსა და ქოქოსის ზეთში ნაპოვნი ცხიმები ძირითადად გაჯერებულია, ისინი სინამდვილეში ძალიან განსაკუთრებული სახის ცხიმია, რომელსაც საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდებს ან MCT- ს უწოდებენ. ეს ცხიმები მეტაბოლიზდება სხვაგვარად, ვიდრე სხვა გაჯერებული ცხიმები, და უზრუნველყოფს უამრავ სარგებელს ჯანმრთელობისთვის, მათ შორის ცუდი ბაქტერიების წინააღმდეგ ბრძოლაში, წონის დაკლებაში და ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესება. MCTs კი დაამტკიცა, რომ თერაპიულია ტვინის მძიმე დაავადებებში, როგორიცაა ეპილეფსია და ალცჰეიმერის დაავადება.
სამზარეულოში წითელი ღვინის შემცვლელი
ასე რომ, გააგრძელეთ, წაუსვით გახეხილი, გაუტკბავი ქოქოსის ფანტელები შვრიის ფაფას ან შეურიეთ იოგურტში. თუ ქოქოსის ზეთით ხარშავთ, დარწმუნდით, რომ ეძებთ არარაფინირებულ ჯიშს, რომელსაც ეტიკეტზე შეაფასებენ ორგანულ, ნედლეულ, ქალწულ ქოქოსის ზეთს, რომ მიიღოთ ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელსაც ქოქოსის ზეთი გთავაზობთ.
ჭამე: ბალახით კარაქი
შეიძლება თუ არა კარაქი თქვენთვის კარგი იყოს? მიუხედავად იმისა, რომ ეს კითხვა ჯერ კიდევ არის გაჯერებული ცხიმების ჯანმრთელობის მდგომარეობის შესახებ მიმდინარე დებატების ძირითადი ნაწილი, არსებობს საკმაოდ ბევრი მეცნიერება, რომელიც აჩვენებს, რომ კარაქის ჭამამ შეიძლება ჯანმრთელობისთვის ბევრი სარგებელი მოგიტანოთ, თუ თქვენ სწორად აირჩევთ კარაქის საკვებს.
ჩვეულებრივი კარაქისგან განსხვავებით, კარაქი, რომელიც დამზადებულია ძროხის საკვები ბალახით, უფრო მაღალია გულში ჯანსაღი, ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავებით, ასევე K2 ვიტამინით. ვიტამინი K2, რომელიც მხოლოდ ცხოველურ საკვებში გვხვდება, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩვენი არტერიების დეკალსიფიკაციაში და ასევე ხელს უწყობს ოსტეოპოროზის და გულის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას. კარაქი შეიცავს უნიკალურ ცხიმოვან მჟავას, რომელსაც ეწოდება ბუტირატი, რომელიც არის ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო საშუალება.
კარაქი, რა თქმა უნდა, ასევე ძალიან კალორიულია, ასე რომ, თუ კეტოგენური დიეტა არ დაიწყოთ, მაინც გსურთ თვალი ადევნოთ თქვენს მიერ მიღებულ რაოდენობას.
ჭამე: ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი
მიუხედავად იმისა, რომ დებატები მიმდინარეობს სხვადასხვა სახის ცხიმების ჯანმრთელობის სარგებელზე, ერთი რწმენა უნივერსალურია - ზეითუნის ზეთი კარგია თქვენთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ზეითუნის ზეთი შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს და ცხიმოვან მჟავებს დადასტურებული ატრიბუტებით, ეს არის ულამაზესი ქალწულის ზეთი, რომელსაც უწოდებენ ნამდვილ სუპერ საკვებს. ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი დატვირთულია მონოუჯერი ცხიმით, რომელიც ცნობილია ოლეინის მჟავის სახელით, რომელიც წარმოადგენს ანთების საწინააღმდეგო ელექტროსადგურს. ზეითუნის ზეთი ასევე სავსეა კიბოს საწინააღმდეგო ანტიოქსიდანტებით, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, ამცირებს დიაბეტის რისკს და ერთადერთი ცხიმია, რომელიც ინსულტის რისკის შემცირებას უკავშირდება.
თქვენ მხოლოდ გაქვთ ერთი რამ უნდა იდარდოთ ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთის ყიდვის დროს - მოტყუება ბაზარზე. სამწუხაროდ, ზეითუნის ზეთის ინდუსტრია სავსეა თაღლითობებით, მრავალი არასრულწლოვანი ზეთი გადაეცა ჭეშმარიტ ექსტრაქალწულად. ასე რომ, შეისწავლეთ ბრენდები, რომლებსაც ენდობით და ისიამოვნეთ!
ნუ ჭამ: თხილი
შესანიშნავი სიახლე თხილის მოყვარულთათვის! აღმოჩნდება, რომ კაკალი არა მხოლოდ ფანტასტიკურია ჩვენთვის, არამედ წონის დაკლებაშიც დაგეხმარებათ. Მართალია! გამოკვლევების თანახმად, თხილის მოხმარება, განსაკუთრებით ნუში და ფისტები, უკავშირდება ტესტის სუბიექტებში წონის შემცირებას. Ეს არის რადგან კაკალი ძალიან მდიდარია ბოჭკოთი? ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ეს შეიძლება ასე იყოს, რადგან კაკლის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკოვანი ნივთიერება ხელს გვიწყობს ჩვენს შევსებას, ხოლო ამცირებს ცხიმსა და კალორიებს, რომლებიც რეალურად ითვისებს ჩვენს სხეულს ამ კაკლისგან.
სხვა რა არის კაკლის შესახებ? მცირე ულუფა შეიცავს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა სელენი, მანგანუმი და ვიტამინი E, რამდენიმე დასახელებისგან. თხილი დატვირთულია ანტიოქსიდანტებით, რომ ჩვენი უჯრედები ბედნიერი და ჯანმრთელი იყოს, ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს ჯანმრთელ ქოლესტერინსა და სისხლში შაქრის დონეს. ასე რომ წავიდეთ, მიიღეთ nutty!
ჭამე: ცხიმიანი თევზი
რამდენიმე გამონაკლისის გარდა, თევზის უმრავლესობა კარგია თქვენთვის, მაგრამ სწორედ ცხიმიან თევზში მივიღებთ მნიშვნელოვან ზომებს, როდესაც საქმე ეხება საკვებ ნივთიერებებსა და ჯანმრთელობის სარგებელს.
ადამიანების უმეტესობამ იცის თევზში ნაპოვნი სასარგებლო ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების დიდი რაოდენობით, რამაც შეიძლება შეამციროს ინფარქტისა და ინსულტის რისკი. ცხიმიანი თევზი, როგორიცაა ქაშაყი და ორაგული, ასევე შეიცავს ყველაზე მეტ D ვიტამინს, რომლის მიღებაც ჩვენი დიეტის საშუალებით შეგვიძლია. თევზის მოხმარება უკავშირდება ძილის ხარისხის გაუმჯობესებას, ჯანმრთელ თვალსა და ტვინს, ასაკის მატებასთან ერთად, გულის დაავადებების რისკს, და დეპრესიასთან ბრძოლასაც კი აღმოაჩნდა.
რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ თევზის მერკური შემცველობა, რომელსაც ჭამთ. უფრო დიდი კონცენტრაციებით გვხვდება უფრო დიდ, მტაცებლურ თევზებში, ვერცხლისწყალი არის მძიმე მეტალი, რომელსაც შეუძლია ტოქსიკურობის გამოწვევა, როდესაც ძალიან ბევრს მოვიხმართ. საბედნიეროდ, ცხიმიანი თევზი, როგორიცაა ორაგული და სარდინი, მერკური მასშტაბით დაბალია, ამიტომ მათი რეგულარული ტკბობა შეგიძლიათ.
ნუ მიირთმევთ: ბალახით ძროხის ხორცი
საქონლის ხორცი კიდევ ერთი ცხიმიანი საკვებია, რომელსაც ჰქონდა დემონიზაცია, როგორც გულის დაავადებების და სიმსუქნის მიზეზი. მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის მრავალი ნაჭერი ნამდვილად შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, საქონლის ხორცი ასევე შეიცავს უამრავ საკვებს და მაღალხარისხიან ცილებს. სამწუხაროდ, საქონლის ხორცის ხარისხი ცხოველების კონცენტრირებული კვების ოპერაციიდან (CAFO) შეიძლება საეჭვო იყოს, მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის იძულებითი დიეტა შეცვლის წარმოებულ ძროხის ბუნებრივი საკვები ნივთიერებების შემცველობას. ბევრი ადამიანი ასევე ეჭვქვეშ აყენებს ჰორმონებისა და ანტიბიოტიკების გამოყენებას ამ ქარხნის მეურნეობის ოპერაციებში.
ბალახით ძროხის ხორცი განსხვავებულია. შედეგად მიღებული ძროხის ხორცი ცხიმითა და კალორიით ნაკლებია, განსხვავებული საკვები ნივთიერებების დაშლით, ვიდრე მისი ჩვეულებრივი კოლეგა. ბალახით საკვები ძროხის ხორცი შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების რაოდენობის თითქმის ხუთჯერ და ორჯერ მეტს კონიუგირებული ლინოლის მჟავა (CLA), ბუნებრივი ცხიმი (ცუდი არ არის!), რომელიც უკავშირდება სიმსუქნის, დიაბეტის, გულის დაავადებების და კიბოს ზოგიერთ ფორმას.
არ ჭამოთ: დამუშავებული ხორცი
კონკრეტულად რა არის დამუშავებული ხორცი? იფიქრეთ ცხელ ძაღლებზე, დელიკატური სტილის ცივ ნაკვეთებზე, ბეკონსა და ძეხვზე. დამუშავებული ხორცი დამუშავებულია ნიტრიტებით და სხვა ქიმიკატებით მათი არომატის გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების შესამცირებლად. პრობლემა ისაა, რომ ნიტრიტები, განსაკუთრებით მაღალი სითბოს ზემოქმედებისას, ქმნიან მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც ცნობილია როგორც ნიტროზამინები, რომლებიც პირდაპირ კავშირშია კიბოს ზოგიერთ ფორმასთან. ხორცის მოწევის პროცესი ასევე იწვევს ხორცის ზედაპირზე სხვა ცნობილი კანცეროგენის, პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადების (PAH) განთავსებას. დამუშავებული ხორცის მოხმარება უკავშირდება ქრონიკული დაავადებების მომატებულ შანსს, როგორიცაა გულის დაავადება, კუჭის კიბო და ნაწლავის კიბო.
თუ მთლიანად ვერ დათმობთ საყვარელ გადამუშავებულ ხორცს, კომპრომისი არსებობს. ეძებეთ ცივი ნაჭრები და ბეკონი, რომელსაც ეტიკეტირებული არ აქვს ნიტრიტები. პოპულარული ორგანული ბრენდები ხშირად არ შეიცავს ნიტრიტებს, ამიტომ ისინი შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად.
არ ჭამოთ: ტრანსცხიმები
წლების განმავლობაში გვეუბნებოდნენ, რომ ბოროტი ცხოველური ცხიმებიდან ჯანმრთელ, მცენარეულ ცხიმებზე გადასვლა კარგი ჯანმრთელობის ბილეთია. შეიტანეთ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა მარგარინი და ბოსტნეულის შემცირება - პროდუქტები, რომლებიც შემუშავებული იყო კარაქისა და ცხიმის შემცველად საცხობსა და ცხობაში. Პრობლემა? ეს პროდუქტები დამზადდა პროცესის შედეგად, რომელიც 'ნაწილობრივ ჰიდროგენიზირებული' მცენარეული ზეთებით ხდება ოთახის ტემპერატურაზე მყარი და გარდაქმნის მათ ცხიმებად. ადამიანის მიერ შექმნილი ცხიმები აბსოლუტურად ყველაზე ცუდი ზეთებია, რომელთა ჯანმრთელობის ჭამაც შეგვიძლია. არ უნდა აგვერიოს ზოგიერთ რძეში და ხორცში ნაპოვნი ბუნებრივი ცხიმებით, ეს არის ადამიანის მიერ წარმოებული ჯიში, რომელიც ჰარვარდის სამედიცინო სკოლაში ამბობს, რომ მთლიანად უნდა აღმოვფხვრათ საკვები პროდუქტებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ყოველი მეხუთე გულის შეტევა ან სიკვდილიანობა. '
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ცუდი ცხიმი ამოიღეს ბევრ საკვებ პროდუქტს, რომელიც მათ შემადგენლობაში შედიოდა, ისინი კვლავ შეიძლება აღმოჩნდნენ სხვადასხვა ადგილებში, ასე რომ ღირს განათლება საკუთარ თავს, თუ სად შეიძლება იმალება. ღვეზელის ქერქები, შეჭამული საკვები, ნამცხვრების მიქსები, არა რძის კრემერები, მიკროტალღური პოპკორნი, დონატები და ორცხობილა, ძროხის ხახვი და თუნდაც პუდინგის ჭიქები, რომლებიც შეიცავს ცხიმებს, კვლავ ხელმისაწვდომია თქვენს ადგილობრივ სწრაფი კვების რესტორანში ან სასურსათო მაღაზიაში. კარგი ამბავია, რომ საკვები პროდუქტების მწარმოებლებს მოეთხოვებათ ტრანს ცხიმების მითითება ეტიკეტზე - ასე რომ თვალი ადევნეთ უარეს დამნაშავეებს. საკვებში ტრანს ცხიმების დასასრული ახლოვდება, FDA– ს გადაწყვეტილებით, ისინი ასე უნდა იყვნენ 2018 წლისთვის აღმოფხვრილია კვების პროდუქტებში.
ბურგერი მეფე ჰელოუინი whopper
არ ჭამოთ: გაშენებული ორაგული
'ოღონდ ერთი წუთით!', მესმის შენი ტირილი, 'ხომ არ თქვი, რომ ორაგული კარგია ჩემთვის?'
დიახ, ორაგული თქვენთვის შესანიშნავია, მაგრამ თევზის მეურნეობიდან გამოსვლისას თქვენთვის არც ისე კარგია, ვიდრე ორაგული, რომელიც ბუნებრივ წყალშია დაჭერილი. ქარხნის თევზსაშენებში გაზრდილი ორაგული არ ჭამს ისეთივე ხარისხის ან ტიპის საკვებს, რასაც ორაგული ველურად მიირთმევდა. უფრო დიდი, უფრო სწრაფად მზარდი თევზის წარმოების მიზნით, ქარხნის თევზსაშენ ფერმერებს ორაგულს აჭმევენ ცხიმიანი, კომერციულად დამუშავებული საკვებით, რის შედეგადაც ორაგული მიიღება ცხიმითა და კალორიით უფრო მაღალი და საკვები ნივთიერებებით ნაკლები, ვიდრე მისი ველური ბიძაშვილები. და რომ სალომური ვარდისფერი ელფერი თქვენ შეჩვეული ხართ თქვენს ორაგულში? ველურ ბუნებაში ორაგული ავითარებს ამ ფერს კრევეტისა და კრილის ჭამისგან. მოშენებული ორაგული მას ავითარებს ფერადი მარცვლების გამოკვებით, რომლებიც შესაძლოა დამზადებულია პეტროქიმიკატებით.
მიზნად ისახეთ დახარჯოთ დამატებითი რამდენიმე დოლარი ფუნტზე გარეული ორაგულისთვის. თუ ის თქვენთვის მიუწვდომელია, ეძებეთ ფერმერული ორაგული, რომელიც დამტკიცებულია აკვაკულტურის სამეურვეო საბჭო, ჯგუფი, რომელიც აკონტროლებს ქარხნის თევზის მეურნეობების პირობებს.
არ ჭამოთ: ღრმად შემწვარი სწრაფი კვება
გეტის სურათები მიუხედავად იმისა, რომ დარწმუნებული ვარ, თქვენთვის გასაკვირი არ არის, რომ ღრმად შემწვარი, სწრაფი კვების პროდუქტები არ ითვლება ჯანსაღ საკვებად, ყველას შეგვიძლია მცირედი შეხსენება გავუწიოთ იმას, თუ რატომ არის ეს ასე.
მაგალითად ავიღოთ მაკდონალდსის ქათამი მაკნაგეტსი. ამჟამინდელი ინგრედიენტების ჩამონათვალში შედის ჰიდროგენიზებული ზეთი (სავარაუდოდ ისეთივე ცუდია, როგორც ტრანსცხიმები), ქარხანაში მოყვანილი ქათამი, არაორგანული ფოსფატები (უკავშირდება სიმსუქნეს, დიაბეტს და გულის დაავადებებს) და 'ბუნებრივი არომატები' აგენტები, რომლებიც შეიძლება ლეგალურად შეიცავდეს უამრავ ადამიანის მიერ ქიმიკატებს. და გამოიცანი რა? ეს არის ის ახალი, ჯანმრთელი მაკნაგეტსის ვერსია.
და რაც შეეხება შემწვარ ზეთს? მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ რესტორანში გადაყრილია ტრანსცხიმები, ისინი ჯერ კიდევ არ არის მთლიანად აღმოფხვრილი ნავთობის გიგანტური ტომრებიდან ყველა დაწესებულებაში. ასე რომ, სანამ ეს გადასვლა არ შესრულდება, გახსოვდეთ, რომ თქვენს საყვარელ კარტოფილ კარტოფილს შესაძლოა ახლახან გადაყრილი აქვს არაჯანსაღი ცხიმი. და კიდევ რა იმალება ამ ზეთში? შანსია მიღებულ იქნას დიმეტილპოლისილოქსანის დოზა, პოლიმერი, რომელიც გამოიყენება კოსმეტიკურ საშუალებებში, რომელიც ასევე გამოიყენება შემწვარი ზეთის თავიდან აცილების მიზნით. ამას დაამატეთ TBHQ- ის შესაძლო დოზა, სადავო კონსერვანტი, რომელიც ასევე გვხვდება საღებავებსა და ლაქებში, ეს არის საკმაოდ ქიმიური აბაზანა თქვენს სადილზე.
არ ჭამოთ: პალმის ზეთი
გეტის სურათები შეიძლება პალმის ზეთი არ გცოდნოდათ, მაგრამ დიდი ალბათობაა, რომ თქვენ მას საკმაოდ ბევრი მოახმარეთ. იაფი და მრავალმხრივი ზეთი, პალმის ზეთი ყველაზე ფართოდ გამოიყენება მცენარეული ზეთი მსოფლიოში და შეგიძლიათ იხილოთ მრავალი კოსმეტიკური, საპნის და შეფუთული საკვების ინგრედიენტების ჩამონათვალში, მათ შორის ბურღულეული, ყავის კრემერები, ცილოვანი ბარები და ცომეული პროდუქტები. ეს ჯანმრთელობის სარგებელია, ან საზიანოა, სადავოა. არსებობს გამოკვლევები, რომლებიც მიუთითებს, რომ პალმის ზეთს შეუძლია დაიცვას გულის დაავადებებისგან და მხარი დაუჭიროს ტვინის ჯანმრთელობას, ხოლო სხვა კვლევების თანახმად, ეს შეიძლება უკავშირდებოდეს გულის დაავადებებს და 'ცუდი' ქოლესტერინის დონეს.
მაგრამ პალმის ზეთის ჯანმრთელობაზე გავლენის საწინააღმდეგო მეცნიერებამ არ უნდა შეგიშალოთ მისი ჭამა. რაც ხელს უშლის მის ჭამას არის ეთიკური დაპირისპირება, თუ როგორ გროვდება პალმის ზეთი. მომგებიან პალმის ზეთის ძიებამ განაპირობა ყოვლისმომცველი ტყეების გაჩეხვა, რამაც გაანადგურა ვეფხვების, სპილოების საცხოვრებელი ადგილები და იწინასწარმეტყველა გადაშენების პირას მყოფი ველური ორანგუტანების გადაშენება. პალმის ზეთის ინდუსტრიაა სკანდალებით სავსე ჩართვით ბავშვთა შრომა, მონობა და ტრეფიკინგი.
არის grits კარგი თქვენთვის
საზოგადოების შეშფოთებამ დააყენა ზეწოლა კომპანიებზე, რომ მოიძიონ უფრო მდგრადი პალმის ზეთი. მსხვილმა კორპორაციებმა, როგორიცაა Wendy's, PepsiCo, და Johnson & Johnson, ყველამ პირობა დადო, რომ უახლოეს წლებში გადავა სერტიფიცირებულ მდგრად პალმის ზეთზე. თუ სახლისთვის პალმის ზეთს ყიდულობთ, მოიძიეთ მრგვალი მაგიდა მდგრადი პალმის ზეთის (RSPO) ან მწვანე პალმის ეტიკეტებზე.
არ ჭამოთ: ჩამოსხმული და ფხვნილიანი სალათის სახვევი
ბოლოს როდის შეამოწმე ინგრედიენტების სია, რასაც ასხამდი მთელს ჯანმრთელ სალათს? ჩამოსხმული სალათის სახვევი ყველაზე ცუდი დამნაშავეა როდესაც საქმე ეხება ქიმიური დანამატებისა და კონსერვანტების მთელი ჯგუფის დატეხვას, ერთ ბოთლში, ადვილად დასალევად. უბრალოდ შეამოწმეთ ინგრედიენტები ყველას საყვარელ Hidden Valley Ranch- ზე. ხელოვნური არომატიზატორი, MSG ... კარბოქსიმეთილცელულოზა?
სიმართლე ისაა, რომ ასე მარტივია გააკეთე საკუთარი სალათის გასახდელი, რომელიც შეგიძლიათ მოათავსოთ ჯანსაღი ზეთებით და ახალი მწვანილებით. თუ მაღაზიაში აყვანას აპირებთ, წაიკითხეთ ეტიკეტები და მოძებნეთ ორგანული ბრენდები, რომლებიც არ იყენებენ იაფ ზეთებს, მაღალი ფრუქტოზას სიმინდის სიროფს ან ქიმიურ დანამატებს. კიდევ უკეთესი, უბრალოდ მოაყარეთ ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი და სუფთა გამოწურული ლიმონი სალათზე, სუპერ-მარტივი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი, ნებისმიერ დროს სალათისთვის.
არ ჭამოთ: დამუშავებული ყველი
გეტის სურათები კონკრეტულად რა არის დამუშავებული ყველი? დაფიქრდით პლასტმასით შეფუთული ამერიკული ყველის ნაჭრებით, ნაჩოს ყველის სოუსის ქილაით, ყველით, რომელიც შეგიძლიათ შეასხუროთ ქილადან და ყველის ის ცნობილი აგურით, რომლითაც შეგიძლიათ ჩაყვინთოთ.
რაც შეეხება დამუშავებულ ყველს, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თქვენთვის ნაცნობი პროდუქტების უმეტესობა საკუთარ თავს 'ყველს' კი ვერ უწოდებს. მაგრამ ამის ნაცვლად შეაფასებენ, როგორც 'დამუშავებული ყველის პროდუქტი'. რძისა და კულტურების გარდა, რომელსაც ჩვეულებრივ ნამდვილ ყველში ნახავთ, თქვენ ასევე გაქვთ ინგრედიენტები, როგორიცაა ქიმიური სტაბილიზატორები, რომ გააუმჯობესოს შენახვის ვადა და გახადოს ისინი უფრო ადვილად დასადნობი, ასევე დამატებითი არომატიზატორები და საღებარი საშუალებები, რომ პროდუქტი უფრო ნამდვილ ყველს ჰგავდეს. ძნელად მთელი საკვები, რომელსაც ზოგადად ყველი ვთვლით.
რა არის ალტერნატივა? უბრალოდ ჭამე ნამდვილი ყველი! მსუბუქი არომატის მქონე ყველებს, რომლებიც ამერიკელებისთვის კარგი იქნება, შედის კოლბი, მონტერეი ჯეკი და რბილი ჩედარი. ფიქრობთ, რომ აბსოლუტურად უნდა გქონდეთ ამერიკული ყველი, რომ მიიღოთ მკვლელი მაკ-ყველი? გაეცანით ყველის 14 დინამიტის სახეობის ჩამონათვალს გამოიყენეთ ხელნაკეთი მაკ-ყველის დროს და არც ერთ მათგანს არ მოდის პლასტმასის შეფუთული ნაჭრები.
